Тушковане м’ясо з гірчицею і сметаною – ще один простий рецепт приготування м’яса. Прості інгредієнти, простий і сам процес приготування, а в результаті – смачне – ніжне та соковите м’ясо, що підходить до будь-якого гарніру.

Тушковане м’ясо з гірчицею і сметаною – інгредієнти

• М’ясо (яловичина чи свинина) – 500 г.
• Сметана жирна – 150 г.
• Вода – 1 склянка.
• Цибуля – 2 головки.
• Гірчиця – 1 ст.л.
• Борошно – 1 ст.л.
• Вода гаряча – 1 склянка.
• Сіль, перець, паприка – до смаку.
• Олія.

Тушковане м’ясо з гірчицею і сметаною – рецепт приготування

Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями.

М’ясо ріжемо смужками, обсмажуємо в олії до золотистої скоринки на великому вогні. Додаємо цибулю, зменшуємо вогонь, обсмажуємо до м’якості цибулі.

Присипаємо м’ясо борошном, швидко перемішуємо, вливаємо воду, тушкуємо 40-50 хвилин, солимо, додаємо спеції. Заливаємо м’ясо сумішшю гірчиці зі сметаною тушкуємо ще 15-20 хвилин.

Смачного!

Смачна та ніжна запечена свинина. Рецепт приготування такого м’яса дуже простий, і потребує вашої безпосередньої участі лише 20 хвилин. Без особливих затрат часу ми отримуємо просто неймовірно смачне м’ясо 🙂

Ніжна запечена свинина – інгредієнти

• Свинина – 1,5 кг
• Часник – 4 зубчики
• Хрін – 1 ст. л.
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Розмарин (гілочки) – 4 штуки
• Спеції (сіль і перець – за смаком) – 1 ст. л.

Ніжна запечена свинина – приготування

Шматок свинини шпигуємо часничком. Натираємо сіллю та перцем, далі натираємо гірчицею та хроном. Зверху на м’ясо кладемо розмарин. Загортаємо м’ясо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 15 годин.

Дістаємо м’ясо з холодильника. Добре розігріваємо сковороду та обсмажуємо м’ясо з усіх сторін до утворення золотої скоринки.

Викладаємо м’ясо на фольгу, зверху кладемо гілочку свіжого розмарину, щільно загортаємо фольгою.

Випікаємо при температурі 200-220 градусів близько 2 годин.

М’ясо готове. Смачного!

Ніжне, соковите м’ясо з ароматною підливою – ось це і є суть м’ясного гуляша. При чому безпосереднє ваше втручання у страву займає максимум 20 хвилин. М’ясний гуляш добре смакуватиме з будь-яким гарніром, але найкраще смакує з рисом та картоплею-пюре.

М’ясний гуляш – приготування

• Свинина або яловичина – 500 г
• Цибуля – 2 штуки
• Борошно – 1 ст.л.
• Томатний соус – 3 ст.л.
• Лавровий листок
• Зелень петрушки, кропу
• Сіль, перець

М’ясний гуляш – приготування

М’ясо ретельно миємо, сушимо нарізуємо кубиками.

Цибулю чистимо, нарізуємо не дуже дрібним кубиком.

На розігріту сковороду наливаємо зовсім трішки олії та обсмажуємо м’ясо на сильному вогні близько 5 хвилин.

Додаємо до м’яса цибулю, зменшуємо вогонь до середнього, перемішуємо та смажимо ще 5-7 хвилин.

Солимо, перчимо, посипаємо борошном, добре вимішуємо, смажимо ще 2-3 хвилини.

Додаємо томатний соус добре вимішуємо. Вливаємо 2-3 склянки води або бульйону, перемішуємо, додаємо лавровий листок, накриваємо кришкою та тушкуємо на малому вогні 1-1,5 години (гуляш має ледь-ледь булькати).

Перед подачею посипаємо зеленню.

Смачного!

Дуже простий рецепт приготування реберець – свинячі ребра запечені в рукаві. Реберця, приготовані таким способом виходять дуже ніжними та соковитими. Готуються такі реберця дуже швидко та просто тому їх можна готувати і на буденну сімейну вечерю і на святковий стіл.

Свинячі ребра запечені в рукаві – інгредієнти

• Ребра свинячі (м’ясисті) – 1 кг.
• Гірчиця французька (з зернами)) – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Паприка мелена – 1,5-2 ст.л.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.

Свинячі ребра запечені в рукаві – рецепт приготування

Свинячі ребра добре миємо, обсушуємо паперовим рушничком, нарізуємо порційними шматками, солимо та перчимо за смаком.

В каструлі змішуємо мед, гірчицю та паприку, викладаємо в приготовану суміш реберця, добре вимішуємо. Накриваємо каструльку з реберцями харчовою плівкою, відправляємо в холодильник мінімум на 2 години, ідеально – на ніч.. . . .

Викладаємо реберця в рукав для запікання (в один шар). Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин, розрізаємо рукав, розгортаємо його запікаємо ще 15-20 хвилин до зарум’янювання.

Подаємо реберця з овочами чи з улюбленим гарніром.

Смачного!

Купати – це сирі ковбаски, що прийшли до нас із Грузії. Такі ковбаски можна смажити на грилі, нанизавши на шампур, запікати у духовці, або зовсім просто – підсмажити на сковороді. Такі ковбаски добре переносять заморозку, тому можна готувати їх багато і заздалегідь.

Купати сьогодні можна придбати чи не в кожному магазині, але приготовані власноруч – смачніші та «безпечніші» у всіх розуміннях цього слова. Саме ж приготування цих соковитих ковбасок не займає багато часу.

Купати в духовці – інгредієнти

• Яловичина – 1 кг
• Свинина – 1 кг
• Часник – 7 зубчиків (великих)
• Розмарин – 2 гілочки
• Аджика (приправа) – 0,5 ч.л.
• Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
• Кориця – 0,5 ч.л.
• Імбир (мелений) – 0,5 ч.л.
• Кмин – 0,5 ч.л.
• Коріандр (мелений) – 0,5 ч.л.
• Перець чорний – 0,5 ч.л.
• Сіль – 0,5 ч.л. (або до смаку)
• Вода – 1 склянка
• Кишка для ковбаси очищена – 2,5-3 м

Купати в духовці – приготування

Часник та розмарин дрібно січемо та змішуємо з рештою спецій.

М’ясо миємо, висушуємо рушничком, ріжемо на шматки та перемелюємо на м’ясорубці.

Змішуємо м’ясо з спеціями, додаємо склянку води та добре відбиваємо м’ясо, до отримання гладкої однорідної маси.

За допомогою спеціальної насадки для м’ясорубки наповнюємо промиту кишку. Перев’язуємо через кожні 15-20 см. Складаємо купати у каструлю, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, кип’ятимо не більше 1 хвилини. Виймаємо з води, просушуємо. Викладаємо на деко або ж на решітку, відправляємо в духовку.

Якщо купати у нас будуть смажитися на решітці, то під низ варто поставити деко, застелене пергаментом.

Запікаємо при температурі 180-200 градусів до готовності (приблизно 40 хвилин).

Подаємо до столу гарячими.

Смачного!

Рецепт смачної свинини в брусничному соусі не залишить вас байдужими. Добре смакуватиме до сухого червоного вина ;).

Інгредієнти для свинини з брусничним соусом

• 2 кг безкісткової свинини.
• 250 мл червоного сухого вина.
• 2 ст. л. меду.
• 30 г свіжого кореня імбиру.
• 0,5 ч.л. меленої кориці.
• 1 ст. л. приправи для м’ясних страв (або суміш перців).
• сіль за смаком.

Для соусу:

• 500 г брусниці.
• 100 мл червоного сухого вина.
• цукор – 0,5 склянки.

Покроковий рецепт свинини з брусничним соусом

1. Червоне сухе вино влити в невелику миску. Додати мед і ретельно розмішати до однорідної маси. .
2. Імбир очистити і натерти на дрібній тертці, додати в миску з вином і медом. Додати туди ж корицю і приправу для м’ясних страв (або суміш перців). Посолити за смаком. Ще раз ретельно перемішати.
3. Розігріти духовку до 220 ° С. М’ясо вимити й обсушити паперовими серветками. Обмазати з усіх боків готовим маринадом.
4. Покласти м’ясо на решітку, поставити її на деко. Помістити м’ясо в духовку, готувати протягом 10 хв. Після цього зменшити жар духовки до 160 ° С, накрити свинину листом фольги і запікати 2 год, за 30 хв. до готовності зняти фольгу, щоб м’ясо підрум’янилося. Якщо ви готуєте вирізку, зменшіть час запікання в духовці до 1,5 години.
5. Вийняти м’ясо з духовки, накрити фольгою і дати настоятися 15 хв. Будь-яке м’ясо, запечене шматком, перед нарізкою має постояти хвилин 15, щоб соки розподілилися по всьому шматку. Внутрішня температура м’яса за цей час піднімається на 2-3 ° С.
6. Тим часом приготувати соус. Сік, що виділився з м`яса, злити з деко в сотейник; додати вино. Поставити сотейник на середній вогонь. Готувати, поки не випарується 2/3 обсягу соусу.
7. Брусницю перебрати, вимити, обсушити і розділити на 2 частини. Одну частину подрібнити в блендері разом з цукром до стану пюре. З’єднати ягідне пюре з соусом. Додати решту ягоди брусниці, перемішати.
8. М`ясо нарізати шматками та подавати з соусом.

Смачного!

Домашня печінково-м’ясна ковбаса – смачна та ароматна, без шкідливих добавок та консервантів. Добре нарізується до сніданку на хліб та і до гарніру смакуватиме не гірше. А готується досить просто. Обов’язково спробуйте!

Домашня печінково-м’ясна ковбаса – інгредієнти

• Фарш курячий – 500 г.
• Печінка куряча – 500 г.
• Сало – 500 г.
• Яйця – 3 штуки.
• Крохмаль – 3 ст.л.
• Манка – 3 ст.л.
• Сіль – 1,5 ч.л.
• Перець – 4 г.
• Часник – 3 зубчики.

Домашня печінково-м’ясна ковбаса – рецепт приготування

Печінку та 2/3 сала перемелюємо, решту сала ріжемо дрібненькими кубиками. Додаємо фарш, яйця, крохмаль, манку, сіль, перець, дрібно січений часник. Добре все вимішуємо.

Розрізуємо рукав для запікання, формуємо ковбаски, щільно замотуємо та зав’язуємо кінці.

Складаємо ковбаски у щільний пакет, щільно зав’язуємо нитками. Кладемо в каструлю, заливаємо водою.

Варимо 1,5 години після закипання на найменшому вогні.

Охолоджуємо, ставимо в холодильник на кілька годин.

Смачного!!!

Подвійна відбивна з соковитою начинкою – ще один простий рецепт приготування м’яса до сімейного столу. Відбивна виходить дуже ніжною, соковитою, просто тане у роті.

Подвійна відбивна з соковитою начинкою – інгредієнти

• Свинина (вирізка) – 500 г.
• Масло (м’яке) – 30 г.
• Яйце – 1 штука.
• Цибуля – 1 штука.
• Сіль, перець.
• Борошно.
• Олія.

Подвійна відбивна з соковитою начинкою – рецепт приготування

Свинину нарізуємо пластинами (товщиною 2-3 см), добре відбиваємо, відбивна має бути тоненькою, майже просвічуватись.

Дуже-дуже дрібним кубиком нарізуємо цибулю.

Відбите м’ясо солимо, перчимо. На половинку відбивної викладаємо чайну ложку цибулі та шматочок масла, накриваємо другою половиною відбивної. Трохи притискаємо рукою.

Збиваємо яйце. Обмочуємо відбивні спершу в яйці потім у борошні, смажимо на розігрітій сковороді з олією на сильному вогні. По дві хвилини з кожного боку.

Подаємо до столу. Смачного!

Свинячі реберця по-канадськи – універсальний рецепт приготування реберець для духовки і мангалу. Реберця виходять ніжними, з легкою кисло-солодкою ноткою. Дуже смачно! Рекомендуємо до приготування!

Свинячі реберця по-канадськи – інгредієнти

• Реберця свинячі – 800 г.
• Пюре яблучне – 80 г (можна використати дит. харчування).
• Цукор коричневий – 3 ст.л.
• Кетчуп – 80 г.
• Сік – з половини лимона.
• Соєвий соус – 2-3 ст.л.
• Перець чорний мелений – ½ ч.л.
• Паприка солодка – ½ ч.л.
• Часник гранульований – ½ ч.л.
• Кориця – ½ ч.л.(за бажанням).

Свинячі реберця по-канадськи – рецепт приготування

Змішуємо всі інгредієнти (крім ребер) у каструлі.

Реберця ріжемо на порційні шматки, кладемо до приготованого соусу, добре промащуємо кожен шматочок, залишаємо на 1-2 години в холодному місці.

Викладаємо ребра у форму для запікання, накриваємо фольгою.

Ставимо наші реберця в духовку, запікаємо при температурі 220 градусів на 1-1,5 години.

Через 20 хвилин відкриваємо реберця, якщо є багато зайвої рідини, зливаємо, змащуємо соусом, що залишився. Накриваємо фольгою. Ще через 20 хвилин повторюємо маніпуляції. Проколюємо м’ясо, перевіряємо на готовність. Якщо м’ясо готове, знімаємо фольгу, запікаємо до зарум’янення. Якщо м’ясо сирувате, накриваємо знову фольгою та печемо ще 20 хвилин, після чого знову змащуємо соусом, знімаємо фольгу …

Залишки соусу, варимо на малому вогні до повного розчинення цукру. Подаємо до реберець.

Смачного!

Смачний м’ясний рулет з печерицями та сиром. Рулет готується дуже просто, а в результаті отримуємо цікаву м’ясну страву, оригінальне доповнення до гарніру до вечері тчи обіду.

М’ясний рулет з печерицями – інгредієнти

• Печериці – 500 г.
• Фарш (мішаний) – 500 г.
• Цибуля – 2 штуки.
• Часник – 1 зубчик.
• Невеличка булочка (типу чайна) – 1 штука.
• Яйце – 1 штука.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Сіль, перець.
• Молоко (або вода) – для замочування булочки.
• Сир – 50 г.
• Масло.

М’ясний рулет з печерицями – рецепт приготування

Булочку замочуємо в молоці.

Гриби чистимо, ріжемо скибочками.

Одну цибулину ріжемо дрібним кубиком, обсмажуємо на олії разом з грибами до повного випарування рідини. Солимо, перчимо, залишаємо до охолодження.

Другу цибулину ріжемо дрібним кубиком, обсмажуємо, залишаємо до охолодження. Додаємо охолоджену цибульку до фаршу, додаємо витиснутий на часникодавці часник, яйце, відтиснуту булку, солимо, перчимо, добре вимішуємо фарш.

На листі фольги формуємо прямокутник товщиною 1,5-2 см.

Зверху викладаємо грибну начинку (залишаємо відстань від країв).

Згортаємо рулет. Згортаємо довшим краєм з допомогою фольги, зліплюємо краї рулету, загортаємо в фольгу, викладаємо в форму для запікання.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 60 хвилин. Розрізуємо фольгу, розгортаємо, посипаємо рулет сиром, продовжуємо запікати 5-10 хвилин.

Охолоджуємо рулет та ставимо його на кілька годин в холодильник.

Смачного!