М’ясні гніздечка з кольоровою начинкою – оригінальна страва з цікавою начинкою. Такі гніздечка добре смакуватимуть і гарячими і холодними. Таким чином їх можна подавати і на сімейну вечерю, і, в якості закуски, на святковий стіл.

М’ясні гніздечка з кольоровою начинкою – інгредієнти

Для гніздечок:

• Фарш свинячий – 250 г.
• Курячий фарш – 250 г.
• Часник – 2 зубчики.
• Яйце – 1 штука.
• Манка – 1 ст.л.
• Приправа до грилю – 2 ч.л.
• Сіль, перець – за смаком.
• Олія.

Для начинки:

• Печериці – 250 г.
• Цибуля – 1 штука.
• Червоний перець – ½ штуки.
• Яйця – 3 штуки.
• Моцарела – 100 г.
• Дрібносічена петрушка або зелена цибуля.
• Сіль, перець – за смаком.
• Олія – 1 ст.л.

М’ясні гніздечка з кольоровою начинкою – рецепт приготування

Гніздечка

Форми для випічки кексів змащуємо олією.

Змішуємо свинину з курятиною, додаємо посічений часник, яйце, манку, спеції, сіль та перець.

Вмочуємо руки у воду, набираємо фаршу, як на котлету, формуємо з нього млинець, викладаємо в форми для кексів, вирівнюємо боки та дно.

Начинка

Гриби та цибулю ріжемо кубиками. Смажимо на олії до випаровування рідини, солимо, перчимо, залишаємо до охолодження.

Яйця збиваємо виделкою, додаємо до грибів.

Перець ріжемо кубиками, сир тремо на тертці.

До грибної маси додаємо перець, сир, дрібно січену зелень.

Наповнюємо «м’ясні гніздечка» начинкою. Випікаємо при температурі 200 градусів 25-30 хвилин.

Краї готових гніздечок акуратно відклеюємо від форми, виймаємо.

Смачного!

Якщо хочеться урізноманітнити звичайний омлет, то рецепт м’яса, запеченого в омлеті, саме для вас. Простий, цікавий, дещо незвичний, але однозначно смачний омлет зарядить енергією не весь день.

М’ясо, запечене в омлеті – інгредієнти

• М’ясо (будь-яке) – 600-700 г.
• Цибуля – 1-2 штуки.
• Яйця – 4-5 штук.
• Молоко – 4-5 ст.л.
• Олія.
• Сіль, перець.

М’ясо, запечене в омлеті – рецепт приготування

Цибулю чистимо і ріжемо чверть кільцями.

М’ясо миємо, добре витираємо, ріжемо тонкими брусочками.

На добре розігріту сковороду з 2 ст.л. олії викладаємо м’ясо, обсмажуємо на великому вогні 3-4 хвилини. Виймаємо м’ясо зі сковороди.

На тому ж жирі, що смажилося м’ясо обсмажуємо до м’якості цибулю. Нас ковороді цибулю трішки присолюємо.

Цибулю та м’ясо викладаємо в форму для запікання, вимішуємо, солимо та перчимо до смаку.

Збиваємо яйця, додаємо молоко, сіль, перець, все вимішуємо вінчиком. Заливаємо м’ясо. М’ясо має бути повністю покрите омлетом. За потреби додайте ще яєць та молока.

Запікаємо розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Смачного!

Чанахи – проста та дуже смачна страва грузинської кухні. Традиційно готується з баранини та овочів. Але на наших базарах не завжди можна знайти якісну баранину ми з вами готуватимемо чанахи з яловичиною. Готується страва дуже легко та під силу навіть господині-початківцю.

Чанахи – рецепт в горщиках – інгредієнти

• М’ясо (баранина або яловичина) – 700-800 г.
• Цибуля – 3 штуки.
• Картопля – 500 г.
• Баклажани – 500 г.
• Помідори – 500 г.
• Томатний сік – 3-4 склянки.
• Приправа аджика.
• Кінза – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Часник – 4-5 зубчиків.

Чанахи – рецепт в горщиках – приготування

Цибулю чистимо, ріжемо дрібненькими кубиками, насипаємо на дно горщиків, притрушуємо приправою аджика і сіллю.

Баклажани добре миємо, відрізуємо плодоніжки, ріжемо кубиками, розкладаємо в горщики, солимо, посипаємо приправою.

Картоплю чистимо, ріжемо кубиками, розкладаємо в горщики, солимо, посипаємо приправами.

Викладаємо шар зелені.

Помідори ріжемо кубиками, розкладаємо в горщики, посипаємо січеним часником, сіллю, приправою. Зверху викладаємо порізане кубиками м’ясо, солимо, посипаємо приправою.

Заливаємо усе томатним соком (приблизно пів склянки на горщик).

Горлечка горщиків, замотуємо фольгою, накриваємо кришками. Ставимо горщики в духовку. Випікаємо при температурі 200 градусів 30 хвилин, зменшуємо температуру до 180 градусів та запікаємо ще 1,5 години.

Виймаємо чанахи з духовки, знімаємо фольгу. Дрібно січемо зелень та часник, посипаємо зверху горщики, закриваємо кришками, даємо настоятися 5-10 хвилин, подаємо до столу.

Смачного!

Цікава в приготуванні, вигляді та смаку страва – свинина в картопляній шубці. Готується така страва досить просто та з простих продуктів, але аромат та смак просто неперевершені.

Готуйте та експериментуйте разом з нами.

Свинина в картопляній шубці – інгредієнти

• Свинина (на відбивну) – 700 г.
• Картопля (велика) – 2 штуки.
• Яйця – 2 штуки.
• Борошно – 3 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Цибуля – 1 штука.
• Часник – 3 зубчики.
• Сметана – 200 мл.
• Сіль – за смаком.
• Зелень – за бажанням.

Свинина в картопляній шубці – рецепт приготування

М’ясо ріжемо на відбивні, добре відбиваємо.

Картоплю чистимо та тремо на грубій тертці. Цибулю ріжемо дрібненьким кубиком чи тонесенькими чверть кільцями (як вам більше до вподоби), додаємо до картоплі, туди ж вичавлюємо часник, додаємо зелень (за бажанням), яйця, солимо, перчимо… Все добре вимішуємо, додаємо 2 ст.л. сметани та борошно, ще раз вимішуємо.

На добре розігріту сковороду з олією викладаємо тонкий шар картопляної шубки, зверху відбивну і накриваємо знову картопляною масою. Обсмажуємо до рум’яної скоринки з двох сторін.

Обсмажене м’ясо викладаємо на змащену маслом форму для запікання, заливаємо сметаною. Запікаємо в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 градусів.

Відбивні готові. Можна подавати до столу.

Смачного!

Крокети з м’ясом – ідеальне доповнення до борщу чи бульйону, а також добре смакує як самоcтійна страва з улюбленим соусом. Готуються такі крокети досить просто, не зважаючи на довгий опис рецепту.

Експериментуйте разом з нами і нехай усе вдається!

Крокети з м’ясом – інгредієнти

Для млинців:

• Борошно – 1 склянка.
• Молоко – 2/3 склянки.
• Вода – 2/3 склянки.
• Яйце – 1 штука.
• Цукор – 1 ч.л.
• Олія – 2 ст.л.

Для начинки:

• Яловичина (можна будь-яке інше м’ясо) – 500 г.
• Морква – 1 штука.
• Корінь петрушки – 1 штука.
• Цибуля порей – 1 штука.
• Селера – шматок невеличкий.
• Лавровий лист – 2 штуки.
• Перець пахучий – 5 штук.

Додатково:

• Цибуля – 2 невеличкі штуки.
• Олія – 2 ст.л.
• Яйця – 2-3 штуки.
• Сухарі панірувальні.
• Сіль – ½ ч.л.
• Перець.

Крокети з м’ясом – рецепт приготування

Млинці

Яйця збиваємо з молоком, додаємо борошно, добре збиваємо, щоб не було грудочок. Додаємо решту інгредієнтів, добре вимішуємо, залишаємо на 30-40 хвилин.

На добре розігрітій сковороді смажимо тонкі млинці.

Начинка

М’ясо добре промиваємо та ставимо варити на 2-2,5 години. За годину до готовності м’яса додаємо усі овочі. За пів години до кінця – лавровий лист та перець.

Цибулю ріжемо півкільцями та смажимо на сковороді до м’якості.

Виймаємо з бульйону м’ясо та всі овочі, перемелюємо на м’ясорубці разом з цибулею.

Фарш солимо (близько 0,5 ч.л. солі), перчимо до смаку.

Дивимось на консистенцію фаршу, якщо він рідкий – додаємо кілька ложок панірувальних сухарів, якщо дуже густий – додаємо одне яйце.

Крокети

Ділимо фарш на стільки частин, скільки млинців у нас вийшло (але не менше 100 г начинки на млинець).

Замотуємо фарш в млинець та розрізуємо його навпіл. Обмочуємо в яйці та сухарях. Смажимо у великій кількості олії до золотистої скоринки.

Смачного!

Рецепт приготування гострого мексиканського буріто досить простий та й не займає багато часу. Стане ідеальною ситною вечерею для усією сім’ї. З начинкою для буріто, можна експериментувати, використовувати фантазію та наявні в холодильнику продукти.

Буріто – інгредієнти

Для Тортильї:

• Борошно – 4 склянки.
• Вода – 1,5 склянки.
• Сіль – 2 ч.л.

Для начинки:

• Свинина – 750 г.
• Гриби – 250 г.
• Помідор – 1 штука.
• Перець болгарський – 1 штука.
• Кукурудза – 1 банка.
• Консервована червона квасоля – 1 банка.
• Цибуля червона – 2 штуки.
• Часник – 2 зубчики.
• Сир твердий – 150 г.
• Сіль, перець.
• Паприка солодка і гостра.
• Олія

Для соусу:

• Томатний соус – 200 г.
• Паприка солодка та гостра.

Буріто – рецепт приготування

Тортилья

З борошна води та солі замішуємо еластичне тісто. Розділяємо його на 18 частин, формуємо кульки, присипаємо їх борошном. Розкачуємо тоненькі млинці. На сухій сковороді обсмажуємо з двох боків приблизно 45 секунд. Готові тортильї накриваємо рушничком.

Готуємо начинку

М’ясо перемелюємо на м’ясорубці. Гриби миємо та ріжемо довільними шматками. Помідори обдаємо кип’ятком, ріжемо довільними шматками (не дрібно). Перець чистимо, ріжемо соломкою. Квасолю та кукурудзу відціджуємо від рідини. Сир тремо на грубу тертку.

Цибулю та часник дрібно кришимо, викладаємо на розігріту сковороду з олією, підсмажуємо до золотистого.

Викладаємо у сковороду фарш, солимо, перчимо, додаємо паприки, помішуючи смажимо до готовності. Додаємо гриби, помідори і перець, вимішуємо. Додаємо кукурудзу та квасолю, ще раз вимішуємо та тушкуємо все разом близько 5 хвилин.

Нагріваємо томатний соус, додаємо паприку.

На корж кладемо столову ложку соусу, розмащуємо, кладемо частину гарячої начинки, посипаємо тертим сиром, загортаємо, насолоджуємося смачним буріто.

Смачного!

М’ясний рулет Хвилинка – рецепт, який стане “паличкою-виручалочкою” для багатьох господинь. Процес приготування дуже простий, а смак і вигляд приємно вражає. Дуже смачно!!! А ще такий напівфабрикат можна зберігати в морозилці, а коли є потреба – витягли, трішечки розморозили і вуаля – вечеря готова.

М’ясний рулет Хвилинка – інгредієнти

• Фарш м’ясний – 0,5 кг.
• Сир твердий – 150 г.
• Яйце куряче – 3 шт.
• Часник – 1 зубчик.
• Сіль, перець – за смаком.
• Молоко – 250 г.
• Борошно – 250 г.

М’ясний рулет Хвилинка – рецепт приготування

Фарш солимо, перчимо, додаємо яйце і вичавлений через часникодавку часник. Все добре вимішуємо, гарно відбиваємо фарш.

Сир тремо на грубу тертку.

Викладаємо фарш на харчову плівку токим шаром, посипаємо зверху фарш тертим сиром, трішки відступаємо від країв.

Долонею злегка вдавлюємо сир в фарш.

За допомогою плівки згортаємо фарш в рулет, загортаємо рулетик у плівку (кою його згортали) та відправляємо в морозилку на 3-4 години.

Дістаємо рулет з холодильника, розгортаємо, даємо постояти близько 10 хвилин.

Тим часом готуємо кляр. Два яйця, молоко та борошно з’єднуємо, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.

Нарізуємо рулет шматками 1-1,5 см, кожен шматок обмочуємо в клярі.

Кожен шматочок викладаємо на розігріту сковороду з олією та обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо смачну домашню шаурму з куркою. Шаурма виходить великою, ситною, смачною та соковитою. З поданих нижче інгредієнтів виходить 2 великих (можна сказати величезних) шаурми.

Домашня шаурма з куркою – інгредієнти

• Лаваш тонкий – 2 штуки
• Грудка куряча – 1 штука
• Капуста – 150 г
• Мариновані огірки (невеликі) – 2 штуки
• Помідор – 1 штука
• Морква корейська – 150 г
• Сир твердий – 200-250 г
• Майонез – 6 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Зелень свіжа (петрушка, кріп) – 15 г
• Часник – 3-4 зуб.
• Олія
• Перець червоний мелений – 1 ч.л.
• Паприка мелена – 2 ч.л.
• Перець каєнський – 1 ч.л.
• Часник гранульований – 2 ч.л.
• Приправа для курки – 2 ч.л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Домашня шаурма з куркою – приготування

Курячу грудку ріжемо на рівні, тонкі пластини (4-5 шматочків). Курку добре солимо, додаємо часник гранульований, паприку, перець каєнський, червоний перець та приправу до курки. Додаємо трішки олії та добре вимішуємо з куркою. Відставляємо маринуватися (15-60 хв).

Поки курка маринується приготуємо соус. Змішуємо сметану та майонез, дрібно ріжемо зелень, часник видавлюємо через часникодавку, все разом вимішуємо. Відставляємо.

Тонко шаткуємо капусту, ріжемо тонко огірки. Сир тремо на дрібну тертку.

Нагріваємо сковороду, вливаємо ложку масла та на великому вогні обсмажуємо нашу замариновану курочку з обох сторін.

Викладаємо курочку в фольгу, загортаємо та відставляємо на 5-10 хвилин.

Ріжемо помідори.

Зі сковороди забираємо залишки курки та акуратно витираємо паперовим рушничком. Сковорода має залишитися жирною, але без крапель олії. На ній ми будемо смажити нашу шаурму.

Курку ріжемо на дрібніші шматочки.

Розгортаємо лаваш, змащуємо його соусом (залишаємо лише край, яким будемо накривати шаурму).

Шарами викладаємо по черзі: м’ясо, капусту, помідори, моркву, зверху ще змащуємо трішки соусом, посипаємо сиром.

Накриваємо начинку меншим вільним краєм, підгортаємо верхній та нижній край, скручуємо рулетиком.

Розігріваємо сковороду і викладаємо шаурму, смажимо на малому вогні з обох боків до золотистого кольору лаваша.

Смачного!

Фрикасе – біле м’ясо, що готується в ніжному білому соусі. Зазвичай до фрикасе використовують м’ясо курки або індички, а соус готується на основі вершків. Спробуйте!!! М’ясо, приготоване за такою технологією, виходить дуже ніжним та м’яким.

Фрикасе з курки – інгредієнти

• Куряче філе – 300 г
• Свіжі шампіньйони – 150 г
• Вершки (від 20%) – 100 мл
• Масло – 20 г
• Борошно – 1 ст.л.
• Яєчний жовток – 1 штука
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Мускатний горіх – ½ ч.л.
• Курячий бульйон (вода) – 100-150 мл
• Сіль, перець – за смаком.

Фрикасе з курки – приготування

Філе нарізуємо продовгуватими невеличкими шматочками, печериці – тонкими пластинами.

На сковороді топимо масло, викладаємо філе, смажимо на сильному вогні (помішуємо) 2-3 хвилини. Шматочки філе мають «біліти» з усіх сторін. Всипаємо гриби, продовжуємо смажити на великому вогні, помішуємо, до повного випарування вологи. Солимо, перчимо, посипаємо борошном, додаємо мускатний горіх, добре вимішуємо.

Додаємо у сковороду половину вершків, вливаємо бульйон (стільки, щоб курка була повністю вкрита рідиною). Зменшуємо вогонь до мінімуму, щільно накриваємо сковороду кришкою та тушкуємо 15 хвилин.

Решту вершків збиваємо разом з жовтком до однорідності, вливаємо до курки, вимішуємо, доводимо до кипіння. Знову накриваємо кришкою та тушкуємо ще 3-5 хвилин.

Подаємо фрикасе з курки з улюбленим гарніром (найкраще смакуватиме рис).

Смачного!

Смачний та ніжний м’ясний хлібець з індички. В гарячому вигляді ідеально підходить до обіднього столу, а в холодному – добре смакує як доповнення до бутерброду. Цільну та ніжну текстуру хлібець отримує завдяки додаванню овочів та грибів. А припечена скоринка з соусом барбекю надає особливої гострї нотки страві.

М’ясний хлібець з індички – інгредієнти

• М’ясо індиче – 1 кг
• Цибуля – 1 штука (велика)
• Селера (стебло) – 1 штука (велике)
• Морква – 1 штука
• Печериці – 200 г
• Часник – 3 зубчики
• Яйця – 2 штуки (великі)
• Сушена зелень (базилік, орегано, чабрець майоран…) – 2 ч.л.
• Сухарі панірувальні – 1 склянка
• Петрушка посічена – 2-3 ст.л.
• Сіль – 0,5-1 ч.л. солі
• Перець
• Паприка солодка – ½ ч.л.
• Домашній соус барбекю – близько 1/2 склянки

М’ясний хлібець з індички – приготування

Для початку підготуємо усі овочі та гриби.

Цибулю ріжемо півкільцями, моркву тремо на грубу тертку, обсмажуємо у малій кількості олії до м’якості.

Гриби ріжемо на шматки довільної форми, смажимо до випарування рідини.

Селеру ріжемо невеличкими шматками.

Складаємо в блендер моркву з цибулею, печериці, часник та селеру, збиваємо до однорідності.

М’ясо перемелюємо на м’ясорубці, додаємо усі інгредієнти, добре вимішуємо руками.

У змащену форму для запікання викладаємо фарш, зверху змащуємо половиною соусу барбекю.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько години. Після 30 хвилин випікання, поливаємо хлібець рештою соусу.

Смачного!