Курка з хроном та часником – швидка страва, що підійде до будь-якого гарніру. Разом із гарніром усе приготування займе у вас не більше 40 хвилин, а в результаті – смачна, ароматна вечеря 😉

Курка з хроном та часником – інгредієнти

• Куряча грудка – 1 штука (2 філейки)
• Цибуля – 1 штука
• Часник – 4-5 зубчиків
• Хрін – 2 ст.л.
• Вершки – 200 мл
• Сіль, перець
• Петрушка
• Оливкова олія або масло – 2 ст.л.

Курка з хроном та часником – приготування

Цибулю ріжемо тонкими смужками (половинку цибулі навпіл і нарізуємо смужками). Обсмажуємо в оливковій олії 2 хвилини, додаємо нарізану не дрібними шматками курку, смажимо ще 3-5 хвилин. Додаємо вершки, хрін та посічений часник.

Смажимо курку поки кількість соусу не зменшиться вдвічі і загусне. Солимо, перчимо до смаку. В кінці додаємо дрібносічену петрушку.

Смачного!

Білі баварські ковбаски (Weisswurst) – традиційна баварська страва, яка добре поширилася не лише у Німеччині, але й в усьому світі. Приготувати такі ковбаски дуже просто в домашніх умовах і сьогодні ми вам розкажемо як!

Традиційно білі баварські ковбаски (Weisswurst) їдять з солодкою гірчицею та присипаним білою сіллю брецелем, ну і, звичайно, запиваються смачним свіжим пивом.

Білі баварські ковбаски (Weisswurst) – інгредієнти

• Телятина – 2 кг
• Свинина – 400 г
• Сало – 200 г
• Білки – 2 штуки
• Лимон – 1 штука
• Петрушка – 1 пучок
• Цибуля – 2 штуки
• Лід – 300-400 г
• Білий перець
• Сіль
• Свинячі кишки

Білі баварські ковбаски (Weisswurst) – приготування

Кишки добре промиваємо під проточною водою, замочуємо їх у воді на 30 хвилин.

Петрушку дрібно січемо.

Телятину ріжемо на шматки, та перемелюємо на м’ясорубці разом з льодом двічі – один раз на грубе ситко, другий – на дрібне.

Свинину та сало ріжемо на шматки. Чистимо та ріжемо цибулю (так щоб умістилася в м’ясорубку). Також перемелюємо усе два рази: на грубе, а потім на дрібне ситко.

Змішуємо обидва фарші та петрушку, додаємо сік половини лимона, білки, сіль та перець. Добре вимішуємо до отримання однорідної маси.

За допомогою спеціальної насадки на м’ясорубку наповнюємо кишки фаршем.

Перев’язуємо через кожні 12-15 см.

Залишаємо наші ковбаски на кілька годин в холодильнику.

В велику каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, занурюємо ковбаски. І знову ставимо на найменший вогонь. Підтримуємо температуру 80-85 градусів 15 хвилин. Виймаємо ковбаски з води.

УВАГА! Вода з ковбасками в жодному разі не має кипіти!

Білі баварські ковбаски (Weisswurst) готові до вживання. Смачного!

Домашній м’ясний паштет з грибами – смачний та неймовірно ароматний. Хоч процес приготування такого паштету займає трохи часу і є досить трудомістким – воно того варте. У магазині ви вже напевне такого не купите!

Домашній м’ясний паштет з грибами – інгредієнти

• Свинина (шия, жирне м’ясо) – 400 г
• Свинина нежирна – 700 г
• Печінка куряча – 1 кг
• Цибуля – 4 штуки великі
• Гриби (свіжі чи заморожені) – 330 г
• Булки (типу чайних) – 1,5 штуки (замочені в молоці та відтиснуті)
• Олія – 3 ст.л.
• Перець духмяний – 6 горошин
• Лавровий лист – 4 листки
• Сіль, перець
• Яйця – 3 штуки
• Спеції – за смаком
• Копчений шпондер – кілька шматків

Домашній м’ясний паштет з грибами – приготування

Дві цибулини нарізуємо півкільцями, викладаємо на розігріту сковороду з олією, додаємо порізану кубиками жирну свинину (може бути м’ясо з салом) перемелену не жирну свинину, перець духмяний, лавровий лист, доливаємо трішки води та тушимо під кришкою до м’якого.

В невеликій каструльці тушимо гриби з невеликою кількістю води (20-25 хвилин від закипання), додаємо до м’яса з цибулею та тушимо ще 10 хвилин. Охолоджуємо.

Дві великі цибулі ріжемо півкільцями, викладаємо в сковороду, додаємо печінку, підливаємо трішки води, тушимо до м’якості. Охолоджуємо.

Охолоджену свинину з грибами та відтиснутими булочками 3 рази перемелюємо на м’ясорубці (на дрібне ситко).

Печінку перемелюємо 2 рази та змішуємо з перемеленим м’ясом, додаємо яйця, спеції, солимо перчимо, добре вимішуємо руками.

Перекладаємо фарш у форму для кексу, застелену пергаментом. Верх паштету прикриваємо шматками копченого шпондеру.

Ставимо в духовку розігріту до 200 градусів, випікаємо 30 хвилин. Зменшуємо температуру до 180 градусів. Випікаємо 1 годину 20 хвилин.

Готовий паштет залишаємо у формі на кілька годин, до повного охолодження та застигання і лише тоді виймаємо. Нарізуємо шматочками.

Смачного!

Полядвиця фарширована печінкою, запечена в пиві – це вдала комбінація м’яса та печінки, яку доповнюють гриби, цибуля та шпондер. М’ясо має насичений травами смак та «хмільний» пивний аромат.

Полядвиця фарширована печінкою, запечена в пиві – інгредієнти

• Полядвиця – 600 г.
• Печінка куряча – 350 г.
• Печериці – 150 г.
• Цибуля – 2 штуки.
• Шпондер (сирий) – 100-150 г.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Сіль, перець.
• Розмарин – 3-4 гілочки.
• Пиво світле – ¾ пляшки.

Полядвиця фарширована печінкою, запечена в пиві – приготування

Шматок полядвиці надрізуємо посередині та з боків так, щоб з нього вийшов квадрат. Добре відбиваємо м’ясо молотком, натираємо сіллю, перцем та олією з обох боків.

Одну цибулину ріжемо та смажимо до м’якості, додаємо печінку, тушимо до м’якості, помішуючи. Солимо, перчимо, додаємо розмарин, перемелюємо блендером.

Шпондер ріжемо на дрібненькі кубики. Дрібно ріжемо цибулю, печериці ріжемо дрібним кубиком. Викладаємо у сковороду та тушимо все до м’якості. Перекладаємо до печінки, добре вимішуємо. Якщо треба, додаємо сіль, перець.

На добре відбите та натерте м’ясо викладаємо фарш, згортаємо, як рулет. Щільно об’язуємо ниткою, за неї запихаємо розмарин.

Викладаємо фаршировану полядвицю в змащену маслом форму, поливаємо пивом, накриваємо кришкою або фольгою.

Випікаємо при температурі 200 градусів близько 2 годин. Час від часу відкриваємо кришку та поливаємо м’ясо пивом з форми. Останні 15 хвилин випікаємо без кришки.

Виймаємо готову свинину з духовки, даємо їй відпочити близько години.

Знімаємо нитку, нарізуємо та подаємо до столу.

Смачного!

Цей рецепт – смачні пряні крильця – присвячується усім, хто дуже любить курку, але не ризикує купувати її у закладах швидкого харчування. Домашні крильця окрім того, що смачніші, ще й значно «безпечніші». Адже ми знаємо кожен інгредієнт, що кладемо у страву. Плюс до цього – власне сам процес приготування не займає багато часу.

Рекомендуємо спробувати.

Смачні пряні крильця – інгредієнти

• Крила – 7 штук

• Сіль – ½ ч.л.
• Солодка паприка- 1 ч.л. (без верху)
• Гостра паприка – ½ ч.л.

• Молоко – ½ склянки
• Борошно – ½ склянки
• Яйце – 1 штука
• Сіль – ½ ч.л.
• Паприка солодка – 1 ч.л.
• Гостра паприка – ½ ч.л.

• Борошно – 1 склянка
• Олія для смаження

Смачні пряні крильця – приготування

Крильця добре миємо, просушуємо паперовим рушничком, ділимо на три частинки, кістлявий кінець крильця викидаємо або залишаємо на бульйон, його ми використовувати не будемо.

В мисці змішуємо приправи для маринування, викладаємо до них крильця, добре вимішуємо. Ставимо крильця в холодильник на 1 годину.

Через годину крильця виймаємо з холодильника та даємо їм постояти при кімнатній температурі ще 1 годину.

Готуємо кляр.

Яйця збиваємо з молоком, додаємо спецї та борошно, добре збиваємо, щоб не було грудочок.

До отриманої маси викладаємо замариновані крильця, добре вимішуємо, щоб кляр покрив усю поверхню крилець.

В миску висипаємо склянку борошна.

В широкій сковороді розігріваємо олію.

Кожен шматочок курки добре обвалюємо в борошні та викладаємо у розігріту олію.

Смажимо партіями на середньому вогні, так щоб крильця вільно плавали в олії.

Готові крильця викладаємо на паперові рушнички, щоб позбутися зайвого жиру.

Подаємо крильця з улюбленим гарніром або, як закуску, до пива.

Смачного!

Швидка в приготуванні, ароматна та дуже презентабельна страва – яловичі «ковбаски» запечені в шпондері. М’ясо залишається ніжним та соковитим, а запечений шпондер і рекламувати не треба 😉 Готувати такі «ковбаски» можна в духовці і на грилі.

Яловичі «ковбаски»запечені в шпондері дуже добре смакують з печеною картоплею або картоплею по-селянськи.

Яловичі рулетики запечені у шпондері – інгредієнти

• Яловичина – 500 г
• Шпондер копчений – 12 тонких шматочків
• Посічена петрушка – 1 пучок
• Цибуля – 1 штука
• Часник посічений – 3 зубчики
• Томатна паста – 1 ч.л.
• Приправа до м’яса – ½ ч.л.
• Паприка гостра – ½ ч.л.
• Вода холодна – 5 ст.л.
• Сіль

Яловичі рулетики запечені у шпондері – приготування

Дерев’яні шпажки замочуємо у воді.

Яловичину перемелюємо на м’ясорубці, додаємо потерту на дрібну тертці цибулю, дрібно посічену петрушку, часник, томатну пасту, спеції, паприку, сіль, холодну (краще крижану) воду. Все добре вимішуємо руками до однорідної маси.

Розділяємо отриманий фарш на 6 частин, формуємо «ковбаски» та насаджуємо їх на замочені шпажки. Кожну «ковбаску» обгортаємо двома шматками шпондеру, викладаємо в форму для запікання. Ставимо в духовку розігріту до 200 градусів, запікаємо 40-45 хвилин.

Якщо рулетики будуть смажитися на грилі, час запікання зменшуємо до 20 хвилин.

Смачного!

Найкраще смакує ковбаса зроблена своїми руками. Сьогодні ми з вами будемо готувати смачненьку варену ковбасу курячу з грибами. Така ковбаска не містить нічого зайвого та майже дієтична. Дуже добре смакує з житнім хлібом.

Ковбаса куряча з грибами – інгредієнти

• Філе курки – 800 г
• Печериці – 200 г
• Вершки – 170 мл
• Білки – 3 штуки
• Желатин – 20 г
• Червоний перець – 0,5 ч.л.
• Коріандр – 1 ч.л.
• Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
• Часник – 4 зубчики
• Сіль, перець – за смаком

Ковбаса куряча з грибами – приготування

Перемелюємо м’ясо на м’ясорубці. Гриби ріжемо невеличкими кубиками, додаємо їх до фаршу., вимішуємо солимо та перчимо, ще раз вимішуємо. Додаємо усі спеції, та сирі білки, добре вимішуємо фарш до однорідної маси.

Заливаємо вершки та всипаємо сухий желатин, добре вимішуємо. Під кінець подрібнюємо часник, додаємо до фаршу і ще раз вимішуємо.

Тепер беремо пергамент (рукав для запікання, харчову плівку), трішки змочуємо, викладаємо фарш та добре загортаємо кілька разів. Кінці добре загортаємо та зв’язуємо, перев’язуємо ковбаску шпагатом та кладемо у велику каструлю. Заливаємо ковбаски водою, і варимо від закипання 60 хвилин. Виймаємо ковбаску, залишаємо до остигання.

Коли ковбаски повністю охолодилися, ставимо їх у холодильник на 7-8 годин. Далі знімаємо пергамент і нарізуємо ковбаску.

Смачного!

До святкового сімейного столу пропонуємо подати полядвицю з чорносливом запечену в рукаві з ніжним сливовим соусом. Запечена таким чином полядвиця ніколи не буде сухою, а ще таке м’ясо повністю можна вважати дієтичним, здоровим та низькокалорійним.

Полядвиця з чорносливом запечена в рукаві – інгредієнти

• Полядвиця – 800 г
• Чорнослив – 6-8 штук
• Приправа до м’яса – 2 ст.л.
• Олія – 1 ст.л.
• Лавровий листок – 2 штуки
• Пахучий перець – 4-5 зернин
• Розмарин – 1 гілочка
• Овочі – 2 морквини, корінець петрушки, селера – необов’язково
• Сіль, перець

• Сік з м’яса, що виділився під час приготування м’яса
• Сливове варення (повидло, джем) – 2 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Бальзамічний оцет – 1 ч.л.
• Сіль, перець – до смаку

Полядвиця з чорносливом запечена в рукаві – приготування

Шматок полядвиці добре вимити та просушити. Проколюємо полядвицю посередині гострим широким довгим ножем, робимо місце для чорносливу – кладемо полядвицю на один із зрізів і повільно занурюємо нижню частину ножа, ледь-ледь прокручуючи його.

В утворений тунель запихаємо чорнослив. М’ясо натираємо олією та приправами, сіллю та перцем.

Відрізуємо шматок рукава потрібного розміру. В рукав кладемо м’ясо, лаврові листки, перець пахучий, гілочку розмарину та 150 мл води або овочевого бульйону, за бажання кладемо корінці моркви, петрушки, селери. Зав’язуємо рукав, перекладаємо у форму для запікання.

Щоб позбутися надлишку повітря у рукаві, робимо два невеличкі проколи у верхній частині рукава.

Ставимо м’ясо у духовку розігріту до 180 градусів, випікаємо приблизно 1 годину 20 хвилин. Розрізаємо рукав та розтягуємо кінці, запікаємо ще 15-20 хвилин, до золотистої шкуринки.

Виймаємо м’ясо, зливаємо вивар, додаємо сливове варення, на малому вогні прогріваємо кілька хвилин, додаємо решту інгредієнтів. Можна також до соусу додати грецький йогурт або сметану.

Нарізуємо свинину шматочками та поливаємо соусом. Подаємо до столу. Смачного!

Ренданг – спосіб приготування м’яса (рідше овочів), популярний в Індонезії, Малайзії та Сінгапурі. Оригінальний ренданг готується на кокосовому молоці, але грунтуючись на тому, що воно досить дороге та не завжди доступне у нас, ми замінили його вершками. У підсумку виходить неймовірно м’яке м’ясо.

Подавати таке м’ясо добре з рисом або з картопляним пюре.

Спробуйте!

Ренданг зі свинини – інгредієнти

• Свинина – 500 г
• Перець чилі – 4-5 штук
• Цибуля – 2 штуки
• Часник – 3 зубчики
• Імбир – 20 г
• Меліса – 3-4 листочки
• Олія – 2 ст.л.
• Вершки – 1 склянка
• Цукор – 0,5 ст.л.
• Сіль

Ренданг зі свинини – приготування

Свинину миємо, ріжемо на шматочки середнього розміру, обсушуємо паперовим рушничком.

В блендер кладемо перець (без насіння), корінь імбиру, часник, порізану цибулю, мелісу, півсклянки вершків, все подрібнюємо.

В глибокій сковороді розігріваємо олію, злегка обсмажуємо подрібнену суміш, викладаємо шматки м’яса, перемішуємо та виливаємо решту вершків. Накриваємо сковороду кришкою, тушкуємо на малому вогні 50-60 хвилин.

Додаємо цукор та сіль, перемішуємо. Страва готова!

Смачного!

Сьогодні у нас цілком «холостяцька» страва – курячі гомілки в цибульковому соусі – готується з простих продуктів та з мінімальним затратами часу (власне ппроцес підготувки, далі все робить техніка).

Та власне такий рецепт підійде не лише холостякам, а й зайнятим господиням. Швидка та смачна вечеря на щодень – зробили, закинули у духовку і займаємось своїми справами (чи дітьми – в кого яка потреба ;))

Курячі гомілки в цибульковому соусі – інгредієнти

• Гомілки курячі – 14 штук
• Цибуля велика – 4 штуки
• Сметана (15%) – 330 г
• Вода – 1 склянка
• Смалець – 1 ст.л.
• Борошно – 2 ст.л.
• Сіль, перець

Курячі гомілки в цибульковому соусі – приготування

Гомілки добре миємо та висушуємо на рушничку.

Цибулю ріжемо соломкою та обсмажуємо на смальці до м’якості.

Гомілки натираємо сіллю та перцем викладаємо в форму для запікання.

Змішуємо сметану, воду та борошно, добре вимішуємо щоб не було грудочок. Додаємо цибулю, перемішуємо та заливаємо курку. Накриваємо форму кришкою або фольгою, відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Знімаємо кришку/фольгу та запікаємо ще 15 хвилин.

Подаємо з улюбленим гарніром.

Смачного!