Гостра, ароматна та швидка в приготуванні курка гарам масала. Прекрасний варіант для швидкої вечері чи обіду. Разом з курочкою можна готувати і гарнір (макарони,рис…). За пів години у вас буде готова вечеря. Єдине, що курочку варто замаринувати заздалегідь.

Курка гарам масала – інгредієнти

• Філе куряче – 1 кг
• Сметана (жирна) – 400 мл
• Кріп – ½ пучка (не обов’язково)

• Приправа каррі – 1 ст.л.
• Гостра паприка – 1 ч.л.
• Приправа гарам масала – 1 ст.л.
• Сіль – 2 ч.л.
• Перець свіжозмелений – ½ ч.л.
• Часник – 4 зубчики
• Олія – 4 ст.л.

Курка гарам масала – приготування

Куряче філе миємо, осушуємо паперовим рушничком, нарізуємо середніми шматочками.

Змішуємо усі складники для маринаду. Додаємо порізану курку, добре вимішуємо, накриваємо, ставимо в холодне місце щонайменше на 2 години (найкраще на ніч).

Розігріваємо сковороду та викладаємо на неї курку, обсмажуємо з усіх сторін на великому вогні, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою та тушкуємо ще 15 хвилин.

Додаємо сметану, добре вимішуємо, готуємо ще 5-7 хвилин.

Перед подачею посипаємо посіченим кропом чи іншою улюбленою зеленню.

Смачного!

Гедлібже або курка в сметанному соусі по-кабардинськи – смачна, соковита та ароматна страва кавказької кухні. Така курочка готується дуже просто, нічого зайвого – лише основне;)

Гедлібже (курка в сметанному соусі) – інгредієнти

• Курка (молода або будь-які її частини) – 1 кг
• Сметана (жирна) – 300-500 мл
• Вода (холодна) – 500 мл
• Цибуля – 3 шт.
• Масло – 75 г
• Борошно – 100 г
• Паприка гостра
• Паприка солодка
• Сіль, перець
• Часник – 3- 4 зубчики
• Зелень

Гедлібже (курка в сметанному соусі) – приготування

Добре промиту курку розрізуємо на порційні частинки. Викладаємо шматки курки на дно великої сковороди, заливаємо водою, та варимо до готовності – 30-40 хвилин. Після того як вода почне кипіти , солимо та зменшуємо вогонь до середнього.

Поки вариться курочка, нарізуємо дрібно цибулю.

З готової курки зливаємо бульйон в миску, даємо випаруватись залишкам бульйону в сковороді. Кладемо до курки масло, висипаємо нарізану цибулю, пасеруємо до легкого кремового відтінку цибулі.

Додаємо сметану. Відливаємо в склянку бульйон, решту доливаємо у сковороду, тушкуємо на малому вогні 3-5 хвилин. Додаємо обидві паприки, сіль, перець – до смаку.

До залишеної склянки бульйону додаємо борошно, та повільно вливаємо до соусу в сковороді, розмішуємо, додаємо видавлений через часникодавку часник, улюблену зелень.

Смачного!

Чорнослив є ідеальним доповненням до будь-якого м’яса, це мабуть відомо усім. Сьогодні ми готуватимемо курячий гуляш з чорносливом. Чорнослив в поєднанні з вершками робить м’ясо злегка солодкуватим, пряності додає гостра паприка, а копчений бочок надає особливого смаку та аромату. Як бачите усі інгредієнти дуже вдало підібрані та добре доповнюють одні одних.

Курячий гуляш з чорносливом – інгредієнти

• Куряче філе – 500-600 г
• Бочок копчений (або сирий) – 100 г
• Чорнослив – 100 г
• Цибуля – 1 штука (велика)
• Вершки – 250 мл (можна замінити сметаною)
• Паприка солодка – 2 ч.л.
• Гостра паприка – 1/3 ч.л.
• Петрушка посічена – 2 ст.л.
• Олія – 2-3 ст.л.
• Сіль

Курячий гуляш з чорносливом – приготування

Бочок та цибулю ріжемо кубиками. Філе нарізуємо шматочками (не дрібними).

У великій сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо бочок (до легкого рум’янцю), додаємо цибулю, смажимо 3-4 хвилини, час від часу помішуємо. Додаємо обидві паприки, перемішуємо, смажимо ще кілька секунд. Додаємо порізане м’ясо, смажимо 1-2 хвилини, заливаємо 2 склянками води. Тушкуємо 20 хвилин (без кришки). Додаємо розрізаний навпіл чорнослив та посічену петрушку, тушкуємо ще 10-15 хвилин. Якщо тим часом вода повністю випарується, доливаємо пів склянки води.

Вершки змішуємо з 100 мл кип’ятку, вливаємо до м’яса, проварюємо до легкого загустіння.

Подаємо з улюбленим гарніром.

Смачного!

М’ясо дуже добре поєднується з чорносливом, а якщо до нього додати ще й сливовий соус, то від нього взагалі відірватися не можливо. Саме тому сьогодні ми з вами приготуємо курячі гомілки з чорносливом – страва доволі бюджетна і неймовірно смачна!!!

Курячі гомілки з чорносливом – інгредієнти

• Курячі гомілки – 12 штук
• Улюблена приправа «до курки»
• Масло – 70 г
• Цибуля – 2 штуки
• Чорнослив в’ялений – 15 штук (без кісточки, великий)
• Варення сливове – ½ склянки
• Соус томатний – ½ склянки
• Вода – ¾ склянки
• Цукор – 2 ч.л.
• Оцет – 1 ч.л.
• Сіль, перець
• Перець чилі – 1/2 ч.л.
• Паприка солодка – 1 ч.л.

Курячі гомілки з чорносливом – приготування

Курячі гомілки, миємо, висушуємо. Приправляємо сіллю, перцем, солодкою паприкою та приправою до курки, добре вимішуємо та залишаємо на кілька годин (краще на ніч).

Обсмажуємо курку на сковороді з олією (на великому вогні) з усіх сторін до золотистого кольору. Викладаємо в форму для запікання.

Цибулю чистимо, ріжемо кубиками, обсмажуємо до м’якості, додаємо решту інгредієнтів – чорнослив, варення, соус томатний, воду, оцет, цукор та перець чилі. Доводимо до кипіння та помішуючи проварюємо кілька хвилин.

Заливаємо соусом курку, накриваємо фольгою та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку, готуємо 40-50 хвилин. Знімаємо фольгу та запікаємо ще 10-15 хвилин.

Смачного!

Яловичина по-баварськи – рецепт простий та доступний усім без винятку. Можливо навіть більше сподобається чоловікам. Просте приготування, мінімум інгредієнтів та ледь вловимий хмільний аромат. Ну а на смак … на смак – смачно і навіть дуже. Словом, треба готувати та пробувати!

Яловичина по-баварськи – інгредієнти

• Яловичина – 800 г
• Пиво світле – 500 мл
• Цибуля – 1-2 штуки
• Сіль, перець
• Олія

Яловичина по-баварськи – приготування

Яловичину ріжемо на шматочки, відбиваємо, солимо, перчимо.

Цибулю чистимо, перемелюємо в блендері (або на дрібній тертці натираємо). Обтираємо добр е відбиті шматки яловичини, залишаємо на годину.

На розігріту сковороду наливаємо олії, робимо великий вогонь та обсмажуємо м’ясо з обох сторін до золотистої скоринки.

Викладаємо м’ясо в глибоку форму, поливаємо залишками олії зі сковороди і заливаємо пивом.

Запікаємо в духовці при 180-200 градусах близько години.

Смачного!

Смачні, м’які, злегка солодкуваті, соковиті курячі шашлики в соєво-медовому соусі в духовці. Фантастичне, злегка солодкувате м’ясо. Добре смакує як гарячим, так і холодним. Подавати можна до рису, картоплі та будь-яких інших овочів.

Курячі шашлики з медово-соєвим соусом в духовці – інгредієнти

• Стегенця курячі – 850 г
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Мед рідкий – 2 ст.л.
• Кунжут білий – 2 ст.л.
• Перець чилі – ¼ ч.л.

Курячі шашлики з медово-соєвим соусом в духовці – приготування

Зі стегенець знімаємо шкірочку, та видаляємо кістку, ріжемо смужками.

Готуємо соус – змішуємо соєвий соус, мед, кунжут та перець. Викладаємо м’ясо в соус, добре вимішуємо, накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник мінімум на півгодини.

Тим часом замочуємо 8 дерев’яних шпажок у воді.

Виймаємо м’ясо з холодильника, нанизуємо на шпажки. Запікаємо в духовці 12-15 хвилин (після 6-7 хвилин випікання, перевертаємо шашлик).

Смачного!

Реберця з цибулею та чорносливом, приготовані в глиняному горщику виходять неймовірно смачними та ароматними. Якщо ж у вас немає такого горщика, реберця можна приготувати у будь-якій іншій формі для запікання з кришкою.

Реберця з цибулею та чорносливом – інгредієнти

• Реберця – 750 г
• Цибуля – 4 цибулини
• Чорнослив – 100 г (без кісточки)
• Олія – 2 ст.л.
• Соєвий соус – 1 ст.л.
• Майоран – 1 ст.л.
• Перець мелений – ¼ ч.л.
• Паприка солодка – ½ ч.л.
• Вода – ½ склянки

Реберця з цибулею та чорносливом – приготування

Глиняний горщик занурюємо на 15 хвилин у воду разом із кришкою. Виймаємо.

Реберця ріжемо на порційні шматки, розігріваємо олію та обсмажуємо з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Цибулю ріжемо півкільцями, чорнослив розрізаємо навпіл.

В горщик викладаємо половину цибулі та чорносливу, зверху викладаємо реберця. На сковороду, де смажились реберця, виливаємо воду, доводимо до кипіння та виливаємо в горщик. Кладемо решту чорносливу та цибулі. Посипаємо майораном, перцем, паприкою, поливаємо соєвим соусом, солимо до смаку.

Накриваємо кришкою.

Ставимо горщик в холодну духовку, встановлюємо температуру 100 градусів, коли температура досягне стоградусної позначки, виставляємо температуру 180 градусів. І знову коли температура досягне цього рівна збільшуємо температуру до 220 градусів. Випікаємо 1 годину 15 хвилин.

Смачного!

І знову простий рецепт приготування курки – тушковані курячі стегенця по-марокканськи. Рецепт дуже банальний вимагає кількох спецій та кілька хвилин обсмажування. Далі м’ясо готується самостійно (без вашого втручання), а на кухні поширюються ніжні та спокусливі аромати.

Тушковані курячі стегенця по-марокканськи – інгредієнти

• Стегенця – 6 штук
• Цибуля – 2 штуки
• Лимон – 1/2 штуки
• Шафран – щіпка
• Зелені оливки – жменя
• Кінза дрібно січена – жменя
• Олія для смаження

• Часник – 3 зубчики
• Паприка – 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Кмин римський – 1 ч.л.
• Оливкова олія

Тушковані курячі стегенця по-марокканськи – приготування

За день до приготування змішуємо усі інгредієнти для маринаду. Додаємо оливкової олії так, щоб утворилася густа паста, вона не має стікати з курки.

Стегенця добре миємо та сушимо, добре втираємо в них приготований маринад, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на цілу ніч.

Цибулю чистимо т ріжемо півкільцями. Розігріваємо олію на сковороді, обсмажуємо цибулю, перекладаємо її на тарілку.

Далі партіями обсмажуємо курку з усіх боків до рум’яного. До курки додаємо цибулю, заливаємо водою до половини курки.

Додаємо лимон, нарізаний плястерками та шафран, накриваємо кришкою.

На найменшому вогні тушкуємо курку (під кришкою) близько 40 хвилин. Коли курка вже готова, знімаємо кришку, підкручуємо вогонь і випарюємо соус на половину.

Наприкінці приготування додаємо маслини та кінзу, перемішуємо та подаємо до столу з улюбленим гарніром.

Смачного!

Добре замариноване, ідеально випечене, не пересушене м’ясо до обіду чи, як нарізка, до бутерброду – це і є печена індичка в рукаві. М’ясо виходить направду смачним та дієтичним. А ще величезним плюсом такого м’яса є простота та легкість приготування. Спробуйте!!!

Печена індичка ві рукаві – інгредієнти

• Стегенця індика – 1 кг (маса без кістки)

• Часник – 3 зубчики (дрібно посічений)
• Чебрець – 4 гілочки
• Сіль морська
• Перець свіжо змелений
• Перець духмяний – 3 горошини (подрібнений)
• Лаврове листя – 2 штуки
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Сік лимонний – з ½ лимона

Печена індичка в рукаві – приготування

Зі стегенець індика знімаємо шкіру та відділяємо кістку. Добре промиваємо, сушимо. Скручуємо, добре перев’язуємо ниткою.

Натираємо сіллю та перцем, викладаємо в рукав для запікання, додаємо решту складників маринаду, зав’язуємо рукав з обох боків.

М’ясо добре масуємо руками (в середині рукава), ставимо в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Замариноване м’ясо викладаємо до розігрітої до 160 градусів духовки і печемо 50 хвилин. Розрізаємо та розтягуємо рукав, печемо ще 20-25 хвилин час від часу перевертаючи м’ясо та поливаючи соусом.

Подавати індичку можна гарячою, тоді ріжемо товстими шматками, якщо ви запікали м’ясо для бутербродів – залишаємо до охолодження і нарізуємо тоненькими шматочками.

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо ніжну, соковиту, неймовірно ароматну курку запечену на пляшці з пивом. Така курка готується дуже просто, а виходить дуже смачною, м’ясо виходить м’яким, соковитим та залишається таким навіть на наступний день після приготування.

Нарізати курку рекомендуємо не знімаючи з пляшки (в пляшку пива вставляємо дерев’яну ложку або лопатку, щоб за неї притримувати), так курка довше залишається гарячою.

Курка запечена на пляшці з пивом – інгредієнти

• Курка середнього розміру
• Пиво – 0,5 л (скляна пляшка)
• Гвоздика – 2 штуки
• Картопля, морква, цибуля, помідори

• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Оцет – 1 ч.л.
• Соєвий соус – 1 ч.л.
• Сіль, перець
• Паприка солодка
• Табаско – кілька крапель
• Розмарин – 1-2 ч.л.

Курка запечена на пляшці з пивом – приготування

Змішуємо усі інгредієнти для маринаду та старанно натираємо ним курку зсередини та ззовні. Замотуємо курку в харчову плівку ставимо в холодильник на 2-3 години або на ніч.

Занурюємо пляшку пива в теплу воду та знімаємо етикетку. «Насаджуємо» курку на пляшку так, щоб шийка пляшки вийшла поруч з шиєю курки. До пива кладемо гвоздику.

Під час запікання пиво буде стікати по м’ясі, а гвоздика додасть особливого аромату.

***Примітка. Для запікання курки використовуємо хороше пиво, щоб добре пінилося при нагріванні. Якщо все ж таки сталося, що пиво не піниться, зливаємо трохи пива з пляшки та поливаємо ним курку час від часу.

У форму для запікання навколо курочки можна розставити грубо порізані овочі – картоплю, моркву цибулю … скропити їх оливковою олією, посипати перцем.

Готуємо курку при температурі 180 градусів близько 1,5 години. За пів години до кінця випікання додаємо помідори.

Виймаємо курку з духовки, нарізуємо шматками. Подаємо разом з запеченими овочами.

Смачного!!!