М’ясні кекси з сиром і яйцем готуються дуже просто за рахунок того, що запікаються вони в духовці. Загалом виходить дуже цікава м’ясна страва, яку можна з’їсти за обідом чи вечерею або ж поставити на святковий стіл.

М’ясні кекси з сиром і яйцем – інгредієнти (приблизно на 7-8 кексів)

• Фарш свинячий – 400 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйце – 3 шт.
• Сир – 100 г.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком.
• Кетчуп – 2 ст.л.
• Олія для змащування форм для кексів.

Рецепт приготування м’ясних кексів з сиром і яйцем

Приступимо до приготування м’ясних кексів з сиром і яйцем. У готовий фарш додайте одне сире яйце, сіль, перець і перемелену через м’ясорубку або натерту на дрібній тертці цибулину. Все ретельно перемішуємо, щоб фарш став більш однорідним.

Два яйця, що залишилися відваріть круто, охолодіть, очистіть, натріть і змішайте з вже тертим сиром. Так ми приготували начинку для кексів.

Форму для кексів злегка змажте олією. Покладіть в кожну формочку м’ясний фарш, залишаючи ямку для начинки. Тепер покладіть по столовій ложці начинки і закрийте зверху начинку шматочками фаршу. Розрівняйте верх кексів та защипайте краї.

Накриваємо м’ясні кекси з сиром і яйцем фольгою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Дістаємо м’ясні кекси з сиром і яйцем з духовки, знімаємо фольгу та змащуємо верх кексів кетчупом і ставимо ще в духовку на 10 хвилин. Готово!

Смачного!

Якщо замінити листи тіста тонкими скибочками кабачків, то отримаємо дуже смачну овочеву лазанью з кабачків з фаршем. Овочева лазанья сподобається всім без винятку, особливо любителям овочів.

Овочева лазанья з фаршем – інгредієнти

• Кабачки (молоді) – 500-700 г.
• Фарш свинячий або яловичий (можна змішаний) – 400 г.
• Помідори м’ясисті – 300 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль, перець за смаком.
• Часник – 2 зубчики.
• Сир твердий – 100 г.
• Сир моцарела – 100 г.
• Олія для смаження.

Рецепт приготування овочевої лазаньї з фаршем

Розпочнемо приготування овочевої лазаньї з фаршем. Для початку кабачки поріжте тонкими пластинками шириною приблизно 2 мм та змажте олією. Обсмажте кабачки на сухій сковороді з двох сторін до легкої рум’яної скоринки.

Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії до прозорості.

Додайте до цибулі фарш і обсмажуйте все разом на великому вогні, постійно помішуючи, 15 хвилин.

До фаршу додайте очищені від шкірки і порізані дрібно помідори, сіль і перець, тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. Додайте також дрібно нарізаний часник, ретельно перемішайте і вимкніть вогонь. Начинка готова.

Приступимо до формування овочевої лазаньї з фаршем. У глибоку форму, змащену олією, викладіть шар кабачків, на них шар начинки та посипте частиною тертого сиру. Потім знову кабачки, фарш і сир.

Продовжуйте процедуру, поки не закінчаться всі інгредієнти. Останній верхній шар кабачків для овочевої лазаньї з фаршем посипте порізаною моцарелою.

Поставте форму зі стравою в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Гарячу овочеву лазанью з фаршем подавайте на стіл.

Смачного!

Гуляш з яловичини з корицею готується за цим рецептом досить довго, але воно того варте. Завдяки тривалій обробці м’ясо виходить дуже ніжним і соковитим. А як гарнір до цього гуляшу підійде гречка, перловка або картопляне пюре.

Гуляш з яловичини з корицею – інгредієнти

• Яловичина – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Морква – 2 шт.
• Томатна паста – 200 г.
• Кориця – 1 паличка.
• Перець духмяний – 2 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль, цукор за смаком.
• Олія – 30 мл.

Рецепт приготування гуляшу з яловичини з корицею

Розпочнемо приготування гуляшу з яловичини з корицею. Спочатку м’ясо промийте, злегка обсушіть і поріжте шматочками розміром приблизно 3х3 см.

Тепер у сковороду налийте олію, викладіть м’ясо і обсмажуйте його, перевертаючи, на великому вогні до зміни кольору. Додайте трохи води (приблизно 50 мл), доведіть до кипіння і тушкуйте під закритою кришкою 2 години. Кожні 30 хвилин рекомендуємо відкривати кришку і підливати, за необхідності, рідину.

Для гуляшу з яловичини з корицею додайте порізану кільцями цибулю, часник та нарізану смужками моркву і тушкуйте 10 хвилин.

Додайте також томатну пасту, корицю, духмяний перець, лавровий лист. Влийте трохи води, щоб соус став більш рідким. Посоліть і додайте трохи цукру.

Тушкуйте гуляш з яловичини з корицею ще 10-15 хвилин з моменту закипання.

Гуляш з яловичини з корицею розкладіть по тарілках і подавайте разом з гарніром на стіл.

Смачного!

М’ясний рулет з грибами – це смачна, соковита, поживна страва, яка смакуватиме гарячою та холодною, на будь-якому столі буде виглядати апетитно і привабливо. Тільки уявіть, як будуть задоволені ваші рідні, отримавши на вечерю не порцію м’яса, а шматочок ніжного, незвичайного рулету!

М’ясний рулет з грибами – інгредієнти

• Фарш свинячий нежирний – 500-600 г.
• Яйця – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – 2-3 ст.л.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком.
• Картопля – 1 шт.
• Сир – 30 г.
• Майонез – 2 ст.л.
• Гірчиця в зернах – 1 ст.л.

Для начинки

• Печериці – 300 г.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Олія для смаження.

Рецепт приготування м’ясного рулету з грибами

Приступимо до приготування м’ясного рулету з грибами.

Для початку у фарш додайте одне яйце, панірувальні сухарі, гірчицю, сіль, перець і добре перемішайте, відбийте і поставте в холодильник на 15-20 хвилин.

А поки фарш для м’ясного рулету з грибами відпочиває підготуємо начинку. Печериці наріжте кубиками. Цибулю очистіть, дрібно наріжте. Моркву очистіть, обмийте, обсушіть та натріть на тертці. Обсмажте на олії печериці, нарізані кубиками з цибулею, морквою та посоліть за смаком.

Коли час мине візьміть фарш для м’ясного рулету з грибами та викладіть його на фольгу товщиною 0,5 см і розрівняйте.

На середину фаршу викладіть обсмажені гриби з овочами. Акуратно, піднімаючи краї фольги, скрутіть фарш у вигляді рулету.

Тепер картоплю очистіть, обмийте, обсушіть, натріть на дрібній тертці. Змішайте картоплю, яйце, що залишилося, майонез і змастіть поверхню рулету цією сумішшю.

М’ясний рулет з грибами з фольгою перекладіть на деко і запікайте в духовці 1 годину при температурі 180 градусів.

Сир натріть на тертці, змішайте з гірчицею в зернах і нанесіть на м’ясний рулет з грибами за 20 хвилин до закінчення запікання.

Готовий м’ясний рулет поріжте на шматочки та подавайте з будь-якими овочами.

Смачного!

Приготувавши страву за цим рецептом, у Вас вийдуть дуже ніжні і красиві фаршировані кабачки з начинкою з фаршу і рису. Кабачки не розваляться, а збережуть свою первісну форму. Спробуйте приготувати фаршировані кабачки в мультиварці і Ви самі переконаєтеся в тому, що все дуже просто.

Фаршировані кабачки – інгредієнти

• Кабачки – 2-3 шт.
• М’ясний фарш – 400 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Пропарений рис – 1 склянка.
• Стиглі м’ясисті помідори – 400 г.
• Сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування фаршированих кабачків

Приступимо до приготування фаршированих кабачків. Спочатку рис залийте 150 мл води, додайте трохи солі і зваріть в мультиварці в режимі «Плов».

Кабачки поріжте на 3-4 частини, за допомогою чайної ложки вийміть серцевину.

Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

Змішайте всі інгредієнти, а саме відварений рис, цибулю, моркву і фарш.

Посоліть і поперчіть за смаком та добре перемішайте до однорідності.

Тепер приступимо до формування фаршированих кабачків. У кабачки покладіть ложкою начинку, щільно набиваючи їх.

Фаршировані кабачки поставте в чашу мультиварки.

Тепер підготуємо соус для фаршированих кабачків. Помідори очистіть від шкірки і потріть на тертці. Полийте томатним соусом кабачки і готуйте в режимі «Тушкування» 30-40 хвилин.

Готові фаршировані кабачки подавайте на стіл зі сметаною.

Смачного!

М’ясні котлети з кабачком виходять дуже ніжними і соковитими, та просто тануть в роті. І головне – ніхто навіть не здогадається про додавання кабачка в фарш. До речі, такі котлетки можна приготувати і для годуючих мам. Але не обсмажуйте їх, а тушкуйте або запечіть чи приготуйте на парі.

Котлети з кабачком – інгредієнти

• Фарш (свинина + яловичина) – 700 г.
• Кабачок в очищений – 200 г.
• Сіль, перець за смаком.
• Яйце – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Борошно для панірування котлет.
• Олія для обсмажування.

Рецепт приготування котлет з кабачком

Для початку цибулю дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку або ж подрібніть за допомогою блендера.

Кабачок для котлет натріть на дрібній тертці. Якщо кабачок старий з грубою шкіркою і великими насінням, то очистіть його. Злегка відіжміть сік.

Додайте кабачок і цибулю в фарш, посоліть і поперчіть за смаком, додайте яйця. Ретельно все перемішайте, для надання фаршу м’якості і гладкості відбийте його об стіл руками.

З фаршу сформуйте котлетки довільної форми, обваляйте їх з двох сторін у борошні.

Смажте м’ясні котлети з кабачком на олії до рум’яної скоринки, а потім тушкуйте під закритою кришкою хвилин 7-10. Готово!

Смачного!

Фарширований перець – одна з тих страв, яку можна готувати цілий рік і володіє вона кулінарною естетикою і приголомшливим смаком. Страва виходить поживною та ароматною, а готуються фаршировані перці абсолютно просто.

Фарширований перець – інгредієнти

• Перець солодкий – 13-15 шт.
• М’ясний фарш (свинина + яловичина) – 500 г.
• Гречка – 150 г.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Томатний соус – 5-6 ст.л.
• Сіль, перець за смаком.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сушені трави – 0,5 ч.л.

• Томатний соус – 5-6 ст.л.
• Сіль, перець за смаком.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сушені трави – 0,5 ч.л.

Рецепт приготування фаршированого перцю

Приступимо до приготування. Для початку у перців зріжте «кришечки», видаліть насіння і перегородки, вимийте, бланшуйте 3 хвилини в підсоленій воді.

Підготуємо гречку. Гречку промийте, а потім замочіть в гарячій воді на кілька годин. Після того, як час мине, воду злийте і змішайте гречку з фаршем і подрібненою цибулею.

Фарш посоліть, додайте перець і добре перемішайте.

Приступимо до формування фаршированих перців. Наповніть начинкою підготовлені перці, накрийте кришечками, акуратно поставте в каструлю з товстим дном.

Залишилося приготувати суміш для заливки. Томатний соус розведіть гарячою водою (кількість води залежить від вмісту каструлі ~ 1-1,5 л), додайте за смаком сіль, цукор, сушені трави, перемішайте і залийте перці.

Тушкуйте перці 30-40 хвилин на невеликому вогні. Готово!

Подавайте перці з соусом, або сметаною, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!

М’ясний кекс смачний як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Його апетитна скоринка виглядає чудово і на будь-якому столі страва виглядатиме шикарно. М’ясний кекс запам’ятається прекрасним смаком та буде ароматним і ситним. Спробуйте приготувати цю страву – сподіваюся, Ви не пошкодуєте!

М’ясний кекс – інгредієнти

• М’ясний фарш (свинина + яловичина) – 500-600 г.
• Яйця – 1-2 шт.
• Білий хліб (сухий) – 100 г.
• Сіль, перець мелений – за смаком.
• Лавровий лист мелений – щіпка.
• Зелений горошок – 100-150 г.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Гриби (шампіньйони) – 100-150 г.
• Майонез (сметана) – 2 ст.л.
• Гірчиця 1 ст.л.

Рецепт приготування м’ясного кексу

Приступимо до приготування м’ясного кексу. Спочатку потрібно почистити, помити та натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері лише одну цибулину.

Білий хліб потрібно розмочити у воді та віджати.

Фарш для м’ясного кексу змішайте з цибулею, хлібом, додайте яйця, посоліть, поперчіть, добре відбийте та залиште відпочити на 20-30 хвилин.

Приготуємо начинку для м’ясного кексу. Зелений горошок опустіть на 2-3 хвилини в киплячу воду, потім відкиньте на друшляк, обдайте крижаною водою. Цибулю, що залишилась очистіть, обмийте, наріжте дрібними кубиками. Печериці обмийте, зніміть шкірку та наріжте соломкою або кубиком.

Тепер змішайте горошок (трохи залиште для прикраси м’ясного кексу), цибулю та гриби, злегка посоліть та поперчіть.

Приступимо до формування та випікання м’ясного кексу. У форму для кексу викладіть 2/3 фаршу та зробіть в центрі заглиблення. Викладіть туди начинку. Фарш, що залишився, акуратно викладіть зверху та розрівняйте.

Змішайте майонез з гірчицею і змажте поверхню м’ясного кексу.

Форму помістіть в розігріту духовку і запікайте 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий м’ясний кекс залиште в формі, дайте трохи охолонути, потім за допомогою двох лопаток перекладіть на блюдо.

М’ясний кекс прикрасьте зеленим горошком, зеленню, овочами і подавайте на стіл.

Смачного!

Рум’яні золотисті м’ясні оладки виходять дуже ніжними і соковитими. Ваші близькі приймуть такі оладки за котлети, однак фаршу в них набагато менше. Експериментуйте!

М’ясні оладки – інгредієнти

• Фарш м’ясний (або курячий) – 300 г.
• Кефір – 150 мл.
• Яйце – 1 шт.
• Вівсяні пластівці швидкого приготування – ½ склянки.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Сіль, перець за смаком.
• Часник – 1 зубчик.
• Олія для смаження.

Рецепт приготування м’ясних оладок

Розпочнемо приготування м’ясних оладок. У миску вилийте кефір, додайте вівсяні пластівці швидкого приготування, сіль і перець.

В отриману масу додайте яйце, соду, пропущений через прес часник і фарш.

Ретельно перемішайте і залиште на 20-30 хвилин. Ось і готова суміш для м’ясних оладок.

Розігрійте сковороду, налийте олію. Викладайте столовою ложкою отриману масу, надаючи їй круглу або овальну форму і злегка притискаючи. Обсмажуйте оладки на невеликому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.

Готові оладки з фаршу перекладіть на паперову серветку або рушник, щоб стік зайвий жир.

Оладки готові. Подавайте їх на стіл гарячими.

Смачного!

Любите пікніки та фуршети, але не знаєте з чим приготувати неперевершені бутерброди? Тоді рецепт домашнього паштету саме для Вас.

Домашній паштет – інгредієнти

• Фарш (яловичина) – 450 г.
• Печінка (яловичина) – 450 г.
• Бренді/вермут/солодке вино – 120 мл.
• Часник – 3 зубчики.
• Сухий чебрець – 2 ч.л.
• Сіль – 1,5 ч.л.
• Чорний мелений перець – 1, 5 ч.л.
• Тертий мускатний горіх – 1 ч.л.
• Солодка паприка – 1 ч.л.
• Бекон – 12-16 тонких скибок.
• Вершкове масло для змазування фольги.

Рецепт приготування домашнього паштету

Розпочнемо приготування домашнього паштету з зачищення печінки від плівок та видалення жовчних проток. Тепер наріжте її шматочками і перемеліть на м’ясорубці разом з фаршем і часником.

Влийте бренді, додайте всі прянощі, спеції і ретельно вимішайте масу руками або за допомогою міксера з насадкою “лопатка”.

Перекладіть масу в чисту миску, прикрийте кришкою і поставте в холодильник на 24 години.

Приступимо до випікання домашнього паштету. Розігрійте духовку до 160 градусів. Викладіть дно і стінки прямокутної форми скибочками бекону, залишивши 5-6 скибочок. Заповніть підготовлену форму м’ясною сумішшю, утрамбуйте, розрівняйте поверхню. Покладіть зверху скибочки бекону, що залишилися. Шматок фольги змажте вершковим маслом і закрийте форму.

Тепер покладіть складений вдвічі кухонний рушник на дно жаровні і заповніть її наполовину окропом з чайника. Поставте форму з м’ясною сумішшю на водяну баню. Установіть жаровню в середину духовки та запікайте домашній паштет 1-2 години (до тих пір, поки при проколі паштету шпажкою, не потече прозорий сік).

Коли час мине, дістаньте готовий домашній паштет з духовки, поставте на решітку і повністю охолодіть. Поставте на закритий фольгою домашній паштет невелику дощечку і покладіть на неї вантаж вагою приблизно 1 кг (2-4 консервні банки). Поставте паштет в холодильник на термін від 12 годин до 4 діб.

Паштет стане щільним.

Перед подачею зніміть з домашнього паштету верхні скибочки бекону. Переверніть паштет на блюдо або дошку. Зніміть бекон і наріжте скибочками завтовшки 2 см. Подавайте домашній паштет з корнішонами, гірчицею і свіжим хлібом.

Смачного!