Свинина з броколі – страва дуже смачна і оригінальна, а гірчичний соус надасть пікантності і яскравого смаку. Для приготування свинини з броколі можна використовувати свинячу вирізку, або шию.

Свинина з броколі – інгредієнти

• Броколі – 500 г.
• Свинина – 500 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Гірчиця в зернах – 1 ст.л.
• Гірчиця звичайна – 1 ст.л.
• Сметана – 200 г.
• Борошно – 1 ч.л.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком.

Рецепт приготування свинини з броколі

Розпочнемо приготування свинини з броколі. Для початку свинину промийте, обсушіть і поріжте шматочками розміром приблизно 3х3 см. М’ясо посоліть і поперчіть.

Цибулю для свинини з броколі поріжте великими кубиками, обсмажте на олії до прозорості. До обсмаженої цибулі додайте свинину та обсмажуйте на великому вогні до зміни кольору.

Тепер приготуємо соус для заправки для свинини з броколі.

Два види гірчиці з’єднайте зі сметаною, додайте борошно і приблизно 100 мл теплої води, перемішайте і вилийте до м’яса. Доведіть все це до кипіння, зверху викладіть розібрану на суцвіття броколі. Великі суцвіття розріжте на 2-4 частини. Накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні до готовності.

Готову свинину з броколі в гірчичному соусі, подавайте на стіл з улюбленим гарніром – рисом, картоплею, гречкою.

Смачного!

Сьогодні ми з вами приготуємо один з традиційних польських супів – флячки яловичі. Готується такий суп із яловичих рубців (частини шлунку). Такий суп дуже ситний і неймовірно смачний.

Дуже радимо спробувати!

Флячки яловичі – інгредієнти

• Яловичі рубці (фляки) – ½ кг.
• Лавровий лист – 2 штучки.
• Перець духмяний – 2 горошини.
• Перець чорний – 2 горошини.
• Часник – 1 зубчик.
• Петрушка – 1 корінець.
• Морква – 1 штука.
• Цибуля порей – 1 штука.
• Сіль, перець.
• Майоран – 1 ст.л.
• Цибуля – 1 штука.
• Олія – 1 ст.л.

Флячки яловичі – приготування

Яловичий рубець добре промити, та вимочити в холодній воді мінімум годину.

Зливаємо воду, знову добре промиваємо рубець, кладемо його в каструлю, заливаємо холодною водою та варимо від моменту закипання 30 хвилин.

Знову зливаємо воду, добре промиваємо рубець, ріжемо на шматочки, заливаємо чистою холодною водою. Таким чином ми позбавимося від неприємного запаху.

Додаємо духмяний перець, лавровий лист, перець горошком, сіль та очищений зубчик часнику. Ставимо рубець на вогонь, від закипання варимо близько години.

Порей (лише білу частину) миємо, сушимо та додаємо до каструлі з рубцем. Моркву та петрушку чистимо, миємо і кладемл цілими в киплячий бульйон.

Цибулю чистимо та дрібно ріжемо. Розігріваємо сковороду з олією, та смажимо цибулю до легкого золотистого кольору. Додаємо цибулю до бульйону.

Варимо до м’якості овочів, в кінці додаємо майоран.

М’які овочі (цибулю порей, моркву та петрушку) виймаємо з бульйону.

Моркву нарізуємо кільцями та повертаємо назад до флячок.

До смаку приправляємо флячки сіллю та перцем.

Приготувати в домашніх умовах люля-кебаб зовсім не складно, головне, щоб в основі приготування була баранина. А незвичного смаку страві надасть сливовий соус.

Люля-кебаб – інгредієнти

• Безкісткова баранина – 1 кг.
• Курдючне сало – 100 г.
• Цибуля – 4 шт.
• Базилік, мелений перець – по 1 ч.л.

Приготувати в домашніх умовах люля-кебаб зовсім не складно, головне, щоб в основі приготування була баранина. А незвичного смаку страві надасть сливовий соус.

Люля-кебаб – інгредієнти

• Безкісткова баранина – 1 кг.
• Курдючне сало – 100 г.
• Цибуля – 4 шт.
• Базилік, мелений перець – по 1 ч.л.

Рецепт приготування люля-кебаб

Приступимо до приготування люля-кебаб.

Цибулю очистіть, крупно наріжте і пропустіть через м’ясорубку разом з 50 г сала. Сало, що залишилося наріжте невеликими шматочками. Баранину помийте, наріжте середніми шматками і окремо пропустіть через м’ясорубку. Після чого додайте в подрібнену баранину суміш цибулі і сала і все пропустіть через м’ясорубку ще раз.

Приправте фарш перцем, базиліком і сіллю. Вимішуйте 7-8 хв. Потім ретельно відбийте фарш, тобто формуйте його в грудку і з силою вдаряйте об стіл протягом 8-10 хвилин.

Це необхідно, щоб фарш, приготований без хліба і яйця, не розвалювався. Поставте готовий фарш для люля-кебаб на 1 годину в холодильник.

Тим часом давайте приготуємо соус для люля-кебаб. Сливи вимийте і наріжте тонкими пластинами, потім соломкою. Цибулю наріжте півкільцями. Зелений перець вимийте і розріжте на 4 частини, вирізавши серцевину.

Перчик чилі помийте і дуже дрібно наріжте, видаливши насіння. Змішайте цибулю з олією і викладіть рівним шаром на накрите фольгою деко. Туди ж покладіть зелений перець. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин. Після чого зніміть з перцю шкірку і наріжте м’якоть соломкою. Перемішайте в мисці цибулю, сливи, зелений перець і чилі, додайте сік лимонів. Дайте настоятися соусу в теплому місці 1 годину. Перед подачею посоліть за смаком.

Приступимо до формування та смаження люля-кебаб. Мокрими руками виліпіть з фаршу ковбаски довжиною 12-14 см, нанизайте їх на шампури. Смажте на відкритому вогні або на сковороді, постійно повертаючи, 10-15 хвилин. Готово!

Подавайте люля-кебаб зі сливовим соусом. Якщо Ви будете смажити люля-кебаб на дерев’яних шпажках, то їх необхідно заздалегідь вимочити в холодній воді, 20 хвилин.

Смачного!