Смачненький рулет з м’ясного фаршу з капустою та грибами стане родзинкою родинного чи святкового столу. Такий рулет однаково добре смакує гарячим та холодним. Добре транспортується, його можна брати з собою на відпочинок на природі або ж в гості.

Рулет з м’ясного фаршу з капустою та грибами – інгредієнти

• Фарш (свинячий) – 350 г.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Хліб (бородінський) – ½ скибки.
• Цибуля-шалот – 2 штуки.
• Часник – 1 зубчик.
• Перець – ¼ ч.л.
• Сіль – до смаку.
• Яйце – 1 штука.
• Білок – 1 штука.

• Печериці (свіжі або заморожені) – 200 г.
• Цибуля – 1 штука.
• Сіль.

• Капуста – 250 г.
• Перець м’ясистий – ½ штуки.
• Цибуля – ½ штуки.
• Томатна паста – 2 ч.л.
• Вода – 80 мл.
• Паприка солодка – ½ ч.л.
• Сир твердий – 100 г.
• Сіль.

Рулет з м’ясного фаршу з капустою та грибами – приготування

До фаршу додаємо яйце та розмочений у воді хліб. Добре вимішуємо.

Цибулю ріжемо на дрібненькі кубики, дрібно січемо часник, додаємо до фаршу. Додаємо також соєвий соус та перець, за потреби солимо. Добре вимішуємо.

Готуємо грибну начинку. Гриби чистимо, ріжемо (не дуже дрібно). Цибулю ріжемо напівкільцями, обсмажуємо разом до золотистого кольору. Залишаємо охолоджуватися.

Тепер займемося капустяною начинкою – капусту дрібно шаткуємо, цибулю ріжемо напівкільцями, перець – соломкою. Все разом скласти у сковороду з невеликою кількістю жиру, обсмажуємо до легкого золотистого відтінкую.

Додаємо до капусти томатну пасту, розведену у воді, паприку та сіль. Тушимо до випаровування рідини. Охолоджуємо.

Починаємо формувати рулетик.

Фарш викладаємо на харчову плівку, розрівнюємо руками. Викладаємо на фарш начинку з капусти, посипаємо тертим сиром. Зверху викладаємо гриби. За допомогою плівки згортаємо рулет по короткій стороні. Верх змащуємо білком.

Фольгу змащуємо 1 ст.л. олії, загортаємо у неї рулет. Запікаємо при температурі 180 гардусів 20-30 хвилин. Відкриваємо фольгу, знову добре змащуємо білком, збільшуємо температуру до 200 градусів та запікаємо ще 30 хвилин.

До столу подаємо теплим до гарніру або холодним – у вигляді закуски.

Смачного!

Пропонуємо чудову закуску для сімейного чи святкового столу – фаршировані печериці. Така страва готується досить просто, не вимагає багато роботи, а на вигляд та смак – є досить вишуканою.

Експериментуйте разом з нами! Приємного вам готування!

Фаршировані печериці – інгредієнти

• Печериці – 12-15 штучок (великих).
• М’ясо (шинка) – 0,5 кг.
• Цибуля – 1 штука.
• Яйця – 2 штуки.
• Молоко – 100 мл.
• Сухарі панірувальні – 250 г (можна перемолоти суху булку).
• Прованські трави – 2 ч.л.
• Сіль, перець – до смаку.
• Олія – 14 ст.л.

Фаршировані печериці – приготування

З печериць зрізуємо ніжки. Якщо треба – зняти шкірку та промити під проточною водою, залишити підсохнути на паперовому рушничку.

Цибулю ріжемо невеличкими кубиками. Вливаємо у сковороду 2 ст.л. олії та обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

М’ясо перемелюємо через дрібненьке ситко. До м’яса додаємо цибулю, прованські трави, сіль, перець, 1 яйце. Все дуже добре перемішати та відбити м’ясо руками.

Якщо м’ясо видається вам за рідким, можна добавити трішки панірувальних сухарів, але не багато.

Фарш викладаємо у шапочки печериць так, щоб утворилася кулька. Якщо у вас залишиться фарш, можна його посмажити, як звичайні котлети.

В одній мисці збиваємо яйце з молоком, в іншу висипаємо сухарі. Фаршировані печериці паніруємо спочатку в молочнояєчній суміші, потім в сухарі. Повторюємо 2-3 рази.

Нагріваємо сковороду з олією (≈12 ст.л). Смажимо грибочки близько 5 хвилин з кожного боку.

Виймаємо сковороди та викладаємо на паперові рушнички.

Викладаємо грибочки у форму для запікання, ставимо у розігріту до 160 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Такі грибочки добре смакують з овочевими салатами або картоплею. Смачного!

Зазвичай традиційні тефтелі готують в томатному соусі. Але ми з Вами поекспериментуємо та замінимо звичайний соус – білим молочним. Здавалося б, одна маленька заміна, але страва перетвориться у щось зовсім нове. Тефтелі в молочному соусі чудово поєднуються з картопляним пюре, і в дуеті утворюють дуже ситну і смачну вечерю.

Тефтелі в молочному соусі – інгредієнти

• Свинячий або курячий фарш – 800 г.
• Відварений рис 1 склянка.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Яйце куряче – 1 ш.т.
• Сіль перець чорний мелений за смаком.
• Борошно – 4 ст.л.

• Молоко – 500 мл.
• Борошно – 2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Кріп – 1 пучок.
• Сіль за смаком.
• Олія для смаження.

Рецепт приготування тефтелей у молочному соусі

Приступимо до приготування. Фарш помістіть в миску, додайте дрібно нарізану цибулю, пропущений через прес часник, попередньо відварений рис і яйце. Посоліть і поперчіть за смаком та ретельно перемішайте.

З фаршу сформуйте тефтелі розміром з куряче яйце, обваляйте їх в борошні і обсмажте з усіх боків на сковороді до рум’яної скоринки. Перекладіть всі тефтелі в глибоку сковороду, залийте 2 склянками води і тушкуйте під закритою кришкою протягом 20-25 хвилин.

Тепер приготуємо заправку. На сухій сковороді обсмажте борошно до злегка коричневого кольору. Борошно обережно перемішайте з молоком (вливайте його маленькими порціями, щоб не утворилися грудочки).

На окремій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, вилийте молочну масу, доведіть до кипіння і поваріть до легкого загустіння. Додайте також дрібно нарізану зелень кропу і сіль за смаком.

Викладайте на тарілку тефтелі і полийте їх зверху білим молочним соусом із зеленню.

Ось і готові тефтелі в молочному соусі. Смачного!

Хочемо представити Вашій увазі прекрасний рецепт свинини під шубою, який Ви можете використовувати на кожне свято. Це дуже швидкий і смачний варіант приготування свинини. М’ясо виходить дуже ніжним, ароматним та просто тане в роті. Спробуйте!

Свинина під шубою – інгредієнти

• Свинина – 0,5 кг.
• Цибулина велика – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Картопля – 2 шт.
• Помідор – 3 шт.
• Майонез – 4 ст.л.
• Сир твердий – 250 г.
• Сіль, перець, спеції за смаком.

Рецепт приготування свинини під шубою

Розпочнемо приготування свинини під шубою. Спочатку приготуємо м’ясо. Свинину наріжте скибочками (приблизно 4х2х1). Посоліть, поперчіть, додайте спеції і покладіть на деко.

Цибулю почистіть, поріжте півкільцями та покладіть на свинину. Часник подрібніть і також покладіть на свинину.

Картоплю для свинини під шубою почистіть, потріть на дрібну тертку, злийте зайву рідину та викладіть на м’ясо.

Помідор поріжте півкільцями і викладіть на картоплю. Змажте помідори майонезом та посипте тертим сиром.

Накрийте форму з свининою під шубою фольгою та поставте в духовку при температурі 220 градусів на 60-70 хвилин. Готово!

Подавайте свинину під шубою до столу в гарячому виді зі свіжими овочами, або улюбленим соусом.

Смачного!

Цей рецепт запіканки з тефтелями стане для Вас чудо-стравою, коли буде потрібно щось швидко і смачно приготувати. Рецепт запіканки простий, але в результаті Ви отримаєте неймовірну вечерю.

Запіканка з тефтелями – інгредієнти

• М’ясний фарш – 400 г.
• Картопля – 10-12 шт.
• Часник – 3-4 зубчики.
• Яйце – 2 шт.
• Молоко – 300 мл.
• Вершкове масло – 150 г.
• Сир – 150 г.
• Борошно – 2 ст.л.
• Сіль перець за смаком.
• Панірувальні сухарі – 2 ст.л.

Рецепт приготування запіканки з тефтелями

Для початку картоплю чистимо і варимо до готовності, не забуваючи посолити.

Фарш змішуємо з подрібненим часником. Додаємо 1 яйце, солимо, перчимо за смаком та добре перемішуємо. Додаємо в фарш приблизно 100 мл молока. Все залежить від консистенції фаршу. Фарш не повинен бути рідким або занадто сухим. Якщо Вам здається, що фарш вийшов рідким додайте трохи панірувальних сухарів. Тепер фарш добре відбийте об стіл. Готово!

Готову гарячу картоплю потрібно розім’яти з додаванням вершкового масла.

Форму для випікання змажте вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. У підготовлену форму викладіть картопляне пюре. У пюре зробіть ямочки для тефтелей, а по колу зробіть невеличкі бортики з пюре.

Тепер з фаршу сформуйте невеликі тефтельки і помістіть їх в картопляне пюре.

Яйце збийте з молоком та посоліть. Сир натріть на дрібній тертці. Частину сиру викладіть між тефтелями.

Залийте запіканку яєчно-молочною сумішшю так, щоб суміш майже повністю покривала тефтелі. Суміш не витече під запіканку завдяки піднятим бортикам.

Запіканку поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.Через 20 хвилин запіканку посипте сиром, що залишився і запікайте ще приблизно 10 хвилин.

Картопляну запіканку з тефтелями трохи охолодіть. Поріжте порційними шматочками та подавайте зі сметаною.

Можливо Ви любите тушковану капусту в класичному вигляді, але спробуйте вдосконалити звичний рецепт і створіть неповторну страву. Додавши родзинки та м’ясо Ви отримаєте зі звичного варіанту тушкованої капусти маленьке смакове відкриття під назвою “Тушкована капуста з родзинками та м’ясом“.

Тушкована капуста з м’ясом та родзинками – інгредієнти

• Капуста – 500 г.
• Свинина – 250 г.
• Часник – 1 зубчик.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Родзинки – 50 г.
• Сіль, перець за смаком.
• Олія для смаження – 30 мл.

Рецепт приготування тушкованої капусти з м’ясом та родзинками

Розпочнемо приготування. Для початку свинину промийте, наріжте кубиками і обсмажте на олії з усіх боків до легкої скоринки.

До обсмаженого м’яса додайте терту на крупній тертці моркву і дрібно нарізану цибулю, а також пропущений через прес часник. І все це смажте, поки цибуля не стане прозорою.

Капусту поріжте невеликими шматочками і покладіть до м’яса з овочами, посоліть і поперчіть за смаком.

Тушкуйте капусту з м’ясом та родзинками до тих пір, поки вона не стане м’якою. Час готування залежить від сорту капусти. Але в середньому процес займає близько 40 хвилин.

За 10-15 хвилин до готовності тушкованої капусти з м’ясом додайте промиті родзинки, перемішайте і доведіть до готовності.

Ось і готова тушкована капуста з м’ясом та родзинками. До столу нашу страву можна подавати з гречкою або картопляним пюре.

Смачного!

М’ясні кекси з сиром і яйцем готуються дуже просто за рахунок того, що запікаються вони в духовці. Загалом виходить дуже цікава м’ясна страва, яку можна з’їсти за обідом чи вечерею або ж поставити на святковий стіл.

М’ясні кекси з сиром і яйцем – інгредієнти (приблизно на 7-8 кексів)

• Фарш свинячий – 400 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйце – 3 шт.
• Сир – 100 г.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком.
• Кетчуп – 2 ст.л.
• Олія для змащування форм для кексів.

Рецепт приготування м’ясних кексів з сиром і яйцем

Приступимо до приготування м’ясних кексів з сиром і яйцем. У готовий фарш додайте одне сире яйце, сіль, перець і перемелену через м’ясорубку або натерту на дрібній тертці цибулину. Все ретельно перемішуємо, щоб фарш став більш однорідним.

Два яйця, що залишилися відваріть круто, охолодіть, очистіть, натріть і змішайте з вже тертим сиром. Так ми приготували начинку для кексів.

Форму для кексів злегка змажте олією. Покладіть в кожну формочку м’ясний фарш, залишаючи ямку для начинки. Тепер покладіть по столовій ложці начинки і закрийте зверху начинку шматочками фаршу. Розрівняйте верх кексів та защипайте краї.

Накриваємо м’ясні кекси з сиром і яйцем фольгою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Дістаємо м’ясні кекси з сиром і яйцем з духовки, знімаємо фольгу та змащуємо верх кексів кетчупом і ставимо ще в духовку на 10 хвилин. Готово!

Смачного!

Якщо замінити листи тіста тонкими скибочками кабачків, то отримаємо дуже смачну овочеву лазанью з кабачків з фаршем. Овочева лазанья сподобається всім без винятку, особливо любителям овочів.

Овочева лазанья з фаршем – інгредієнти

• Кабачки (молоді) – 500-700 г.
• Фарш свинячий або яловичий (можна змішаний) – 400 г.
• Помідори м’ясисті – 300 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль, перець за смаком.
• Часник – 2 зубчики.
• Сир твердий – 100 г.
• Сир моцарела – 100 г.
• Олія для смаження.

Рецепт приготування овочевої лазаньї з фаршем

Розпочнемо приготування овочевої лазаньї з фаршем. Для початку кабачки поріжте тонкими пластинками шириною приблизно 2 мм та змажте олією. Обсмажте кабачки на сухій сковороді з двох сторін до легкої рум’яної скоринки.

Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії до прозорості.

Додайте до цибулі фарш і обсмажуйте все разом на великому вогні, постійно помішуючи, 15 хвилин.

До фаршу додайте очищені від шкірки і порізані дрібно помідори, сіль і перець, тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. Додайте також дрібно нарізаний часник, ретельно перемішайте і вимкніть вогонь. Начинка готова.

Приступимо до формування овочевої лазаньї з фаршем. У глибоку форму, змащену олією, викладіть шар кабачків, на них шар начинки та посипте частиною тертого сиру. Потім знову кабачки, фарш і сир.

Продовжуйте процедуру, поки не закінчаться всі інгредієнти. Останній верхній шар кабачків для овочевої лазаньї з фаршем посипте порізаною моцарелою.

Поставте форму зі стравою в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Гарячу овочеву лазанью з фаршем подавайте на стіл.

Смачного!

Гуляш з яловичини з корицею готується за цим рецептом досить довго, але воно того варте. Завдяки тривалій обробці м’ясо виходить дуже ніжним і соковитим. А як гарнір до цього гуляшу підійде гречка, перловка або картопляне пюре.

Гуляш з яловичини з корицею – інгредієнти

• Яловичина – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Морква – 2 шт.
• Томатна паста – 200 г.
• Кориця – 1 паличка.
• Перець духмяний – 2 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль, цукор за смаком.
• Олія – 30 мл.

Рецепт приготування гуляшу з яловичини з корицею

Розпочнемо приготування гуляшу з яловичини з корицею. Спочатку м’ясо промийте, злегка обсушіть і поріжте шматочками розміром приблизно 3х3 см.

Тепер у сковороду налийте олію, викладіть м’ясо і обсмажуйте його, перевертаючи, на великому вогні до зміни кольору. Додайте трохи води (приблизно 50 мл), доведіть до кипіння і тушкуйте під закритою кришкою 2 години. Кожні 30 хвилин рекомендуємо відкривати кришку і підливати, за необхідності, рідину.

Для гуляшу з яловичини з корицею додайте порізану кільцями цибулю, часник та нарізану смужками моркву і тушкуйте 10 хвилин.

Додайте також томатну пасту, корицю, духмяний перець, лавровий лист. Влийте трохи води, щоб соус став більш рідким. Посоліть і додайте трохи цукру.

Тушкуйте гуляш з яловичини з корицею ще 10-15 хвилин з моменту закипання.

Гуляш з яловичини з корицею розкладіть по тарілках і подавайте разом з гарніром на стіл.

Смачного!

Реберця з цибулею та чорносливом, приготовані в глиняному горщику виходять неймовірно смачними та ароматними. Якщо ж у вас немає такого горщика, реберця можна приготувати у будь-якій іншій формі для запікання з кришкою.

Реберця з цибулею та чорносливом – інгредієнти

• Реберця – 750 г
• Цибуля – 4 цибулини
• Чорнослив – 100 г (без кісточки)
• Олія – 2 ст.л.
• Соєвий соус – 1 ст.л.
• Майоран – 1 ст.л.
• Перець мелений – ¼ ч.л.
• Паприка солодка – ½ ч.л.
• Вода – ½ склянки

Реберця з цибулею та чорносливом – приготування

Глиняний горщик занурюємо на 15 хвилин у воду разом із кришкою. Виймаємо.

Реберця ріжемо на порційні шматки, розігріваємо олію та обсмажуємо з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Цибулю ріжемо півкільцями, чорнослив розрізаємо навпіл.

В горщик викладаємо половину цибулі та чорносливу, зверху викладаємо реберця. На сковороду, де смажились реберця, виливаємо воду, доводимо до кипіння та виливаємо в горщик. Кладемо решту чорносливу та цибулі. Посипаємо майораном, перцем, паприкою, поливаємо соєвим соусом, солимо до смаку.

Накриваємо кришкою.

Ставимо горщик в холодну духовку, встановлюємо температуру 100 градусів, коли температура досягне стоградусної позначки, виставляємо температуру 180 градусів. І знову коли температура досягне цього рівна збільшуємо температуру до 220 градусів. Випікаємо 1 годину 15 хвилин.

Смачного!