Пропоную приготувати на обід легкий, ароматний та дуже корисний суп з вівсяними пластівцями. Це відмінний варіант дієтичного та корисного обіду. Для основи супу використовуватимемо курячий бульйон, зварений з курячого філе. Якщо ви хочете, щоб суп вийшов наваристішим, використовуйте для бульйону курячі крильця, гомілки, стегна або цілу четвертину. Варене куряче м’ясо можна відокремити від кісток, нарізати на шматочки і повернути в суп або додати порційно в кожну тарілку перед подачею.

Для пісного варіанта першої страви використовуйте овочевий бульйон. Якщо ви готуєте цей суп для дитячого або дієтичного харчування, додайте цибулю, моркву та болгарський перець у суп сирими, без попереднього пасерування.

Рецепт простий і швидкий, впорається навіть кулінар-початківець. Для приготування знадобиться універсальний набір овочів, трохи вівсяних пластівців та шматочок курячого м’яса для бульйону. Вівсяні пластівці надають супу ніжного смаку, а овочі та свіжа зелень роблять страву апетитною та ароматною. Якщо ви ще не куштували такий суп, обов’язково приготуйте його на обід!

Інгредієнти для приготування супу з вівсяними пластівцями на курячому бульйоні:

Рецепт приготування супу з вівсяними пластівцями на курячому бульйоні

Покрокова інструкція:

1. Для приготування бульйону куряче м’ясо миємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо 2 літрами холодної води. Накривши каструлю кришкою, ставимо її на вогонь і доводимо воду до кипіння. Знімаємо шумівкою піну, що утворилася. Зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити бульйон протягом 40 хвилин. Акуратно дістаємо з готового бульйону шматочки курки. Відокремлюємо варене м’ясо від кісток. За бажанням його можна повернути в суп або використовувати для приготування інших страв. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками. Додаємо картоплю в готовий курячий бульйон.

2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.

3. Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіннєву коробку. Нарізаємо перець дрібним кубиком, додаємо до цибулі. Помішуючи, продовжуємо обсмажувати овочі разом протягом 1-2 хвилин.

4. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Додаємо терту моркву до решти овочів. Перемішуємо, продовжуємо пасерувати овочі разом на повільному вогні протягом 3-5 хвилин.

5. Коли картопля в бульйоні дійде до напівготовності, додаємо в суп обсмажену цибулю, болгарський перець і моркву.

6. Слідом за овочами висипаємо в суп вівсяні пластівці. Перемішуємо, продовжуємо варити суп на повільному вогні 7-10 хвилин.

7. Наприкінці приготування додаємо в суп дрібно порубану зелень кропу та петрушки. Всипаємо сіль та мелені спеції. Додаємо лавровий лист та чорний запашний перець для аромату. Продовжуємо варити суп ще 1-2 хвилини, після чого вимикаємо вогонь.

8. Ароматний суп з вівсяними пластівцями розливаємо в порційні тарілки і подаємо зі скибочкою свіжого хліба.

Смачного!

Зверніть увагу на смачні рецепти супів:

Суп з рибними консервами та рисом

Суп-пюре з кабачка з рисом та помідором

З приходом теплих весняних днів хочеться чогось легкого та освіжаючого. Моїм фаворитом серед холодних супів є окрошка. Її готують із різними заправками: на кефірі чи мінералці, на сметані з газованою водою, на сироватці чи квасі. Сьогодні я розповім вам, як приготувати окрошку на сироватці, цей рецепт один із моїх найулюбленіших. За бажанням ковбасу можна замінити вареним курячим філе або яловичиною. Також можна використовувати шинку, відварений яловичий або свинячий язик.

У рецепті я вказала пропорції, які люблять моя сім’я. За бажанням ви можете зменшити або збільшити кількість тих чи інших інгредієнтів. Наприклад, додати більше овочів, ковбасних чи м’ясних виробів. Для приготування окрошки найкраще підійде докторська, молочна або дитяча ковбаса вищого ґатунку від перевіреного виробника.

Окрошка виходить одночасно освіжаючою та ситною, смачною та ароматною завдяки великій кількості зелені та свіжих овочів.

Інгредієнти для приготування окрошки на сироватці з ковбасою:

Рецепт приготування окрошки на сироватці з ковбасою

Покрокова інструкція:

1. Свіжі огірки і редис миємо, обрізаємо хвостики, нарізаємо дрібним кубиком. Пір’я зеленої цибулі миємо, нарізаємо тонкими кільцями. Зелень кропу та петрушки миємо, обсушуємо від зайвої вологи, дрібно нарізаємо.

2. Картоплю миємо, відварюємо до готовності у підсоленій воді. Остуджуємо бульби до кімнатної температури, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком невеликого розміру. Курячі яйця варимо круто, остуджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи, нарізаємо дрібним кубиком. Варену ковбасу очищаємо від оболонки, нарізаємо кубиком такого ж розміру, що й інші інгредієнти.

3. У глибокому посуді змішуємо подрібнені овочі, яйця, варену ковбасу та зелень у рівних пропорціях. За бажанням кількість тих чи інших інгредієнтів можна регулювати на свій смак.

4. Заливаємо інгредієнти холодною сироваткою. Солимо окрошку за смаком, заправляємо жирною сметаною. За бажанням в окрошку можна додати трохи гострої гірчиці. Перемішуємо інгредієнти.

5. Готову окрошку можна подавати відразу після приготування.

Смачного!

Можливо вас зацікавлять рецепти смачних супів:

Суп з рибними консервами та рисом

Суп-пюре з кабачка з рисом та помідором

Готуємо на обід суп з рибними консервами та рисом – просту та бюджетну страву для всієї родини! Смачний та ароматний суп особливо добрий у прохолодну пору року, він чудово зігріває та надає енергії.

Такий суп можна приготувати не тільки у домашніх умовах, але й на природі. Усі необхідні інгредієнти можна взяти із собою у похід або на пікнік. Приготовлений на багатті з ароматом диму рибний суп виходить неймовірно смачним. Для рецепта можна використовувати ваші улюблені рибні консерви в олії. Добре підійде скумбрія, сардина або сайра. Як основу рекомендую використовувати овочевий бульйон, так перша страва виходить набагато ароматнішою. Крім рису в суп можна додавати булгур або пшоно.

Швидкий та простий у приготуванні, ситний та поживний рибний суп напевно стане вашим фаворитом. Обов’язково рекомендую скуштувати цей рецепт!

Інгредієнти для приготування супу з рибними консервами та рисом:

Рецепт приготування супу з рибними консервами та рисом

Покрокова інструкція:

1. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком невеликого розміру. Опускаємо овочі в киплячий овочевий бульйон. Накривши каструлю кришкою, варимо суп на повільному вогні.

2. Через 5 хвилин додаємо в бульйон ретельно промитий рис. Перемішуємо, продовжуємо варити суп на повільному вогні під кришкою.

3. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією.

4. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю з морквою на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.

5. Коли картопля та рис практично дійдуть до готовності, додаємо в суп пасеровані овочі.

6. Обережно відкриваємо банку з рибними консервами. Дістаємо шматочки риби з олії, видаляємо хребет та великі кістки. Опускаємо консервовані сардини у суп. Перемішуємо.

7. Додаємо в суп дрібно порубану зелень кропу та петрушки, лавровий лист та чорний запашний перець для аромату. Солимо за смаком, всипаємо мелені спеції. Перемішуємо суп із рибними консервами. Повторно доводимо його до кипіння, проварюємо 1 хвилину і прибираємо з вогню.

8. Готовий рибний суп з консервами подаємо зі скибочкою свіжого хрусткого хліба.

Смачного!

Також Вашій увазі цікаві рецепти супів:

Суп-пюре з кабачка з рисом та помідором

Суп з броколі, твердого сиру та вершків

Пропоную приготувати на обід простий, але водночас смачний суп-пюре з кабачком та рисом. Інгредієнтів потрібно небагато, зате результат перевершить усі очікування. Завдяки кабачку перша страва виходить легкою і ніжною. Рис робить структуру супу шовковистою та густою, а свіжі помідори надають пікантної кислинки та красивого золотистого відтінку. Суп можна приготувати як на будь-якому м’ясному бульйоні, так і на воді або відварі з цибулі, моркви, селери та зелені. В цьому випадку вийде пісний варіант страви.

Цей рецепт ідеально підійде для дитячого столу та тих, хто стежить за фігурою. За бажанням картоплю можна не додавати, а просто збільшити кількість кабачків. Такий суп можна готувати цілий рік, використовуючи заморожені овочі. На мій погляд, це чудовий варіант урізноманітнити повсякденне меню!

Інгредієнти для приготування супу-пюре із кабачка з рисом та помідором:

Рецепт приготування супу-пюре із кабачка з рисом та помідорами

Покрокова інструкція:

1. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кубиком середнього розміру. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими слайсами. У каструлю з товстим дном наливаємо оливкову олію, додаємо шматочок вершкового масла. Коли масляна суміш розігріється, викладаємо в каструлю подрібнену цибулю і часник. Періодично помішуючи, пасеруємо овочі на середньому вогні до золотистого відтінку.

2. Кабачок миємо, обрізаємо хвостики. Не очищаючи овочі від шкірки, нарізаємо кабачок кубиком середнього розміру. Додаємо його в каструлю до пасерованих овочів.

3. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком середнього розміру. Додаємо подрібнені бульби до решти овочів. Помішуючи, продовжуємо обсмажувати інгредієнти на середньому вогні протягом 5 хвилин.

4. Заливаємо овочі в каструлі гарячим курячим бульйоном. Для аромату додаємо лавровий лист та чорний запашний перець. Накривши каструлю кришкою, варимо суп на повільному вогні протягом 7 хвилин після повторного закипання бульйону.

5. Додаємо в суп ретельно промитий рис.

6. Помідори миємо. Робимо на плодах хрестоподібний надріз, опускаємо овочі на 1 хвилину в окріп. Очищаємо помідори від шкірки, нарізаємо кубиком невеликого розміру. Додаємо подрібнені помідори в суп услід за рисом.

7. Всипаємо сіль та спеції за смаком, перемішуємо. Продовжуємо варити суп на повільному вогні до готовності інгредієнтів.

8. Наприкінці приготування додаємо дрібно порубану зелень кропу та петрушки.

9. Коли рис та овочі в супі дійдуть до готовності, пюріруємо інгредієнти занурювальним блендером до однорідної консистенції.

10. Повертаємо каструлю із супом на вогонь, доводимо до кипіння і прибираємо з плити.

Готовий суп-пюре з кабачків з рисом та помідорами розливаємо по тарілках, прикрашаємо грінками, зеленню та копченою паприкою. За бажанням суп можна доповнити жирними вершками або сметаною.

Смачного!

Пропоную Вашій увазі смачний рецепт супу:

Суп з броколі, твердого сиру та вершків

Приготуйте на обід смачний, вітамінний та корисний суп із броколі, твердого сиру та вершків. Ця проста перша страва подарує заряд бадьорості, відчуття легкості та гарний настрій після смачного обіду! Рецепт досить бюджетний, простий і швидкий у приготуванні, в холодну пору року можна використовувати заморожені суцвіття броколі.

Суп виходить яскравим та апетитним, з ніжним вершковим смаком. Різноманітність сирів, таких як чеддер, грюєр або пармезан, можуть використовуватися для створення різних варіацій цієї страви. Для приготування супу використовуватимемо курячий бульйон. За бажанням його можна замінити овочевим бульйоном, приготованим з цибулі, моркви, селери, кореня петрушки та пастернаку, свіжої зелені та спецій.

Ця страва неодмінно сподобається любителям сиру і тим, хто цінує поєднання свіжих овочів та ніжного смаку.

Інгредієнти для приготування супу з броколі, твердого сиру та вершків:

Рецепт приготування супу з броколі, твердого сиру та вершків

Покрокова інструкція:

1. Цибулю і зубчики часнику очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. У каструлі з товстим дном змішуємо рослинну олію та вершкове масло. Коли суміш розігріється, викладаємо в каструлю подрібнені овочі. Помішуючи, пасеруємо цибулю з часником до легкого золотистого відтінку.

2. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Додаємо терту моркву до пасерованих овочів. Перемішуємо, продовжуємо обсмажувати овочі на повільному вогні ще 2-3 хвилини до м’якості моркви.

3. Потім додаємо в суп 2 столові ложки пшеничного борошна. Постійно помішуючи, продовжуємо обсмажувати овочі з борошном на повільному вогні протягом 1 хвилини.

4. Постійно помішуючи інгредієнти, тонким струмком вливаємо в каструлю теплий курячий бульйон.

5. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком середнього розміру. Додаємо овочі в курячий бульйон, що закипів. Перемішуємо, продовжуємо варити суп під кришкою на повільному вогні 7-10 хвилин.

6. Коли картопля в супі стане м’якою, додаємо в каструлю броколі, порізану на дрібні суцвіття. Заморожену капусту можна додавати в суп одразу, без попереднього розморожування.

7. Одразу за броколі додаємо в суп твердий сир, подрібнений на дрібній тертці.

8. Продовжуємо варити суп на повільному вогні, помішуючи, щоб твердий сир повністю розплавився. Вливаємо в суп теплі вершки.

9. Наприкінці приготування додаємо в суп сіль, чорний мелений перець, паприку та дрібно порубану зелень петрушки.

10. Даємо супу закипіти, після чого вимикаємо вогонь. Неймовірно смачний і ароматний суп із броколі з твердим сиром та вершками розливаємо по порційних тарілках і подаємо зі скибочкою свіжого хліба або сухариками.

Смачного!

Також Вашій увазі цікавий рецепт з броколі:

Смачний та яскравий салат з броколі