Гедлібже (курка в сметанному соусі по-кабардинськи)

Гедлібже або курка в сметанному соусі по-кабардинськи – смачна, соковита та ароматна страва кавказької кухні. Така курочка готується дуже просто, нічого зайвого – лише основне;)

Гедлібже (курка в сметанному соусі) – інгредієнти

  • Курка (молода або будь-які її частини) – 1 кг
  • Сметана (жирна) – 300-500 мл
  • Вода (холодна) – 500 мл
  • Цибуля – 3 шт.
  • Масло – 75 г
  • Борошно – 100 г
  • Паприка гостра
  • Паприка солодка
  • Сіль, перець
  • Часник – 3- 4 зубчики
  • Зелень

Гедлібже (курка в сметанному соусі) – приготування

Добре промиту курку розрізуємо на порційні частинки. Викладаємо шматки курки на дно великої сковороди, заливаємо водою, та варимо до готовності – 30-40 хвилин. Після того як вода почне кипіти , солимо та зменшуємо вогонь до середнього.

Поки вариться курочка, нарізуємо дрібно цибулю.

З готової курки зливаємо бульйон в миску, даємо випаруватись залишкам бульйону в сковороді. Кладемо до курки масло, висипаємо нарізану цибулю, пасеруємо до легкого кремового відтінку цибулі.

Додаємо сметану. Відливаємо в склянку бульйон, решту доливаємо у сковороду, тушкуємо на малому вогні 3-5 хвилин. Додаємо обидві паприки, сіль, перець – до смаку.

До залишеної склянки бульйону додаємо борошно, та повільно вливаємо до соусу в сковороді, розмішуємо, додаємо видавлений через часникодавку часник, улюблену зелень.

Смачного!

Схожі записи