Суп з броколі, твердого сиру та вершків
Приготуйте на обід смачний, вітамінний та корисний суп із броколі, твердого сиру та вершків. Ця проста перша страва подарує заряд бадьорості, відчуття легкості та гарний настрій після смачного обіду! Рецепт досить бюджетний, простий і швидкий у приготуванні, в холодну пору року можна використовувати заморожені суцвіття броколі.
Суп виходить яскравим та апетитним, з ніжним вершковим смаком. Різноманітність сирів, таких як чеддер, грюєр або пармезан, можуть використовуватися для створення різних варіацій цієї страви. Для приготування супу використовуватимемо курячий бульйон. За бажанням його можна замінити овочевим бульйоном, приготованим з цибулі, моркви, селери, кореня петрушки та пастернаку, свіжої зелені та спецій.
Ця страва неодмінно сподобається любителям сиру і тим, хто цінує поєднання свіжих овочів та ніжного смаку.
Інгредієнти для приготування супу з броколі, твердого сиру та вершків:
Print
Інгредієнти:
Брокколі – 300 г.
Картопля – 3 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Курячий бульйон – 1,5 л.
Вершки жирністю 15-20% – 200 мл.
Твердий сир – 100 г
Борошно пшеничне – 30 г.
Часник – 2 зубчики.
Вершкове масло – 25 г.
Рослинна олія – 50 мл.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Мелена паприка – 0,25 ч. л.
Свіжа петрушка – 20 г.
Рецепт приготування супу з броколі, твердого сиру та вершків
Покрокова інструкція:
1. Цибулю і зубчики часнику очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. У каструлі з товстим дном змішуємо рослинну олію та вершкове масло. Коли суміш розігріється, викладаємо в каструлю подрібнені овочі. Помішуючи, пасеруємо цибулю з часником до легкого золотистого відтінку.
2. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Додаємо терту моркву до пасерованих овочів. Перемішуємо, продовжуємо обсмажувати овочі на повільному вогні ще 2-3 хвилини до м’якості моркви.
3. Потім додаємо в суп 2 столові ложки пшеничного борошна. Постійно помішуючи, продовжуємо обсмажувати овочі з борошном на повільному вогні протягом 1 хвилини.
4. Постійно помішуючи інгредієнти, тонким струмком вливаємо в каструлю теплий курячий бульйон.
5. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком середнього розміру. Додаємо овочі в курячий бульйон, що закипів. Перемішуємо, продовжуємо варити суп під кришкою на повільному вогні 7-10 хвилин.
6. Коли картопля в супі стане м’якою, додаємо в каструлю броколі, порізану на дрібні суцвіття. Заморожену капусту можна додавати в суп одразу, без попереднього розморожування.
7. Одразу за броколі додаємо в суп твердий сир, подрібнений на дрібній тертці.
8. Продовжуємо варити суп на повільному вогні, помішуючи, щоб твердий сир повністю розплавився. Вливаємо в суп теплі вершки.
9. Наприкінці приготування додаємо в суп сіль, чорний мелений перець, паприку та дрібно порубану зелень петрушки.
10. Даємо супу закипіти, після чого вимикаємо вогонь. Неймовірно смачний і ароматний суп із броколі з твердим сиром та вершками розливаємо по порційних тарілках і подаємо зі скибочкою свіжого хліба або сухариками.
Смачного!
Також Вашій увазі цікавий рецепт з броколі:
Смачний та яскравий салат з броколі
