Готуємо на Масляну апетитні млинці з червоною рибою та вершковим сиром. Таке вишукане поєднання сподобається всім без винятку. Для приготування закуски можна використовувати млинці, приготовані у ваш улюблений спосіб: на молоці, сироватці або окропі. Я використовувала як основу тонкі млинці на кефірі.

За цим рецептом вони виходять дуже ніжними, пористими та смачними. Їх легко перевертати, вони не прилипають до сковороди та довго залишаються м’якими. Крім сьомги для начинки можна використовувати слабосолоне або копчене філе горбуші, форелі, лосося або кети. Для рецепта чудово підійде маскарпоне, філадельфія або інший вершковий сир.

Така закуска складе конкуренцію ресторанним стравам і відмінно підійде для святкового столу. Гармонійне поєднання апетитних тонких млинців і ніжної начинки приведуть у захват навіть найдосвідченіших гурманів.

Інгредієнти для приготування млинців на кефірі: з сьомгою та вершковим сиром:

Рецепт приготування млинців на кефірі з сьомгою та вершковим сиром

Покрокова інструкція:

1. У глибокому посуді змішуємо 2 курячі яйця, цукор, сіль і харчову соду. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.

2. В отриману суміш вливаємо теплий кефір. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідності.

3. Додаємо в суміш просіяне пшеничне борошно. Перемішуємо тісто для млинців до однорідної консистенції.

4. Щоб млинці на кефірі вийшли еластичними і не прилипали до поверхні сковороди, вливаємо в тісто 1 столову ложку олії. Перемішуємо тісто вінчиком. За консистенцією воно має вийти трохи густішим, ніж класичне тісто для млинців. Накриваємо піалу з тістом сухим рушником, залишаємо його на 15 хвилин, щоб тісто настоялось.

5. Розжарену млинцеву сковороду змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Для цієї мети зручно використовувати кулінарний пензлик. Наливаємо на сковороду невелику кількість тіста. Обертаючи сковороду круговими рухами, розподіляємо тісто по всій її поверхні.

6. Обсмажуємо млинець на середньому вогні. Коли краї млинця підрум’яняться, акуратно перевертаємо млинець на інший бік і доводимо його до готовності. У такий спосіб готуємо всі млинці. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 виробів діаметром 20 см.

7. Коли млинці охолонуть до кімнатної температури, можна приступати до фарширування. Змащуємо поверхню млинця тонким шаром вершкового сиру. Зверху рівномірно розподіляємо дрібно посічену зелень кропу. Слабосолону червону рибу нарізаємо тонкими слайсами. Викладаємо шматочок сьомги на один край млинця.

8. Згортаємо млинець у щільний рулет. Таким чином формуємо усі вироби. Потім розрізаємо кожен млинець навскіс навпіл. Смачна та ситна закуска готова!

9. За бажанням перед подачею млинці можна охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин. Подаємо млинці з сьомгою та вершковим сиром з гілочками зелені та скибочками лимона.

Смачного!

Також Вашій увазі цікавий рецепт смачних млинців:

Млинці з печінки

Легко та швидко замариновані курячі крильця додають ції страві неймовірного аромату та смаку.

М’ясо за цим рецептом виходить соковите та ніжне, а картопля з овочами створюють повноцінний прийом їжі.

То ж готуйте для себе та своїх рідних цю смакоту та діліться з нами своїми відгуками.

Інгредієнти для приготування курячих крилець з картоплею в сковорідці

Рецепт приготування курячих крилець з картоплею в сковорідці

Смачного!

Фарширований перець – одна з тих страв, яку можна готувати цілий рік і володіє вона кулінарною естетикою і приголомшливим смаком. Страва виходить поживною та ароматною, а готуються фаршировані перці абсолютно просто.

Фарширований перець – інгредієнти

• Перець солодкий – 13-15 шт.
• М’ясний фарш (свинина + яловичина) – 500 г.
• Гречка – 150 г.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Томатний соус – 5-6 ст.л.
• Сіль, перець за смаком.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сушені трави – 0,5 ч.л.

• Томатний соус – 5-6 ст.л.
• Сіль, перець за смаком.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сушені трави – 0,5 ч.л.

Рецепт приготування фаршированого перцю

Приступимо до приготування. Для початку у перців зріжте «кришечки», видаліть насіння і перегородки, вимийте, бланшуйте 3 хвилини в підсоленій воді.

Підготуємо гречку. Гречку промийте, а потім замочіть в гарячій воді на кілька годин. Після того, як час мине, воду злийте і змішайте гречку з фаршем і подрібненою цибулею.

Фарш посоліть, додайте перець і добре перемішайте.

Приступимо до формування фаршированих перців. Наповніть начинкою підготовлені перці, накрийте кришечками, акуратно поставте в каструлю з товстим дном.

Залишилося приготувати суміш для заливки. Томатний соус розведіть гарячою водою (кількість води залежить від вмісту каструлі ~ 1-1,5 л), додайте за смаком сіль, цукор, сушені трави, перемішайте і залийте перці.

Тушкуйте перці 30-40 хвилин на невеликому вогні. Готово!

Подавайте перці з соусом, або сметаною, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!

Рум’яні золотисті м’ясні оладки виходять дуже ніжними і соковитими. Ваші близькі приймуть такі оладки за котлети, однак фаршу в них набагато менше. Експериментуйте!

М’ясні оладки – інгредієнти

• Фарш м’ясний (або курячий) – 300 г.
• Кефір – 150 мл.
• Яйце – 1 шт.
• Вівсяні пластівці швидкого приготування – ½ склянки.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Сіль, перець за смаком.
• Часник – 1 зубчик.
• Олія для смаження.

Рецепт приготування м’ясних оладок

Розпочнемо приготування м’ясних оладок. У миску вилийте кефір, додайте вівсяні пластівці швидкого приготування, сіль і перець.

В отриману масу додайте яйце, соду, пропущений через прес часник і фарш.

Ретельно перемішайте і залиште на 20-30 хвилин. Ось і готова суміш для м’ясних оладок.

Розігрійте сковороду, налийте олію. Викладайте столовою ложкою отриману масу, надаючи їй круглу або овальну форму і злегка притискаючи. Обсмажуйте оладки на невеликому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.

Готові оладки з фаршу перекладіть на паперову серветку або рушник, щоб стік зайвий жир.

Оладки готові. Подавайте їх на стіл гарячими.

Смачного!

Печінка – швидкий спосіб приготування – рецепт, що підійде абсолютно всім зайнятим (або лінивим) господарям та господиням. Готується печінка дуже просто та швидко. Смачненька печіночка підійде до будь якого улюбленого гарніру.

Інгредієнти

• Печінка яловича – 800 г.
• Цибуля – 2 штуки (великі).
• Борошно – 1 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком.

Печінка – швидкий спосіб приготування – рецепт приготування

Ставимо чайник на вогонь, залишаємо до кипіння.

Тим часом печінку промиваємо в холодній воді, знімаємо плівки. Перекладаємо печінку в глибоку миску та заливаємо окропом, залишаємо на 10-15 хвилин.

Нарізуємо печінку тонкими невеличкими шматочками.

Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями. Обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо печінку, смажимо, помішуючи 5-6 хвилин, притрушуємо борошном, просмажуємо ще хвильку. Солимо та перчимо за смаком.

Смачного!

Смачний, соковитий та ніжний язик з грибами під горіховим соусом. Страва цілком заслуговує на звання ресторанної. Вишукано, досить просто, та неймовірно смачно!

Язик з грибами під горіховим соусом – інгредієнти

• Язик – 500 г.
• Горіхи волоські – 60 г.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Цибуля – 2 штуки.
• Морква – 1 штука.
• Сметана (20%) – 100 мл.
• Хмелі-сунелі – 1/3 ч.л.
• Петрушка.
• Сіль, перець.
• Масло та олія для смаження.

Язик з грибами під горіховим соусом – приготування

Язик добре миємо. Опускаємо в киплячу воду, доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо цибулину та моркву, кілька стеблинок петрушки або кропу. Варимо до готовності на малому вогні 2,5-3 години.

За 40 хвилин до закінчення приготування солимо, додаємо лавровий лист та 5 горошин духмяного перцю.

Готовий язик виймаємо з бульйону, одразу занурюємо в холодну воду, знімаємо шкіру, починаючи з кінчика язика.

Очищений язик повертаємо назад в бульйон та залишаємо до охолодження.

Виймаємо язик з бульйону нарізуємо тоненькими скибочками, викладаємо на змащену маслом форму для запікання.

Цибулю чистимо та нарізуємо півкільцями, гриби очистити, нарізати скибочками.

У сковороді топимо масло, додаємо трішки олії, викладаємо цибулю, солимо, перчимо. Смажимо цибулю до м’якості.

Виймаємо цибулю зі сковороди так, щоб жир залишився у сковороді, викладаємо її на язик.

Викладаємо в сковороду гриби, смажимо до повного випарування рідини, солимо, перчимо, додаємо ще шматок масла та смажимо 1-2 хвилини. Перекладаємо гриби до язика.

Готуємо горіховий соус. Перемелюмо горіхи додаємо часник видавлений через часникодавку. Вимішуємо та розтираємо горіхи до утворення маслянистої (жирної) маси.

Додаємо сметану, вимішуємо. Якщо маса виходить дуже густою, можна її розбавити бульйоном.

Утворений соус солимо, перчимо, додаємо хмелі-сунелі. Добре вимішуємо.

Соус викладаємо на язик, та рівномірно розподіляємо по усій поверхні.

Форму накриваємо фольгою, ставимо в духовку. Запікаємо при температурі 160 градусів 25-30 хвилин. Знімаємо фольгу та випікаємо ще 15 хвилин. Виймаємо язик з духовки, даємо йому постояти 10-15 хвилин.

Подаємо до столу гарячим.

Смачного!

Куряча печінка з яблуками – страва смачна та ароматна. Яблука з печінкою обмінюються смаками та ароматами, доповнюючи та покращуючи смак та аромат одне одного.

Куряча печінка з яблуками – інгредієнти

• Куряча печінка – 800 г.
• Цибуля – 2 штуки.
• Яблука – 3 штуки (кисло-солодкі).
• Олія.
• Сіль, перець.
• Молоко.
• Борошно.

Куряча печінка з яблуками – приготування

Печінку курячу чистимо, миємо та заливаємо молоком, залишаємо на 30-40 хвилин. Виймаємо з молока, сушимо на паперовому рушничку.

До борошна додаємо перець,вимішуємо та обмочуємо в ньому печінку з усіх боків.

На розігріту сковороду виливаємо олію та обсмажуємо печінку на 3-5 хвилин. Підсмажену печінку солимо та перекладаємо на паперовий рушничок, що зійшов зайвий жир.

Яблука миємо, ріжемо дольками, викладаємо у сковороду, в якій смажилася печінка, обсмажуємо до м’якості.

Печінку перекладаємо у форму для запікання. На печінку викладаємо яблука.

Цибулю ріжемо півкільцями та обсмажуємо до золотистого кольору в тій же сковороді, викладаємо зверху на яблука.

Ставимо форму з печінкою в розігріту до 160 градусів духовку на 10 хвилин.

Печінка готова, Смачного!

Італійці просто майстри швидких, простих, але дуже смачних страв. Куряча печінка по-італійськи – одна з них. Звичайна куряча печінка обсмажена та приправлена сіллю та перцем перетворюється на кулінарне диво – соковита ніжна страва під апетитною рум’яною скоринкою. Яким чином? Дізнаєтеся далі з рецепту…

Інгредієнти

• Куряча печінка – 500 г.
• Моцарела – 150 г (можна замінити іншим, але якісним сиром).
• Часник – 2 зубці.
• Помідори – 2 штуки.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком.
• Чебрець – 1-3 щіпки (орієнтуйтесь на свій смак).

Куряча печінка по-італійськи – приготування

Печінку очищаємо від плівок та обсмажуємо на оливковій олії по 3-4 хвилини з кожного боку до скоринки. В кінці смаження додаємо дрібно порізаний часник, приправи, перемішуємо і викладаємо у форму для запікання.

Помідори заливаємо кип’ятком, залишаємо на 2-3 хвилини, чистимо від шкірки, ріжемо півкільцями або кубиками (як вам більше до вподоби). Викладаємо зверху на печінку.

Моцарелу натираємо на грубій тертці поверх печінки з помідорами та ставимо в духовку розігріту до 180 градусів.

Запікаємо до рум’яної скоринки.

Смачного!

Смачна, ніжна, соковита та ароматна печінка – саме таким і буде наш сьогоднішній бефстроганов з печінки. Така печінка готується дуже швидко всього за 15 хвилин. Не вірите?.. Спробуйте та переконайтеся!!!

Бефстроганов з печінки – інгредієнти

• Печінка яловича – 800 г.
• Цибуля – 1 штука (середня).
• Цукор – ½ ст.л.
• Сметана – 200 г.
• Масло – 50 г.
• Борошно – 1 ст.л.
• Сіль, перець.

Бефстроганов з печінки – приготування

Печінку миємо, чистимо від плівок та жилок, ріжемо поздовжніми брусками, посолити, поперчити, посипати цукром та улюбленими спеціями.

Цибулю чистимо та ріжемо півкільцями.

Розігріваємо сковороду (без олії). На розігріту сковороду викладаємо печінку, смажимо 4 хвилини, постйно перемішуючи.

До печінки додаємо масло, цибулю, солимо та обсмажуємо ще 4 хвилини, не забуваємо помішувати.

Посипаємо борошном, перемішуємо та обсмажуємо ще 2 хвилини.

Заливаємо сметану, якщо сметана дуже густа, додаємо трішки води. Накриваємо кришкою та тушкуємо ще 5 хвилин.

Знімаємо з вогню. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню.

Смачного!

Перець – досить частий гість на нашому столі у будь-ярму сезоні. Окрім того, що він дуже смачний та корисний, він ще й додає стравам яскравих кольорів. Тому сьогодні ми з вами готуватимемо смачні та ароматні крученики зі свинини з перцем.

Для приготування такої страви підійде перець у будь-якому вигляді – свіжий, заморожений, маринований.

Тож мерщій на кухню, починаємо готувати!

Крученики з перцем – інгредієнти

• М’ясо на відбивні – 8 шматочків
• Перець червоний – 1 штука
• Петрушка – 1 пучок
• Майонез – 4 ч.л.
• Цибуля – 1 штука (велика)
• Солодка паприка – 1 ч.л.
• Гостра паприка – ½ ч.л.
• Сіль, перець
• Борошно – 1 ст.л. + на панірування
• Олія для смаження

Крученики з перцем – приготування

Половинку перцю ріжемо на дрібненькі кубики. Петрушку дрібно січемо.

Шматочки м’яса добре відбиваємо, солимо та перчимо з обох боків. Кожен відбитий шматочок м’яса змащуємо ½ ч.л. майонезу та посипаємо дрібно порізаним перцем з січеною петрушкою. Згортаємо крученики, заколюємо зубочистками та паніруємо в борошні.

На сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо крученики до золотистого з усіх сторін, викладаємо у каструлю.

На жирі, що залишився після обсмажування кручеників смажимо дрібно нарізану цибулю. До цибулі додаємо паприку солодку та гостру, ложку борошна, добре розмішуємо, просмажуємо 3-4 хвилини, вливаємо склянку води.

Переливаємо соус до кручеників, додаємо решту порізаного перцю та тушимо на слабкому вогні 20-30 хвилин до м’якості.

Крученики виймаємо на тарелю, а соус збиваємо блендером, за потреби солимо, перчимо. При подачі поливаємо крученики соусом або подаємо соус окремо у соуснику.

Смачного!