Приготуємо сьогодні дуже смачні курячі серця з грибами. Соєвий соус, гострий перець і трохи меду додають страві нових смакових відтінків. Спробуйте, все елементарно просто!

Курячі серця з грибами – інгредієнти

• Курячі сердечка – 700 г.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Печериці – 300 г.
• Соєвий соус – 3 ст.л.
• Гострий перець чилі – за смаком.
• Мед – 1 ст.л.
• Сіль, перець мелений за смаком.
• Зелена цибуля для подачі.
• Олія для обсмажування.

Рецепт приготування курячих сердець з грибами

Розпочнемо приготування курячих сердець з грибами. Курячі сердечка промийте, обсушіть та видаліть плівки. Викладіть сердечка в сковороду з олією і злегка обсмажте до легкої скоринки.

Додайте трохи води, доведіть до кипіння і тушкуйте на маленькому вогні під закритою кришкою майже до готовності, приблизно 30 хвилин.

Цибулю поріжте крупно – півкільцями, а печериці – пластинками.

Викладіть цибулю та печериці до сердець та готуйте до тих пір, поки печериці не пустять рідину.

Тепер додайте соєвий соус, мед і гострий перець, посоліть за смаком і посипте свіжомеленим перцем. Потримайте на плиті ще 5-7 хвилин.

Готові серця з грибами подавайте на стіл, посипавши зеленою цибулею та з гарніром, наприклад, з рисом.

Смачного!

Приготуйте свинину з часниковими стрілками і вона стане улюбленою основною стравою на вечерю. Стрілки часнику нададуть м’ясу чогось особливого, а також трішки солодкості. І головне, при смаженні вони стають ніжними і Ви їх практично не помітите. Отже, це потрібно спробувати.

Свинина з часниковими стрілками – інгредієнти

• Свинина – 400 г
• Часникові стрілки – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
• Перець червоний гострий, сіль за смаком
• Олія для смаження

Рецепт приготування свинини з часниковими стрілками

Розпочнемо приготування свинини з часниковими стрілками. Спочатку свинину помийте, обсушіть, наріжте смужками та обсмажте на великому вогні на олії з усіх боків.

До м’яса викладіть нарізані часникові стрілки. Їх потрібно нарізати довжиною близько 5-7 см.

Смажте все це разом 12-15 хвилин, постійно помішуючи.

Тепер до свинини з часниковими стрілками додайте нарізану смужками ріпчасту цибулю.

Також додайте спеції і 50 мл. води. Накрийте кришкою свинину з часниковими стрілками і тушкуйте до готовності.

Смачного!

Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно ніжний курячий паштет. Такий паштет не кришиться, добре нарізується та добре розмазується. Такої консистенції вдається досягти завдяки приготуванню на водяній бані.

В приготуванні ніжного курячого паштету немає нічого складного, впорається навіть кулінар-початківець.

Тож скоріше на кухню, будемо готувати!

Ніжний курячий паштет – інгредієнти

• Курячі ніжки – 1,2 кг.
• Печінка куряча – 1 кг.
• Масло – 150 г.
• Морква – 2 штуки (великі).
• Петрушка – 2 корінці (великих).
• Цибуля – 2 штуки (великі).
• Часник – 5 зубців.
• Чебрець – ½ ст.л.
• Майоран – 1 ст.л.
• Мускатний горіх – 1 ч.л.
• Сіль – 2 ч.л.
• Перець – 1 ч.л.
• Зелений перець – ½ ч.л.
• Вершки – 150 мл.
• Манка – 100 г.
• Яйця – 2 штуки (великі).

Ніжний курячий паштет – приготування

Заздалегідь відварюємо курячі ніжки та окремо моркву з петрушкою.

У приготованих курячих ніжок відділяємо м’ясо від кісток.

Відварену моркву та петрушку чистимо.

На гарячу сковороду виливаємо 2 ст.л. олії та висипаємо порізану цибулю. Додаємо посічений часник, смажимо до м’якості цибулі. Перекладаємо зі сковороди.

Знову нагріваємо сковороду, вливаємо 2-3 ст.л. олії смажимо печінку з обох сторін.

Курку, печінку, моркву, петрушку, цибулю з часником перекладаємо в чашу блендера і дрібнимо до однорідності (можна кілька разів перемолоти на м’ясорубці через дрібне ситко).

Приправляємо чебрецем, майораном, мускатним горіхом, солимо, перчимо. Пробуємо на смак, можливо треба буде додати ще трішки спецій на ваш смак.

Додаємо манку, вершки та яйця, добре вимішуємо.

Форму для випічки (30х10) застеляємо пергаментом, перекладаємо паштетну масу, вирівнюємо.

Беремо 1 л води, доводимо до кипіння. Форму з паштетом ставимо у більшу форму та вливаємо у неї кип’яток.

Обережно поміщаємо паштет в духовку, випікаємо 60 хвилин при температурі 200 градусів.

Смачного!

В якості одного з варіантів святкової страви, ми пропонуємо Вам свинину в горіховій шубі. Це цілком святковий варіант м’яса, яке готувати кожен день не завжди вийде. І саме горіхи додадуть свинині особливий, надзвичайний смак.

Свинина в горіховій шубі – інгредієнти

• Свинина (шийна частина) – 1-1,2 кг
• Арахіс очищений – 50 г
• Кеш’ю – 40 г
• Олія – 2 ст.л.
• Часник – 3 зубчики
• Зелень кінзи (коріандр) – 1 пучок
• Базилік свіжий або сушений – 2 ч.л.
• Кріп – 1 пучок
• Сіль, перець червоний гострий та чорний мелений за смаком

Рецепт приготування свинини в горіховій шубі

Приступимо до приготування свинини в горіховій шубі. Для початку шматок свинини вимийте, злегка обсушіть і зробіть глибокі надрізи на відстані близько 1,5 см один від одного.

Тепер посипте м’ясо сіллю, червоним, чорним перцями і залиште маринуватися на кілька годин (2-3 години).

Горіхи обсмажте на сухій сковороді до злегка золотистого кольору.

Горіхи викладіть разом з часником та зеленню в блендер і все ретельно збийте. Додайте також олію.

Настав час формувати нашу страву.

Отриманою масою з горіхів та зелені змажте верх і боки свинини. Свинину укладіть в фольгу і помістіть на деко.

Запікайте свинину в горіховій шубі в розігрітій до 200 градусів духовці близько 1,5 годин, а потім вогонь в духовці збільште до максимуму, фольгу розкрийте і запікайте м’ясо ще 20 хвилин, щоб на поверхні утворилася золотава скоринка. Готово!

Смачного!

Пропонуємо Вашій увазі цікавий варіант шашлику, який можна спробувати приготувати на пікніку. Сьогодні ми готуємо шашлик не з курки, не з свинини, а з субпродуктів. Але повірте, від цього менш смачним такий шашлик не стає. Тому, занотовуйте рецепт приготування шашлику з курячої печінки.

Шашлик з курячої печінки – інгредієнти

• Печінка куряча – 750 г.
• Хмелі-сунелі – 1.5 ч.л.
• Гірчиця звичайна – 1.5 ч.л.
• Соєвий соус – 1.5 ст.л.
• Помідор чері – 450 г.
• Олія – 1.5 ст.л.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком.

Рецепт приготування шашлика з курячої печінки

Приступимо до приготування. Курячу печінку промити, обсушити, при необхідності розрізати на дві частини.

Додайте сіль, перець, соєвий соус, хмелі-сунелі, гірчицю і олію. Перемішайте і залиште маринуватися шашлик з курячої печінки протягом 25-30 хвилин.

Коли час минув візьміть шампури, помиті помідори чері та курячу печінку та нанизуйте її на шампури, чергуючи з помідорами чері.

Смажте шашлик з курячої печінки на мангалі на вугіллі до готовності, приблизно 15 хвилин. Готово!

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо смачний та ніжний паштет з печінки птиці. Такий паштет добре смакує з будь-яким гарніром, а також його можна використовувати, як закуску, поклавши шматочок на хліб чи хлібець.

Паштет з печінки птиці – інгредієнти

• Куряча печінка – 500 г.
• Гусяча печінка – 250 г.
• Сало (сире) – 250 г.
• Цибуля – 1 штука.
• Булочка (кругла типу чайної) – 1 штука.
• Яйце – 1 штука.
• Молоко – 200 мл.
• Майоран – 1 ст.л.
• Мускатний горіх – 1 ст.л.
• Сіль, перець.

Паштет з печінки птиці – приготування

Нарізуємо сало та підсмажуємо його на сковороді, можна до легкого зарум’янювання. Виймаємо його та залишаємо охолоджуватися.

Печінку миємо, чистимо, підсушуємо, смажимо разом з порізаною цибулею на жирі, який залишився від підсмажування сала.

Готову печінку (готуємо її не довго, 7-10 хвилин, або до того часу поки при розрізанні не буде виділятися прозора рідина (не червона)) залишаємо охолоджуватися.

Булку замочуємо в молоці.

Охолоджене сало, печінку з цибулею, віджату від молока булку перемелюємо на м’ясорубці або будь-яким зручним для вас способом.

Отриману масу солимо, перчимо, додаємо майоран, мускатний горіх, вбиваємо яйце, ретельно вимішуємо.

Перекладаємо масу у змащену та посипану сухарями форму. Випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо оригінальний та неймовірно смачний соус до м’яса з … вишні. Вишневий соус до м’яса надасьть нового смаку та пікантних ноток будь-якому м’ясу – свинині, яловичині, баранині …

Вишневий соус до м’яса – інгредієнти

• Вишня (свіжа або заморожена) – 400 г (без кісточок).
• Часник – 6-8 зубчиків.
• Перець чилі – 1 стручок (або до смаку).
• Сіль – 2 ч.л.
• Цукор – 2 ч.л.
• Соєвий соус – 2 ч.л.
• Базилік сушений – 1 ч.л.

Вишневий соус до м’яса – приготування

Вишню подрібнюємо в пюре за допомогою блендера.

Увага! Рецепті вказана вага вишні без кісточок.

Отримане пюре виливаємо в каструлю, доводимо до кипіння та проварюємо 10-15 хвилин на найменшому вогні.

А поки наше пюре вварюється, займемося іншими інгредієнтами. Перець чистимо від насіння та ріжемо кільцями. Чистимо часник. Складаємо все в чашу блендера, подрібнюємо до кашки.

Перекладаємо до киплячого соусу, солимо, додаємо цукор, сушений базилік, добре вимішуємо. Та варимо ще 15-20 хвилин.

Отриманий соус переливаємо в стерильну банку. Зберігаємо такий соус в холодильнику.

Смачного!

Маючи звичайну гейзерну кавоварку чи більш сучасну та функціональну кавомашину, зі звичайної кави вдасться приготувати напої більш ніж за 20 рецептами. Кожен – з унікальним смаком і зі своїм ідеальним компаньйоном зі світу страв.

Види кавових напоїв

Якщо ви не належите до завзятих кавоманів, то напої на основі кавових зерен для вас, ймовірно, поділяються на еспрессо і «з молоком». Насправді ж варіантів набагато більше. Ось тільки деякі з них:

• доппіо – подвійне еспресо, п’ють гарячим одразу після їжі;
• американо – кава з цукром, молоком чи вершками, п’ють до чи після їжі;
• лунго – нагадує американо, але подається разом з кавовою гущею;
• кава по-віденськи – різновид десерту, подають зі збитими солодкими вершками, шоколадом, горіхами чи карамеллю, відмінно поєднується з випічкою;
• кава по-римськи – гірка чорна, подають без цукру, з долькою лимона, п’ють після їжі;
• глясе – класичне еспресо з кулькою морозива, часом посипають корицею, самостійний десерт;
• капучино – чорна кава з пишною молочною пінкою, можна пити разом з десертом;
• латте – містить вдвічі більше молока, ніж капучино;
• мокко – готують із еспресо, гарячого молока і шматочків шоколаду, поєднується з солодкою випічкою.

Щоб приготувати будь-який із цих напоїв, не потрібно бути професійним бариста. Достатньо мати хорошу кавоварку. Якщо ж у вашому домі досі відсутня кавоварка купити її – не проблема.

Доволі вигідно це можна зробити з допомогою сервісу OLX, де є надзвичайно широкий асортимент такої техніки.

Як поєднувати кавові напої зі стравами?

Істинні гурмани кажуть, що правила поєднання кави з різними стравами, залежать від інтенсивності просмаження зерен. Так, кава світлого обсмажування, в якій є багато кофеїну, підходить на роль дижестиву. Її добре поєднувати з десертами. Причому з карамельними, насичено-шоколадними і дуже солодкими краще поєднуються кавові напої на основі бразильської кави, яка має присмак шоколаду, сухофруктів та горіхів. А сорти з кислинкою (Ефіопія, Кенія) – з лимонними стравами.

Напої із кави середнього просмаження мають більш густу текстуру і насичений смак. Їх добре подавати разом з дуже солодкими десертами, а також сирами.

Зрештою, в кожній країні є свої правила поєднання кавових напоїв з різними стравами. Хоча коли кава по-справжньому смачна, бо зварена власноруч із улюбленого сорту зерен, то смакувати нею можна й без будь-яких додатків, насолоджуючись кожним ковтком.

Соус з журавлини додасть пікантності та оригінальності вашим м’ясним стравам.

Журавлинний соус до м’яса

Інгредієнти:

• журавлина – 1 склянка.
• цукор – 2 ст.л.
• крохмаль картопляний – 2 ст.л.
• вода – 1 стакан.

Засипте журавлину в киплячу воду, варіть на середньому вогні 10 хвилин.

Одночасно засипте цукор, після кожної ложки пробуйте, щоб не було занадто нудотно, хоча хто як любить.

Після того як цукор розчиниться зняти з вогню, трохи остудити. В цей час відлити 0.5 склянки отриманого морсу, розмішати в ньому крохмаль, щоб не було грудочок, влити назад в каструлю. Колір сиропу стане світлішим, ближче до рожевого.

Знову поставити на вогонь і варити до загустіння 5 хвилин. Злегка остудити, подати до страв з м`яса. Також можна використовувати у вигляді варення до млинців або оладок, але тоді потрібно трохи більше цукру.

Соус з журавлини до м’яса і птиці

Інгридієнти:

• 200 г журавлини.
• 2 червоні цибулини.
• 1 яблуко сорту Голден.
• 3 зубки часнику.
• 3 см свіжого кореня імбиру.
• 2 ст.л. коньяку.
• 3 ст.л. рослинної олії.

• цукор.
• сіль.

Яблуко очистити від шкірки і серцевини, м’якоть нарізати дрібними кубиками. Овочі очистити, цибулю нарізати тонко, часник тонкими скибочками, імбир подрібнити.

Розігріти в сотейнику масло, покласти цибулю і обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору, 10 хв. Додати часник, імбир і яблуко, готувати 5 хв. Влити коньяк.

Всипати журавлину, влити 0,5 склянки холодної води. На сильному вогні довести до кипіння і готувати, помішуючи, до загустіння, приблизно 10 хв. Приправити цукром і сіллю за смаком. Подавати холодним до запеченої птиці або свинини.

Журавлинний соус з апельсином

Інгридієнти:

• 250 г журавлинного варення або журавлини, протертої з цукром.
• 1 невеликий апельсин.
• 1 лимон.
• 1 цибулина.
• 1 ч.л. гірчиці.
• 75 мл портвейну або мускату.
• ½ ч.л. натертого свіжого імбиру.
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Цибулю дрібно наріжте. Зніміть цедру з лимона і апельсина, наріжте тонкою соломкою. Залийте цибулю і цедру окропом і залишити на 2 хвилини. Відкиньте на друшляк.

Змішайте варення, гірчицю, портвейн і імбир в маленькому сотейнику і прогрійте на повільному вогні, щоб сироп від варення розтанув. Не доводити до кип`ятіння.

Додайте сік лимона і апельсина і цедру . Приправте сіллю і перцем за смаком. Остудіть до кімнатної температури і подавайте до страв.

І ще один чудовий рецепт соусу до м’яса – соус до м’яса з аґрусу. Соус виходить просто чудовий – з кисло-солодким смаком, легкою гостринкою та тонким ягідним ароматом.

Соус до м’яса з агрусу – інгредієнти

• Аґрус – 500 г.
• Цукор – 170 г.
• Цибуля – 1 штука.
• Імбир свіжий (тертий) – 1 ч.л.
• Перець чилі – 1 штучка.
• Вода – 170 мл.
• Оцет ягідний(6%) – 150 мл (можна замінити на будь-який інший).
• Сіль – щіпка.
• Смородина – 1-2 жмені (за бажанням).

Соус до м’яса з аґрусу – рецепт приготування

Аґрус миємо, чистимо, розрізуємо навпіл, цибулю ріжемо півкільцями. Перець чистимо від насіння та перетинок, ріжемо дрібно. Імбир тремо на тертці.

Аґрус та цибулю кладемо в каструльку, додаємо води та варимо до м’якості, додаємо усі інші інгредієнти (окрім оцту), варимо допоки не загусне.

Додаємо оцет, варимо ще хвилин 5-7.

Даємо трішки охолонути, збиваємо блендером. Ще раз ставимо масу на плиту, помішуючи доводимо до кипіння, та розливаємо в баночки, закриваємо кришками.

Смачного!