Купати в духовці

Відfersht

Купати – це сирі ковбаски, що прийшли до нас із Грузії. Такі ковбаски можна смажити на грилі, нанизавши на шампур, запікати у духовці, або зовсім просто – підсмажити на сковороді. Такі ковбаски добре переносять заморозку, тому можна готувати їх багато і заздалегідь.

Купати сьогодні можна придбати чи не в кожному магазині, але приготовані власноруч – смачніші та «безпечніші» у всіх розуміннях цього слова. Саме ж приготування цих соковитих ковбасок не займає багато часу.

Купати в духовці – інгредієнти

  • Яловичина – 1 кг
  • Свинина – 1 кг
  • Часник – 7 зубчиків (великих)
  • Розмарин – 2 гілочки
  • Аджика (приправа) – 0,5 ч.л.
  • Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
  • Кориця – 0,5 ч.л.
  • Імбир (мелений) – 0,5 ч.л.
  • Кмин – 0,5 ч.л.
  • Коріандр (мелений) – 0,5 ч.л.
  • Перець чорний – 0,5 ч.л.
  • Сіль – 0,5 ч.л. (або до смаку)
  • Вода – 1 склянка
  • Кишка для ковбаси очищена – 2,5-3 м

Купати в духовці – приготування

Часник та розмарин дрібно січемо та змішуємо з рештою спецій.

М’ясо миємо, висушуємо рушничком, ріжемо на шматки та перемелюємо на м’ясорубці.

Змішуємо м’ясо з спеціями, додаємо склянку води та добре відбиваємо м’ясо, до отримання гладкої однорідної маси.

За допомогою спеціальної насадки для м’ясорубки наповнюємо промиту кишку. Перев’язуємо через кожні 15-20 см. Складаємо купати у каструлю, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, кип’ятимо не більше 1 хвилини. Виймаємо з води, просушуємо. Викладаємо на деко або ж на решітку, відправляємо в духовку.

Якщо купати у нас будуть смажитися на решітці, то під низ варто поставити деко, застелене пергаментом.

Запікаємо при температурі 180-200 градусів до готовності (приблизно 40 хвилин).

Подаємо до столу гарячими.

Смачного!

Схожі записи