Пиріг із листкового тіста з баклажанами та сиром
Проста, але дуже смачна випічка нашвидкуруч. Пиріг із листкового тіста з баклажанами та сиром виходить дуже ситним, ніжним та ароматним. Завдяки тому, що ми будемо використовувати вже готове листкове тісто, приготування не займе багато часу.
Начинка з баклажанів виходить дуже соковитою і за смаком нагадує гриби. Баклажани відмінно поєднуються з цибулею, помідорами і твердим сиром, роблячи смак пирога збалансованим і гармонійним.
Соковиту начинку з овочів відмінно доповнює основа з хрусткого листкового тіста. Така випічка відмінно підійде для сімейного обіду, її можна брати із собою в дорогу чи на пікнік. Це чудова можливість порадувати близьких смачним домашнім пирогом із оригінальною начинкою.
Інгредієнти для приготування пирога з листкового тіста з баклажанами та сиром:
Print
Інгредієнти:
Листкове дріжджове тісто – 400 г.
Баклажани – 300 г.
Помідори – 150 г.
Ріпчаста цибуля – 150 г.
Твердий сир – 100 г.
Маслини без кісточок – 30 г.
Рослинна олія – 50 мл.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Сушені італійські трави – 0,25 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Петрушка – 2-3 гілочки.
Рецепт приготування пирога з листкового тіста з баклажанами та сиром
Покрокова інструкція:
1. Листкове дріжджове тісто заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно розморозилося і стало еластичним. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруємо овочі на середньому вогні до золотистого відтінку.
2. Баклажани миємо, обрізаємо хвостики, очищаємо від шкірки. Нарізаємо овочі кубиком зі стороною 1 см. Додаємо баклажани до цибулі. Помішуючи, продовжуємо обсмажувати овочі до м’якості.
3. Помідори миємо, робимо зверху хрестоподібний надріз. Опускаємо овочі в окріп на 1 хвилину. Очищаємо помідори від шкірки, нарізаємо дрібним кубиком і додаємо в сковороду до овочів.
4. Додаємо в начинку дрібно порубану петрушку, цукор, сіль та спеції за смаком. Помішуючи, тушкуємо начинку на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
5. На посипаній борошном робочій поверхні розгортаємо листкове дріжджове тісто в круглий пласт діаметром 30 см. Перекладаємо тісто у форму для запікання діаметром 22 см, формуючи бортики для пирога. Проколюємо дно пирога виделкою, щоб тісто не деформувалося в процесі випікання.
6. Викладаємо на тісто охолоджену до кімнатної температури начинку з овочів.
7. Посипаємо начинку крупно натертим твердим сиром. Прикрашаємо пиріг маслинами, нарізаними кільцями. Загортаємо бортики пирога на начинку.
8. Відправляємо пиріг із листкового тіста з баклажанами у розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. Коли тісто і начинка підрум’яняться, акуратно дістаємо випічку з духовки та остуджуємо пиріг у формі.
9. Теплий пиріг акуратно перекладаємо на тарілку, нарізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу. Смачного!
Вам може сподобатися:
Пиріг із листкового тіста з консервованим тунцем та яйцями
Пиріг із листкового тіста з ковбасою, помідорами та цибулею
Пиріг із листкового тіста з кабачками, яйцями та твердим сиром
