Простий рецепт приготування і просто неймовірний результат – це і є наш сьогоднішній рецепт – м’ясо, запечене в йогурті. М’ясо виходить ніжним, соковитим і неймовірно ароматним.

М’ясо, запечене в йогурті – інгредієнти

• Свинина (шия) – 2 кг.
• Йогурт натуральний – 1 л.
• Томатна паста – 1 склянка.
• Мед – 2 ст.л.
• Олія – 3 ст.л.
• Сіль – 3 ст.л.
• Часник – 5 зубчики.
• Розмарин (гілочка) – 1 штука.
• Перець чорний (мелений) – 1 ч.л.
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Білок яєчний – 1 штука.
• Вода – 30 мл.

М’ясо, запечене в йогурті – рецепт приготування

М’ясо добре миємо, висушуємо паперовим рушничком, нашпиговуємо часником, добряче натираємо сіллю та перцем, кладемо в каструльку, закриваємо кришкою та ставимо в холодильник на ніч.

Томатну пасту змішуємо з медом, водою та олією. Намащуємо соусом м’ясо, добре втираємо, наче робимо м’яску масаж. Відставляємо його мінімум на 2 години.

Викладаємо м’ясо на добре розігріту сковороду, змащену малою кількістю олії. На великому вогні швиденько обсмажуємо з усіх сторін.

До йогурту додаємо білок та крохмаль, солимо, перчимо до смаку, добре вимішуємо, ставимо на вогонь доводимо до кипіння.

Викладаємо обсмажене м’ясо в жаростійкий посуд, заливаємо йогуртом (поливаємо по м’ясу). Йогурт має сягати до половини висоти м’яса. Закриваємо м’ясо кришкою та ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 2 години. За 20-30 хвилин до кінця запікання, відкриваємо кришку, щоб м’ясо підрум’янилося.

М’ясо готове. Смачного!

Смачненькі ніжні, ароматні, соковиті крученики з яловичини з ніжною хрумкою шкірочкою. Такі крученики можна подавати, як самостійну страву, або ж з улюбленим гарніром.

Крученики з яловичини – інгредієнти

• Яловичина (на відбивну) – 800 г.
• Шпондер (бочок) копчений – 5 шматочків.
• Гірчиця гостра – 5 ст.л.
• Свіжий чи маринований перець.
• Огірки мариновані чи квашені – 2 штуки.
• Цибуля – 2 штуки.
• Часник – 4 зубчики.
• Смалець.
• Перець духмяний.
• Лавровий лист.
• Перець, паприка, сіль.

Крученики з яловичини –рецепт приготування

М’ясо розрізуємо на 5 товстих шматків. Добре відбиваємо кожен, перчимо, змащуємо добре гірчицею та відставляємо на 15-20 хвилин у прохолодне місце.

Поки м’ясо «відпочиває» наріжемо цибулю півкільцями, перець та огірки довгою соломкою.

На кожен шматочок яловичини викладаємо тонкий шматочок шпон деру, цибулю, перець та огірки, згортаємо м’ясо разом з начинкою в рулетик заколюємо зубочистками або зав’язуємо ниткою.

На розігрітій сковороді зі смальцем підсмажуємо наші крученики до утворення золотистої шкірочки. Перекладаємо крученики у ту ж сковороду в якій вони смажилися, посипаємо паприкою, заливаємо склянкою окропу (за необхідності воду підливаємо). Додаємо духмяний перець, лавровий лист, решту цибулі та часник. Тушкуємо під кришкою близько 1,5 години, під кінець солимо до смаку.

Знімаємо нитки чи зубочистки, подаємо з будь-яким гарніром.

Смачного!

Свинина в соєвому маринаді – простий та швидкий рецепт приготування м’яса. Достатньо вранці (або звечора) замаринувати відбити та замаринувати і за кілька хвилин у вас готова смачна вечеря (або сніданок).

Свинина в соєвому маринаді – інгредієнти

• М’ясо – 500 г.
• Соєвий соус – 100 мл.
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Часник – 1 зубчик.
• Корінь імбиру – 15 г (можна замінити на дрібно січений часник).
• Олія.

Свинина в соєвому маринаді – рецепт приготування

М’ясо миємо, просушуємо паперовим рушничком, добре відбиваємо кожен шматочок з обох сторін.

В невелику посудину наливаємо соєвий соус, додаємо крохмаль і добре вимішуємо. Додаємо тертий імбир (часник).

Викладаємо в соус шматочки м’яса, залишаємо маринуватися мінімум на 30 хвилин, а краще на ніч (чи на день).

Виймаємо м’ясо, даємо стекти залишкам маринаду, викладаємо на добре розігріту сковороду з олією. Смажимо м’ясо 3-4 хвилини з кожного боку.

Подаємо з улюбленим гарніром.

Смачного!

Кордон блю – відбивна з загадковою назвою… Існує кілька теорій її походження, але ми з вами не будемо занурюватися в семантику та етимологію назви, а візьмемо і приготуємо цю страву.

Кордон блю – смачна відбивна з начинкою з сиру та вареної чи копченої шинки. Хороший варіант для смачної сімейної вечері чи для святкового столу. Добре смакує з будь-яким гарніром.

Кордон блю (Cordon bleu) – інгредієнти

• Свинина або курка (філейна частина) – 500 г.
• Сир твердий – 100 г.
• Шинка – 100 г.
• Яйця – 2 штуки.
• Панірувальні сухарі – 200 г.
• Борошно – 2 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком.
• Олія – 100 мл.

Кордон блю (Cordon bleu) – рецепт приготування

Нарізуємо м’ясо пластами товщиною близько 1,5 см, добре відбиваємо з обох сторін, солимо, перчимо.

На відбите м’ясо (по центру) викладаємо пластинки сиру та шинки (нарізані прямокутниками). Загортаємо краї м’яса до середини (вони мають повністю закрити начинку).

Отриманий прямокутник вмочуємо в борошно, в збите яйце і в панірувальні сухарі.

На добре розігріту сковороду з олією (до появи пухирців на олії) викладаємо наші м’ясні прямокутники.

Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.

Смачного!

Перкельт – один із способів приготування тушкованого м’яса в угорській кухні. Готується дуже просто , а страва виходить цікавою та насиченою смаком.

Перкельт однаково добре смакує з будь-яким гарніром.

Перкельт – інгредієнти

• Свинина – 700 г.
• Цибуля – 2 штуки.
• Перець солодкий – 3-4 штуки.
• Помідори – 3-4 штуки.
• Томатний соус – 2 ст.л.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Чевоний мелений перець – 1 ст.л. (чи за смаком).
• Сіль.

Перкельт – рецепт приготування

Цибулю чистимо та нарізуємо півкільцями.

М’ясо миємо, просушуємо рушничком, ріжемо шматками (приблизно 3х3 см).

Помідори миємо, нарізуємо великими кубиками (за бажання можна попередньо зняти шкірочку).

Перець миємо, виймаємо серцевинку, ріжемо товстими на півкільцями.

Часник дрібно січемо ножем.

На розігріту сковороду з малою кількістю олії викладаємо м’ясо, смажимо до утворення рум’яної скориночки, не забуваємо перевертати/помішувати.

До м’яса додаємо цибулю, смажимо до м’якості цибулі, помішуємо. Додаємо помідори, тушкуємо разом хвилин 10-15.

Додаємо томатний соус, часник, порізаний перець, солимо, перчимо. Накриваємо сковороду кришкою, тушкуємо 35-40 хвилин на маленькому вогні (до м’якості м’яса).

Смачного!

Курячі крильця люблять ласувати усі, особливо коли вони хрусткі та з ніжною скоринкою. Але щоб отримати хрусткі крильця ми часто використовуємо багато олії, що не дуже корисно. Пропонуємо не обмежувати себе у бажанні посмакувати хрусткими курячими крильцями, а й завдяки нашому нетрадиційному рецепту зберегти всю користь та смак продуктів без шкоди своєму організму. Арахісова олія, на якій пропонуємо смажити м’ясо, додасть приємних ароматів, а тушковані листя буряка та паростки сої допоможуть краще засвоїти всі поживні речовини.

Курячі крильця – інгредієнти

• Курячі крильця – 10 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Свіжий імбир – 2 см.
• Апельсин – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1/2 пучка.
• Грецькі горіхи – 100 г.
• Курячий бульйон – 100 мл.
• Листя молодого буряка – 600 г.
• Соєві паростки – 150 г.
• Арахісова олія (можна використовувати і звичайну соняшникову) – 150 мл.
• Сіль, перець.

Курячі крильця – рецепт приготування

Миємо листя буряка, добре обсушуємо та нарізуємо тоненькою соломкою. Миємо та сушимо за допомогою паперових рушників соєві паростки.

Чистимо та тремо імбир. Грецькі горіхи грубо січемо. Часник очищаємо та нарізуємо дрібними кубиками.

Добре миємо курячі крильця, обсушуємо за допомогою паперових рушників та натираємо морською сіллю та свіжо меленим перцем (можна сумішшю перців).

Розігріваємо арахісову олію (або ж звичайну соняшникову) на глибокій сковорідці та обсмажуємо крильця на середньому вогні 10 хв, перевертаючи. Готові крильця викладаємо на паперові рушнички (щоб стік жир) та залишаємо в теплому місці.

Зливаємо залишки олії з сковорідки, залишаючи лише 1 ст. л. та тушкуємо листя буряка, паростки сої, часник та імбир, постійно помішуючи.

Коли листя буряка стало м’яким, додаємо апельсиновий сік та курячий відвар. Доводимо до кипіння, солимо, перчимо.

Готові курячі крильця кладемо на тушковані овочі та присипаємо січеною петрушкою.

Подаємо на стіл з відвареним довгозернистим рисом.

Смачного!

Цікавий та простий спосіб приготування м’яса. М’ясо по-албанськи – оригінальний різновид котлет.

М’ясо по-албанськи –інгредієнти

• М’ясо (телятина, яловичина) – 0,5 кг.
• Крохмаль – 2 ст.л.
• Борошно – 1 ст.л.
• Яйце – 1 штука.
• Майонез – 2 ст.л.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Перець чорний мелений – 0,25 ч.л.
• Олія.

М’ясо по-албанськи – рецепт приготування

М’ясо ріжемо дрібними кубиками. Додаємо борошно та крохмаль, яйце, майонез, вичавлюємо часник, солимо, перчимо.

Все старанно вимішуємо та відправляємо в холодильник маринуватися на 10-12 годин.

На сковороді розігріваємо кілька ложок олії, ложкою викладаємо приготовану суміш. Смажимо, як котлети 5-7 хвилин з кожного боку.

Смачного!

Незвичні чебуреки – це саме той варіант, коли Ви хочете здивувати своїх близьких. Особливу пікантну нотку надасть нашій страві поєднання в начинці баранини і бринзи. Тісто тут також незвичайне: хоч і дріжджове, але дуже швидке. Отже, в результаті – встояти неможливо! Снідати прибіжать навіть ті, хто зазвичай вранці п’є лише каву. Готуйте та смакуйте.

Незвичні чебуреки – інгредієнти

Для тіста:

• Борошно – 2 склянки.
• Тепла вода – 1/2 склянки.
• Яйце – 1 шт.
• Сухі дріжджі – 1 ч.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Олія – 2 ст.л.
• Базилік сушений – 1 щіпка.
• Сіль – за смаком.

Для начинки:

• Баранина (м’якіш) – 200 г.
• Бринза (середньої солоності) – 150 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль, мелений перець – за смаком.
• Зелень (базилік або кінза) – за смаком.

Для соусу:

• Натуральний йогурт – 100 г.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Сіль – 1 щіпка.
• Сік лимона – 1 ч.л.
• Оливкова олія 1 ст.л.
• Оливкова олія (для смаження) – 50 мл.

Рецепт приготування незвичних чебуреків

Розпочнемо приготування незвичних чебуреків. Для початку потрібно замісити тісто. Дріжджі і мед розчиніть в теплій воді. Просійте борошно в миску, розбийте яйце, додайте сіль та базилік, влийте воду з дріжджами і медом, додайте 1 ст.л. соняшникової олії і вимішайте тісто. Накрийте його рушником і поставте в тепле місце на 5-10 хвилин.

Тепер займемося начинкою для незвичних чебуреків. М’ясо промийте, обсушіть рушником, виріжте плівки і жили. А якщо на м’ясі є трохи жиру, його прибирати не варто – з ним начинка буде більш соковитою. Гострим ножем дуже дрібно наріжте баранину. М’ясорубку використовувати не варто – адже нам потрібні дуже дрібні шматочки м’яса, які збережуть в собі сік.

Цибулю очистіть і теж дуже дрібно наріжте. Бринзу теж наріжте маленькими кубиками. У мисці з’єднайте нарізане м’ясо, цибулю і бринзу. Посоліть, поперчіть і приправте пряними травами. Ось і готова начинка для незвичних чебуреків.

Настав час формувати наші незвичні чебуреки. Стіл присипте борошном. Тісто розділіть на 6 рівних частин. Кожен шматок тіста розкачайте в круглий корж діаметром близько 15-18 см. Начинку викладайте на тісто, розподіляючи рівномірно, тонким шаром по одній половині кола, а потім накрийте другою половиною і зліпіть, защипайте по краю.

Приступимо до смаження незвичних чебуреків. На сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте чебуреки по 5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

Також можна скористатися духовкою: деко змажте оливковою олією і викладіть на нього чебуреки. Випікайте близько 15 хвилин при температурі 200 градусів – до золотистого кольору. Цей спосіб більш дієтичний.

Залишилося приготувати соус. Часник очистіть і натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес. Додайте сіль, лимонний сік і оливкову олію. Влийте йогурт і ретельно перемішайте до однорідності.

Подавайте незвичні чебуреки гарячими з часниковим соусом.

Смачного!

Будь-який святковий стіл не обійдеться без м’ясної страви. І саме таким варіантом буде м’ясний рулет з начинкою з яйця. Виглядатиме така закуска дуже апетитно і гості обов’язково попросять ще!

М’ясний рулет – інгредієнти

• М’ясний фарш (свинина-яловичина) – 500 г.
• Білий батон – 100 г.
• Яйце куряче – 4 шт.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Мелений імбир – 0,5 ч.л.
• Олія – 1 ст.л.
• Часник гранульований – 0,5 ч.л.
• Борошно пшеничне – 1 ч.л.
• Молоко – 100 мл.

Рецепт приготування м’ясного рулету

Розпочнемо приготування м’ясного рулету. Заздалегідь відваріть три яйця в круту: їх потрібно буде очистити від шкаралупи. Яйця ми будемо використовувати для начинки м’ясного рулету.

Також попередньо потрібно 2 шматки білого хліба замочити в молоці. Тепер додайте у фарш для м’ясного рулету 1 сире яйце, розмочений м’якіш (потрібно віджати рідину), мелений імбир, сіль і часник.

Ретельно вимішайте фарш для м’ясного рулету і залиште на 15-20 хвилин, прикривши ємність харчовою плівкою або рушником, щоб він “дозрів”.

Тепер візьміть фольгу і змажте її невеликою кількістю олії. На фольгу викладіть фарш у вигляді прямокутника. Яйця обваляйте в борошні, а після цього розмістіть їх поверх фаршу – посередині, один за одним без зазорів, відступивши від країв.

За допомогою фольги сформуйте м’ясний рулет: спочатку загорніть одну частину і щільно притисніть до яєць, потім другу частину фаршу – поверх першої.

М’ясний рулет, що вийшов, щільно оберніть фольгою і акуратно перекладіть у форму для запікання. Запікайте його протягом 30-40 хвилин (в залежності від розмірів рулету) при температурі 180 градусів.

Готовому м’ясному рулету дайте трохи охолонути і подавайте до столу!

Смачного!

Святковий сирний рулет з куркою та грибами однаково добре смакує гарячим та холодним. Процес приготування такого рулету дуже простий (головне не економити на пергаменті), а вигляд на столі має чудовий.

Сирний рулет з куркою та грибами – інгредієнти

• Яйця- 4 штуки
• Майонез – 2 ст.л.
• Сир твердий – 300 г
• Сіль, перець
• Куряче філе – 2 штуки
• Печериці – 300 г
• Цибуля – 1-2 штуки

Сирний рулет з куркою та грибами – приготування

Яйця збиваємо міксером, додаємо майонез та натертий на дрібній тертці сир, вимішуємо.

Форму (24х40) викладаємо пергаментом (хорошої якості, від дешевого може погано відставати). Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.

Гриби чистимо, дрібно ріжемо. Цибулю чистимо, ріжемо дрібним кубиком, просмажуємо на сковороді – 3-4 хвилини, додаємо гриби, сіль, перець, просмажуємо 10 хвилин.

Філе нарізуємо шматки (як на відбивні), відбиваємо, солимо, перчимо.

Викладаємо відбите філе зверху на запечений сирний корж, зверху кладемо підсмажені гриби, загортаємо рулет. Випікаємо при 180 градусах ще 30-35 хвилин.

Смачного!