Свинячі відбивні, приготовані в такій паніровці з сухарів і твердого сиру, залишаються соковитими всередині і мають хрустку пікантну скоринку зовні. Золотисті відбивні виглядають дуже апетитно і будуть відмінною основною стравою на будь-якому столі. Тому, готуйте і смакуйте!

Свинячі відбивні – інгредієнти

• Свинина (філе) – 500-600 г
• Яйця – 1-2 шт.
• Сир (пармезан) – 100 г
• Панірувальні сухарі – 50 г
• Сіль, перець мелений за смаком
• Олія для смаження

Рецепт приготування свинячих відбивних

Розпочнемо приготування свинячих відбивних. Свинину обмийте, обсушіть, наріжте порційними шматочками, товщиною 5-7 мм.

М’ясо злегка відбийте, посоліть, поперчіть з двох сторін.

Яйця збийте виделкою, додайте дрібку солі. Панірувальні сухарі змішайте з натертим на дрібній тертці сиром.

Свинячі відбивні занурте в яйце і паніруйте у підготовленої суміші, потім процес повторіть ще раз.

На сковороді розігрійте олію і обсмажте свинячі відбивні по 5 хвилин з двох сторін до рум’яної скоринки.

Подавайте готові відбивні з будь-яким гарніром, овочами, прикрасивши зеленню, злегка присипавши сиром. Готово!

Смачного!

Тушковане в соку вишні м’ясо максимально насичується пікантним смаком і ароматом ягоди. В результаті ми отримуємо ніжні, м’які шматочки свинини з приємним кислуватим смаком і красивим рожевим кольором. Приготоване м’ясо з вишнею підкорить вас неодмінно, адже ця страва виходить апетитною і яскравою в будь-якому випадку!

М’ясо з вишнею – інгредієнти

• Свинина 500-600 г
• Вишня (свіжа або заморожена) – 400 г
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатна паста – 1 ст.л.
• Сіль за смаком
• Прованські трави – 0,5 ч.л.
• Кріп – 1 маленький пучок
• Олія для смаження

Рецепт приготування м’яса з вишнею

Приступаємо до приготування м’яса з вишнею. Для початку м’ясо обмийте, обсушіть, наріжте шматочками.

Підготуємо овочі для м’яса з вишнею. Цибулю очистіть, подрібніть. Моркву очистіть, обмийте, обсушіть, наріжте соломкою.

Вишню для м’яса обмийте, обсушіть, вийміть кісточку та злийте зайвий сік.

У сковороді нагрійте олію та обсмажте цибулю і моркву.

Окремо на сильному вогні обсмажте шматочки свинини, потім перекладіть до овочів. Влийте вишневий сік, додайте томатну пасту, розведену в гарячій воді (приблизно 100-150 мл), посоліть та доведіть до кипіння.

Коли закипить, вогонь зменшіть до мінімуму, накрийте кришкою і залиште тушкуватися на 30-40 хвилин, періодично помішуючи, і якщо необхідно, доливаючи воду.

Додайте прованські трави, подрібнений кріп, перемішайте і тушкуйте м’ясо з вишнею ще 10-20 хвилин під закритою кришкою.

М’ясо зніміть з вогню, дайте відпочити і настоятися 10-15 хвилин.

Подавайте м’ясо з вишнею, прикрасивши зеленню і ягодами вишні. Гарнір можна обрати за смаком.

Смачного!

Якщо Ви задумали приготувати страву з фаршу, то зготуйте домашні ковбаски. Це хороша альтернатива для любителів домашніх котлет. Домашні ковбаски – один з рецептів приготування гарячої страви з м’ясного фаршу. Смак у таких ковбасок незвичайний, вони виходять ніжні, м’які, соковиті та просто тануть у роті.

Домашні ковбаски – інгредієнти

• Свинина (м’якіш) – 500 г
• Куряча грудка – 500 г
• Сало свіже – 200 г
• Цибуля ріпчаста 2 – шт.
• Часник – 4-5 зубчики
• Яйця – 2 шт.
• Молоко 150 мл
• Сіль, суміш перців мелена за смаком
• Коріандр мелений, паприка, мускатний горіх – на кінчику ножа кожної приправи
• Масло вершкове для обсмажування ковбасок

Рецепт приготування домашніх ковбасок

Приступимо до приготування домашніх ковбасок без кишки. Для початку м’ясо обмийте, обсушіть і разом з салом двічі перемеліть на м’ясорубці або подрібніть в блендері.

Цибулю і часник для домашніх ковбасок без кишки очистіть і теж перемеліть на м’ясорубці, додавши м’яса.

Потім додайте яйця, спеції, посоліть, влийте молоко і добре все перемішайте. Готовий фарш для домашніх ковбасок без кишки накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2-3 години (можна на ніч).

Коли час минув, візьміть охолоджений фарш та злегка відбийте, щоб він наповнився повітрям.

Формуємо наші домашні ковбаски без кишки.

Викладіть 2 ст.л., підготовленого фаршу на харчову плівку, згорніть у вигляді ковбаски, зав’яжіть з двох сторін товстою ниткою. Так виконайте з усім фаршем. Ковбаски опустіть в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин.

Потім вийміть ковбаски, дайте повністю охолонути та зніміть плівку. Уже остиглі домашні ковбаски обсмажте на вершковому маслі з усіх боків до зарум’янювання.

Подавайте домашні ковбаски без кишки на стіл в гарячому вигляді, з будь-яким гарніром, прикрасивши зеленню. Готово!

Смачного!

М’ясні кульки – це незвичайна страва, бо пікантності їй надає молодий часник. Звичайно ж, смак також буде залежати від обраного м’ясного фаршу. Особливо смачно виходить з яловичини або баранини. Спробуйте нові грані смаку – що може бути краще!

М’ясні кульки – інгредієнти

• М’ясний фарш – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 2-3 зубки
• М’ята – 1 пучок
• Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) – по 2 гілочки
• Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
• Сіль, перець мелений за смаком

Рецепт приготування м’ясних кульок

Розпочнемо приготування м’ясних кульок. Для початку потрібно очистити та дрібно нарізати цибулю і часник.

Сухарі для приготування м’ясних кульок варто замочити в невеликій кількості води.

Всю зелень для м’ясних кульок (листочки м’яти, зелена цибуля, кріп і петрушка) помийте, обсушіть, видаліть стебла, листочки дуже дрібно наріжте.

Тепер візьміть фарш для м’ясних кульок (м’ясо для фаршу обирайте за власним бажанням) та перемішайте всі підготовлені інгредієнти, посоліть, поперчіть за смаком та добре відбийте.

Сформуйте невеликі м’ясні кульки, нанизуйте їх на шпажки і обсмажуйте на сковороді змащеній олією або приготуйте на грилі. Попередньо шпажки замочіть в воді на 1-2 години, аби під час приготування вони не горіли.

Подавайте м’ясні кульки на листках зеленого салату, прикрасивши м’ятою.

В якості гарніру можна використати картоплю смажену або варену. Готово!

Смачного!

Сьогодні ми з вами приготуємо гуляш зі свинини з карамелізованим румбамбаром (ревенем). Неймовірно смачне тушковане м’ясо влучно доповнюється карамелізованим, кисленьким румбамбаром. Подавати гуляш до столу можна з овочами або будь-яким вашим улюбленим гарніром.

Гуляш зі свинини з карамелізованим румбамбаром (ревенем) – інгредієнти

• Лопатка або шинка – 1 кг
• Олія оливкова – 2 ст.л.
• Цибуля – 1 штука
• Часник – 2 зубчики
• Шпондер (почеревина) – 200 г
• Пшеничне пиво – 500 мл
• Бульйон – 250 мл
• Морква – 1 штука
• Родзинки – 2 ст.л. (за бажанням)
• Румбамбар (ревінь) – 1 стебло
• Мед або цукор – 1 ст.л.
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Борошно – 1 ст.л.
• Перець духмяний – 3 штучки
• Лавровий лист – 2 штуки
• Морська сіль, перець чорний мелений
• Пакприка солодка – ½ ч.л.
• Гостра паприка – ½ ч.л.
• Орегано – ½ ч.л.
• Кориця – 1/3 ч.л.

Гуляш зі свинини з карамелізованим румбамбаром (ревенем) – приготування

У великій каструлі обсмажуємо цибулю в оливковій олії (близько. 5 хвилин, перемішуємо кожну хвилину), додаємо очищений часник і смажимо ще хвилини. Збільшуємо вогонь до максимуму і додаємо порізане м’ясо, солимо, перчимо та поступово обсмажуємо, помішуючи кожну хвилину.

Коли все м’ясо вже обсмажене, додаємо шпондер, порізаний шматочками, та всі спеції, смажимо кілька хвилин, помішуючи щохвилини.

Вливаємо пиво та варимо на найбільшому вогні кілька хвилин.

Додати гарячий бульйон, накрити каструлю, зменшуємо вогонь до мінімального і варити близько години.

Додаємо почищену та порізану кільцями моркву, вимішати, довести до кипіння, за потреби посолити, накрити кришкою та варити ще 1 годину. За пів години до кінця варки додати родзинки (за бажанням). Борошно та крохмаль просіюємо через сито безпосередньо в каструлю, перемішуємо та доводимо до кипіння, проварюємо 1-2 хвилини.

У чистій невеличкій сковороді розтоплюємо мед, додаємо шматочки (1-2 см) румбамбару (ревеню), та без перемішування просмажуємо хвилину.

Перекладаємо румбамбар до гуляшу, акуратно вимішуємо.

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо м’ясо (полядвицю) на грилі. Процес приготування дуже простий, головне вчасно замаринувати м’ясо. А особливої нотки полядвиці гриль надасть оригінальний соус з румбамбару (ревеню). Отже полядвиця гриль з оригінальним соусом до вашої уваги.

Полядвиця гриль з оригінальним соусом – інгредієнти

• Полядвиця – 500 г
• Морська сіль та мелений перець
• Олія – 2 ст.л.
• Румбамбар (ревінь) – 4 стебла (великих)
• Цукор – ¼ склянка
• Мед – 1 ст.л.
• Бальзамічний оцет – 4 ст.л.
• Морська сіль
• Перець мелений

Полядвиця гриль з оригінальним соусом – приготування

Полядвицю натерти сіллю та перцем, змастити олією. Поставити м’ясо в холодильник мінімум на годину, ідеально – на ніч.

Покласти м’ясо на гарячий гриль або барбекю для гриля, смажити з обох боків перевертаючи через кожні 2 хвилин (всього 10-12 хвилин). Обгортаємо полядвицю в фольгу та залишаємо на грилі на 10 хвилин.

Точний час приготування полядвиці гриль залежить від розміру філе та від гриля.

Відкрийте полядвицю на 4-5 хвилин, дайте їй відпочити.

З фольги зливаємо сік, додаємо його до соусу.

Румбумбар (ревінь) промиваємо, чистимо, нарізуємо шматочкамипо 1 см. Кладемо в каструлю, додаємо цукор, мед, сіль, перець. Варимо помішуючи кілька хвилин, поки румбамбар (ревінь) не змякне. Додати ьальзамічний оцет та кип’ятити 1,5-2 хвилин.

М’ясо розрізаємо на шматочки та поливаємо готовим соусом.

Смачного!

Свинина фарширована фаршем та грибами– страва універсальна. Таке м’ясо можна запекти як до святкового столу так і для сімейної вечері; можна подавати її як гарячим доповненням до гарніру, так і холодною нарізкою; а можна просто відрізати шматок, покласти на хліб та насолодитися смачним бутербродом.

Готуйте та смакуйте разом з нами!

Свинина, фарширована фаршем та грибами – інгредієнти

• Синина (полядвиця або шинка) – 1300 г
• Фарш – 350 г
• Печериці – 200 г
• Цибуля – 1 штука (невеличка)
• Яйця – 2 штуки
• Часник – 4 зубчики
• Чабер – 2 ч.л.
• Гуньба (пажитник) – 2 ч.л.
• Сіль, перець
• Масло – 1 ст.л.
• Маринад для м’яса – 20 г (готова суміш прянощів)

Свинина, фарширована фаршем та грибами – приготування

М’ясо помити, просушити та гострим ножем розрізати вздовж до половини, щоб вийшов один великий лист м’яса. Натираємо м’ясо маринадом з обох стрін та залишаємо на 24 години в прохолодному місці.

Печериці добре промиваємо або ж чистимо, нарізуємо скибочками, солимо, перчимо. Почищену цибулю ріжемо на дрібненькі кубики. На розігріту сковороду кладемо 1 ст.л. масла, викладаємо гриби та цибулю, обсмажуємо.

До фаршу додаємо гуньбу (пажитник), чабер, яйця, сіль, перець, видавлюємо 2 зубчики часнику та обсмажені гриби, вимішуємо до однорідності.

На замаринований м’ясний лист викладаємо фарш, рівномірно розподіляємо і скручуємо в рулет.

Зверху м’ясо натираємо двома зубчиками часнику, пропущеними через часникодавку. Туго обмотуємо м’ясо ниткою, кладемо в рукав для запікання або в жаростійкий посуд (з кришкою), додаємо 2 ст.л. олії та 2 ст.л. води.

Випікаємо м’ясо при температурі 180 градусів 1 годину 20 хвилин. Якщо ви любите рум’яну скоринку – після години випікання розріжте рукав або зніміть кришку.

Така запечена свинина добре смакує гарячою та холодною. Смачного!

Часто ми з вами задумуємося про те, що б швидко приготувати до гарніру чи салату. Ось тут і стане в нагоді сьогоднішній рецепт – Свинина з грибами та сиром. Така страва готується дуже швидко та під силу навіть кулінарам-початківцям.

Cвинина з грибами і сиром – інгредієнти

• Ошийок – 6 шматків (товщиною не менше 1 см)
• Печериці – 300 г
• Сир – 100 г
• Цибуля – 1 штука
• Масло – 1 ст.л.
• Сіль, перець
• Яйце для панірування
• Сухарі панірувальні
• Олія для смаженя

Cвинина з грибами і сиром – приготування

Гриби чистимо та нарізуємо пластинками, цибулю ріжемо дрібно кубиками, викладаємо в розігріту сковороду з маслом, добре вимішуємо, просмажуємо.

Кожен шматочок м’яса добре відбиваємо до тонкого, посипаємо сіллю та перцем. В серединку кожного шматка кладемо печериці та шматочок твердого сиру. Загортаємо рулетиком, за потреби скріплюємо зубочисткою. Паніруємо в яйці та в сухарях, обсмажуємо в добре в олії з усіх боків до рум’яного.

Смачного!

Приготувати в домашніх умовах люля-кебаб зовсім не складно, головне, щоб в основі приготування була баранина. А незвичного смаку страві надасть сливовий соус.

Люля-кебаб – інгредієнти

• Безкісткова баранина – 1 кг.
• Курдючне сало – 100 г.
• Цибуля – 4 шт.
• Базилік, мелений перець – по 1 ч.л.

Приготувати в домашніх умовах люля-кебаб зовсім не складно, головне, щоб в основі приготування була баранина. А незвичного смаку страві надасть сливовий соус.

Люля-кебаб – інгредієнти

• Безкісткова баранина – 1 кг.
• Курдючне сало – 100 г.
• Цибуля – 4 шт.
• Базилік, мелений перець – по 1 ч.л.

Рецепт приготування люля-кебаб

Приступимо до приготування люля-кебаб.

Цибулю очистіть, крупно наріжте і пропустіть через м’ясорубку разом з 50 г сала. Сало, що залишилося наріжте невеликими шматочками. Баранину помийте, наріжте середніми шматками і окремо пропустіть через м’ясорубку. Після чого додайте в подрібнену баранину суміш цибулі і сала і все пропустіть через м’ясорубку ще раз.

Приправте фарш перцем, базиліком і сіллю. Вимішуйте 7-8 хв. Потім ретельно відбийте фарш, тобто формуйте його в грудку і з силою вдаряйте об стіл протягом 8-10 хвилин.

Це необхідно, щоб фарш, приготований без хліба і яйця, не розвалювався. Поставте готовий фарш для люля-кебаб на 1 годину в холодильник.

Тим часом давайте приготуємо соус для люля-кебаб. Сливи вимийте і наріжте тонкими пластинами, потім соломкою. Цибулю наріжте півкільцями. Зелений перець вимийте і розріжте на 4 частини, вирізавши серцевину.

Перчик чилі помийте і дуже дрібно наріжте, видаливши насіння. Змішайте цибулю з олією і викладіть рівним шаром на накрите фольгою деко. Туди ж покладіть зелений перець. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин. Після чого зніміть з перцю шкірку і наріжте м’якоть соломкою. Перемішайте в мисці цибулю, сливи, зелений перець і чилі, додайте сік лимонів. Дайте настоятися соусу в теплому місці 1 годину. Перед подачею посоліть за смаком.

Приступимо до формування та смаження люля-кебаб. Мокрими руками виліпіть з фаршу ковбаски довжиною 12-14 см, нанизайте їх на шампури. Смажте на відкритому вогні або на сковороді, постійно повертаючи, 10-15 хвилин. Готово!

Подавайте люля-кебаб зі сливовим соусом. Якщо Ви будете смажити люля-кебаб на дерев’яних шпажках, то їх необхідно заздалегідь вимочити в холодній воді, 20 хвилин.

Смачного!

Навіть якщо ви завзятий холостяк, що готує вихідними лише напівфабрикати на пельмені, завжди можна потішити себе чи гостей вишуканою стравою. Повірте, це займе у вас зовсім не багато часу. Стейк із картоплею та зеленою квасолею – ідеальний варіант, адже на його приготування у вас піде всього якихось 15 хвилин!

Тож кличте трьох своїх друзів, адже список інгредієнтів на чотири порції!

Інгредієнти для Стейку

• 450 г картоплі невеликого розміру
• 350 г замороженої зеленої квасолі
• Оливкова олія
• 450 г яловичої м’якоті, очищеної від плівок і розрізаної уздовж
• ¼ ч.л. сол
• ¼ ч.л. чорного перцю
• 1 ст.л. оцту (бажано з рисового вина)
• 1 ст.л. дрібно нарізаного свіжого імбиру
• 1 ч.л. цукру
• ½ ч.л. підігрітої кунжутної олії
• 2 ст.л. рослинної (соняшникової) олії
• 1/3 склянки тонко нарізаної зеленої цибулі
• ½ ч.л. обсмаженого насіння кунжуту

Приготування Стейку із картоплею та зеленою квасолею

1. Помийте картоплини, промокніть паперовим рушником. Проткніть їх ножем в декількох місцях, помістіть в блюдо для мікрохвильовки і злегка прикрийте пластиковою кришкою. Помістіть в мікрохвильовку і запікайте картоплю на високій потужності протягом 5-6 хвилин, поки вона не стане м’якою. Після цього приготуйте зелену квасолю в мікрохвильовці згідно з інструкціями на упаковці.
2. Нагрійте сковороду на вогні, налийте на неї трохи оливкового масла. Приправте стейк сіллю і перцем і обсмажте його з кожного боку 2-3 хвилини або до бажаного ступеня готовності.Після цього викладіть його на обробну дошку.
3. Поки стейк готується, приготуйте соус: змішайте оцет, імбир, цукор, кунжутну та рослинну олію в мисці та збийте вінчиком.
4. Поріжте картоплю навпіл (її можна попередньо очистити від шкірки), а стейк на шматочки товщиною 1 см. Розподіліть картоплю, квасолю та м’ясо на 4 тарілки, полийте соусом і прикрасьте, посипавши зверху нарізаною зеленою цибулею чи кунжутним насінням (за бажанням).

Чим не вишукана страва? Стейки взагалі не вимагають значних витрат часу, проте вимагають концентрації та уваги.

Все вийшло? Смачного!