Смачненькі ніжні, ароматні, соковиті крученики з яловичини з ніжною хрумкою шкірочкою. Такі крученики можна подавати, як самостійну страву, або ж з улюбленим гарніром.

Крученики з яловичини – інгредієнти

• Яловичина (на відбивну) – 800 г.
• Шпондер (бочок) копчений – 5 шматочків.
• Гірчиця гостра – 5 ст.л.
• Свіжий чи маринований перець.
• Огірки мариновані чи квашені – 2 штуки.
• Цибуля – 2 штуки.
• Часник – 4 зубчики.
• Смалець.
• Перець духмяний.
• Лавровий лист.
• Перець, паприка, сіль.

Крученики з яловичини –рецепт приготування

М’ясо розрізуємо на 5 товстих шматків. Добре відбиваємо кожен, перчимо, змащуємо добре гірчицею та відставляємо на 15-20 хвилин у прохолодне місце.

Поки м’ясо «відпочиває» наріжемо цибулю півкільцями, перець та огірки довгою соломкою.

На кожен шматочок яловичини викладаємо тонкий шматочок шпон деру, цибулю, перець та огірки, згортаємо м’ясо разом з начинкою в рулетик заколюємо зубочистками або зав’язуємо ниткою.

На розігрітій сковороді зі смальцем підсмажуємо наші крученики до утворення золотистої шкірочки. Перекладаємо крученики у ту ж сковороду в якій вони смажилися, посипаємо паприкою, заливаємо склянкою окропу (за необхідності воду підливаємо). Додаємо духмяний перець, лавровий лист, решту цибулі та часник. Тушкуємо під кришкою близько 1,5 години, під кінець солимо до смаку.

Знімаємо нитки чи зубочистки, подаємо з будь-яким гарніром.

Смачного!

Свинина в соєвому маринаді – простий та швидкий рецепт приготування м’яса. Достатньо вранці (або звечора) замаринувати відбити та замаринувати і за кілька хвилин у вас готова смачна вечеря (або сніданок).

Свинина в соєвому маринаді – інгредієнти

• М’ясо – 500 г.
• Соєвий соус – 100 мл.
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Часник – 1 зубчик.
• Корінь імбиру – 15 г (можна замінити на дрібно січений часник).
• Олія.

Свинина в соєвому маринаді – рецепт приготування

М’ясо миємо, просушуємо паперовим рушничком, добре відбиваємо кожен шматочок з обох сторін.

В невелику посудину наливаємо соєвий соус, додаємо крохмаль і добре вимішуємо. Додаємо тертий імбир (часник).

Викладаємо в соус шматочки м’яса, залишаємо маринуватися мінімум на 30 хвилин, а краще на ніч (чи на день).

Виймаємо м’ясо, даємо стекти залишкам маринаду, викладаємо на добре розігріту сковороду з олією. Смажимо м’ясо 3-4 хвилини з кожного боку.

Подаємо з улюбленим гарніром.

Смачного!

Кордон блю – відбивна з загадковою назвою… Існує кілька теорій її походження, але ми з вами не будемо занурюватися в семантику та етимологію назви, а візьмемо і приготуємо цю страву.

Кордон блю – смачна відбивна з начинкою з сиру та вареної чи копченої шинки. Хороший варіант для смачної сімейної вечері чи для святкового столу. Добре смакує з будь-яким гарніром.

Кордон блю (Cordon bleu) – інгредієнти

• Свинина або курка (філейна частина) – 500 г.
• Сир твердий – 100 г.
• Шинка – 100 г.
• Яйця – 2 штуки.
• Панірувальні сухарі – 200 г.
• Борошно – 2 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком.
• Олія – 100 мл.

Кордон блю (Cordon bleu) – рецепт приготування

Нарізуємо м’ясо пластами товщиною близько 1,5 см, добре відбиваємо з обох сторін, солимо, перчимо.

На відбите м’ясо (по центру) викладаємо пластинки сиру та шинки (нарізані прямокутниками). Загортаємо краї м’яса до середини (вони мають повністю закрити начинку).

Отриманий прямокутник вмочуємо в борошно, в збите яйце і в панірувальні сухарі.

На добре розігріту сковороду з олією (до появи пухирців на олії) викладаємо наші м’ясні прямокутники.

Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.

Смачного!

Перкельт – один із способів приготування тушкованого м’яса в угорській кухні. Готується дуже просто , а страва виходить цікавою та насиченою смаком.

Перкельт однаково добре смакує з будь-яким гарніром.

Перкельт – інгредієнти

• Свинина – 700 г.
• Цибуля – 2 штуки.
• Перець солодкий – 3-4 штуки.
• Помідори – 3-4 штуки.
• Томатний соус – 2 ст.л.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Чевоний мелений перець – 1 ст.л. (чи за смаком).
• Сіль.

Перкельт – рецепт приготування

Цибулю чистимо та нарізуємо півкільцями.

М’ясо миємо, просушуємо рушничком, ріжемо шматками (приблизно 3х3 см).

Помідори миємо, нарізуємо великими кубиками (за бажання можна попередньо зняти шкірочку).

Перець миємо, виймаємо серцевинку, ріжемо товстими на півкільцями.

Часник дрібно січемо ножем.

На розігріту сковороду з малою кількістю олії викладаємо м’ясо, смажимо до утворення рум’яної скориночки, не забуваємо перевертати/помішувати.

До м’яса додаємо цибулю, смажимо до м’якості цибулі, помішуємо. Додаємо помідори, тушкуємо разом хвилин 10-15.

Додаємо томатний соус, часник, порізаний перець, солимо, перчимо. Накриваємо сковороду кришкою, тушкуємо 35-40 хвилин на маленькому вогні (до м’якості м’яса).

Смачного!

Курячі крильця люблять ласувати усі, особливо коли вони хрусткі та з ніжною скоринкою. Але щоб отримати хрусткі крильця ми часто використовуємо багато олії, що не дуже корисно. Пропонуємо не обмежувати себе у бажанні посмакувати хрусткими курячими крильцями, а й завдяки нашому нетрадиційному рецепту зберегти всю користь та смак продуктів без шкоди своєму організму. Арахісова олія, на якій пропонуємо смажити м’ясо, додасть приємних ароматів, а тушковані листя буряка та паростки сої допоможуть краще засвоїти всі поживні речовини.

Курячі крильця – інгредієнти

• Курячі крильця – 10 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Свіжий імбир – 2 см.
• Апельсин – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1/2 пучка.
• Грецькі горіхи – 100 г.
• Курячий бульйон – 100 мл.
• Листя молодого буряка – 600 г.
• Соєві паростки – 150 г.
• Арахісова олія (можна використовувати і звичайну соняшникову) – 150 мл.
• Сіль, перець.

Курячі крильця – рецепт приготування

Миємо листя буряка, добре обсушуємо та нарізуємо тоненькою соломкою. Миємо та сушимо за допомогою паперових рушників соєві паростки.

Чистимо та тремо імбир. Грецькі горіхи грубо січемо. Часник очищаємо та нарізуємо дрібними кубиками.

Добре миємо курячі крильця, обсушуємо за допомогою паперових рушників та натираємо морською сіллю та свіжо меленим перцем (можна сумішшю перців).

Розігріваємо арахісову олію (або ж звичайну соняшникову) на глибокій сковорідці та обсмажуємо крильця на середньому вогні 10 хв, перевертаючи. Готові крильця викладаємо на паперові рушнички (щоб стік жир) та залишаємо в теплому місці.

Зливаємо залишки олії з сковорідки, залишаючи лише 1 ст. л. та тушкуємо листя буряка, паростки сої, часник та імбир, постійно помішуючи.

Коли листя буряка стало м’яким, додаємо апельсиновий сік та курячий відвар. Доводимо до кипіння, солимо, перчимо.

Готові курячі крильця кладемо на тушковані овочі та присипаємо січеною петрушкою.

Подаємо на стіл з відвареним довгозернистим рисом.

Смачного!

Цікавий та простий спосіб приготування м’яса. М’ясо по-албанськи – оригінальний різновид котлет.

М’ясо по-албанськи –інгредієнти

• М’ясо (телятина, яловичина) – 0,5 кг.
• Крохмаль – 2 ст.л.
• Борошно – 1 ст.л.
• Яйце – 1 штука.
• Майонез – 2 ст.л.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Перець чорний мелений – 0,25 ч.л.
• Олія.

М’ясо по-албанськи – рецепт приготування

М’ясо ріжемо дрібними кубиками. Додаємо борошно та крохмаль, яйце, майонез, вичавлюємо часник, солимо, перчимо.

Все старанно вимішуємо та відправляємо в холодильник маринуватися на 10-12 годин.

На сковороді розігріваємо кілька ложок олії, ложкою викладаємо приготовану суміш. Смажимо, як котлети 5-7 хвилин з кожного боку.

Смачного!

Свинина в гірчиці – простий рецепт приготування м’яса. Таке м’ясо прекрасно підійде, як гаряче доповнення до гарніру, до святкового столу, так і для сімейної вечері.

Свинина в гірчиці – інгредієнти

• Свинина (ошийок) – 1400-1500 г.
• Гірчиця діжонська – 30 г.
• Часник – 4-5 зубчиків.
• Прованські трави – 3 г.
• Сіль – за смаком.

Свинина в гірчиці – рецепт приготування

Свинину (найкраще свіжий шматок) добре миємо та просушуємо паперовим рушничком.

Часник ріжемо брусочками. Робимо довгим ножем проколи у м’ясі, запихаємо часник.

Гірчицю змішуємо з травами і сіллю, добре натираємо м’ясо, залишаємо маринуватися на 4-5 годин.

Загортаємо м’ясо у фольгу і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.

Розгортаємо фольгу і печемо ще 20 хвилин.

Подаємо до столу гарячим з будь-яким гарніром.

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо крученики з грибами. Крученики виходять хрусткими зверху і ніжними всередині. Крученики можна подавати з будь-яким гарніром чи, як самостійну страву.

Крученики з грибами – інгредієнти

• Свинина на відбивну – 800 г.

• Печериці – 500 г.
• Цибуля – 3 штуки.
• Сир твердий – 150 г.
• Сіль, перець – до смаку.

• Яйця – 2 штуки.
• Улюблені спеції.
• Борошно.
• Сухарі панірувальні.
• Олія.

Крученики з грибами – приготування

М’ясо нарізуємо шматочками та добре відбиваємо.

Цибулю чистимо, ріжемо маленькими кубиками, підсмажуємо до прозорості.

Гриби ріжемо дрібненько, додаємо до цибулі, смажимо, поки рідина повністю випарується. Додаємо тертий сир, протушуємо ще хвилинку. Знімаємо з вогню, солимо та перчимо до смаку.

На відбиті шматки м’яса викладаємо фарш, закручуємо рулетиком.

Яйця збиваємо виделкою, додаємо улюблені приправи. Обмочуємо рулетики в борошно, в яйце, далі в панірувальні сухарі.

Викладаємо у добре розігріту олію. Обсмажуємо з усіх боків.

Смачного!

М’ясо з грибами – класичне поєднання… І сьогодні ми з вами приготуємо свинячу шию з грибами за дуже простим рецептом. Безпосереднього вашого втручання в процес приготування буде досить мало 🙂 Фактично страва готується сама 🙂 Вам лише треба порізати та скласти продукти. А яке ж ароматне та ніжне м’ясо виходить в результаті… мммм, навіть складно уявити… треба спробувати 😉

Свиняча шия з грибами – інгредієнти

• Свиняча шия – 1,2 кг.
• Цибуля – 2 кг.
• Гриби – 500 г.
• Розмарин, майоран, перець.
• Вода – пів склянки.

• Олія – 4 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець – 1 ч.л.
• Часник гранульований – 1 ч.л.
• Червоний перець – 1 ч.л.
• Розмарин – гілочка.
• Майоран – гілочка.

Свиняча шия з грибами – рецепт приготування

Шию нарізуємо шматочками та досить тонко відбиваємо.

Для маринаду змішуємо усі інгредієнти. Викладаємо шматочки м’яса до маринаду, вимішуємо. Накриваємо плівкою, ставимо на 2 години в холодильник.

Тим часом приготуємо решту інгредієнтів. Цибулю ріжемо на дрібні кубики, гриби – тонкими скибочками.

Виймаємо м’ясо з холодильника.

Змащуємо форму для запікання маслом. Викладаємо 1/3 м’яса, зверху половину грибів та цибулі.

Далі викладаємо другу третину м’яса, солимо, перчимо, кладемо ще решту грибів та цибулі, гілочку розмарину.

Накриваємо рештою м’яса, зверху кладемо гілочку розмарину та майорану.

Вкриваємо фольгою та відправляємо в духовку, розігріту на 190 градусів, на 1 годину і 20 хвилин.

За 20 хвилин до кінця випікання знімаємо фольгу, для зарум’янення.

Смачного!

Простий холостяцький рецепт – свиняча рулька в медово-гірчичній глазурі. Все дуже просто – скласти, зварити, змастити, запекти 😉 Добре смакуватиме така рулька і гарячою і холодною… Хорошим доповненням до рульки стане зелень, свіжі овочі та хороше сухе вино.

Свиняча рулька в медово-гірчичній глазурі – інгредієнти

• Рулька (свиняча, середнього розміру) – 1 штука.
• Цибуля (великі цибулини) – 4 штуки.
• Морква – 2 штуки.
• Селера – 1 невеликий корінець.
• Перець чорний – 10 горошин.
• Часник – 4 головки.
• Імбир (порошок) – 1 ч. л.
• Лушпиння цибулеве – 50 г.
• Соєвий соус – 300 мл.

• Мед – 1 ст.л.
• Гірчиця – 1 ст.л.
• Соєвий соус – 1 ст.л.

Свиняча рулька в медово-гірчичній глазурі – рецепт приготування

Рульку добре миємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою приблизно до середини рульки. Кладемо у каструлю цибулю, моркву, селеру, часник, перець, імбир та лушпиння з цибулі (попередньо промите), виливаємо соєвий соус. Рідина має повністю покривати рульку (якщо знадобиться, доливаємо води).

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь (наскільки це можливо), варимо до готовності рульки (приблизно 2-2,5 години).

Приготуємо глазур – просто змішуємо усі інгредієнти.

Виймаємо рульку, осушуємо серветкою, змащуємо медово-гірчичною глазур’ю. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-25 хвилин.

Подаємо рульку до столу разом з овочами та келихом вина.

Смачного!