До святкового сімейного столу пропонуємо подати полядвицю з чорносливом запечену в рукаві з ніжним сливовим соусом. Запечена таким чином полядвиця ніколи не буде сухою, а ще таке м’ясо повністю можна вважати дієтичним, здоровим та низькокалорійним.

Полядвиця з чорносливом запечена в рукаві – інгредієнти

• Полядвиця – 800 г
• Чорнослив – 6-8 штук
• Приправа до м’яса – 2 ст.л.
• Олія – 1 ст.л.
• Лавровий листок – 2 штуки
• Пахучий перець – 4-5 зернин
• Розмарин – 1 гілочка
• Овочі – 2 морквини, корінець петрушки, селера – необов’язково
• Сіль, перець

• Сік з м’яса, що виділився під час приготування м’яса
• Сливове варення (повидло, джем) – 2 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Бальзамічний оцет – 1 ч.л.
• Сіль, перець – до смаку

Полядвиця з чорносливом запечена в рукаві – приготування

Шматок полядвиці добре вимити та просушити. Проколюємо полядвицю посередині гострим широким довгим ножем, робимо місце для чорносливу – кладемо полядвицю на один із зрізів і повільно занурюємо нижню частину ножа, ледь-ледь прокручуючи його.

В утворений тунель запихаємо чорнослив. М’ясо натираємо олією та приправами, сіллю та перцем.

Відрізуємо шматок рукава потрібного розміру. В рукав кладемо м’ясо, лаврові листки, перець пахучий, гілочку розмарину та 150 мл води або овочевого бульйону, за бажання кладемо корінці моркви, петрушки, селери. Зав’язуємо рукав, перекладаємо у форму для запікання.

Щоб позбутися надлишку повітря у рукаві, робимо два невеличкі проколи у верхній частині рукава.

Ставимо м’ясо у духовку розігріту до 180 градусів, випікаємо приблизно 1 годину 20 хвилин. Розрізаємо рукав та розтягуємо кінці, запікаємо ще 15-20 хвилин, до золотистої шкуринки.

Виймаємо м’ясо, зливаємо вивар, додаємо сливове варення, на малому вогні прогріваємо кілька хвилин, додаємо решту інгредієнтів. Можна також до соусу додати грецький йогурт або сметану.

Нарізуємо свинину шматочками та поливаємо соусом. Подаємо до столу. Смачного!

Ренданг – спосіб приготування м’яса (рідше овочів), популярний в Індонезії, Малайзії та Сінгапурі. Оригінальний ренданг готується на кокосовому молоці, але грунтуючись на тому, що воно досить дороге та не завжди доступне у нас, ми замінили його вершками. У підсумку виходить неймовірно м’яке м’ясо.

Подавати таке м’ясо добре з рисом або з картопляним пюре.

Спробуйте!

Ренданг зі свинини – інгредієнти

• Свинина – 500 г
• Перець чилі – 4-5 штук
• Цибуля – 2 штуки
• Часник – 3 зубчики
• Імбир – 20 г
• Меліса – 3-4 листочки
• Олія – 2 ст.л.
• Вершки – 1 склянка
• Цукор – 0,5 ст.л.
• Сіль

Ренданг зі свинини – приготування

Свинину миємо, ріжемо на шматочки середнього розміру, обсушуємо паперовим рушничком.

В блендер кладемо перець (без насіння), корінь імбиру, часник, порізану цибулю, мелісу, півсклянки вершків, все подрібнюємо.

В глибокій сковороді розігріваємо олію, злегка обсмажуємо подрібнену суміш, викладаємо шматки м’яса, перемішуємо та виливаємо решту вершків. Накриваємо сковороду кришкою, тушкуємо на малому вогні 50-60 хвилин.

Додаємо цукор та сіль, перемішуємо. Страва готова!

Смачного!

Сьогодні у нас цілком «холостяцька» страва – курячі гомілки в цибульковому соусі – готується з простих продуктів та з мінімальним затратами часу (власне ппроцес підготувки, далі все робить техніка).

Та власне такий рецепт підійде не лише холостякам, а й зайнятим господиням. Швидка та смачна вечеря на щодень – зробили, закинули у духовку і займаємось своїми справами (чи дітьми – в кого яка потреба ;))

Курячі гомілки в цибульковому соусі – інгредієнти

• Гомілки курячі – 14 штук
• Цибуля велика – 4 штуки
• Сметана (15%) – 330 г
• Вода – 1 склянка
• Смалець – 1 ст.л.
• Борошно – 2 ст.л.
• Сіль, перець

Курячі гомілки в цибульковому соусі – приготування

Гомілки добре миємо та висушуємо на рушничку.

Цибулю ріжемо соломкою та обсмажуємо на смальці до м’якості.

Гомілки натираємо сіллю та перцем викладаємо в форму для запікання.

Змішуємо сметану, воду та борошно, добре вимішуємо щоб не було грудочок. Додаємо цибулю, перемішуємо та заливаємо курку. Накриваємо форму кришкою або фольгою, відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Знімаємо кришку/фольгу та запікаємо ще 15 хвилин.

Подаємо з улюбленим гарніром.

Смачного!

М’ясо по-мисливському готується дуже просто, а результат – неймовірно ароматний та смачний. Самі приготування займають зовсім небагато часу адже попередньо нічого обварювати чи засмажувати не потрібно. А результат – ніколи вас не підведе – м’ясо виходить ніжним, соковитим та ароматним.

М’ясо по-мисливському – інгредієти

• Свинина – 1 кг
• Гриби (свіжі або заморожені) – 500 г
• Сметана – 150 г
• Цибуля – 3 штуки
• Борошно – 3 ст.л.
• Вершки (10%) – 300 мл
• Сир твердий – 150 г
• Сіль, перець

М’ясо по-мисливському – приготування

М’ясо ріжемо не дуже великими шматками, кожен злегка відбиваємо. Цибулю ріжемо кільцями. Гриби чистимо (якщо використовуємо заморожені, попередньо розморожувати не потрібно).

У форму для запікання викладаємо м’ясо, цибулю та гриби.

Для заливки змішуємо борошно, вершки та сметану, додаємо сіль, перець та тертий сир. Заливаємо м’ясо.

Ставимо м’ясо у розігріту духовку випікаємо при температурі 220 градусів 50-60 хвилин.

Ароматна та соковита страва уже зібрала на кухні усіх домашніх.

Смачного!

М’ясний рулет з грибами – це смачна, соковита, поживна страва, яка смакуватиме гарячою та холодною, на будь-якому столі буде виглядати апетитно і привабливо. Тільки уявіть, як будуть задоволені ваші рідні, отримавши на вечерю не порцію м’яса, а шматочок ніжного, незвичайного рулету!

М’ясний рулет з грибами – інгредієнти

• Фарш свинячий нежирний – 500-600 г.
• Яйця – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – 2-3 ст.л.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком.
• Картопля – 1 шт.
• Сир – 30 г.
• Майонез – 2 ст.л.
• Гірчиця в зернах – 1 ст.л.

Для начинки

• Печериці – 300 г.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Олія для смаження.

Рецепт приготування м’ясного рулету з грибами

Приступимо до приготування м’ясного рулету з грибами.

Для початку у фарш додайте одне яйце, панірувальні сухарі, гірчицю, сіль, перець і добре перемішайте, відбийте і поставте в холодильник на 15-20 хвилин.

А поки фарш для м’ясного рулету з грибами відпочиває підготуємо начинку. Печериці наріжте кубиками. Цибулю очистіть, дрібно наріжте. Моркву очистіть, обмийте, обсушіть та натріть на тертці. Обсмажте на олії печериці, нарізані кубиками з цибулею, морквою та посоліть за смаком.

Коли час мине візьміть фарш для м’ясного рулету з грибами та викладіть його на фольгу товщиною 0,5 см і розрівняйте.

На середину фаршу викладіть обсмажені гриби з овочами. Акуратно, піднімаючи краї фольги, скрутіть фарш у вигляді рулету.

Тепер картоплю очистіть, обмийте, обсушіть, натріть на дрібній тертці. Змішайте картоплю, яйце, що залишилося, майонез і змастіть поверхню рулету цією сумішшю.

М’ясний рулет з грибами з фольгою перекладіть на деко і запікайте в духовці 1 годину при температурі 180 градусів.

Сир натріть на тертці, змішайте з гірчицею в зернах і нанесіть на м’ясний рулет з грибами за 20 хвилин до закінчення запікання.

Готовий м’ясний рулет поріжте на шматочки та подавайте з будь-якими овочами.

Смачного!

Приготувавши страву за цим рецептом, у Вас вийдуть дуже ніжні і красиві фаршировані кабачки з начинкою з фаршу і рису. Кабачки не розваляться, а збережуть свою первісну форму. Спробуйте приготувати фаршировані кабачки в мультиварці і Ви самі переконаєтеся в тому, що все дуже просто.

Фаршировані кабачки – інгредієнти

• Кабачки – 2-3 шт.
• М’ясний фарш – 400 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Пропарений рис – 1 склянка.
• Стиглі м’ясисті помідори – 400 г.
• Сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування фаршированих кабачків

Приступимо до приготування фаршированих кабачків. Спочатку рис залийте 150 мл води, додайте трохи солі і зваріть в мультиварці в режимі «Плов».

Кабачки поріжте на 3-4 частини, за допомогою чайної ложки вийміть серцевину.

Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

Змішайте всі інгредієнти, а саме відварений рис, цибулю, моркву і фарш.

Посоліть і поперчіть за смаком та добре перемішайте до однорідності.

Тепер приступимо до формування фаршированих кабачків. У кабачки покладіть ложкою начинку, щільно набиваючи їх.

Фаршировані кабачки поставте в чашу мультиварки.

Тепер підготуємо соус для фаршированих кабачків. Помідори очистіть від шкірки і потріть на тертці. Полийте томатним соусом кабачки і готуйте в режимі «Тушкування» 30-40 хвилин.

Готові фаршировані кабачки подавайте на стіл зі сметаною.

Смачного!

М’ясні котлети з кабачком виходять дуже ніжними і соковитими, та просто тануть в роті. І головне – ніхто навіть не здогадається про додавання кабачка в фарш. До речі, такі котлетки можна приготувати і для годуючих мам. Але не обсмажуйте їх, а тушкуйте або запечіть чи приготуйте на парі.

Котлети з кабачком – інгредієнти

• Фарш (свинина + яловичина) – 700 г.
• Кабачок в очищений – 200 г.
• Сіль, перець за смаком.
• Яйце – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Борошно для панірування котлет.
• Олія для обсмажування.

Рецепт приготування котлет з кабачком

Для початку цибулю дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку або ж подрібніть за допомогою блендера.

Кабачок для котлет натріть на дрібній тертці. Якщо кабачок старий з грубою шкіркою і великими насінням, то очистіть його. Злегка відіжміть сік.

Додайте кабачок і цибулю в фарш, посоліть і поперчіть за смаком, додайте яйця. Ретельно все перемішайте, для надання фаршу м’якості і гладкості відбийте його об стіл руками.

З фаршу сформуйте котлетки довільної форми, обваляйте їх з двох сторін у борошні.

Смажте м’ясні котлети з кабачком на олії до рум’яної скоринки, а потім тушкуйте під закритою кришкою хвилин 7-10. Готово!

Смачного!

Фарширований перець – одна з тих страв, яку можна готувати цілий рік і володіє вона кулінарною естетикою і приголомшливим смаком. Страва виходить поживною та ароматною, а готуються фаршировані перці абсолютно просто.

Фарширований перець – інгредієнти

• Перець солодкий – 13-15 шт.
• М’ясний фарш (свинина + яловичина) – 500 г.
• Гречка – 150 г.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Томатний соус – 5-6 ст.л.
• Сіль, перець за смаком.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сушені трави – 0,5 ч.л.

• Томатний соус – 5-6 ст.л.
• Сіль, перець за смаком.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сушені трави – 0,5 ч.л.

Рецепт приготування фаршированого перцю

Приступимо до приготування. Для початку у перців зріжте «кришечки», видаліть насіння і перегородки, вимийте, бланшуйте 3 хвилини в підсоленій воді.

Підготуємо гречку. Гречку промийте, а потім замочіть в гарячій воді на кілька годин. Після того, як час мине, воду злийте і змішайте гречку з фаршем і подрібненою цибулею.

Фарш посоліть, додайте перець і добре перемішайте.

Приступимо до формування фаршированих перців. Наповніть начинкою підготовлені перці, накрийте кришечками, акуратно поставте в каструлю з товстим дном.

Залишилося приготувати суміш для заливки. Томатний соус розведіть гарячою водою (кількість води залежить від вмісту каструлі ~ 1-1,5 л), додайте за смаком сіль, цукор, сушені трави, перемішайте і залийте перці.

Тушкуйте перці 30-40 хвилин на невеликому вогні. Готово!

Подавайте перці з соусом, або сметаною, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!

М’ясний кекс смачний як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Його апетитна скоринка виглядає чудово і на будь-якому столі страва виглядатиме шикарно. М’ясний кекс запам’ятається прекрасним смаком та буде ароматним і ситним. Спробуйте приготувати цю страву – сподіваюся, Ви не пошкодуєте!

М’ясний кекс – інгредієнти

• М’ясний фарш (свинина + яловичина) – 500-600 г.
• Яйця – 1-2 шт.
• Білий хліб (сухий) – 100 г.
• Сіль, перець мелений – за смаком.
• Лавровий лист мелений – щіпка.
• Зелений горошок – 100-150 г.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Гриби (шампіньйони) – 100-150 г.
• Майонез (сметана) – 2 ст.л.
• Гірчиця 1 ст.л.

Рецепт приготування м’ясного кексу

Приступимо до приготування м’ясного кексу. Спочатку потрібно почистити, помити та натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері лише одну цибулину.

Білий хліб потрібно розмочити у воді та віджати.

Фарш для м’ясного кексу змішайте з цибулею, хлібом, додайте яйця, посоліть, поперчіть, добре відбийте та залиште відпочити на 20-30 хвилин.

Приготуємо начинку для м’ясного кексу. Зелений горошок опустіть на 2-3 хвилини в киплячу воду, потім відкиньте на друшляк, обдайте крижаною водою. Цибулю, що залишилась очистіть, обмийте, наріжте дрібними кубиками. Печериці обмийте, зніміть шкірку та наріжте соломкою або кубиком.

Тепер змішайте горошок (трохи залиште для прикраси м’ясного кексу), цибулю та гриби, злегка посоліть та поперчіть.

Приступимо до формування та випікання м’ясного кексу. У форму для кексу викладіть 2/3 фаршу та зробіть в центрі заглиблення. Викладіть туди начинку. Фарш, що залишився, акуратно викладіть зверху та розрівняйте.

Змішайте майонез з гірчицею і змажте поверхню м’ясного кексу.

Форму помістіть в розігріту духовку і запікайте 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий м’ясний кекс залиште в формі, дайте трохи охолонути, потім за допомогою двох лопаток перекладіть на блюдо.

М’ясний кекс прикрасьте зеленим горошком, зеленню, овочами і подавайте на стіл.

Смачного!

Рум’яні золотисті м’ясні оладки виходять дуже ніжними і соковитими. Ваші близькі приймуть такі оладки за котлети, однак фаршу в них набагато менше. Експериментуйте!

М’ясні оладки – інгредієнти

• Фарш м’ясний (або курячий) – 300 г.
• Кефір – 150 мл.
• Яйце – 1 шт.
• Вівсяні пластівці швидкого приготування – ½ склянки.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Сіль, перець за смаком.
• Часник – 1 зубчик.
• Олія для смаження.

Рецепт приготування м’ясних оладок

Розпочнемо приготування м’ясних оладок. У миску вилийте кефір, додайте вівсяні пластівці швидкого приготування, сіль і перець.

В отриману масу додайте яйце, соду, пропущений через прес часник і фарш.

Ретельно перемішайте і залиште на 20-30 хвилин. Ось і готова суміш для м’ясних оладок.

Розігрійте сковороду, налийте олію. Викладайте столовою ложкою отриману масу, надаючи їй круглу або овальну форму і злегка притискаючи. Обсмажуйте оладки на невеликому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.

Готові оладки з фаршу перекладіть на паперову серветку або рушник, щоб стік зайвий жир.

Оладки готові. Подавайте їх на стіл гарячими.

Смачного!