Шашлик зі свинини в цибульковому соці виходить м’яким, ніжним та ароматним, а головне соковитим. Таким шашликом ви вразите усіх гостей і від тепер маринувати м’ясо на шашлик будете лише ви 🙂

Шашлик зі свинини в цибулевому соці – інгредієнти

• Свинина – 1 кг.
• Цибуля – 1 кг.
• Олія – 100 мл.
• Чорний, червоний перець – за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Базилік, кумин – за смаком.

Шашлик зі свинини в цибулевому соці – приготування

М’ясо нарізуємо більш-менш однаковими кубиками середнього розміру.

Цибулю чистимо, перемелюємо на м’ясорубці (насадка з дрібненькими дірочками), відтискаємо сік.

Виливаємо отриманий сік до м’яса, добре вимішуємо та залишаємо на 2-4 години.

Віджимаємо м’ясо від соку, додаємо олію та усі спеції, добре вимішуємо м’ясо 5-10 хвилин (наче місимо тісто).

За 15-20 хвилин до початку приготування м’ясо солимо, знову добре вимішуємо.

Нанизуємо шашлик на шампур, готуємо на мангалі 15-20 хвилин.

Смачного!

Смачний та ніжний м’ясний домашній паштет. Щоправда на його приготування треба затратити трохи часу, але його смак повністю компенсує кожну затрачену хвилину.

Домашній паштет – інгредієнти

• Свинина – 400 г (лопатка).
• Грудинка і почеревина – 400 г.
• Печінка куряча – 500 г.
• Смалець – 4-5 ст.л.
• Цибуля – 2 штуки.
• Часник – 4-5 зубчиків.
• Яйця – 2 штуки.
• Сухарі панірувальні – ¼ склянки.
• Булочки (типу чайні) – 2 штуки.
• Сіль, перець, мускатний горіх.

Домашній паштет – приготування

Булочки розмочуємо у воді.

Свинину та бочок порізати досить грубими кубиками, обсмажити порціями на смальці. Смажене м’ясо перекладаємо в жаростійкий посуд та ставимо на 40 хвилин в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів.

Цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо до м’якості на смальці.

Курячу печінку обсмажуємо до готовності на смальці.

Ще теплими 2-3 рази перемелюємо усі інгредієнти разом з відтисненою булочкою на м’ясорубці.

Додаємо яйця, сіль, перець, мускатний горіх та витиснений через часникодавку часник, добре вимішуємо руками до отримання однорідної маси.

Змащуємо форму для запікання жиром, притрушуємо сухарями, викладаємо фарш на (2/3 висоти форми). Кілька разів пристукуємо формою по столі, щоб паштет добре вклався, був без порожнин.

Ставимо паштет у розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Готовий паштет добре охолоджуємо.

Смачного!

Соковита, з хрумкою шкірочкою курка запечена на солі. Курка виходить ніжною та соковитою, а ви затрачуєте на приготування мінімум зусиль.

Курка на солі – інгредієнти

• Курка – 1 штука
• Сіль – 1 пачка

Курка на солі – приготування

Для приготування такої курки варто брати свіжу курочку (не заморожену).

Сіль висипаємо у форму для запікання (сіль беремо не йодовану).

Курку миємо, обов’язково обсушуємо паперовим рушничком. Ніжки зв’язуємо. На кінчики крилець вдягаємо «рукавички» з фольги.

Кладемо курку на сіль, спинкою вниз.

Ставимо курку в духовку розігріту до 180 градусів запікаємо до готовності (курка вагою 1 кг запікається 35 хвилин). Розраховуйте час відповідно до ваги курки.

Зубочисткою проколюємо стегенце курки, якщо виходить прозорий «сік», курка готова.

Акуратно виймаємо готову курочку з форми. В середині дуже багато «соку», обережно!!!

Смачна та ніжна курочка готова! Смачного!!!

Курячі відбивні в кукурудзяних пластівцях – простий та швидкий рецепт на кожен день. Відбивні виходять соковитими з хрумкою скоринкою з пластівців.

Курячі відбивні в кукурудзяних пластівцях – інгредієнти

• Курка філе – 500-600 г
• Кукурудзяні пластівці – 2 склянки
• Гірчиця – 2-3 ст.л.
• Яйця – 2 штуки
• Сіль
• Перець
• Прованські трави
• Паприка
• Часник гранульований

Курячі відбивні в кукурудзяних пластівцях – приготування

Кожну грудку нарізуємо на 3 шматки (вздовж, тоненькими пластинками). Легко відбиваємо, посипаємо з обох боків сіллю, перцем, прованськими, часником та паприкою (за бажанням).

Кукурудзяні пластівці дрібнимо качалкою.

Яйця збиваємо разом з гірчицею до біль-менш однорідної консистенції.

Кожен шматочок курки занурюємо в яйце а потім ретельно паніруємо пластівцями.

Далі можна відбивні обсмажити на сковороді у гарячій олії, або запекти у духовці при температурі 180 градусі приблизно 20-30 хвилин.

Смачного!

Ніжна, соковита, ароматна та неймовірно смачна полядвичка запечена у шпондері. Готується досить швидко не потребує попереднього маринування та готується дуже швидко.

Полядвичка запечена в шпондері – інгредієнти

• Полядвиця (філейна частина, вирізка) свиняча – 400 г
• Шпондер (бочок, бекон) сирий – 6-8 тонких скибочок
• Сіль – 1 ч.л.
• Цибуля сушена – 1 ч.л.
• Часник гранульований – 1 ч.л.
• Паприка солодка – 1 ч.л.
• Перець свіжозмелений – 1 ч.л.
• Розмарин – 1 ч.л.
• Майоран – 1 ч.л.
• Олія – 1 ст.л.

Полядвичка запечена в шпондері – приготування

Полядвичку добре миємо, сушимо, вирізуємо білу плівочку, відрізуємо тонку частинку, або згортаємо її так, щоб шматок був усюди однакової товщини.

Всі приправи з мішуємо та ретельно натираємо м’ясо.

Шматочки шпондера розкладаємо один біля одного так, щоб утворився прямокутник з довжиною, шматок полядвиці. На цей прямокутник викладаємо м’ясо, загортаємо шматки шпондера, наче вкутуємо полядвичку.

В сковороді розігріваємо олію. Та обсмажуємо полядвичку з усіх боків, починаємо з того де сходяться кінці шпондера.

Духовку розігріваємо до 180 градусів, знімаємо ручку з сковороди, та відправляємо полядвицю в духовку на 30 хвилин (не накриваємо). Виймаємо м’ясо з духовки, загортаємо його в фольгу та залишаємо на 10-15 хвилини.

Подаємо полядвицю гарячою або холодною. Нарізуємо скибочками.

Смачного!

Гостра, ароматна та швидка в приготуванні курка гарам масала. Прекрасний варіант для швидкої вечері чи обіду. Разом з курочкою можна готувати і гарнір (макарони,рис…). За пів години у вас буде готова вечеря. Єдине, що курочку варто замаринувати заздалегідь.

Курка гарам масала – інгредієнти

• Філе куряче – 1 кг
• Сметана (жирна) – 400 мл
• Кріп – ½ пучка (не обов’язково)

• Приправа каррі – 1 ст.л.
• Гостра паприка – 1 ч.л.
• Приправа гарам масала – 1 ст.л.
• Сіль – 2 ч.л.
• Перець свіжозмелений – ½ ч.л.
• Часник – 4 зубчики
• Олія – 4 ст.л.

Курка гарам масала – приготування

Куряче філе миємо, осушуємо паперовим рушничком, нарізуємо середніми шматочками.

Змішуємо усі складники для маринаду. Додаємо порізану курку, добре вимішуємо, накриваємо, ставимо в холодне місце щонайменше на 2 години (найкраще на ніч).

Розігріваємо сковороду та викладаємо на неї курку, обсмажуємо з усіх сторін на великому вогні, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою та тушкуємо ще 15 хвилин.

Додаємо сметану, добре вимішуємо, готуємо ще 5-7 хвилин.

Перед подачею посипаємо посіченим кропом чи іншою улюбленою зеленню.

Смачного!

Гедлібже або курка в сметанному соусі по-кабардинськи – смачна, соковита та ароматна страва кавказької кухні. Така курочка готується дуже просто, нічого зайвого – лише основне;)

Гедлібже (курка в сметанному соусі) – інгредієнти

• Курка (молода або будь-які її частини) – 1 кг
• Сметана (жирна) – 300-500 мл
• Вода (холодна) – 500 мл
• Цибуля – 3 шт.
• Масло – 75 г
• Борошно – 100 г
• Паприка гостра
• Паприка солодка
• Сіль, перець
• Часник – 3- 4 зубчики
• Зелень

Гедлібже (курка в сметанному соусі) – приготування

Добре промиту курку розрізуємо на порційні частинки. Викладаємо шматки курки на дно великої сковороди, заливаємо водою, та варимо до готовності – 30-40 хвилин. Після того як вода почне кипіти , солимо та зменшуємо вогонь до середнього.

Поки вариться курочка, нарізуємо дрібно цибулю.

З готової курки зливаємо бульйон в миску, даємо випаруватись залишкам бульйону в сковороді. Кладемо до курки масло, висипаємо нарізану цибулю, пасеруємо до легкого кремового відтінку цибулі.

Додаємо сметану. Відливаємо в склянку бульйон, решту доливаємо у сковороду, тушкуємо на малому вогні 3-5 хвилин. Додаємо обидві паприки, сіль, перець – до смаку.

До залишеної склянки бульйону додаємо борошно, та повільно вливаємо до соусу в сковороді, розмішуємо, додаємо видавлений через часникодавку часник, улюблену зелень.

Смачного!

Чорнослив є ідеальним доповненням до будь-якого м’яса, це мабуть відомо усім. Сьогодні ми готуватимемо курячий гуляш з чорносливом. Чорнослив в поєднанні з вершками робить м’ясо злегка солодкуватим, пряності додає гостра паприка, а копчений бочок надає особливого смаку та аромату. Як бачите усі інгредієнти дуже вдало підібрані та добре доповнюють одні одних.

Курячий гуляш з чорносливом – інгредієнти

• Куряче філе – 500-600 г
• Бочок копчений (або сирий) – 100 г
• Чорнослив – 100 г
• Цибуля – 1 штука (велика)
• Вершки – 250 мл (можна замінити сметаною)
• Паприка солодка – 2 ч.л.
• Гостра паприка – 1/3 ч.л.
• Петрушка посічена – 2 ст.л.
• Олія – 2-3 ст.л.
• Сіль

Курячий гуляш з чорносливом – приготування

Бочок та цибулю ріжемо кубиками. Філе нарізуємо шматочками (не дрібними).

У великій сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо бочок (до легкого рум’янцю), додаємо цибулю, смажимо 3-4 хвилини, час від часу помішуємо. Додаємо обидві паприки, перемішуємо, смажимо ще кілька секунд. Додаємо порізане м’ясо, смажимо 1-2 хвилини, заливаємо 2 склянками води. Тушкуємо 20 хвилин (без кришки). Додаємо розрізаний навпіл чорнослив та посічену петрушку, тушкуємо ще 10-15 хвилин. Якщо тим часом вода повністю випарується, доливаємо пів склянки води.

Вершки змішуємо з 100 мл кип’ятку, вливаємо до м’яса, проварюємо до легкого загустіння.

Подаємо з улюбленим гарніром.

Смачного!

М’ясо дуже добре поєднується з чорносливом, а якщо до нього додати ще й сливовий соус, то від нього взагалі відірватися не можливо. Саме тому сьогодні ми з вами приготуємо курячі гомілки з чорносливом – страва доволі бюджетна і неймовірно смачна!!!

Курячі гомілки з чорносливом – інгредієнти

• Курячі гомілки – 12 штук
• Улюблена приправа «до курки»
• Масло – 70 г
• Цибуля – 2 штуки
• Чорнослив в’ялений – 15 штук (без кісточки, великий)
• Варення сливове – ½ склянки
• Соус томатний – ½ склянки
• Вода – ¾ склянки
• Цукор – 2 ч.л.
• Оцет – 1 ч.л.
• Сіль, перець
• Перець чилі – 1/2 ч.л.
• Паприка солодка – 1 ч.л.

Курячі гомілки з чорносливом – приготування

Курячі гомілки, миємо, висушуємо. Приправляємо сіллю, перцем, солодкою паприкою та приправою до курки, добре вимішуємо та залишаємо на кілька годин (краще на ніч).

Обсмажуємо курку на сковороді з олією (на великому вогні) з усіх сторін до золотистого кольору. Викладаємо в форму для запікання.

Цибулю чистимо, ріжемо кубиками, обсмажуємо до м’якості, додаємо решту інгредієнтів – чорнослив, варення, соус томатний, воду, оцет, цукор та перець чилі. Доводимо до кипіння та помішуючи проварюємо кілька хвилин.

Заливаємо соусом курку, накриваємо фольгою та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку, готуємо 40-50 хвилин. Знімаємо фольгу та запікаємо ще 10-15 хвилин.

Смачного!

Яловичина по-баварськи – рецепт простий та доступний усім без винятку. Можливо навіть більше сподобається чоловікам. Просте приготування, мінімум інгредієнтів та ледь вловимий хмільний аромат. Ну а на смак … на смак – смачно і навіть дуже. Словом, треба готувати та пробувати!

Яловичина по-баварськи – інгредієнти

• Яловичина – 800 г
• Пиво світле – 500 мл
• Цибуля – 1-2 штуки
• Сіль, перець
• Олія

Яловичина по-баварськи – приготування

Яловичину ріжемо на шматочки, відбиваємо, солимо, перчимо.

Цибулю чистимо, перемелюємо в блендері (або на дрібній тертці натираємо). Обтираємо добр е відбиті шматки яловичини, залишаємо на годину.

На розігріту сковороду наливаємо олії, робимо великий вогонь та обсмажуємо м’ясо з обох сторін до золотистої скоринки.

Викладаємо м’ясо в глибоку форму, поливаємо залишками олії зі сковороди і заливаємо пивом.

Запікаємо в духовці при 180-200 градусах близько години.

Смачного!