Приготуйте свинину з часниковими стрілками і вона стане улюбленою основною стравою на вечерю. Стрілки часнику нададуть м’ясу чогось особливого, а також трішки солодкості. І головне, при смаженні вони стають ніжними і Ви їх практично не помітите. Отже, це потрібно спробувати.

Свинина з часниковими стрілками – інгредієнти

• Свинина – 400 г
• Часникові стрілки – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
• Перець червоний гострий, сіль за смаком
• Олія для смаження

Рецепт приготування свинини з часниковими стрілками

Розпочнемо приготування свинини з часниковими стрілками. Спочатку свинину помийте, обсушіть, наріжте смужками та обсмажте на великому вогні на олії з усіх боків.

До м’яса викладіть нарізані часникові стрілки. Їх потрібно нарізати довжиною близько 5-7 см.

Смажте все це разом 12-15 хвилин, постійно помішуючи.

Тепер до свинини з часниковими стрілками додайте нарізану смужками ріпчасту цибулю.

Також додайте спеції і 50 мл. води. Накрийте кришкою свинину з часниковими стрілками і тушкуйте до готовності.

Смачного!

В якості одного з варіантів святкової страви, ми пропонуємо Вам свинину в горіховій шубі. Це цілком святковий варіант м’яса, яке готувати кожен день не завжди вийде. І саме горіхи додадуть свинині особливий, надзвичайний смак.

Свинина в горіховій шубі – інгредієнти

• Свинина (шийна частина) – 1-1,2 кг
• Арахіс очищений – 50 г
• Кеш’ю – 40 г
• Олія – 2 ст.л.
• Часник – 3 зубчики
• Зелень кінзи (коріандр) – 1 пучок
• Базилік свіжий або сушений – 2 ч.л.
• Кріп – 1 пучок
• Сіль, перець червоний гострий та чорний мелений за смаком

Рецепт приготування свинини в горіховій шубі

Приступимо до приготування свинини в горіховій шубі. Для початку шматок свинини вимийте, злегка обсушіть і зробіть глибокі надрізи на відстані близько 1,5 см один від одного.

Тепер посипте м’ясо сіллю, червоним, чорним перцями і залиште маринуватися на кілька годин (2-3 години).

Горіхи обсмажте на сухій сковороді до злегка золотистого кольору.

Горіхи викладіть разом з часником та зеленню в блендер і все ретельно збийте. Додайте також олію.

Настав час формувати нашу страву.

Отриманою масою з горіхів та зелені змажте верх і боки свинини. Свинину укладіть в фольгу і помістіть на деко.

Запікайте свинину в горіховій шубі в розігрітій до 200 градусів духовці близько 1,5 годин, а потім вогонь в духовці збільште до максимуму, фольгу розкрийте і запікайте м’ясо ще 20 хвилин, щоб на поверхні утворилася золотава скоринка. Готово!

Смачного!

Тушкований кролик з чорносливом – це неперевершено та неймовірно смачно. Така страва підійде для столу справжніх гурманів. Але ж як правильно приготувати м’ясо кролика, аби воно було ніжним? Саме про це ми і поговоримо сьогодні.

Тушкований кролик з чорносливом – інгредієнти

• Кролик – 1 шт. (приблизно 1,5 кг)
• Чорнослив без кісточок – 120 г
• Цибуля порей – 50 г
• Розмарин – 2 щіпки
• Перець чорний горошком – 10 шт.
• Лавровий лист – 3-4 шт.
• Гвоздика – 3-4 шт.
• Сіль за смаком
• Олія для смаження

Рецепт приготування тушкованого кролика з чорносливом

Приступимо до приготування тушкованого кролика з чорносливом. Для почату потрібно чорнослив залити гарячою водою і замочити на годину.

Кролика помийте і розріжте на шматочки. Покладіть шматочки кролячого м’яса на розігріту сковорідку з олією і обсмажуйте на великому вогні з усіх боків до рум’яної скоринки.

До обсмаженого кролика додайте нарізану кільцями цибулю порей і обсмажте ще 1 хвилину.

Для тушкованого кролика з чорносливом додайте розмарин, горошини перцю, лавровий лист, гвоздику та сіль за смаком.

Влийте також 250 мл., води, бульйону або ж вина, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.

В кінці приготування додайте до кролика чорнослив, накрийте кришкою і тушкуйте помішуючи, 40-50 хвилин.

Ось і готовий тушкований кролик з чорносливом. Подавайте до столу в гарячому вигляді з улюбленим гарніром.

Смачного!

Сьогодні ми з Вами спробуємо щось новеньке, для того, щоб звичайні котлети не здавалися такими повсякденними. Цього разу ми додамо в фарш для котлет яблуко і дрібно порізаний перець – смак буде новим і яскравим.

Котлети з яблуком і перцем – інгредієнти

• Фарш м’ясний – 500 г
• Картопля – 1 шт.
• Яблуко – половинка
• Перець солодкий болгарський – половинка
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль, перець, мускатний горіх за смаком
• Олія для обсмажування

Рецепт приготування котлет з яблуком і перцем

Для початку картоплю очистіть і потріть на дрібній тертці разом з цибулею, щоб вийшла однорідна картопляна маса. Додайте картопляно-цибулькову масу до фаршу і гарненько перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком та приправте мускатним горіхом.

Тепер підготуємо головні інгредієнти. Очищені перець і яблуко поріжте кубиками розміром 7х7 мм і покладіть їх в фарш.

Ще раз перемішайте руками, потім «відбийте» фарш об стіл, щоб він став більш однорідним.

Приступимо до формування котлет. З отриманої маси сформуйте круглі або довгасті котлети і обсмажте їх з двох сторін на олії.

Обсмажені котлети викладіть назад в сковороду, додайте трішки води, накрийте кришкою і тушкуйте 7-10 хвилин. Готово!

Подавайте котлети з яблуком і перцем на стіл гарячими з сметаною та улюбленим гарніром.

Смачного!

М’ясний фарш, капуста, рис в поєднанні утворюють дуже ситну чудо-страву, якою можна нагодувати всю сім’ю. До того ж запіканки дуже корисні, тому що продукти під час перебування в духовці практично не втрачають своїх цінних поживних властивостей.

Запіканка з м’ясного фаршу з капустою і рисом – інгредієнти

• Фарш м’ясний – 400-500 г
• Рис – 0,5 склянки
• Капуста – 0,5 невеликого качана
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський – 0,5 шт.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком
• Томатна паста (соус) – 1,5 ст.л.
• Часник – 1-2 зубки
• Сметана – 1,5 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Зелень для прикраси

Рецепт приготування запіканки з м’ясного фаршу з капустою і рисом

Розпочнемо приготування. Для початку потрібно відварити рис до готовності в підсоленій воді та після приготування відкинути на друшляк.

Капусту промийте, наріжте великими шматками, залийте окропом і проваріть 5 хвилин, відкиньте на друшляк, а коли рідина стече, подрібніть її в блендері.

Овочі (цибулю, моркву, перець болгарський) очистіть, обмийте, обсушіть, подрібніть і обсмажте на олії до м’якості.

До м’ясного фаршу додайте капусту, обсмажені овочі, сіль, перець, рис і добре вимішайте до однорідності. Викладіть основу для запіканки з м’ясного фаршу з капустою і рисом в форму, і розрівняйте.

Для соусу для запіканки з м’ясного фаршу з капустою і рисом, змішайте томатну пасту, сметану, майонез, додайте сіль і часник, пропущений через прес. Соус рівномірно розподіліть по фаршу та дайте постояти 10 хвилин.

Запікайте в розігрітій духовці до 180 градусів 40-50 хвилин.

Подавайте запіканку з м’ясного фаршу з капустою і рисом прямо в формі, розділивши акуратно на порції і прикрасивши зеленню. Готово!

Смачного!

Свинячі відбивні, приготовані в такій паніровці з сухарів і твердого сиру, залишаються соковитими всередині і мають хрустку пікантну скоринку зовні. Золотисті відбивні виглядають дуже апетитно і будуть відмінною основною стравою на будь-якому столі. Тому, готуйте і смакуйте!

Свинячі відбивні – інгредієнти

• Свинина (філе) – 500-600 г
• Яйця – 1-2 шт.
• Сир (пармезан) – 100 г
• Панірувальні сухарі – 50 г
• Сіль, перець мелений за смаком
• Олія для смаження

Рецепт приготування свинячих відбивних

Розпочнемо приготування свинячих відбивних. Свинину обмийте, обсушіть, наріжте порційними шматочками, товщиною 5-7 мм.

М’ясо злегка відбийте, посоліть, поперчіть з двох сторін.

Яйця збийте виделкою, додайте дрібку солі. Панірувальні сухарі змішайте з натертим на дрібній тертці сиром.

Свинячі відбивні занурте в яйце і паніруйте у підготовленої суміші, потім процес повторіть ще раз.

На сковороді розігрійте олію і обсмажте свинячі відбивні по 5 хвилин з двох сторін до рум’яної скоринки.

Подавайте готові відбивні з будь-яким гарніром, овочами, прикрасивши зеленню, злегка присипавши сиром. Готово!

Смачного!

Тушковане в соку вишні м’ясо максимально насичується пікантним смаком і ароматом ягоди. В результаті ми отримуємо ніжні, м’які шматочки свинини з приємним кислуватим смаком і красивим рожевим кольором. Приготоване м’ясо з вишнею підкорить вас неодмінно, адже ця страва виходить апетитною і яскравою в будь-якому випадку!

М’ясо з вишнею – інгредієнти

• Свинина 500-600 г
• Вишня (свіжа або заморожена) – 400 г
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатна паста – 1 ст.л.
• Сіль за смаком
• Прованські трави – 0,5 ч.л.
• Кріп – 1 маленький пучок
• Олія для смаження

Рецепт приготування м’яса з вишнею

Приступаємо до приготування м’яса з вишнею. Для початку м’ясо обмийте, обсушіть, наріжте шматочками.

Підготуємо овочі для м’яса з вишнею. Цибулю очистіть, подрібніть. Моркву очистіть, обмийте, обсушіть, наріжте соломкою.

Вишню для м’яса обмийте, обсушіть, вийміть кісточку та злийте зайвий сік.

У сковороді нагрійте олію та обсмажте цибулю і моркву.

Окремо на сильному вогні обсмажте шматочки свинини, потім перекладіть до овочів. Влийте вишневий сік, додайте томатну пасту, розведену в гарячій воді (приблизно 100-150 мл), посоліть та доведіть до кипіння.

Коли закипить, вогонь зменшіть до мінімуму, накрийте кришкою і залиште тушкуватися на 30-40 хвилин, періодично помішуючи, і якщо необхідно, доливаючи воду.

Додайте прованські трави, подрібнений кріп, перемішайте і тушкуйте м’ясо з вишнею ще 10-20 хвилин під закритою кришкою.

М’ясо зніміть з вогню, дайте відпочити і настоятися 10-15 хвилин.

Подавайте м’ясо з вишнею, прикрасивши зеленню і ягодами вишні. Гарнір можна обрати за смаком.

Смачного!

Якщо Ви задумали приготувати страву з фаршу, то зготуйте домашні ковбаски. Це хороша альтернатива для любителів домашніх котлет. Домашні ковбаски – один з рецептів приготування гарячої страви з м’ясного фаршу. Смак у таких ковбасок незвичайний, вони виходять ніжні, м’які, соковиті та просто тануть у роті.

Домашні ковбаски – інгредієнти

• Свинина (м’якіш) – 500 г
• Куряча грудка – 500 г
• Сало свіже – 200 г
• Цибуля ріпчаста 2 – шт.
• Часник – 4-5 зубчики
• Яйця – 2 шт.
• Молоко 150 мл
• Сіль, суміш перців мелена за смаком
• Коріандр мелений, паприка, мускатний горіх – на кінчику ножа кожної приправи
• Масло вершкове для обсмажування ковбасок

Рецепт приготування домашніх ковбасок

Приступимо до приготування домашніх ковбасок без кишки. Для початку м’ясо обмийте, обсушіть і разом з салом двічі перемеліть на м’ясорубці або подрібніть в блендері.

Цибулю і часник для домашніх ковбасок без кишки очистіть і теж перемеліть на м’ясорубці, додавши м’яса.

Потім додайте яйця, спеції, посоліть, влийте молоко і добре все перемішайте. Готовий фарш для домашніх ковбасок без кишки накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2-3 години (можна на ніч).

Коли час минув, візьміть охолоджений фарш та злегка відбийте, щоб він наповнився повітрям.

Формуємо наші домашні ковбаски без кишки.

Викладіть 2 ст.л., підготовленого фаршу на харчову плівку, згорніть у вигляді ковбаски, зав’яжіть з двох сторін товстою ниткою. Так виконайте з усім фаршем. Ковбаски опустіть в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин.

Потім вийміть ковбаски, дайте повністю охолонути та зніміть плівку. Уже остиглі домашні ковбаски обсмажте на вершковому маслі з усіх боків до зарум’янювання.

Подавайте домашні ковбаски без кишки на стіл в гарячому вигляді, з будь-яким гарніром, прикрасивши зеленню. Готово!

Смачного!

М’ясні кульки – це незвичайна страва, бо пікантності їй надає молодий часник. Звичайно ж, смак також буде залежати від обраного м’ясного фаршу. Особливо смачно виходить з яловичини або баранини. Спробуйте нові грані смаку – що може бути краще!

М’ясні кульки – інгредієнти

• М’ясний фарш – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 2-3 зубки
• М’ята – 1 пучок
• Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) – по 2 гілочки
• Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
• Сіль, перець мелений за смаком

Рецепт приготування м’ясних кульок

Розпочнемо приготування м’ясних кульок. Для початку потрібно очистити та дрібно нарізати цибулю і часник.

Сухарі для приготування м’ясних кульок варто замочити в невеликій кількості води.

Всю зелень для м’ясних кульок (листочки м’яти, зелена цибуля, кріп і петрушка) помийте, обсушіть, видаліть стебла, листочки дуже дрібно наріжте.

Тепер візьміть фарш для м’ясних кульок (м’ясо для фаршу обирайте за власним бажанням) та перемішайте всі підготовлені інгредієнти, посоліть, поперчіть за смаком та добре відбийте.

Сформуйте невеликі м’ясні кульки, нанизуйте їх на шпажки і обсмажуйте на сковороді змащеній олією або приготуйте на грилі. Попередньо шпажки замочіть в воді на 1-2 години, аби під час приготування вони не горіли.

Подавайте м’ясні кульки на листках зеленого салату, прикрасивши м’ятою.

В якості гарніру можна використати картоплю смажену або варену. Готово!

Смачного!

Сьогодні ми з вами приготуємо гуляш зі свинини з карамелізованим румбамбаром (ревенем). Неймовірно смачне тушковане м’ясо влучно доповнюється карамелізованим, кисленьким румбамбаром. Подавати гуляш до столу можна з овочами або будь-яким вашим улюбленим гарніром.

Гуляш зі свинини з карамелізованим румбамбаром (ревенем) – інгредієнти

• Лопатка або шинка – 1 кг
• Олія оливкова – 2 ст.л.
• Цибуля – 1 штука
• Часник – 2 зубчики
• Шпондер (почеревина) – 200 г
• Пшеничне пиво – 500 мл
• Бульйон – 250 мл
• Морква – 1 штука
• Родзинки – 2 ст.л. (за бажанням)
• Румбамбар (ревінь) – 1 стебло
• Мед або цукор – 1 ст.л.
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Борошно – 1 ст.л.
• Перець духмяний – 3 штучки
• Лавровий лист – 2 штуки
• Морська сіль, перець чорний мелений
• Пакприка солодка – ½ ч.л.
• Гостра паприка – ½ ч.л.
• Орегано – ½ ч.л.
• Кориця – 1/3 ч.л.

Гуляш зі свинини з карамелізованим румбамбаром (ревенем) – приготування

У великій каструлі обсмажуємо цибулю в оливковій олії (близько. 5 хвилин, перемішуємо кожну хвилину), додаємо очищений часник і смажимо ще хвилини. Збільшуємо вогонь до максимуму і додаємо порізане м’ясо, солимо, перчимо та поступово обсмажуємо, помішуючи кожну хвилину.

Коли все м’ясо вже обсмажене, додаємо шпондер, порізаний шматочками, та всі спеції, смажимо кілька хвилин, помішуючи щохвилини.

Вливаємо пиво та варимо на найбільшому вогні кілька хвилин.

Додати гарячий бульйон, накрити каструлю, зменшуємо вогонь до мінімального і варити близько години.

Додаємо почищену та порізану кільцями моркву, вимішати, довести до кипіння, за потреби посолити, накрити кришкою та варити ще 1 годину. За пів години до кінця варки додати родзинки (за бажанням). Борошно та крохмаль просіюємо через сито безпосередньо в каструлю, перемішуємо та доводимо до кипіння, проварюємо 1-2 хвилини.

У чистій невеличкій сковороді розтоплюємо мед, додаємо шматочки (1-2 см) румбамбару (ревеню), та без перемішування просмажуємо хвилину.

Перекладаємо румбамбар до гуляшу, акуратно вимішуємо.

Смачного!