Рецепт приготування гострого мексиканського буріто досить простий та й не займає багато часу. Стане ідеальною ситною вечерею для усією сім’ї. З начинкою для буріто, можна експериментувати, використовувати фантазію та наявні в холодильнику продукти.

Буріто – інгредієнти

Для Тортильї:

• Борошно – 4 склянки.
• Вода – 1,5 склянки.
• Сіль – 2 ч.л.

Для начинки:

• Свинина – 750 г.
• Гриби – 250 г.
• Помідор – 1 штука.
• Перець болгарський – 1 штука.
• Кукурудза – 1 банка.
• Консервована червона квасоля – 1 банка.
• Цибуля червона – 2 штуки.
• Часник – 2 зубчики.
• Сир твердий – 150 г.
• Сіль, перець.
• Паприка солодка і гостра.
• Олія

Для соусу:

• Томатний соус – 200 г.
• Паприка солодка та гостра.

Буріто – рецепт приготування

Тортилья

З борошна води та солі замішуємо еластичне тісто. Розділяємо його на 18 частин, формуємо кульки, присипаємо їх борошном. Розкачуємо тоненькі млинці. На сухій сковороді обсмажуємо з двох боків приблизно 45 секунд. Готові тортильї накриваємо рушничком.

Готуємо начинку

М’ясо перемелюємо на м’ясорубці. Гриби миємо та ріжемо довільними шматками. Помідори обдаємо кип’ятком, ріжемо довільними шматками (не дрібно). Перець чистимо, ріжемо соломкою. Квасолю та кукурудзу відціджуємо від рідини. Сир тремо на грубу тертку.

Цибулю та часник дрібно кришимо, викладаємо на розігріту сковороду з олією, підсмажуємо до золотистого.

Викладаємо у сковороду фарш, солимо, перчимо, додаємо паприки, помішуючи смажимо до готовності. Додаємо гриби, помідори і перець, вимішуємо. Додаємо кукурудзу та квасолю, ще раз вимішуємо та тушкуємо все разом близько 5 хвилин.

Нагріваємо томатний соус, додаємо паприку.

На корж кладемо столову ложку соусу, розмащуємо, кладемо частину гарячої начинки, посипаємо тертим сиром, загортаємо, насолоджуємося смачним буріто.

Смачного!

М’ясний рулет Хвилинка – рецепт, який стане “паличкою-виручалочкою” для багатьох господинь. Процес приготування дуже простий, а смак і вигляд приємно вражає. Дуже смачно!!! А ще такий напівфабрикат можна зберігати в морозилці, а коли є потреба – витягли, трішечки розморозили і вуаля – вечеря готова.

М’ясний рулет Хвилинка – інгредієнти

• Фарш м’ясний – 0,5 кг.
• Сир твердий – 150 г.
• Яйце куряче – 3 шт.
• Часник – 1 зубчик.
• Сіль, перець – за смаком.
• Молоко – 250 г.
• Борошно – 250 г.

М’ясний рулет Хвилинка – рецепт приготування

Фарш солимо, перчимо, додаємо яйце і вичавлений через часникодавку часник. Все добре вимішуємо, гарно відбиваємо фарш.

Сир тремо на грубу тертку.

Викладаємо фарш на харчову плівку токим шаром, посипаємо зверху фарш тертим сиром, трішки відступаємо від країв.

Долонею злегка вдавлюємо сир в фарш.

За допомогою плівки згортаємо фарш в рулет, загортаємо рулетик у плівку (кою його згортали) та відправляємо в морозилку на 3-4 години.

Дістаємо рулет з холодильника, розгортаємо, даємо постояти близько 10 хвилин.

Тим часом готуємо кляр. Два яйця, молоко та борошно з’єднуємо, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.

Нарізуємо рулет шматками 1-1,5 см, кожен шматок обмочуємо в клярі.

Кожен шматочок викладаємо на розігріту сковороду з олією та обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо смачну домашню шаурму з куркою. Шаурма виходить великою, ситною, смачною та соковитою. З поданих нижче інгредієнтів виходить 2 великих (можна сказати величезних) шаурми.

Домашня шаурма з куркою – інгредієнти

• Лаваш тонкий – 2 штуки
• Грудка куряча – 1 штука
• Капуста – 150 г
• Мариновані огірки (невеликі) – 2 штуки
• Помідор – 1 штука
• Морква корейська – 150 г
• Сир твердий – 200-250 г
• Майонез – 6 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Зелень свіжа (петрушка, кріп) – 15 г
• Часник – 3-4 зуб.
• Олія
• Перець червоний мелений – 1 ч.л.
• Паприка мелена – 2 ч.л.
• Перець каєнський – 1 ч.л.
• Часник гранульований – 2 ч.л.
• Приправа для курки – 2 ч.л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Домашня шаурма з куркою – приготування

Курячу грудку ріжемо на рівні, тонкі пластини (4-5 шматочків). Курку добре солимо, додаємо часник гранульований, паприку, перець каєнський, червоний перець та приправу до курки. Додаємо трішки олії та добре вимішуємо з куркою. Відставляємо маринуватися (15-60 хв).

Поки курка маринується приготуємо соус. Змішуємо сметану та майонез, дрібно ріжемо зелень, часник видавлюємо через часникодавку, все разом вимішуємо. Відставляємо.

Тонко шаткуємо капусту, ріжемо тонко огірки. Сир тремо на дрібну тертку.

Нагріваємо сковороду, вливаємо ложку масла та на великому вогні обсмажуємо нашу замариновану курочку з обох сторін.

Викладаємо курочку в фольгу, загортаємо та відставляємо на 5-10 хвилин.

Ріжемо помідори.

Зі сковороди забираємо залишки курки та акуратно витираємо паперовим рушничком. Сковорода має залишитися жирною, але без крапель олії. На ній ми будемо смажити нашу шаурму.

Курку ріжемо на дрібніші шматочки.

Розгортаємо лаваш, змащуємо його соусом (залишаємо лише край, яким будемо накривати шаурму).

Шарами викладаємо по черзі: м’ясо, капусту, помідори, моркву, зверху ще змащуємо трішки соусом, посипаємо сиром.

Накриваємо начинку меншим вільним краєм, підгортаємо верхній та нижній край, скручуємо рулетиком.

Розігріваємо сковороду і викладаємо шаурму, смажимо на малому вогні з обох боків до золотистого кольору лаваша.

Смачного!

Фрикасе – біле м’ясо, що готується в ніжному білому соусі. Зазвичай до фрикасе використовують м’ясо курки або індички, а соус готується на основі вершків. Спробуйте!!! М’ясо, приготоване за такою технологією, виходить дуже ніжним та м’яким.

Фрикасе з курки – інгредієнти

• Куряче філе – 300 г
• Свіжі шампіньйони – 150 г
• Вершки (від 20%) – 100 мл
• Масло – 20 г
• Борошно – 1 ст.л.
• Яєчний жовток – 1 штука
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Мускатний горіх – ½ ч.л.
• Курячий бульйон (вода) – 100-150 мл
• Сіль, перець – за смаком.

Фрикасе з курки – приготування

Філе нарізуємо продовгуватими невеличкими шматочками, печериці – тонкими пластинами.

На сковороді топимо масло, викладаємо філе, смажимо на сильному вогні (помішуємо) 2-3 хвилини. Шматочки філе мають «біліти» з усіх сторін. Всипаємо гриби, продовжуємо смажити на великому вогні, помішуємо, до повного випарування вологи. Солимо, перчимо, посипаємо борошном, додаємо мускатний горіх, добре вимішуємо.

Додаємо у сковороду половину вершків, вливаємо бульйон (стільки, щоб курка була повністю вкрита рідиною). Зменшуємо вогонь до мінімуму, щільно накриваємо сковороду кришкою та тушкуємо 15 хвилин.

Решту вершків збиваємо разом з жовтком до однорідності, вливаємо до курки, вимішуємо, доводимо до кипіння. Знову накриваємо кришкою та тушкуємо ще 3-5 хвилин.

Подаємо фрикасе з курки з улюбленим гарніром (найкраще смакуватиме рис).

Смачного!

Смачний та ніжний м’ясний хлібець з індички. В гарячому вигляді ідеально підходить до обіднього столу, а в холодному – добре смакує як доповнення до бутерброду. Цільну та ніжну текстуру хлібець отримує завдяки додаванню овочів та грибів. А припечена скоринка з соусом барбекю надає особливої гострї нотки страві.

М’ясний хлібець з індички – інгредієнти

• М’ясо індиче – 1 кг
• Цибуля – 1 штука (велика)
• Селера (стебло) – 1 штука (велике)
• Морква – 1 штука
• Печериці – 200 г
• Часник – 3 зубчики
• Яйця – 2 штуки (великі)
• Сушена зелень (базилік, орегано, чабрець майоран…) – 2 ч.л.
• Сухарі панірувальні – 1 склянка
• Петрушка посічена – 2-3 ст.л.
• Сіль – 0,5-1 ч.л. солі
• Перець
• Паприка солодка – ½ ч.л.
• Домашній соус барбекю – близько 1/2 склянки

М’ясний хлібець з індички – приготування

Для початку підготуємо усі овочі та гриби.

Цибулю ріжемо півкільцями, моркву тремо на грубу тертку, обсмажуємо у малій кількості олії до м’якості.

Гриби ріжемо на шматки довільної форми, смажимо до випарування рідини.

Селеру ріжемо невеличкими шматками.

Складаємо в блендер моркву з цибулею, печериці, часник та селеру, збиваємо до однорідності.

М’ясо перемелюємо на м’ясорубці, додаємо усі інгредієнти, добре вимішуємо руками.

У змащену форму для запікання викладаємо фарш, зверху змащуємо половиною соусу барбекю.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько години. Після 30 хвилин випікання, поливаємо хлібець рештою соусу.

Смачного!

Мабуть кожна господиня має свій рецепт і свій секрет приготування голубців. Але сьогодні ми все ж таки наважилися запропонувати вам ще один рецепт приготування голубців – голубці з куркою. Голубці з курячим фаршем виходять ніжними, просто тануть у роті. Спробуйте – не пошкодуєте!!

Голубці з куркою – інгредієнти

• Капуста – 1 головка
• Курячий фарш – 1 кг
• Рис – ½ склянки
• Цибуля велика – 1 штука
• Часник – 3 зубчики
• Яйця – 2 штуки
• Паприка солодка – 1 ч.л.
• Базилік – 1 ч.л.
• Сік томатний – 400 мл
• Бульйон – 1,5 л
• Борошно – 1 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Сіль, перець

Голубці з куркою – приготування

Рис відварюємо у підсоленій воді до напівготовності, охолоджуємо.

З капусти знімаємо верхні листочки, миємо капусту, вирізаємо качанчик, пропарюємо усю капустину.

До фаршу додаємо рис, сіль, перець, паприку, яйця, смажену цибулю та посічений часник, добре вимішуємо руками.

На капусту викладаємо ложку фаршу, формуємо голубці.

На дно великої каструлі кладемо капустяні листки, складаємо голубці, заливаємо бульйон. Варимо 30-40 хвилин від закипання, на малому вогні.

До томатного соку висипаємо базилік, вимішуємо, вливаємо до голубців, варимо ще 10 хвилин.

Сметану змішуємо з борошном, трохи підсолюємо, виливаємо до голубців, готуємо ще 5-7 хвилин.

Смачного!

Смачненькі котлети фаршировані м’яким сиром. Котлетки виходять дуже соковитими та, завдяки сиру, набувають оригінального смаку. Який сир додавати вирішуйте самі – фета, бринза, моцарела, домашній сир… – звертайте увагу лише на солоність сиру. З різним сиром такі котлети смакуватимуть по-різному.

Експериментуйте зі смаками, та готуйте з нами!

Котлети фаршировані сиром – інгредієнти

• М’ясо курки (індички) – 1 кг
• Цибуля – 2 штуки
• Гірчиця – 1,5 ст.л.
• Часник – 4 зубчики
• Перець чилі – 1 ч.л.
• Сир м’який (фета, бринза моцарела…) – 240 г
• Сіль, перець
• Зелень (за бажанням)

Котлети фаршировані сиром – приготування

Зелень дрібно січемо, цибулі ріжемо дрібним кубиком. М’ясо перемелюємо, додаємо цибулю, зелень, гірчицю, видавлений через часникодавку часник, сіль, перець, перець чилі. Змішуємо та добре відбиваємо.

Відрізуємо 8 шматків фольги. Ділимо м’ясо на 8 частин. Кожну частинку фаршу кладемо на фольгу, формуємо млинчики (перед цим змочуємо руки водою). На м’ясний млинець викладаємо шматочки сиру (якщо сир не солоний, трішки присолюємо його). За допомогою фольги згортаємо кінці м’ясного млинця та злегка притискаємо краї. Тепер згортаємо фольгу так, щоб м’ясний сік не витікав під час обсмажування (випікання).

Тепер можна зробити двома способами. Запекти котлетки у духовці, або підсмажити на сковороді.

У розігрітій до 200 градусів духовці запікаємо котлети близько 30 хвилин (орієнтуйтесь на свою духовку).

На сковороду викладаємо наші котлетки у фользі, обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку. Виймаємо з фольги та досмажуємо до рум’яної скоринки з обох сторін.

Смачного!

Смачна та соковита страва – яловичина з картоплею запечена в горщиках. Сам процес приготування не займає багато часу, ну а далі за вас все робить духовка. Під час приготування важко втриматися, щоб не зазирнути на кухню, адже її наповнює неймовірний аромат.

Яловичина з картоплею запечена в горщиках – інгредієнти

• Яловичина – 500 г
• Картопля – 700г
• Цибуля – 3 штуки
• Масло – 80 г
• Сир – 100 г
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль, перець

Яловичина з картоплею запечена в горщиках – приготування

М’ясо чистимо від плівок, нарізуємо невеличкими шматочками. Розкладаємо у горщики (2-4 горщики, залежно від розміру)

Цибулю нарізуємо кубиками. Додаємо до м’яса, солимо, перчимо, добре вимішуємо. Разом з цибулею м’ясо має займати близько половини об’єму горщика.

М’ясо з цибулею відставляємо в бік (нехай собі трішки промаринуємться). Тим часом займемося картоплею.

Картоплю чистимо, миємо, просушуємо рушничком, ріжемо невеликими кубиками.

В кожен горщик вливаємо по пів склянки води. Кладемо по шматку масла.

Поверх м’яса викладаємо до верху картоплю (залишаємо до верху близько 1 см вільного місця). На картоплю кладемо ще по шматку масла, солимо, перчимо.

Сир тремо на тертці розкладаємо по горщиках. Зверху сир поливаємо майонезом (можна випустити цей крок).

Ставимо горщики на форму для запікання (в процесі приготування, щось може підтікати).

Ставимо горщики в холодну духовку, встановлюємо температуру 200 градусів, запікаємо 2 години.

Подаємо готову страву до столу гарячою. Смачного!

Цікава ідея до обіднього столу – зрази з грибами. Наче звичайні котлети, та начинка з грибами та цибулею надає нового смаку та аромату. Готуються такі зрази дуже просто та досить швидко!

Зрази з грибами – інгредієнти

• Свинина – 1 кг
• Печериці – 500 г
• Цибуля – 4 штуки середні
• Булочки черстві (типу чайних) – 2 штуки
• Яйця – 2 штуки
• Сіль, перець

Зрази з грибами – приготування

Дві цибулини чистимо та ріжемо кубиком. Печериці ріжемо пластинками.

Цибулю підсмажуємо до м’якості, додаємо печериці, смажимо близько 3 хвилин, охоллоджуємо, солимо, перчимо, перемелюємо на м’ясорубці.

Булочки намочуємо у воді, після того, як булки розм’якнуть відтискаємо.

М’ясо, відтиснуті булки та дві цибулини перемелюємо в м’ясорубці. Фарш солимо, перчимо та додаємо яйця, добре перемішуємо та відбиваємо фарш.

З фаршу скочуємо кульку, приплющуємо, формуємо млинець, кладемо на серединку ложку грибної начинки, защіпуємо, формуємо котлетку.

Обсмажуємо зрази на малому вогні близько 5 хвилин з кожного боку.

Смачного!

М’ясний хлібець з овочами – добре відома та смачна страва. Рецепт дуже простий та ідеально підходить для зайнятих господарів та господинь ;), які шукають ідеї для смачних та швидких обідів (чи вечерь).

М’ясний хлібець з овочами – однаково добре смакує теплим та холодним, як доповнення до бутерброду.

М’ясний хлібець з овочами – інгредієнти

• Фарш – 1 кг.
• Вівсянка – 1 склянка.
• Яйця – 2 штуки.
• Сіль – 1 ч.л. (або на ваш смак).
• Перець – ½ ч.л.
• Прованські трави – 1 ч.л.
• Майоран – 1 ст.л.
• Цибуля – 1 штука.
• Цибуля порей – 1 штука.
• Морква – 2 штуки (великі).
• Олія.

М’ясний хлібець з овочами – приготування

Моркву чистимо та тремо на грубу тертку. Цибулю порей добре миємо та ріжемо тоненькими півкільцями, цибулю невеличкими кубиками.

В сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо усі овочі.

До фаршу додаємо яйця, обсмажені овочі, вівсянку, сіль, перець, трави. Добре вимішуємо руками, перекладаємо у форму для випікання, змащену маслом.

Випікаємо при температурі 180 градусів та запікаємо близько 50-60 хвилин. Після випічки виймаємо з духовки та даємо постояти хлібцю 15-20 хвилин. Далі акуратно виймаємо з форми та нарізуємо на порційні шматочки.

Смачного!