Ніжний курячий паштет
Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно ніжний курячий паштет. Такий паштет не кришиться, добре нарізується та добре розмазується. Такої консистенції вдається досягти завдяки приготуванню на водяній бані.
В приготуванні ніжного курячого паштету немає нічого складного, впорається навіть кулінар-початківець.
Тож скоріше на кухню, будемо готувати!
Ніжний курячий паштет – інгредієнти
- Курячі ніжки – 1,2 кг.
- Печінка куряча – 1 кг.
- Масло – 150 г.
- Морква – 2 штуки (великі).
- Петрушка – 2 корінці (великих).
- Цибуля – 2 штуки (великі).
- Часник – 5 зубців.
- Чебрець – ½ ст.л.
- Майоран – 1 ст.л.
- Мускатний горіх – 1 ч.л.
- Сіль – 2 ч.л.
- Перець – 1 ч.л.
- Зелений перець – ½ ч.л.
- Вершки – 150 мл.
- Манка – 100 г.
- Яйця – 2 штуки (великі).
Ніжний курячий паштет – приготування
Заздалегідь відварюємо курячі ніжки та окремо моркву з петрушкою.
У приготованих курячих ніжок відділяємо м’ясо від кісток.
Відварену моркву та петрушку чистимо.
На гарячу сковороду виливаємо 2 ст.л. олії та висипаємо порізану цибулю. Додаємо посічений часник, смажимо до м’якості цибулі. Перекладаємо зі сковороди.
Знову нагріваємо сковороду, вливаємо 2-3 ст.л. олії смажимо печінку з обох сторін.
Курку, печінку, моркву, петрушку, цибулю з часником перекладаємо в чашу блендера і дрібнимо до однорідності (можна кілька разів перемолоти на м’ясорубці через дрібне ситко).
Приправляємо чебрецем, майораном, мускатним горіхом, солимо, перчимо. Пробуємо на смак, можливо треба буде додати ще трішки спецій на ваш смак.
Додаємо манку, вершки та яйця, добре вимішуємо.
Форму для випічки (30х10) застеляємо пергаментом, перекладаємо паштетну масу, вирівнюємо.
Беремо 1 л води, доводимо до кипіння. Форму з паштетом ставимо у більшу форму та вливаємо у неї кип’яток.
Обережно поміщаємо паштет в духовку, випікаємо 60 хвилин при температурі 200 градусів.
Смачного!
