І знову простий рецепт приготування курки – тушковані курячі стегенця по-марокканськи. Рецепт дуже банальний вимагає кількох спецій та кілька хвилин обсмажування. Далі м’ясо готується самостійно (без вашого втручання), а на кухні поширюються ніжні та спокусливі аромати.

Тушковані курячі стегенця по-марокканськи – інгредієнти

• Стегенця – 6 штук
• Цибуля – 2 штуки
• Лимон – 1/2 штуки
• Шафран – щіпка
• Зелені оливки – жменя
• Кінза дрібно січена – жменя
• Олія для смаження

• Часник – 3 зубчики
• Паприка – 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Кмин римський – 1 ч.л.
• Оливкова олія

Тушковані курячі стегенця по-марокканськи – приготування

За день до приготування змішуємо усі інгредієнти для маринаду. Додаємо оливкової олії так, щоб утворилася густа паста, вона не має стікати з курки.

Стегенця добре миємо та сушимо, добре втираємо в них приготований маринад, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на цілу ніч.

Цибулю чистимо т ріжемо півкільцями. Розігріваємо олію на сковороді, обсмажуємо цибулю, перекладаємо її на тарілку.

Далі партіями обсмажуємо курку з усіх боків до рум’яного. До курки додаємо цибулю, заливаємо водою до половини курки.

Додаємо лимон, нарізаний плястерками та шафран, накриваємо кришкою.

На найменшому вогні тушкуємо курку (під кришкою) близько 40 хвилин. Коли курка вже готова, знімаємо кришку, підкручуємо вогонь і випарюємо соус на половину.

Наприкінці приготування додаємо маслини та кінзу, перемішуємо та подаємо до столу з улюбленим гарніром.

Смачного!

Добре замариноване, ідеально випечене, не пересушене м’ясо до обіду чи, як нарізка, до бутерброду – це і є печена індичка в рукаві. М’ясо виходить направду смачним та дієтичним. А ще величезним плюсом такого м’яса є простота та легкість приготування. Спробуйте!!!

Печена індичка ві рукаві – інгредієнти

• Стегенця індика – 1 кг (маса без кістки)

• Часник – 3 зубчики (дрібно посічений)
• Чебрець – 4 гілочки
• Сіль морська
• Перець свіжо змелений
• Перець духмяний – 3 горошини (подрібнений)
• Лаврове листя – 2 штуки
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Сік лимонний – з ½ лимона

Печена індичка в рукаві – приготування

Зі стегенець індика знімаємо шкіру та відділяємо кістку. Добре промиваємо, сушимо. Скручуємо, добре перев’язуємо ниткою.

Натираємо сіллю та перцем, викладаємо в рукав для запікання, додаємо решту складників маринаду, зав’язуємо рукав з обох боків.

М’ясо добре масуємо руками (в середині рукава), ставимо в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Замариноване м’ясо викладаємо до розігрітої до 160 градусів духовки і печемо 50 хвилин. Розрізаємо та розтягуємо рукав, печемо ще 20-25 хвилин час від часу перевертаючи м’ясо та поливаючи соусом.

Подавати індичку можна гарячою, тоді ріжемо товстими шматками, якщо ви запікали м’ясо для бутербродів – залишаємо до охолодження і нарізуємо тоненькими шматочками.

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо ніжну, соковиту, неймовірно ароматну курку запечену на пляшці з пивом. Така курка готується дуже просто, а виходить дуже смачною, м’ясо виходить м’яким, соковитим та залишається таким навіть на наступний день після приготування.

Нарізати курку рекомендуємо не знімаючи з пляшки (в пляшку пива вставляємо дерев’яну ложку або лопатку, щоб за неї притримувати), так курка довше залишається гарячою.

Курка запечена на пляшці з пивом – інгредієнти

• Курка середнього розміру
• Пиво – 0,5 л (скляна пляшка)
• Гвоздика – 2 штуки
• Картопля, морква, цибуля, помідори

• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Оцет – 1 ч.л.
• Соєвий соус – 1 ч.л.
• Сіль, перець
• Паприка солодка
• Табаско – кілька крапель
• Розмарин – 1-2 ч.л.

Курка запечена на пляшці з пивом – приготування

Змішуємо усі інгредієнти для маринаду та старанно натираємо ним курку зсередини та ззовні. Замотуємо курку в харчову плівку ставимо в холодильник на 2-3 години або на ніч.

Занурюємо пляшку пива в теплу воду та знімаємо етикетку. «Насаджуємо» курку на пляшку так, щоб шийка пляшки вийшла поруч з шиєю курки. До пива кладемо гвоздику.

Під час запікання пиво буде стікати по м’ясі, а гвоздика додасть особливого аромату.

***Примітка. Для запікання курки використовуємо хороше пиво, щоб добре пінилося при нагріванні. Якщо все ж таки сталося, що пиво не піниться, зливаємо трохи пива з пляшки та поливаємо ним курку час від часу.

У форму для запікання навколо курочки можна розставити грубо порізані овочі – картоплю, моркву цибулю … скропити їх оливковою олією, посипати перцем.

Готуємо курку при температурі 180 градусів близько 1,5 години. За пів години до кінця випікання додаємо помідори.

Виймаємо курку з духовки, нарізуємо шматками. Подаємо разом з запеченими овочами.

Смачного!!!

Курка з хроном та часником – швидка страва, що підійде до будь-якого гарніру. Разом із гарніром усе приготування займе у вас не більше 40 хвилин, а в результаті – смачна, ароматна вечеря 😉

Курка з хроном та часником – інгредієнти

• Куряча грудка – 1 штука (2 філейки)
• Цибуля – 1 штука
• Часник – 4-5 зубчиків
• Хрін – 2 ст.л.
• Вершки – 200 мл
• Сіль, перець
• Петрушка
• Оливкова олія або масло – 2 ст.л.

Курка з хроном та часником – приготування

Цибулю ріжемо тонкими смужками (половинку цибулі навпіл і нарізуємо смужками). Обсмажуємо в оливковій олії 2 хвилини, додаємо нарізану не дрібними шматками курку, смажимо ще 3-5 хвилин. Додаємо вершки, хрін та посічений часник.

Смажимо курку поки кількість соусу не зменшиться вдвічі і загусне. Солимо, перчимо до смаку. В кінці додаємо дрібносічену петрушку.

Смачного!

Білі баварські ковбаски (Weisswurst) – традиційна баварська страва, яка добре поширилася не лише у Німеччині, але й в усьому світі. Приготувати такі ковбаски дуже просто в домашніх умовах і сьогодні ми вам розкажемо як!

Традиційно білі баварські ковбаски (Weisswurst) їдять з солодкою гірчицею та присипаним білою сіллю брецелем, ну і, звичайно, запиваються смачним свіжим пивом.

Білі баварські ковбаски (Weisswurst) – інгредієнти

• Телятина – 2 кг
• Свинина – 400 г
• Сало – 200 г
• Білки – 2 штуки
• Лимон – 1 штука
• Петрушка – 1 пучок
• Цибуля – 2 штуки
• Лід – 300-400 г
• Білий перець
• Сіль
• Свинячі кишки

Білі баварські ковбаски (Weisswurst) – приготування

Кишки добре промиваємо під проточною водою, замочуємо їх у воді на 30 хвилин.

Петрушку дрібно січемо.

Телятину ріжемо на шматки, та перемелюємо на м’ясорубці разом з льодом двічі – один раз на грубе ситко, другий – на дрібне.

Свинину та сало ріжемо на шматки. Чистимо та ріжемо цибулю (так щоб умістилася в м’ясорубку). Також перемелюємо усе два рази: на грубе, а потім на дрібне ситко.

Змішуємо обидва фарші та петрушку, додаємо сік половини лимона, білки, сіль та перець. Добре вимішуємо до отримання однорідної маси.

За допомогою спеціальної насадки на м’ясорубку наповнюємо кишки фаршем.

Перев’язуємо через кожні 12-15 см.

Залишаємо наші ковбаски на кілька годин в холодильнику.

В велику каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, занурюємо ковбаски. І знову ставимо на найменший вогонь. Підтримуємо температуру 80-85 градусів 15 хвилин. Виймаємо ковбаски з води.

УВАГА! Вода з ковбасками в жодному разі не має кипіти!

Білі баварські ковбаски (Weisswurst) готові до вживання. Смачного!

Домашній м’ясний паштет з грибами – смачний та неймовірно ароматний. Хоч процес приготування такого паштету займає трохи часу і є досить трудомістким – воно того варте. У магазині ви вже напевне такого не купите!

Домашній м’ясний паштет з грибами – інгредієнти

• Свинина (шия, жирне м’ясо) – 400 г
• Свинина нежирна – 700 г
• Печінка куряча – 1 кг
• Цибуля – 4 штуки великі
• Гриби (свіжі чи заморожені) – 330 г
• Булки (типу чайних) – 1,5 штуки (замочені в молоці та відтиснуті)
• Олія – 3 ст.л.
• Перець духмяний – 6 горошин
• Лавровий лист – 4 листки
• Сіль, перець
• Яйця – 3 штуки
• Спеції – за смаком
• Копчений шпондер – кілька шматків

Домашній м’ясний паштет з грибами – приготування

Дві цибулини нарізуємо півкільцями, викладаємо на розігріту сковороду з олією, додаємо порізану кубиками жирну свинину (може бути м’ясо з салом) перемелену не жирну свинину, перець духмяний, лавровий лист, доливаємо трішки води та тушимо під кришкою до м’якого.

В невеликій каструльці тушимо гриби з невеликою кількістю води (20-25 хвилин від закипання), додаємо до м’яса з цибулею та тушимо ще 10 хвилин. Охолоджуємо.

Дві великі цибулі ріжемо півкільцями, викладаємо в сковороду, додаємо печінку, підливаємо трішки води, тушимо до м’якості. Охолоджуємо.

Охолоджену свинину з грибами та відтиснутими булочками 3 рази перемелюємо на м’ясорубці (на дрібне ситко).

Печінку перемелюємо 2 рази та змішуємо з перемеленим м’ясом, додаємо яйця, спеції, солимо перчимо, добре вимішуємо руками.

Перекладаємо фарш у форму для кексу, застелену пергаментом. Верх паштету прикриваємо шматками копченого шпондеру.

Ставимо в духовку розігріту до 200 градусів, випікаємо 30 хвилин. Зменшуємо температуру до 180 градусів. Випікаємо 1 годину 20 хвилин.

Готовий паштет залишаємо у формі на кілька годин, до повного охолодження та застигання і лише тоді виймаємо. Нарізуємо шматочками.

Смачного!

Полядвиця фарширована печінкою, запечена в пиві – це вдала комбінація м’яса та печінки, яку доповнюють гриби, цибуля та шпондер. М’ясо має насичений травами смак та «хмільний» пивний аромат.

Полядвиця фарширована печінкою, запечена в пиві – інгредієнти

• Полядвиця – 600 г.
• Печінка куряча – 350 г.
• Печериці – 150 г.
• Цибуля – 2 штуки.
• Шпондер (сирий) – 100-150 г.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Сіль, перець.
• Розмарин – 3-4 гілочки.
• Пиво світле – ¾ пляшки.

Полядвиця фарширована печінкою, запечена в пиві – приготування

Шматок полядвиці надрізуємо посередині та з боків так, щоб з нього вийшов квадрат. Добре відбиваємо м’ясо молотком, натираємо сіллю, перцем та олією з обох боків.

Одну цибулину ріжемо та смажимо до м’якості, додаємо печінку, тушимо до м’якості, помішуючи. Солимо, перчимо, додаємо розмарин, перемелюємо блендером.

Шпондер ріжемо на дрібненькі кубики. Дрібно ріжемо цибулю, печериці ріжемо дрібним кубиком. Викладаємо у сковороду та тушимо все до м’якості. Перекладаємо до печінки, добре вимішуємо. Якщо треба, додаємо сіль, перець.

На добре відбите та натерте м’ясо викладаємо фарш, згортаємо, як рулет. Щільно об’язуємо ниткою, за неї запихаємо розмарин.

Викладаємо фаршировану полядвицю в змащену маслом форму, поливаємо пивом, накриваємо кришкою або фольгою.

Випікаємо при температурі 200 градусів близько 2 годин. Час від часу відкриваємо кришку та поливаємо м’ясо пивом з форми. Останні 15 хвилин випікаємо без кришки.

Виймаємо готову свинину з духовки, даємо їй відпочити близько години.

Знімаємо нитку, нарізуємо та подаємо до столу.

Смачного!

Цей рецепт – смачні пряні крильця – присвячується усім, хто дуже любить курку, але не ризикує купувати її у закладах швидкого харчування. Домашні крильця окрім того, що смачніші, ще й значно «безпечніші». Адже ми знаємо кожен інгредієнт, що кладемо у страву. Плюс до цього – власне сам процес приготування не займає багато часу.

Рекомендуємо спробувати.

Смачні пряні крильця – інгредієнти

• Крила – 7 штук

• Сіль – ½ ч.л.
• Солодка паприка- 1 ч.л. (без верху)
• Гостра паприка – ½ ч.л.

• Молоко – ½ склянки
• Борошно – ½ склянки
• Яйце – 1 штука
• Сіль – ½ ч.л.
• Паприка солодка – 1 ч.л.
• Гостра паприка – ½ ч.л.

• Борошно – 1 склянка
• Олія для смаження

Смачні пряні крильця – приготування

Крильця добре миємо, просушуємо паперовим рушничком, ділимо на три частинки, кістлявий кінець крильця викидаємо або залишаємо на бульйон, його ми використовувати не будемо.

В мисці змішуємо приправи для маринування, викладаємо до них крильця, добре вимішуємо. Ставимо крильця в холодильник на 1 годину.

Через годину крильця виймаємо з холодильника та даємо їм постояти при кімнатній температурі ще 1 годину.

Готуємо кляр.

Яйця збиваємо з молоком, додаємо спецї та борошно, добре збиваємо, щоб не було грудочок.

До отриманої маси викладаємо замариновані крильця, добре вимішуємо, щоб кляр покрив усю поверхню крилець.

В миску висипаємо склянку борошна.

В широкій сковороді розігріваємо олію.

Кожен шматочок курки добре обвалюємо в борошні та викладаємо у розігріту олію.

Смажимо партіями на середньому вогні, так щоб крильця вільно плавали в олії.

Готові крильця викладаємо на паперові рушнички, щоб позбутися зайвого жиру.

Подаємо крильця з улюбленим гарніром або, як закуску, до пива.

Смачного!

Швидка в приготуванні, ароматна та дуже презентабельна страва – яловичі «ковбаски» запечені в шпондері. М’ясо залишається ніжним та соковитим, а запечений шпондер і рекламувати не треба 😉 Готувати такі «ковбаски» можна в духовці і на грилі.

Яловичі «ковбаски»запечені в шпондері дуже добре смакують з печеною картоплею або картоплею по-селянськи.

Яловичі рулетики запечені у шпондері – інгредієнти

• Яловичина – 500 г
• Шпондер копчений – 12 тонких шматочків
• Посічена петрушка – 1 пучок
• Цибуля – 1 штука
• Часник посічений – 3 зубчики
• Томатна паста – 1 ч.л.
• Приправа до м’яса – ½ ч.л.
• Паприка гостра – ½ ч.л.
• Вода холодна – 5 ст.л.
• Сіль

Яловичі рулетики запечені у шпондері – приготування

Дерев’яні шпажки замочуємо у воді.

Яловичину перемелюємо на м’ясорубці, додаємо потерту на дрібну тертці цибулю, дрібно посічену петрушку, часник, томатну пасту, спеції, паприку, сіль, холодну (краще крижану) воду. Все добре вимішуємо руками до однорідної маси.

Розділяємо отриманий фарш на 6 частин, формуємо «ковбаски» та насаджуємо їх на замочені шпажки. Кожну «ковбаску» обгортаємо двома шматками шпондеру, викладаємо в форму для запікання. Ставимо в духовку розігріту до 200 градусів, запікаємо 40-45 хвилин.

Якщо рулетики будуть смажитися на грилі, час запікання зменшуємо до 20 хвилин.

Смачного!

Найкраще смакує ковбаса зроблена своїми руками. Сьогодні ми з вами будемо готувати смачненьку варену ковбасу курячу з грибами. Така ковбаска не містить нічого зайвого та майже дієтична. Дуже добре смакує з житнім хлібом.

Ковбаса куряча з грибами – інгредієнти

• Філе курки – 800 г
• Печериці – 200 г
• Вершки – 170 мл
• Білки – 3 штуки
• Желатин – 20 г
• Червоний перець – 0,5 ч.л.
• Коріандр – 1 ч.л.
• Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
• Часник – 4 зубчики
• Сіль, перець – за смаком

Ковбаса куряча з грибами – приготування

Перемелюємо м’ясо на м’ясорубці. Гриби ріжемо невеличкими кубиками, додаємо їх до фаршу., вимішуємо солимо та перчимо, ще раз вимішуємо. Додаємо усі спеції, та сирі білки, добре вимішуємо фарш до однорідної маси.

Заливаємо вершки та всипаємо сухий желатин, добре вимішуємо. Під кінець подрібнюємо часник, додаємо до фаршу і ще раз вимішуємо.

Тепер беремо пергамент (рукав для запікання, харчову плівку), трішки змочуємо, викладаємо фарш та добре загортаємо кілька разів. Кінці добре загортаємо та зв’язуємо, перев’язуємо ковбаску шпагатом та кладемо у велику каструлю. Заливаємо ковбаски водою, і варимо від закипання 60 хвилин. Виймаємо ковбаску, залишаємо до остигання.

Коли ковбаски повністю охолодилися, ставимо їх у холодильник на 7-8 годин. Далі знімаємо пергамент і нарізуємо ковбаску.

Смачного!