Суп з вівсяними пластівцями на курячому бульйоні
Пропоную приготувати на обід легкий, ароматний та дуже корисний суп з вівсяними пластівцями. Це відмінний варіант дієтичного та корисного обіду. Для основи супу використовуватимемо курячий бульйон, зварений з курячого філе. Якщо ви хочете, щоб суп вийшов наваристішим, використовуйте для бульйону курячі крильця, гомілки, стегна або цілу четвертину. Варене куряче м’ясо можна відокремити від кісток, нарізати на шматочки і повернути в суп або додати порційно в кожну тарілку перед подачею.
Для пісного варіанта першої страви використовуйте овочевий бульйон. Якщо ви готуєте цей суп для дитячого або дієтичного харчування, додайте цибулю, моркву та болгарський перець у суп сирими, без попереднього пасерування.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_7391-1024x683.jpg)
Рецепт простий і швидкий, впорається навіть кулінар-початківець. Для приготування знадобиться універсальний набір овочів, трохи вівсяних пластівців та шматочок курячого м’яса для бульйону. Вівсяні пластівці надають супу ніжного смаку, а овочі та свіжа зелень роблять страву апетитною та ароматною. Якщо ви ще не куштували такий суп, обов’язково приготуйте його на обід!
Інгредієнти для приготування супу з вівсяними пластівцями на курячому бульйоні:
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_7331-1024x683.jpg)
Інгредієнти:
Курячий бульйон – 2 л.
Картопля – 5 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Часник – 2 зубчики.
Вівсяні пластівці – 50 г.
Рослинна олія – 50 мл.
Сіль – 1 ч. л.
Мелена паприка – 0,5 ч. л.
Приправа хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
Чорний запашний перець – 3 горошини.
Лавровий лист – 2 шт.
Кріп та петрушка – 20 г.
Рецепт приготування супу з вівсяними пластівцями на курячому бульйоні
Покрокова інструкція:
1. Для приготування бульйону куряче м’ясо миємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо 2 літрами холодної води. Накривши каструлю кришкою, ставимо її на вогонь і доводимо воду до кипіння. Знімаємо шумівкою піну, що утворилася. Зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити бульйон протягом 40 хвилин. Акуратно дістаємо з готового бульйону шматочки курки. Відокремлюємо варене м’ясо від кісток. За бажанням його можна повернути в суп або використовувати для приготування інших страв. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками. Додаємо картоплю в готовий курячий бульйон.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_7335-1024x683.jpg)
2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_7344-1024x683.jpg)
3. Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіннєву коробку. Нарізаємо перець дрібним кубиком, додаємо до цибулі. Помішуючи, продовжуємо обсмажувати овочі разом протягом 1-2 хвилин.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_7348-1024x683.jpg)
4. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Додаємо терту моркву до решти овочів. Перемішуємо, продовжуємо пасерувати овочі разом на повільному вогні протягом 3-5 хвилин.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_7356-1024x683.jpg)
5. Коли картопля в бульйоні дійде до напівготовності, додаємо в суп обсмажену цибулю, болгарський перець і моркву.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_7362-1024x683.jpg)
6. Слідом за овочами висипаємо в суп вівсяні пластівці. Перемішуємо, продовжуємо варити суп на повільному вогні 7-10 хвилин.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_7365-1024x683.jpg)
7. Наприкінці приготування додаємо в суп дрібно порубану зелень кропу та петрушки. Всипаємо сіль та мелені спеції. Додаємо лавровий лист та чорний запашний перець для аромату. Продовжуємо варити суп ще 1-2 хвилини, після чого вимикаємо вогонь.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_7371-1024x683.jpg)
8. Ароматний суп з вівсяними пластівцями розливаємо в порційні тарілки і подаємо зі скибочкою свіжого хліба.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/04/dsc_7396-1024x683.jpg)
Смачного!
Зверніть увагу на смачні рецепти супів:
Суп з рибними консервами та рисом
Суп-пюре з кабачка з рисом та помідором