Суп-пюре з кабачків із вершками на курячому бульйоні
Хочеться чогось легкого і освіжаючого, але водночас смачного та ситного? Приготуйте на обід кабачковий суп-пюре на курячому бульйоні. Ця страва приємно здивує вас своїм ніжним вершковим смаком та апетитним зовнішнім виглядом. Подавайте його з часниковими грінками або скибочками свіжого багету.
Ніжний суп-пюре з кабачків із вершками має приголомшливий аромат, приємний смак і кремову консистенцію. Рецепт дуже простий, швидкий та бюджетний. Він відмінно допоможе урізноманітнити повсякденне меню. На мій погляд, це чудова перша страва для дитячого або дієтичного харчування.
Молоді кабачки можна не очищати від шкірки перед приготуванням. У більш зрілих овочів краще попередньо видалити шкірку і велике насіння.
Інгредієнти для приготування супу-пюре з кабачків із вершками на курячому бульйоні:
Print
Інгредієнти:
Курячий бульйон – 2 л.
Вершки жирністю 20% – 200 мл.
Кабачки – 600 г.
Картопля – 600 г.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Часник – 1 зубчик.
Оливкова олія – 50 мл.
Сіль – 1 ч. л.
Сушений базилік – 0,5 ч. л.
Суміш мелених перців – 0,25 ч. л.
Чорний запашний перець – 2-3 горошини.
Лавровий лист – 2 шт.
Кріп та петрушка – 20 г.
Рецепт приготування супу-пюре з кабачків із вершками на курячому бульйоні
Покрокова інструкція:
1. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кубиком середнього розміру. Великий зубчик часнику очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими пластинками. У каструлю з товстим дном наливаємо оливкову олію. Коли вона розігріється, викладаємо подрібнені овочі в каструлю. Помішуючи, пасеруємо цибулю із часником на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
2. Кабачки миємо, обрізаємо хвостики, нарізаємо овочі кубиком середнього розміру. Додаємо подрібнені кабачки до пасерованих овочів. Перемішуємо, продовжуємо обсмажувати інгредієнти разом ще 2-3 хвилини.
3. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком середнього розміру. Додаємо картоплю в каструлю з рештою інгредієнтів.
4. Заливаємо овочі гарячим курячим бульйоном. Накриваємо каструлю кришкою, доводимо суп до кипіння. Видаляємо шумівкою піну, що утворилася, зменшуємо вогонь і варимо суп на повільному вогні до готовності кабачків і картоплі.
5. За допомогою занурювального блендера пюрируємо кабачковий суп на курячому бульйоні до однорідної консистенції.
6. Повертаємо каструлю із супом на вогонь. Вливаємо в суп-пюре жирні вершки, додаємо сіль та спеції за смаком. Повторно доводимо суп до кипіння та прибираємо з вогню.
7. Розливаємо готовий кабачковий суп-пюре по порційним тарілкам. Прикрашаємо кожну порцію хрусткими грінками, свіжою зеленню та меленою паприкою.
Смачного!
Зверніть увагу на інші рецепти смачних супів:
Вершковий суп з бадиллям редису
Суп з вівсяними пластівцями на курячому бульйоні
