Пропоную заготовити на зиму смачну та ароматну приправу – сиру аджику з хріном, яка швидко готується і також швидко з’їдається. Аджику за цим рецептом не потрібно варити, до її складу входять виключно сирі інгредієнти. Завдяки цьому аджика збереже всі свої найкращі якості, буде збагачена великою кількістю вітамінів. Тому, витративши буквально 30 хвилин на її приготування, ви отримаєте фантастично смачне джерело великої кількості корисних речовин.

Аджику з помідорів із хріном та часником я заготовляю щороку. Цю закуску любить уся моя сім’я. На її основі можна приготувати соус до м’яса чи смачну підливу. В аджиці з помідорів можна маринувати курку та м’ясо. Та й просто зі скибочкою свіжого хліба це дуже смачно і корисно, особливо в сезон застуд.

Зберігати готову аджику слід у холодильнику. Протягом року вона не втрачає своїх смакових якостей та корисних властивостей. Аджика вийде дуже красивою та яскравою, пікантно гострою та неймовірно смачною. Шанувальники гостренького будуть у захваті!

Інгредієнти для приготування сирої аджики з помідорів з хріном та часником:

Рецепт приготування сирої аджики з помідорів з хріном та часником

Покрокова інструкція:

1. Помідори миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки. Великі овочі розрізаємо на кілька частин. Корінь хрону та часник очищаємо. Болгарський та гострий перець миємо, видаляємо насіннєву коробку, нарізаємо на великі шматочки. Подрібнюємо всі інгредієнти за допомогою м’ясорубки з дрібною решіткою.

2. Додаємо сіль.

3. Всипаємо цукор.

4. Вливаємо в овочеву суміш столовий 9% оцет.

5. Ретельно перемішуємо інгредієнти, щоб сіль та цукор повністю розчинилися.

6. Перекладаємо готову аджику у чисті скляні банки. Герметично закриваємо їх кришками. Відправляємо сиру аджику з помідорів у холодильник.

7. Ароматну і в міру гостру аджику подаємо до борщу, м’яса, курки або ковбасних виробів.

Смачного!

Вам може сподобатися:

Квашені помідори із сухою гірчицею за 4 дні

У світі алкогольних виробів існує велика кількість різновидів. Завдяки цьому кожна людина і поціновувач ексклюзивних напоїв може вибрати саме те, що підходить їй. Окреме місце займає віскі – цей продукт встиг завоювати увагу та любов багатьох людей. Від цього напою віє шляхетністю та брутальністю, яка підійде людині з сильним та наполегливим характером. Необхідно детальніше розібратися в особливостях віскі. Крім того, у світі існує велика кількість типів – вже тут можна загубитися при виборі! Нині можна без проблем купити віскі онлайн.

Які види віскі існують?

Насамперед, необхідно згадати про те, що віскі є винаходом Шотландії та Ірландії – саме з цих точок світу вийшов такий популярний напій. Але пізніше ірландське віскі або шотландське стала популярною і в інших країнах. Це означає, що зараз його виробляють у США, Японії, Німеччині тощо. Але не варто забувати про існування конкретних відмінностей у техніці виготовлення – саме це впливатиме на підсумковий результат.

Існують такі види віскі:

• односолодовий віскі;
• купажований віскі;
• зернові;
• віскі бурбон.

Для виробництва солодових використовується спеціальний ячмінний солод. Також їх називають найбільш якісним варіантом, оскільки до них не додаються штучні барвники. Купажовані екземпляри складаються з різних типів спиртів. Деякі фахівці вважають їх менш якісними, ніж попередній варіант, але це не завада – велика кількість користувачів вибирають саме цей добрий віскі. Зернові складаються з кількох видів злакових. Їх смак та аромат не можна назвати красивим – він нагадує горілку. Бурбон найчастіше виробляють у США. У деяких випадках зустрічається додавання лікеру та інших домішок до складу. Віскі джек деніелс виступає чудовим варіантом для багатьох. Крім того, бленд віскі є окремим підвидом із цікавим смаком. Можна віскі купити київ за доступною ціною навіть від найвідповідальніших та найвідоміших виробників алкогольних виробів.

Витримка та міцність віскі

Багато фахівців дотримуються тієї думки, що витримка впливає на смак напою. Вважається, що чим більше продукт провів часу в бочці, тим краще. Незважаючи на це, ми не можемо з точністю стверджувати і гарантувати найкращий смак шотландський віскі, який провів 15 років у бочці порівняно з 10-річним. Це означає, що факт витримки є лише одним з основних “ключів” до підсумкового результату. Дегустатори просуваються тези про перехід аромату та смаку деревини у найкраще віскі внаслідок тривалого перебування у бочці. Це означає, що бочка віддає свій аромат віскі. Тривала витримка допомагає зробити смак тенессі віскі чи іншого варіанта не таким їдким, з невеликим відчуттям спирту. На тлі цього багато знавців називають такий напій гладким. Також дуже важливо розуміти, що період витримки можна вважати виключно бочкою. Адже після розливу по пляшках цей відлік припиняється.

Крім того, технологія виготовлення скотч віскі або іншого варіанта відображатиметься на його смаку. Тут варто розуміти, що кожна країна, відома своїм віскі, використовує спеціальну технологію. Саме це робить продукт таким неповторним і незабутнім. При виборі продукту варто звертати увагу на виробника та наявність ліцензії у магазину на продаж алкогольних виробів. Віскі за вигідною ціною можна придбати в Україні. На ринку ви знайдете широке розмаїття варіантів віскі з цікавими ароматами та смаками.

Часникове масло – чудова намазка, що перетворить просту канапку на вишукану закуску до святкового столу.

Пікантний часник в поєднанні з ніжним вершковим маслом та свіжою зеленню підійде не тільки на хлібні вироби як намазка, а й добре слугуватиме “маринадом” чи соус-пропиткою до м’яса.

То ж скоріш готуємо цю універсальну та просту намазку. Нехай вона завжди буде у вашому холодильнику як смачне та швидке доповнення до будь-якої страви.

Інгредієнти для приготування часникового масла:

Рецепт приготування часникового масла

Смачного!

Тіште і надалі себе та близьких разом з нашими ідеями, порадами та цікавими рецептами. 🙂

Гаряча страва, яку можна подати на гарнір до м’яса.

Сьогодні ми з вами готуватимемо оригінальний та неймовірно смачний соус до м’яса з … вишні. Вишневий соус до м’яса надасьть нового смаку та пікантних ноток будь-якому м’ясу – свинині, яловичині, баранині …

Вишневий соус до м’яса – інгредієнти

• Вишня (свіжа або заморожена) – 400 г (без кісточок).
• Часник – 6-8 зубчиків.
• Перець чилі – 1 стручок (або до смаку).
• Сіль – 2 ч.л.
• Цукор – 2 ч.л.
• Соєвий соус – 2 ч.л.
• Базилік сушений – 1 ч.л.

Вишневий соус до м’яса – приготування

Вишню подрібнюємо в пюре за допомогою блендера.

Увага! Рецепті вказана вага вишні без кісточок.

Отримане пюре виливаємо в каструлю, доводимо до кипіння та проварюємо 10-15 хвилин на найменшому вогні.

А поки наше пюре вварюється, займемося іншими інгредієнтами. Перець чистимо від насіння та ріжемо кільцями. Чистимо часник. Складаємо все в чашу блендера, подрібнюємо до кашки.

Перекладаємо до киплячого соусу, солимо, додаємо цукор, сушений базилік, добре вимішуємо. Та варимо ще 15-20 хвилин.

Отриманий соус переливаємо в стерильну банку. Зберігаємо такий соус в холодильнику.

Смачного!

Маючи звичайну гейзерну кавоварку чи більш сучасну та функціональну кавомашину, зі звичайної кави вдасться приготувати напої більш ніж за 20 рецептами. Кожен – з унікальним смаком і зі своїм ідеальним компаньйоном зі світу страв.

Види кавових напоїв

Якщо ви не належите до завзятих кавоманів, то напої на основі кавових зерен для вас, ймовірно, поділяються на еспрессо і «з молоком». Насправді ж варіантів набагато більше. Ось тільки деякі з них:

• доппіо – подвійне еспресо, п’ють гарячим одразу після їжі;
• американо – кава з цукром, молоком чи вершками, п’ють до чи після їжі;
• лунго – нагадує американо, але подається разом з кавовою гущею;
• кава по-віденськи – різновид десерту, подають зі збитими солодкими вершками, шоколадом, горіхами чи карамеллю, відмінно поєднується з випічкою;
• кава по-римськи – гірка чорна, подають без цукру, з долькою лимона, п’ють після їжі;
• глясе – класичне еспресо з кулькою морозива, часом посипають корицею, самостійний десерт;
• капучино – чорна кава з пишною молочною пінкою, можна пити разом з десертом;
• латте – містить вдвічі більше молока, ніж капучино;
• мокко – готують із еспресо, гарячого молока і шматочків шоколаду, поєднується з солодкою випічкою.

Щоб приготувати будь-який із цих напоїв, не потрібно бути професійним бариста. Достатньо мати хорошу кавоварку. Якщо ж у вашому домі досі відсутня кавоварка купити її – не проблема.

Доволі вигідно це можна зробити з допомогою сервісу OLX, де є надзвичайно широкий асортимент такої техніки.

Як поєднувати кавові напої зі стравами?

Істинні гурмани кажуть, що правила поєднання кави з різними стравами, залежать від інтенсивності просмаження зерен. Так, кава світлого обсмажування, в якій є багато кофеїну, підходить на роль дижестиву. Її добре поєднувати з десертами. Причому з карамельними, насичено-шоколадними і дуже солодкими краще поєднуються кавові напої на основі бразильської кави, яка має присмак шоколаду, сухофруктів та горіхів. А сорти з кислинкою (Ефіопія, Кенія) – з лимонними стравами.

Напої із кави середнього просмаження мають більш густу текстуру і насичений смак. Їх добре подавати разом з дуже солодкими десертами, а також сирами.

Зрештою, в кожній країні є свої правила поєднання кавових напоїв з різними стравами. Хоча коли кава по-справжньому смачна, бо зварена власноруч із улюбленого сорту зерен, то смакувати нею можна й без будь-яких додатків, насолоджуючись кожним ковтком.

Соус з журавлини додасть пікантності та оригінальності вашим м’ясним стравам.

Журавлинний соус до м’яса

Інгредієнти:

• журавлина – 1 склянка.
• цукор – 2 ст.л.
• крохмаль картопляний – 2 ст.л.
• вода – 1 стакан.

Засипте журавлину в киплячу воду, варіть на середньому вогні 10 хвилин.

Одночасно засипте цукор, після кожної ложки пробуйте, щоб не було занадто нудотно, хоча хто як любить.

Після того як цукор розчиниться зняти з вогню, трохи остудити. В цей час відлити 0.5 склянки отриманого морсу, розмішати в ньому крохмаль, щоб не було грудочок, влити назад в каструлю. Колір сиропу стане світлішим, ближче до рожевого.

Знову поставити на вогонь і варити до загустіння 5 хвилин. Злегка остудити, подати до страв з м`яса. Також можна використовувати у вигляді варення до млинців або оладок, але тоді потрібно трохи більше цукру.

Соус з журавлини до м’яса і птиці

Інгридієнти:

• 200 г журавлини.
• 2 червоні цибулини.
• 1 яблуко сорту Голден.
• 3 зубки часнику.
• 3 см свіжого кореня імбиру.
• 2 ст.л. коньяку.
• 3 ст.л. рослинної олії.

• цукор.
• сіль.

Яблуко очистити від шкірки і серцевини, м’якоть нарізати дрібними кубиками. Овочі очистити, цибулю нарізати тонко, часник тонкими скибочками, імбир подрібнити.

Розігріти в сотейнику масло, покласти цибулю і обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору, 10 хв. Додати часник, імбир і яблуко, готувати 5 хв. Влити коньяк.

Всипати журавлину, влити 0,5 склянки холодної води. На сильному вогні довести до кипіння і готувати, помішуючи, до загустіння, приблизно 10 хв. Приправити цукром і сіллю за смаком. Подавати холодним до запеченої птиці або свинини.

Журавлинний соус з апельсином

Інгридієнти:

• 250 г журавлинного варення або журавлини, протертої з цукром.
• 1 невеликий апельсин.
• 1 лимон.
• 1 цибулина.
• 1 ч.л. гірчиці.
• 75 мл портвейну або мускату.
• ½ ч.л. натертого свіжого імбиру.
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Цибулю дрібно наріжте. Зніміть цедру з лимона і апельсина, наріжте тонкою соломкою. Залийте цибулю і цедру окропом і залишити на 2 хвилини. Відкиньте на друшляк.

Змішайте варення, гірчицю, портвейн і імбир в маленькому сотейнику і прогрійте на повільному вогні, щоб сироп від варення розтанув. Не доводити до кип`ятіння.

Додайте сік лимона і апельсина і цедру . Приправте сіллю і перцем за смаком. Остудіть до кімнатної температури і подавайте до страв.

І ще один чудовий рецепт соусу до м’яса – соус до м’яса з аґрусу. Соус виходить просто чудовий – з кисло-солодким смаком, легкою гостринкою та тонким ягідним ароматом.

Соус до м’яса з агрусу – інгредієнти

• Аґрус – 500 г.
• Цукор – 170 г.
• Цибуля – 1 штука.
• Імбир свіжий (тертий) – 1 ч.л.
• Перець чилі – 1 штучка.
• Вода – 170 мл.
• Оцет ягідний(6%) – 150 мл (можна замінити на будь-який інший).
• Сіль – щіпка.
• Смородина – 1-2 жмені (за бажанням).

Соус до м’яса з аґрусу – рецепт приготування

Аґрус миємо, чистимо, розрізуємо навпіл, цибулю ріжемо півкільцями. Перець чистимо від насіння та перетинок, ріжемо дрібно. Імбир тремо на тертці.

Аґрус та цибулю кладемо в каструльку, додаємо води та варимо до м’якості, додаємо усі інші інгредієнти (окрім оцту), варимо допоки не загусне.

Додаємо оцет, варимо ще хвилин 5-7.

Даємо трішки охолонути, збиваємо блендером. Ще раз ставимо масу на плиту, помішуючи доводимо до кипіння, та розливаємо в баночки, закриваємо кришками.

Смачного!

Для любителів ягідних гострих соусів пропонуємо рецепт гострого соусу зі смородини до м’яса. Такий соус чудово доповнює м’ясну смакову гаму та без сумніву займе чільне місце у вашому кулінарному записничку.

Соус зі смородини до м’яса – інгредієнти

• Смородина – 250 г.
• Томатна паста – 100 г.
• Часник – 2 зубчики.
• Перець чилі – половина стручка.
• Зелень селери – 1 пучок (або будь-яка улюблена зелень).
• Сіль, перець – за смаком.

Соус зі смородини до м’яса – приготування

Зелень, часник та перець чилі (без насіння і перетинок) подрібнюємо в блендері. Додаємо в чашу блендера помиту та перебрану смородину, ще раз все перемелюємо.

Додаємо томатну пасту, солимо, перчимо, добре вимішуємо.

Подаємо соус до столу!

Або складаємо соус в баночку та ставимо в холодильник.

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо відомий американський соус барбекю. Варіацій у цього соусу дуже багато, сьогодні ми з вами приготуємо один з найпростіших його варіантів.

Таким соусом можна змащувати м’ясо (при чому будь-яке), що запікається в духовці, чи на вугіллі, а потім з цим же соусом його подавати до столу.

Соус барбекю – інгредієнти

• Кетчуп – 1 склянка.
• Вода – 1 склянка.
• Цибуля – 1 штука (велика).
• Часник – 2 зубчики
• Лимонний сік – 2-3 ч.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Сіль, перець, паприка – до смаку.

Соус барбекю – приготування

Цибулю дрібно ріжемо смажимо до прозорості, додаємо дрібно нарізаний часник, смажимо ще хвилину.

Заливаємо воду та кетчуп, додаємо мед, сіль, перець, гостру та солодку паприку, лимонний сік. Варимо ще близько 10 хвилин.

Для отримання однорідності збиваємо соус в блендері.

Соус готовий. Смачного!