Суп з вівсяними пластівцями на курячому бульйоні
Пропоную приготувати на обід легкий, ароматний та дуже корисний суп з вівсяними пластівцями. Це відмінний варіант дієтичного та корисного обіду. Для основи супу використовуватимемо курячий бульйон, зварений з курячого філе. Якщо ви хочете, щоб суп вийшов наваристішим, використовуйте для бульйону курячі крильця, гомілки, стегна або цілу четвертину. Варене куряче м’ясо можна відокремити від кісток, нарізати на шматочки і повернути в суп або додати порційно в кожну тарілку перед подачею.
Для пісного варіанта першої страви використовуйте овочевий бульйон. Якщо ви готуєте цей суп для дитячого або дієтичного харчування, додайте цибулю, моркву та болгарський перець у суп сирими, без попереднього пасерування.
Рецепт простий і швидкий, впорається навіть кулінар-початківець. Для приготування знадобиться універсальний набір овочів, трохи вівсяних пластівців та шматочок курячого м’яса для бульйону. Вівсяні пластівці надають супу ніжного смаку, а овочі та свіжа зелень роблять страву апетитною та ароматною. Якщо ви ще не куштували такий суп, обов’язково приготуйте його на обід!
Інгредієнти для приготування супу з вівсяними пластівцями на курячому бульйоні:
Print
Інгредієнти:
Курячий бульйон – 2 л.
Картопля – 5 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Часник – 2 зубчики.
Вівсяні пластівці – 50 г.
Рослинна олія – 50 мл.
Сіль – 1 ч. л.
Мелена паприка – 0,5 ч. л.
Приправа хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
Чорний запашний перець – 3 горошини.
Лавровий лист – 2 шт.
Кріп та петрушка – 20 г.
Рецепт приготування супу з вівсяними пластівцями на курячому бульйоні
Покрокова інструкція:
1. Для приготування бульйону куряче м’ясо миємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо 2 літрами холодної води. Накривши каструлю кришкою, ставимо її на вогонь і доводимо воду до кипіння. Знімаємо шумівкою піну, що утворилася. Зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити бульйон протягом 40 хвилин. Акуратно дістаємо з готового бульйону шматочки курки. Відокремлюємо варене м’ясо від кісток. За бажанням його можна повернути в суп або використовувати для приготування інших страв. Картоплю миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками. Додаємо картоплю в готовий курячий бульйон.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
3. Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіннєву коробку. Нарізаємо перець дрібним кубиком, додаємо до цибулі. Помішуючи, продовжуємо обсмажувати овочі разом протягом 1-2 хвилин.
4. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Додаємо терту моркву до решти овочів. Перемішуємо, продовжуємо пасерувати овочі разом на повільному вогні протягом 3-5 хвилин.
5. Коли картопля в бульйоні дійде до напівготовності, додаємо в суп обсмажену цибулю, болгарський перець і моркву.
6. Слідом за овочами висипаємо в суп вівсяні пластівці. Перемішуємо, продовжуємо варити суп на повільному вогні 7-10 хвилин.
7. Наприкінці приготування додаємо в суп дрібно порубану зелень кропу та петрушки. Всипаємо сіль та мелені спеції. Додаємо лавровий лист та чорний запашний перець для аромату. Продовжуємо варити суп ще 1-2 хвилини, після чого вимикаємо вогонь.
8. Ароматний суп з вівсяними пластівцями розливаємо в порційні тарілки і подаємо зі скибочкою свіжого хліба.
Смачного!
Зверніть увагу на смачні рецепти супів:
Суп з рибними консервами та рисом
Суп-пюре з кабачка з рисом та помідором
