М’ясо по-мисливському готується дуже просто, а результат – неймовірно ароматний та смачний. Самі приготування займають зовсім небагато часу адже попередньо нічого обварювати чи засмажувати не потрібно. А результат – ніколи вас не підведе – м’ясо виходить ніжним, соковитим та ароматним.

М’ясо по-мисливському – інгредієти

• Свинина – 1 кг
• Гриби (свіжі або заморожені) – 500 г
• Сметана – 150 г
• Цибуля – 3 штуки
• Борошно – 3 ст.л.
• Вершки (10%) – 300 мл
• Сир твердий – 150 г
• Сіль, перець

М’ясо по-мисливському – приготування

М’ясо ріжемо не дуже великими шматками, кожен злегка відбиваємо. Цибулю ріжемо кільцями. Гриби чистимо (якщо використовуємо заморожені, попередньо розморожувати не потрібно).

У форму для запікання викладаємо м’ясо, цибулю та гриби.

Для заливки змішуємо борошно, вершки та сметану, додаємо сіль, перець та тертий сир. Заливаємо м’ясо.

Ставимо м’ясо у розігріту духовку випікаємо при температурі 220 градусів 50-60 хвилин.

Ароматна та соковита страва уже зібрала на кухні усіх домашніх.

Смачного!

Ароматні, ніжні, соковиті реберця з незвичайним смаком. Такими свинячими реберцями запеченими на яблуках з задоволення поласують навіть найвибагливіші гурмани.

Інгредієнти

• Ребра свинячі – 1,5 кг
• Яблука – 4 штуки (великі)
• Олія – 50 мл
• Мед – 50 мл
• Лимон – 1 штука
• Спеції

Свинячі реберця, запечені на яблуках – приготування

Мед нагріваємо до закипання з олією і соком одного лимона.

Ребра відокремлюємо одне від одного, промиваємо. Солимо, перчимо, заливаємо медовою заливкою. Добре в ній перемішуємо. Залишаємо на кілька годин (краще на ніч або на день).

З яблук вирізаємо серцевину, ріжемо на шматочки і викладаємо на дно форми.

На яблука викладаємо реберця, на дні каструльки залишається маринад, також його в форму.

Ставимо в духовку на 40 хвилин, запікаємо при температурі 200 градусів. Впродовж усього часу запікання, варто 2-3 рази відкрити духовку і полити реберця маринадом (з дна форми).

Смачного!!!

Перець – досить частий гість на нашому столі у будь-ярму сезоні. Окрім того, що він дуже смачний та корисний, він ще й додає стравам яскравих кольорів. Тому сьогодні ми з вами готуватимемо смачні та ароматні крученики зі свинини з перцем.

Для приготування такої страви підійде перець у будь-якому вигляді – свіжий, заморожений, маринований.

Тож мерщій на кухню, починаємо готувати!

Крученики з перцем – інгредієнти

• М’ясо на відбивні – 8 шматочків
• Перець червоний – 1 штука
• Петрушка – 1 пучок
• Майонез – 4 ч.л.
• Цибуля – 1 штука (велика)
• Солодка паприка – 1 ч.л.
• Гостра паприка – ½ ч.л.
• Сіль, перець
• Борошно – 1 ст.л. + на панірування
• Олія для смаження

Крученики з перцем – приготування

Половинку перцю ріжемо на дрібненькі кубики. Петрушку дрібно січемо.

Шматочки м’яса добре відбиваємо, солимо та перчимо з обох боків. Кожен відбитий шматочок м’яса змащуємо ½ ч.л. майонезу та посипаємо дрібно порізаним перцем з січеною петрушкою. Згортаємо крученики, заколюємо зубочистками та паніруємо в борошні.

На сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо крученики до золотистого з усіх сторін, викладаємо у каструлю.

На жирі, що залишився після обсмажування кручеників смажимо дрібно нарізану цибулю. До цибулі додаємо паприку солодку та гостру, ложку борошна, добре розмішуємо, просмажуємо 3-4 хвилини, вливаємо склянку води.

Переливаємо соус до кручеників, додаємо решту порізаного перцю та тушимо на слабкому вогні 20-30 хвилин до м’якості.

Крученики виймаємо на тарелю, а соус збиваємо блендером, за потреби солимо, перчимо. При подачі поливаємо крученики соусом або подаємо соус окремо у соуснику.

Смачного!

Курячі гомілки смажені зі шпондером та грибами на сковороді – ароматна та ніжна курочка по-осінньому. Ви закохаєтесь у неї з першої ж «ніжки» 🙂 Ніжне куряче м’ясо, що гармонійно поєднується з осіннім грибним ароматом та смаком стане вдалим доповненням до будь-якого гарніру і улюбленою стравою не лише вашої сім’ї, а й ваших гостей.

Курочка по-осінньому – інгредієнти

• Курячі гомілки -10 штук
• Масло – 100 г
• Шпондер копчений – 100 г
• Свіжі гриби – 200 г
• Борошно – 20 г
• Бульйон – 500 мл
• Сушені гриби – 3-4 штучки (середні)
• Цибулина – 1 штука
• Морква – 2-3 штуки
• Лаврове листя – 2 штуки
• Пахучий перець – 3 горошини
• Часник – 1 головка
• Мускатний горіх мелений
• Сіль, перець

Курочка по-осінньому – приготування

Гомілки солимо. Бекон ріжемо кубиками. На сковороді топимо 25 г масла, викладаємо кубики шпондера, смажимо 2-3 хвилини, дадаємо половину гомілок, обсмажуємо з усіх сторін до зарум’янювання, викладаємо в форму для запікання. На сковороду викладаємо ще 25 г масла та обсмажуємо решту гомілок, перекладаємо в форму.

Сковороду «ополіскуємо» частиною бульйону і виливаємо в форму до гомілок.

Гриби ріжемо на великі шматки, обсмажуємо на 25 г розтопленого масла, додаємо до курки.

Останній шматочок масла викладаємо в сковороду, додаємо борошно, обсмажуємо до золотистого. Тонкою цівкою вливаємо бульйон, постійно помішуємо, щоб не утворилося грудок.

Виливаємо до курки.

До курочки додаємо сушені гриби (якщо потрібно попередньо промиті), вони дадуть аромат.

Цибулю та моркву нарізуємо тонкими скибочками, висипаємо до курки. Додаємо лавровий лист, пахучий перець, сіль, чорний перець, мускатний горіх. Не очищену головку часнику розрізуємо навпіл і так кладемо до курки.

Накриваємо форму кришкою (фольгою), відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. За 10-15 хвилин до кінця приготування, кришку (фольгу) можна зняти.

Ароматна курочка по-осінньому готова. Смачного!

Кожна господиня, мабуть, знає не один рецепт фрикадельок і має свій улюблений. Сьогодні ж ми з вами приготуємо популярні шведські фрикадельки – котбулар. Особливістю яких є додавання мускатного горіху та духмяного перцю, що надають їм зовсім іншого смаку та аромату.

Такі фрикадельки добре смакують з картопляним пюре та макаронами.

Шведські фрикадельки – котбулар – інгредієнти

• Фарш м’ясний – 500 г
• Яйце – 1 штука (велике)
• Цибуля – 1 штука (велика)
• Часник – 2 зубчики
• Сухарі панірувальні – ½ склянки
• Молоко – 1/3 склянки [li]Духмяний перець мелений – ¼ ч.л.
• Мускатний горіх – ¼ ч.л.
• Сіль, перець – до смаку
• Бульйон – 2-3 склянки
• Масло – 3 ст.л.
• Борошно – 3 ст.л.
• Сметана – ½ склянки
• Цибуля зелена (петрушка) січена – 2-3 ст.л.
• Сіль, перець – до смаку

Шведські фрикадельки котбулар – приготування

Сухарі заливаємо молоком, відставляємо.

Цибулю нарізуємо дрібним кубиком, часник дрібно січемо. На гарячу сковороду наливаємо трішки олії викладаємо туди часник та цибулю обсмажуємо до м’якості. Додаємо перець та мускатний горіх, добре вимішуємо, забираємо з вогню, охолоджуємо.

До фаршу додаємо охолоджену цибулю та часник, яйце, розмочені сухарі, сіль та перець.

Формуємо маленькі круглі фрикадельки.

Смажимо фрикадельки у невеликій кількості жиру до зарум’янювання.

На сковороді, в якій рум’янилися фрикадельки, розтоплюємо масло, додаємо борошно, та швидко перемішуємо, щоб не було грудочок, вливаємо бульйон, солимо перчимо до смаку.

Викладаємо в соус фрикадельки, тушкуємо на малому вогні до загустіння соусу, додаємо сметану, та, за потреби, ще солимо та перчимо. При подачі посипаємо зеленню.

Смачного!!!

Приготуйте свинину з часниковими стрілками і вона стане улюбленою основною стравою на вечерю. Стрілки часнику нададуть м’ясу чогось особливого, а також трішки солодкості. І головне, при смаженні вони стають ніжними і Ви їх практично не помітите. Отже, це потрібно спробувати.

Свинина з часниковими стрілками – інгредієнти

• Свинина – 400 г
• Часникові стрілки – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
• Перець червоний гострий, сіль за смаком
• Олія для смаження

Рецепт приготування свинини з часниковими стрілками

Розпочнемо приготування свинини з часниковими стрілками. Спочатку свинину помийте, обсушіть, наріжте смужками та обсмажте на великому вогні на олії з усіх боків.

До м’яса викладіть нарізані часникові стрілки. Їх потрібно нарізати довжиною близько 5-7 см.

Смажте все це разом 12-15 хвилин, постійно помішуючи.

Тепер до свинини з часниковими стрілками додайте нарізану смужками ріпчасту цибулю.

Також додайте спеції і 50 мл. води. Накрийте кришкою свинину з часниковими стрілками і тушкуйте до готовності.

Смачного!

В якості одного з варіантів святкової страви, ми пропонуємо Вам свинину в горіховій шубі. Це цілком святковий варіант м’яса, яке готувати кожен день не завжди вийде. І саме горіхи додадуть свинині особливий, надзвичайний смак.

Свинина в горіховій шубі – інгредієнти

• Свинина (шийна частина) – 1-1,2 кг
• Арахіс очищений – 50 г
• Кеш’ю – 40 г
• Олія – 2 ст.л.
• Часник – 3 зубчики
• Зелень кінзи (коріандр) – 1 пучок
• Базилік свіжий або сушений – 2 ч.л.
• Кріп – 1 пучок
• Сіль, перець червоний гострий та чорний мелений за смаком

Рецепт приготування свинини в горіховій шубі

Приступимо до приготування свинини в горіховій шубі. Для початку шматок свинини вимийте, злегка обсушіть і зробіть глибокі надрізи на відстані близько 1,5 см один від одного.

Тепер посипте м’ясо сіллю, червоним, чорним перцями і залиште маринуватися на кілька годин (2-3 години).

Горіхи обсмажте на сухій сковороді до злегка золотистого кольору.

Горіхи викладіть разом з часником та зеленню в блендер і все ретельно збийте. Додайте також олію.

Настав час формувати нашу страву.

Отриманою масою з горіхів та зелені змажте верх і боки свинини. Свинину укладіть в фольгу і помістіть на деко.

Запікайте свинину в горіховій шубі в розігрітій до 200 градусів духовці близько 1,5 годин, а потім вогонь в духовці збільште до максимуму, фольгу розкрийте і запікайте м’ясо ще 20 хвилин, щоб на поверхні утворилася золотава скоринка. Готово!

Смачного!

Тушкований кролик з чорносливом – це неперевершено та неймовірно смачно. Така страва підійде для столу справжніх гурманів. Але ж як правильно приготувати м’ясо кролика, аби воно було ніжним? Саме про це ми і поговоримо сьогодні.

Тушкований кролик з чорносливом – інгредієнти

• Кролик – 1 шт. (приблизно 1,5 кг)
• Чорнослив без кісточок – 120 г
• Цибуля порей – 50 г
• Розмарин – 2 щіпки
• Перець чорний горошком – 10 шт.
• Лавровий лист – 3-4 шт.
• Гвоздика – 3-4 шт.
• Сіль за смаком
• Олія для смаження

Рецепт приготування тушкованого кролика з чорносливом

Приступимо до приготування тушкованого кролика з чорносливом. Для почату потрібно чорнослив залити гарячою водою і замочити на годину.

Кролика помийте і розріжте на шматочки. Покладіть шматочки кролячого м’яса на розігріту сковорідку з олією і обсмажуйте на великому вогні з усіх боків до рум’яної скоринки.

До обсмаженого кролика додайте нарізану кільцями цибулю порей і обсмажте ще 1 хвилину.

Для тушкованого кролика з чорносливом додайте розмарин, горошини перцю, лавровий лист, гвоздику та сіль за смаком.

Влийте також 250 мл., води, бульйону або ж вина, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.

В кінці приготування додайте до кролика чорнослив, накрийте кришкою і тушкуйте помішуючи, 40-50 хвилин.

Ось і готовий тушкований кролик з чорносливом. Подавайте до столу в гарячому вигляді з улюбленим гарніром.

Смачного!

Сьогодні ми з Вами спробуємо щось новеньке, для того, щоб звичайні котлети не здавалися такими повсякденними. Цього разу ми додамо в фарш для котлет яблуко і дрібно порізаний перець – смак буде новим і яскравим.

Котлети з яблуком і перцем – інгредієнти

• Фарш м’ясний – 500 г
• Картопля – 1 шт.
• Яблуко – половинка
• Перець солодкий болгарський – половинка
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль, перець, мускатний горіх за смаком
• Олія для обсмажування

Рецепт приготування котлет з яблуком і перцем

Для початку картоплю очистіть і потріть на дрібній тертці разом з цибулею, щоб вийшла однорідна картопляна маса. Додайте картопляно-цибулькову масу до фаршу і гарненько перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком та приправте мускатним горіхом.

Тепер підготуємо головні інгредієнти. Очищені перець і яблуко поріжте кубиками розміром 7х7 мм і покладіть їх в фарш.

Ще раз перемішайте руками, потім «відбийте» фарш об стіл, щоб він став більш однорідним.

Приступимо до формування котлет. З отриманої маси сформуйте круглі або довгасті котлети і обсмажте їх з двох сторін на олії.

Обсмажені котлети викладіть назад в сковороду, додайте трішки води, накрийте кришкою і тушкуйте 7-10 хвилин. Готово!

Подавайте котлети з яблуком і перцем на стіл гарячими з сметаною та улюбленим гарніром.

Смачного!

М’ясний фарш, капуста, рис в поєднанні утворюють дуже ситну чудо-страву, якою можна нагодувати всю сім’ю. До того ж запіканки дуже корисні, тому що продукти під час перебування в духовці практично не втрачають своїх цінних поживних властивостей.

Запіканка з м’ясного фаршу з капустою і рисом – інгредієнти

• Фарш м’ясний – 400-500 г
• Рис – 0,5 склянки
• Капуста – 0,5 невеликого качана
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський – 0,5 шт.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком
• Томатна паста (соус) – 1,5 ст.л.
• Часник – 1-2 зубки
• Сметана – 1,5 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Зелень для прикраси

Рецепт приготування запіканки з м’ясного фаршу з капустою і рисом

Розпочнемо приготування. Для початку потрібно відварити рис до готовності в підсоленій воді та після приготування відкинути на друшляк.

Капусту промийте, наріжте великими шматками, залийте окропом і проваріть 5 хвилин, відкиньте на друшляк, а коли рідина стече, подрібніть її в блендері.

Овочі (цибулю, моркву, перець болгарський) очистіть, обмийте, обсушіть, подрібніть і обсмажте на олії до м’якості.

До м’ясного фаршу додайте капусту, обсмажені овочі, сіль, перець, рис і добре вимішайте до однорідності. Викладіть основу для запіканки з м’ясного фаршу з капустою і рисом в форму, і розрівняйте.

Для соусу для запіканки з м’ясного фаршу з капустою і рисом, змішайте томатну пасту, сметану, майонез, додайте сіль і часник, пропущений через прес. Соус рівномірно розподіліть по фаршу та дайте постояти 10 хвилин.

Запікайте в розігрітій духовці до 180 градусів 40-50 хвилин.

Подавайте запіканку з м’ясного фаршу з капустою і рисом прямо в формі, розділивши акуратно на порції і прикрасивши зеленню. Готово!

Смачного!