Печінковий торт – знайома з дитинства, дуже смачна та ще й доволі економна страва. Страва, яку без жодного сумніву можна ставити на святковий стіл, або ж готувати для вузького сімейного кола.

Печінковий торт – це ніжні, тонкі печінкові млинці промащені соусом з майонезу та часнику… І тут нам відкривається простір для фантазії – коржі для печінкового торта можна перекладати виключно соусом, можна додавати улюблені пасеровані овочі – моркву, цибульку, перчик (маринований чи свіжий), зелень…

Звичайно для класичного печінкового торта використовується яловича печінка, але … можна використовувати печінку саме ту, яка є у вашому холодильнику (курячу, свинячу, індичу…).

Рецепт печінкового торта – дуже простий у виконанні, дотримуючись інструкцій, з ним впорається навіть господиня-початківець.

Отже, приступаємо саме до перевіреного роками рецепту печінкового торта.

Печінковий торт – інгредієнти

• Цибуля – 3 штуки.
• Печінка – 500 г.
• Молоко – 300 мл.
• Борошно – 1 склянка.
• Яйця – 4 штуки.
• Майонез – 400 г.
• Часник – 5-6 зубчиків (або до смаку).
• Сіль, перець – до смаку.

Печінковий торт – рецепт приготування

Дрібненько ріжемо цибулю (кубиком), підсмажуємо до легкого золотистого відтінку, залишаємо до повного охолодження.

Печінку добре промиваємо, перемелюємо на м’ясорубці (на дрібному ситку).

До перемеленої печінки додаємо половину порції молока, просіюємо борошно, добре вимішуємо. Додаємо решту молока, ще раз вимішуємо.

Добре збиваємо яйця, додаємо до печінкової маси. Додаємо охолоджену цибулю, солимо та перчимо, добре вимішуємо. Тісто має вийти досить рідким, як на налисники (якщо загусте, доливаємо ще молока).

Ставимо сковороду на вогонь, добре розігріваємо, змащуємо жиром. Наливаємо тісто, випікаємо млинець.

З такої кількості тіста виходить 10-12 тонких млинців.

До майонезу вичавлюємо часник (у часникодавці), добре вимішуємо та добре (не жаліючи) змащуємо млинці. Верхній корж, залишаємо порожнім. Вкриваємо наш печінковий торт харчовою плівкою та відправляємо на ніч в холодильник.

Перед подачею виймаємо печінковий торт з холодильника, змащуємо верхній корж майонезом, прикрашаємо за власними уподобаннями та фантазією.

Смачного!

Печінка – швидкий спосіб приготування – рецепт, що підійде абсолютно всім зайнятим (або лінивим) господарям та господиням. Готується печінка дуже просто та швидко. Смачненька печіночка підійде до будь якого улюбленого гарніру.

Інгредієнти

• Печінка яловича – 800 г.
• Цибуля – 2 штуки (великі).
• Борошно – 1 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком.

Печінка – швидкий спосіб приготування – рецепт приготування

Ставимо чайник на вогонь, залишаємо до кипіння.

Тим часом печінку промиваємо в холодній воді, знімаємо плівки. Перекладаємо печінку в глибоку миску та заливаємо окропом, залишаємо на 10-15 хвилин.

Нарізуємо печінку тонкими невеличкими шматочками.

Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями. Обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо печінку, смажимо, помішуючи 5-6 хвилин, притрушуємо борошном, просмажуємо ще хвильку. Солимо та перчимо за смаком.

Смачного!

Простий салат з печінки з маринованою цибулею готується дуже просто та легко поміж приготуванням інших страв.

Інгредієнти

• Печінка – 400 г.
• Цибуля – 400 г.
• Майонез домашній – 2 ст.л.
• Оцет (9%) – 1 ст.л.
• Вода – 1 склянка.
• Молоко – 1 склянка.
• Сіль, перець.
• Олія.

Простий салат з печінки з маринованою цибулею – рецепт приготування

Цибулю чистимо, ріжемо чверть кільцями, перекладаємо в глибокий посуд, заливаємо кип’ятком, відставляємо до вистигання. Знову заливаємо кип’ятком (склянкою), додаємо ложку оцту. Залишаємо маринуватися на 30-40 хвилин.

Печінку нарізуємо пластинами завтовшки ≈ 0,5 см, заливаємо склянкою молока залишаємо на годину.

Обсмажуємо печінку на добре розігрітій сковороді + невелика кількість олії. Смажимо не більше 3 хвилин з кожного боку.

Готову печінку охолоджуємо та нарізуємо брусочками (або кубиками).

Цибулю віджимаємо, додаємо до печінки. Солимо, перчимо, додаємо домашній майонез, акуратно вимішуємо.

Смачного!

Смачний, соковитий та ніжний язик з грибами під горіховим соусом. Страва цілком заслуговує на звання ресторанної. Вишукано, досить просто, та неймовірно смачно!

Язик з грибами під горіховим соусом – інгредієнти

• Язик – 500 г.
• Горіхи волоські – 60 г.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Цибуля – 2 штуки.
• Морква – 1 штука.
• Сметана (20%) – 100 мл.
• Хмелі-сунелі – 1/3 ч.л.
• Петрушка.
• Сіль, перець.
• Масло та олія для смаження.

Язик з грибами під горіховим соусом – приготування

Язик добре миємо. Опускаємо в киплячу воду, доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо цибулину та моркву, кілька стеблинок петрушки або кропу. Варимо до готовності на малому вогні 2,5-3 години.

За 40 хвилин до закінчення приготування солимо, додаємо лавровий лист та 5 горошин духмяного перцю.

Готовий язик виймаємо з бульйону, одразу занурюємо в холодну воду, знімаємо шкіру, починаючи з кінчика язика.

Очищений язик повертаємо назад в бульйон та залишаємо до охолодження.

Виймаємо язик з бульйону нарізуємо тоненькими скибочками, викладаємо на змащену маслом форму для запікання.

Цибулю чистимо та нарізуємо півкільцями, гриби очистити, нарізати скибочками.

У сковороді топимо масло, додаємо трішки олії, викладаємо цибулю, солимо, перчимо. Смажимо цибулю до м’якості.

Виймаємо цибулю зі сковороди так, щоб жир залишився у сковороді, викладаємо її на язик.

Викладаємо в сковороду гриби, смажимо до повного випарування рідини, солимо, перчимо, додаємо ще шматок масла та смажимо 1-2 хвилини. Перекладаємо гриби до язика.

Готуємо горіховий соус. Перемелюмо горіхи додаємо часник видавлений через часникодавку. Вимішуємо та розтираємо горіхи до утворення маслянистої (жирної) маси.

Додаємо сметану, вимішуємо. Якщо маса виходить дуже густою, можна її розбавити бульйоном.

Утворений соус солимо, перчимо, додаємо хмелі-сунелі. Добре вимішуємо.

Соус викладаємо на язик, та рівномірно розподіляємо по усій поверхні.

Форму накриваємо фольгою, ставимо в духовку. Запікаємо при температурі 160 градусів 25-30 хвилин. Знімаємо фольгу та випікаємо ще 15 хвилин. Виймаємо язик з духовки, даємо йому постояти 10-15 хвилин.

Подаємо до столу гарячим.

Смачного!

Сьогодні ми приготуємо смачні та оригінальні оладки – оладки з курячої печінки. Печінка в такому варіанті виходить дуже ніжною та м’якою, готується швидко та з простих продуктів.

Інгредієнти

• Куряча печінка – 500 г.
• Яйця курячі – 3-4 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сметана – 2-3 ст. ложки.
• Борошно – 0,5 склянки.
• Сіль, перець.
• Олія.

Оладки з курячої печінки – приготування

Цибулю чистимо та ріжемо, підсмажуємо на олії до м’якості.

Курячу печінку чистимо, миємо, перемелюємо на м’ясорубці разом і охолодженою цибулею. Додаємо борошно, яйця, сметану, сіль та перець, добре вимішуємо.

Смажимо оладки у невеликій кількості олії 1-2 хвилини з кожного боку.

Подаємо з улюбленим гарніром.

Смачного!

Куряча печінка з яблуками – страва смачна та ароматна. Яблука з печінкою обмінюються смаками та ароматами, доповнюючи та покращуючи смак та аромат одне одного.

Куряча печінка з яблуками – інгредієнти

• Куряча печінка – 800 г.
• Цибуля – 2 штуки.
• Яблука – 3 штуки (кисло-солодкі).
• Олія.
• Сіль, перець.
• Молоко.
• Борошно.

Куряча печінка з яблуками – приготування

Печінку курячу чистимо, миємо та заливаємо молоком, залишаємо на 30-40 хвилин. Виймаємо з молока, сушимо на паперовому рушничку.

До борошна додаємо перець,вимішуємо та обмочуємо в ньому печінку з усіх боків.

На розігріту сковороду виливаємо олію та обсмажуємо печінку на 3-5 хвилин. Підсмажену печінку солимо та перекладаємо на паперовий рушничок, що зійшов зайвий жир.

Яблука миємо, ріжемо дольками, викладаємо у сковороду, в якій смажилася печінка, обсмажуємо до м’якості.

Печінку перекладаємо у форму для запікання. На печінку викладаємо яблука.

Цибулю ріжемо півкільцями та обсмажуємо до золотистого кольору в тій же сковороді, викладаємо зверху на яблука.

Ставимо форму з печінкою в розігріту до 160 градусів духовку на 10 хвилин.

Печінка готова, Смачного!

Італійці просто майстри швидких, простих, але дуже смачних страв. Куряча печінка по-італійськи – одна з них. Звичайна куряча печінка обсмажена та приправлена сіллю та перцем перетворюється на кулінарне диво – соковита ніжна страва під апетитною рум’яною скоринкою. Яким чином? Дізнаєтеся далі з рецепту…

Інгредієнти

• Куряча печінка – 500 г.
• Моцарела – 150 г (можна замінити іншим, але якісним сиром).
• Часник – 2 зубці.
• Помідори – 2 штуки.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком.
• Чебрець – 1-3 щіпки (орієнтуйтесь на свій смак).

Куряча печінка по-італійськи – приготування

Печінку очищаємо від плівок та обсмажуємо на оливковій олії по 3-4 хвилини з кожного боку до скоринки. В кінці смаження додаємо дрібно порізаний часник, приправи, перемішуємо і викладаємо у форму для запікання.

Помідори заливаємо кип’ятком, залишаємо на 2-3 хвилини, чистимо від шкірки, ріжемо півкільцями або кубиками (як вам більше до вподоби). Викладаємо зверху на печінку.

Моцарелу натираємо на грубій тертці поверх печінки з помідорами та ставимо в духовку розігріту до 180 градусів.

Запікаємо до рум’яної скоринки.

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо смачну домашню печінкову ковбасу. Ковбаса, приготована за цим рецептом виходить ніжною, пряною та смачною. Така ковбаска виходить не лише смачною, а й досить економною.

Домашня печінкова ковбаса – інгредієнти

• Печінка куряча – 1 кг.
• Сало – 350 г.
• Цибуля – 250 г.
• Яйця – 3 штуки.
• Борошно – 3 ст.л.
• Крупа манна – 3 ст.л.
• Сіль – 1 ст.л.
• Часник – 6 зубчиків.
• Перець чорний мелений – 1 ч.л.
• Молоко – 2/3 склянки.
• Кишка яловича (30-40 мм) – 3 метри.
• Олія – 2 ст.л.

Домашня печінкова ковбаса – приготування

Цибулю ріжемо дрібними кубиками. Обсмажуємо до золотистого кольору в олії.

Сало, а також курячу печінку нарізуємо дрібними кубиками. (якщо ви хочете досягнути консистенції магазинної ковбаси, все (цибулю також) перемелюємо на м’ясорубці на дрібне ситко).

У великій мисці з’єднуємо нарізані сало та печінку. Збиваємо яйця, додаємо до печінкової маси, солимо додаємо спеції та обсмажену цибулю.

Борошно та манну крупу змішуємо та порціями всипаємо в печінкову масу, щоразу добре вимішуючи.

Часник видавлюємо через часникодавку, вливаємо молоко. Ще раз все добре вимішуємо, залишаємо на 20-30 хвилин.

Готові очищені кишечки добре промиваємо, розрізуємо на шматки бажаної довжини.

За допомогою спеціальної насадки на м’ясорубку начиняємо кишки, можна це зробити і вручну. Начиняємо не туго. Кінці зв’язуємо ниткою.

Готуємо ковбаску на парі близько години (під закритою кришкою). Коли ковбаска почне світлішати, робимо проколи голкою і знову накриваємо кришкою.

Готову ковбаску одразу можна подавати до столу, можна перед подачею трішки обсмажити, можна подавати охолодженою.

Смачного!

Ароматні, ніжні, соковиті реберця з незвичайним смаком. Такими свинячими реберцями запеченими на яблуках з задоволення поласують навіть найвибагливіші гурмани.

Інгредієнти

• Ребра свинячі – 1,5 кг
• Яблука – 4 штуки (великі)
• Олія – 50 мл
• Мед – 50 мл
• Лимон – 1 штука
• Спеції

Свинячі реберця, запечені на яблуках – приготування

Мед нагріваємо до закипання з олією і соком одного лимона.

Ребра відокремлюємо одне від одного, промиваємо. Солимо, перчимо, заливаємо медовою заливкою. Добре в ній перемішуємо. Залишаємо на кілька годин (краще на ніч або на день).

З яблук вирізаємо серцевину, ріжемо на шматочки і викладаємо на дно форми.

На яблука викладаємо реберця, на дні каструльки залишається маринад, також його в форму.

Ставимо в духовку на 40 хвилин, запікаємо при температурі 200 градусів. Впродовж усього часу запікання, варто 2-3 рази відкрити духовку і полити реберця маринадом (з дна форми).

Смачного!!!

Смачна, ніжна, соковита та ароматна печінка – саме таким і буде наш сьогоднішній бефстроганов з печінки. Така печінка готується дуже швидко всього за 15 хвилин. Не вірите?.. Спробуйте та переконайтеся!!!

Бефстроганов з печінки – інгредієнти

• Печінка яловича – 800 г.
• Цибуля – 1 штука (середня).
• Цукор – ½ ст.л.
• Сметана – 200 г.
• Масло – 50 г.
• Борошно – 1 ст.л.
• Сіль, перець.

Бефстроганов з печінки – приготування

Печінку миємо, чистимо від плівок та жилок, ріжемо поздовжніми брусками, посолити, поперчити, посипати цукром та улюбленими спеціями.

Цибулю чистимо та ріжемо півкільцями.

Розігріваємо сковороду (без олії). На розігріту сковороду викладаємо печінку, смажимо 4 хвилини, постйно перемішуючи.

До печінки додаємо масло, цибулю, солимо та обсмажуємо ще 4 хвилини, не забуваємо помішувати.

Посипаємо борошном, перемішуємо та обсмажуємо ще 2 хвилини.

Заливаємо сметану, якщо сметана дуже густа, додаємо трішки води. Накриваємо кришкою та тушкуємо ще 5 хвилин.

Знімаємо з вогню. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню.

Смачного!