Суп з білими грибами та булгуром
Готуємо на обід смачний і ароматний суп з булгуром і білими грибами. За цим рецептом він виходить просто незрівнянним!
Щоб зробити суп наваристішим, додамо в грибний бульйон булгур. Це оброблена особливим чином пшенична крупа. Усі корисні властивості, якими насичений булгур, у процесі приготування зберігаються у первозданному вигляді. За бажанням його можна замінити на рис чи вермішель.
Для рецепта можна використовувати свіжі чи сушені лісові гриби. Якщо виключити з рецепта вершкове масло, суп чудово підійде для пісного чи вегетаріанського меню.
Інгредієнти для приготування супу з білими грибами та булгуром:
Print
Інгредієнти:
Вода – 2 л.
Картопля – 4 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Булгур – 75 г.
Сушені лісові гриби – 50 г.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Паприка мелена – 0,5 ч. л.
Рослинна олія – 30 мл.
Вершкове масло – 25 г.
Кріп і петрушка – 1 пучок.
Рецепт приготування супу з білими грибами та булгуром
Покрокова інструкція:
1. Сушені гриби миємо, заливаємо 2 л теплої води і залишаємо на 2 години, щоб вони настоялися.
2. Переливаємо воду, у якій замочувалися гриби, у каструлю. Нарізаємо гриби на невеликі шматочки, додаємо їх у бульйон. Накривши каструлю кришкою, доводимо грибний бульйон до кипіння.
3. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком середнього розміру. Додаємо овочі в киплячий бульйон.
4. Слідом за картоплею опускаємо в суп промитий булгур. Перемішуємо інгредієнти, варимо суп на повільному вогні.
5. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. На сковороді змішуємо вершкове масло та олію. Викладаємо в розігріту суміш подрібнену цибулю. Помішуючи, пасеруємо овочі до м’якості на повільному вогні.
6. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Додаємо терту моркву до цибулі. Перемішуємо, продовжуємо пасерувати овочі разом ще 5 хвилин.
7. Додаємо в грибний суп цибулю та моркву. Перемішуємо інгредієнти.
8. Наприкінці приготування додаємо дрібно порубану зелень кропу та петрушки. Солимо суп за смаком, приправляємо спеціями для аромату.
Апетитний суп білими грибами та булгуром готовий! Подаємо його відразу після приготування зі скибочками свіжого житнього хліба.
Смачного!
Спробуйте приготувати:
Суп із смаженими баклажанами на курячому бульйоні
Суп-пюре з кабачків із вершками на курячому бульйоні
