Простий та дуже цікавий рецепт оригінальної святкової вечері. Курка з курагою – ніжне куряче філе нафаршироване кураготю та сиром. Оригінальне поєднання інгредієнтів, вигляд та смак, підкреслять святкову атмосферу вашого вечора.

Курка з курагою – інгредієнти

• Куряча грудка – 400 г.
• Курага – 100 г.
• Сир – 100 г.
• Бульйонний кубик зі смаком курки – 1 штука.
• Олія – ½ склянки.
• Сухарі панірувальні.
• Борошно.
• Яйце – 1 штука.

Курка з курагою – рецепт приготування

Курячу грудку розрізуємо вздовж на дві тонкі скибки. Акуратно, але ретельно відбиваємо.

Бульйонний кубик розтираємо та змішуємо з 2-3 ст.л. олії. Натираємо цим розчином м’ясо.

Сир тремо на грубій тертці, курагу ріжемо смужками, , ділимо начинку навпіл викладаємо на кожен шматочок м’яса. Загортаємо краї м’яса так, щоб начинка не витікала під час смаження.

Рулетики занурюємо в борошно, в яйце та в панірувальні сухарі.

Вливаємо олію на сковороду, добре розігріваємо. Смажимо рулетики на середньому вогні близько 5 хвилин, час від часу перевертаючи. Викладаємо обсмажені рулети в жаростійку форму, відправляємо в, розігріту до 180 градусів духовку, на 15 хвилин.

Таку курочку подаємо до столу гарячою з улюбленим гарніром. Смачного!

М’ясна бабка – смачна та елегантна страва. Рецепт приготування цієї м’ясної страви дуже простий, а ефектна, смачна та ситна страва до святкового столу вам забезпечена 😉 Рекомендуємо до приготування!

М’ясна бабка – інгредієнти

• Фарш (найкраще мішаний) – 1 кг.
• Часник – 1 зубчик.
• Цибуля – 1 штука (велика).
• Яйця – 2 штуки.
• Гірчиця – 2 ч.л.
• Сир фета – 100 г.
• Сухарі панірувальні – 4 ст.л.
• Бекон сирий (бочок) – 300 г (порізаний тоненькими, довгими смужками).
• Сіль, перець.
• Олія – 2 ст.л.

М’ясна бабка – рецепт приготування

Цибулю чистимо, дрібно ріжемо, пасеруємо до м’якості, охолоджуємо.

Додаємо цибулю до фаршу, також сюди видавлюємо часникодавкою часник, вбиваємо яйця, висипаємо сухарі, додаємо гірчицю, солимо та перчимо. Добре вимішуємо фарш.

Фету ріжемо кубиками, вмішуємо до фаршу.

Форму для кексу (d=22 см) змащуємо злегка маслом, вистеляємо щільно беконом (один шматок бекону має покривати інший приблизно на 5-8 мм).

В середину викладаємо м’ясну масу, згортаємо виступаючі кінці бекону до середини.

Випікаємо бабку в розігрітій до 170 градусів духовці близько 60 хвилин. Після цього перевертаємо бабку на форму до запікання, знімаємо форму для кексу. Ставимо бабку в духовку ще на 30-40 хвилин, поки бекон добре підрум’яниться.

Подаємо гарячим або холодним.

Смачного!

Швидке приготування м’яса для тих гурманів, що шукають нових смаків. Полядвичка з яблуками – м’ясо у вершковому соусі з сидром та шматочками карамелізованих яблук.

Полядвичка з яблуками – інгредієнти

• Полядвиця (філейна частина, вирізка) – 500 г.
• Цибуля шалот – 2 штуки.
• Масло – ½ ст.л.
• Олія – 1 ст.л.
• Сидр – 1/3 склянки.
• Вершки (від 30%) – 1/3 склянки.
• Чебрець сушений – 1 ч.л.
• Оцет яблучний – 2 ст.л.(не обов’язково).
• Перець мелений.
• Яблука (кислі, тверді) – 2 штуки.
• Масло – 1 ст.л.
• Цукор – ½ ст.л.

Полядвичка з яблуками – рецепт приготування

Філе очищуємо від білої плівки (збоку), нарізуємо пластинами товщиною 1-1,5 см, кожен шматок солимо та перчимо, відкладаємо.

Цибулю ріжемо дрібним кубиком.

Яблука чистимо від шкірки і розрізуємо на 8 часточок, насіння та коробочки видаляємо.

На сковороді топимо ложку масла, як тільки воно починає шкварчати, викладаємо яблука присипані цукром, обсмажуємо яблука до золотистого з обох боків. Відставляємо.

На другій великій сковороді, розтоплюємо масло з олією, робимо великий вогонь, викладаємо м’ясо, обсмажуємо 1,5 хвилини, перевертаємо на інший бік, зверху посипаємо цибулею, смажимо ще 1,5 хвилини. Вливаємо яблучний оцет, тушкуємо ще ½ хвилини.

Додаємо сидр, тушкуємо 2-3 хвилини, далі додаємо вершки та чебрець, готуємо ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне. За необхідності солимо, перчимо.

Додаємо смажені яблука, занурюємо їх у соус. Подаємо до столу.

Смачного!

Печене індиче філе з медовою глазур’ю та соєвим соусом – це смачне, нежирне м’ясо з цікавим соусом. Таке м’ясо добре ріжеться, прекрасно підійде до бутербродів або просто до сімейного столу.

Печене індиче філе з медовою глазур’ю та соєвим соусом – інгредієнти

• Грудка індича – 1,3 кг (велика).

• Соєвий соус темний – 2 ст.л.
• Мед – 3 ст.л.
• Оцет винний – 1 ст.л.
• Варення сливове – 2 ст.л.(можна замінити персиковим чи абрикосовим).

Печене індиче філе з медовою глазур’ю та соєвим соусом – рецепт приготування

Грудку миємо, викладаємо в каструлю, додаємо 2 чайні ложки солі, заливаємо холодною водою, залишаємо на 15 хвилин.

В окрему каструлю складаємо всі інгредієнти для маринаду – соєвий соус, мед, оцет та варення. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального, прогріваємо ще 1 хвилину, відставляємо до охолодження.

Виймаємо м’ясо з води, обсушуємо паперовими рушниками. Викладаємо м’ясо в пакет з застібкою, заливаємо охолодженим маринадом. Щільно закриваємо, ставимо в холодильник. Залишаємо на добу. За цей час кілька разів перемішуємо не відкриваючи пакет.

Духовку нагріваємо до 180 градусів, виймаємо м’ясо з пакета, наливаємо маринад в миску. Перекладаємо м’ясо у форму для запікання, , заливаємо на дно форми окріп на 0,5-1 см, ставимо в духовку. Випікаємо м’ясо 80 хвилин. Під час випікання поливаємо м’ясо маринадом (кожні 15 хвилин).

Виймаємо м’ясо з духовки, накриваємо фольгою, даємо настоятися 15-20 хвилин. Виймаємо м’ясо з форми на дошку, форму з соусом ставимо на плиту на вогонь, прогріваємо, постійно помішуючи, поки соус не загусне.

Охолоджене м’ясо кладемо в холодильник на ніч. Перед подачею до соусу додаємо 2-3 ст.л. ложки майонезу, подаємо на стіл разом з м’ясом.

Смачного!

Шніцель – дуже популярна м’ясна страва з Європи. Смачна німецька страва з італійськими коріннями (одна з легенд каже, що рецепт шніцеля привіз з Італії у 1857 році фельдмаршал Йозеф Радецький, а за манерою приготування м’ясо схоже на відбивну по-міланськи, поширеної в Верхній Італії). Краще не будемо сперечатися, чиєї кухні цей кулінарний витвір (залишимо цю справу кулінарним критикам), а будемо смакувати невимовно смачним та хрустким курячим шніцелем в сирі.. . .

Курячий шніцель в сирі – інгредієнти

• Куряче філе – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 2 ст.л.
• Борошно – 4 ст.л.
• Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
• Пармезан (тертий) – 5 ст.л.
• Олія, сіль, перець.

Курячий шніцель в сирі – рецепт приготування

Промиваємо куряче філе, розрізаємо повздовж на 2 частини кожне з філе та добре їх обсушуємо за допомогою паперових рушників. Трішки відбиваємо їх, солимо та перчимо.

В глибоку тарілку вибиваємо яйця, додаємо молока, солимо та добре все перемішуємо. В другу тарілку висипаємо борошно, а в третю – сухарі з тертим пармезаном.

Спершу обвалюємо курячі шматочки в муці, зайве струшуємо. Потім обмочуємо в збитому яйці (стрясаємо залишки). Після того обвалюємо в суміші сухарів та пармезану. Панірування має добре пристати до м’яса.

Розігріваємо сковорідку з олією на середньому вогні. Викладаємо шніцелі і обсмажуємо 2-3 хв. з кожної сторони до золотисто-коричневого кольору.

Викладаємо приготовані шніцелі на паперові серветки, щоб жир трохи стік.

Курячі шніцелі можна подавати з відвареною картоплею або салатом зі свіжих овочів. Прикрашаємо січеною зеленню петрушки.

Смачного!

У кожної господині мають бути рецепти страв, які можна приготувати ” на швидку руку”. Філе індички з грибами пропонуємо додати до цього списку, адже індичка – це ніжне та дієтичне м’ясо, яке просте і смачне у приготуванні. З такою легкою та швидкою стравою вам не буде страшно, що вже на порозі гості, а ви ще не готові до їх приходу.

Філе індички з грибами – інгредієнти

• Філе індички – 1 кг.
• Печериці – 600 г.
• Біле вино – 250 г.
• Часник – 4 зубчики.
• Зелена цибуля – 2 пучки.
• Зелень петрушки (січена) – 2 ст.л.
• Борошно – 2 ст. л.
• Картопляний крохмаль – 1/2 ч.л..
• Кмин – 1/2 ч. л.
• Олія, чорний мелений перець, сіль.

Філе індички з грибами – рецепт приготування

Миємо індиче філе, нарізуємо його повздовж порційними шматочками по 2 см шириною (їх має вийти 6-8 шматочків). Солимо, перчимо, та обвалюємо борошном з двох сторін.

Розігріваємо сковорідку з олією та обсмажуємо м’ясо з кожної сторони по 4-5 хв. на середньому вогні. Готове м’ясо відставляємо в тепле місце.

Чистимо та нарізуємо цибулю кільцями. Нарізуємо печериці. Чистимо та дрібно січемо часник.

На сковорідці з залишками олії обсмажуємо гриби, часник та посипаємо 1/2 ч.л. кмину. Смажимо 3-5 хвилин, постійно помішуючи.

Додаємо вино та тушкуємо ще 3 хвилини. Заправляємо грибний соус картопляним крохмалем та додаємо січену зелень.

Викладаємо просмажене м’ясо в сковорідку та підігріваємо його з грибним соусом.

“Ву-а-ля” смачне філе індика готове! Кличте друзів чи сім’ю та насолоджуйтеся!

Смачного!

Часто буває що часу ну дуже обмаль, а їсти вже дуже хочеться, а вдома нічого немає. І ви стоїте перед вибором: йти в кафе чи приготувати таки вечерю вдома. Курочка запечена з орегано саме той варіант, коли “краще вдома”. Час приготування = час очікування ідентичного замовлення в кафе. А вартість набагато більше потішить ваш гаманець. То ж пропонуємо дуже легкий та швидкий рецепт приготування курочки з орегано в духовці.

Курочка запечена з орегано – інгредієнти

• Куряча тушка – 1 шт. (~1.5 кг).
• Зелень орегано – 1 пучок (якщо є свіжа) або 1,5 ч. л. сушеної.
• Бальзамічний оцет – 4 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Перець чілі (мелений) – на кінчик ножа.
• Кмин – 1/2 ч. л.
• Сіль, чорний перець.
• Лаваш та соус до м’яса – 1 шт. (для подачі, за бажанням).

Курочка запечена з орегано – рецепт приготування

Промиваємо добре курку з зовні та з середини, обсушуємо за допомогою паперових рушників. Розрізаємо тушку навпіл.

Готуємо маринад: дрібно нарізуємо зелень орегано, переміщуємо з олією, бальзамічним оцтом та іншими спеціями.

Половинки курки викладаємо у форму для запікання, намащуємо маринадом, накриваємо кришкою або харчовою плівкою та залишаємо на 15-20 хв., щоб м’ясо просочилося маринадом.

Розігріваємо духовку до 220 градусів. Запікаємо курочку 30-40 хв. (залежно від товщини найбільшого куска) до золотисто-коричневої скориночки.

Подаємо гарячою на лаваші та з улюбленим соусом до м’яса.

Смакуємо та “облизуємо пальчики”. 🙂

Смачного!

Щоб ще більше зекономити час на приготуванні, замість запікати по півтушки курку, можна розрізати на ще менші шматочки. Так час запікання зменшиться до 30 хв.., час маринування залишається не змінним (15 хв.).

А щоб м’ясо було менш жирним можна відрізати з курки шматки жиру та шкірку, так ви зменшите кількість калорій, а смак і аромат однаково добре збережеться.

Індичатина – ніжне низько калорійне м’ясо птиці, яке до смаку всім хто піклується про свою талію та свій шлунок. Дієтологи стверджують, що м’ясо індика найкраще засвоюється та приносить найбільше користі нашому організму. Витончене м’ясо стає ще ніжнішим завдяки лимонному соку, а пряності базиліка додають йому особливого смаку. То ж пропонуємо рецепт індички з лимоном та базиліком.

Індичка з лимоном та базиліком – інгредієнти

• Філе індиче зі шкіркою – 750 г.
• Лимон – 2 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Базилік свіжий – 1 пучок.
• Олія/вершкове масло для смаження.
• Сіль, перець.

Індичка з лимоном та базиліком – рецепт приготування

Миємо базилік та дрібно нарізуємо листочки. Чистимо часник і пропускаємо його через прес.

Миємо лимони в гарячій воді та знімаємо цедру з одного, додаємо до часнику та базиліку. Інший нарізуємо дольками.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Поки нагрівається духовка, обережно відокремлюємо шкірку від філе.

На філе спершу кладемо січені часник з базиліком, а потім викладаємо дольки лимона. Зверху накриваємо перед тим знятою шкіркою та фіксуємо її до філе за допомогою зубочисток.

М’ясо поливаємо невеликою кількістю олії чи вершкового масла, солимо, перчимо.

Запікаємо індиче філе в рукаві 30 – 40 хвилин.

Готове м’ясо подаємо з листям салату чи відвареним рисом.

Смачного!

Куряче філе – ніжне та соковите м’ясо, яке до вподоби всім, а в поєднанні з солодким перцем та броколі – невимовно смачна страва. Куряче філе з овочами дуже влучно прикрасить кисло-солодкий соус. Саме завдяки соусу, курочка стає надзвичайно ніжною, а страва дуже витонченою. То ж пропонуємо перевірений рецепт курячого філе в кисло-солодкому соусі для справжніх шанувальників кисло-солодкого соусу.

Куряче філе в кисло-солодкому соусі – інгредієнти

• Куряче філе – 600 г.
• Броколі – 350 г.
• Морква – 1 шт.
• Солодкий перець – 4 шт. (різних кольорів).
• Часник – 3 зубчики.
• Зелена цибуля – 2 пучки.
• Лимон – 1 шт.
• Мед – 100 г.
• Соус чілі – 1/2 ч.л.
• Крохмаль – 1/2 ст.л.
• Олія, вода.

Куряче філе в кисло-солодкому соусі – рецепт приготування

Миємо і обсушуємо куряче філе, нарізуємо кубиками.

Зелену цибулю та часник і дрібно січемо. Миємо та чистимо перець та моркву, ріжемо соломкою. Миємо броколі та розділяємо на суцвіття.

Смажимо м’ясо на глибокій сковороді 5 хвилин, перемішуючи. Перекладаємо на тарілку.

Соєвий соус, мед, лимонний сік та соус чілі перемішуємо.

На сковорідці смажимо зелений перець та часник, до золотистого кольору. Додаємо броколі, моркву і смажимо ще 3 хвилини. Виливаємо приготований раніше соус і доводимо до кипіння.

М’ясо перекладаємо назад в сковорідку. Крохмаль розводимо у воді та додаємо до страви. Доводимо до кипіння.

Куряче філе в кисло-солодкому соусі подаємо з овочами та відвареною картоплею чи рисом.

Смачного!

Ніжний та ароматний персик – чудове поєднання з соковитою курочкою. Чудовий варіант подачі смачного курячого філе з нотками соковитого фрукту. Смакота пропонує неперевершений рецепт курячої грудки з персиками.

Куряча грудка з персиками – інгредієнти

• Куряча грудка – 500 г.
• Персики консервовані – 800 г.
• Курячий бульйон – 100 г.
• Лимон – 1 шт.
• Мед – 4 ст. л.
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Часник – 2 зубчики.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Сіль, перець.

Куряча грудка з персиками – рецепт приготування

Промиваємо м’ясо, обсушуємо за допомогою паперових рушників.

Чистимо часник, дрібно нарізуємо і перемішуємо в мисці з 1 ст. л. лимонного соку, медом та соєвим соусом. Вимочуємо куряче філе в маринаді і залишаємо на 30-45 хв.

Проціджуємо персики. Сироп не виливаємо. Фрукти нарізуємо дольками. З половини робимо пюре в комбайні, додаючи сироп.

Розігріваємо оливкову олію на сковороді, викладаємо м’ясо та обсмажуємо 5 хв. з кожної сторони. Додаємо бульйон і тушкуємо 10 хв. під закритою кришкою.

Поливаємо м’ясо збитими персиками з сиропом та готуємо ще 5 хв. на маленькому вогні. Солимо, перчимо.

Готове м’ясо нарізуємо і викладаємо на тарілку з дольками персиків (в літній сезон можна використовувати свіжі фрукти) та поливаємо лимонним соком що залишився.

Подаємо з салатом чи гарніром.

Смачного!