Сальтисон з курячої печінки з овочами
Традиційно сальтисоном називають пресований виріб зі шматочків м’яса, шпику або субпродуктів. Часто для приготування сальтисона використовують яловичину або свинину, але також існує безліч рецептів цієї страви з печінки, язика або м’яса птиці.
Сьогодні я розповім вам, як приготувати сальтисон з курячої печінки з овочами та манною крупою. В результаті виходить смачна, ситна і дуже ароматна страва. Його можна подавати як холодну закуску зі скибочками житнього хліба. Він стане чудовим доповненням до картопляного пюре, каш або макаронних виробів. Виходить дуже ніжно та смачно, просто пальчики оближеш!
Сальтисон з курячої печінки досить просто приготувати, і в цьому випадку ви будете впевнені в якості продукту. Смачний, ситний, апетитний домашній сальтисон буде прикрасою будь-якого столу. Натуральний продукт – жодної хімії!
Інгредієнти для приготування зельця з курячої печінки з овочами:
Print
Інгредієнти:
Печінка куряча – 600 г.
Яйця курячі – 2 шт.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Манна крупа – 200 г.
Рослинна олія – 50 мл.
Солоне сало – 50 г.
Кріп та петрушка – 20 г.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Приправа для курки – 0,25 ч. л.
Сушений часник – 0,25 ч. л.
Рецепт приготування сальтисона з курячої печінки з овочами
Покрокова інструкція:
1. Курячу печінку миємо, зачищаємо від плівок і прожилок. Великі шматочки печінки розрізаємо на кілька частин. Солоне сало без шкірки нарізаємо дрібним кубиком.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Моркву очищаємо від шкірки, нарізаємо чверть кільцями.
3. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруємо цибулю з морквою до м’якості на середньому вогні.
4. Перекладаємо підготовлену курячу печінку та сало у глибоку піалу. Додаємо охолоджені до кімнатної температури пасеровані овочі.
5. Вбиваємо в суміш 2 курячі яйця. Всипаємо манну крупу, сіль та мелені спеції.
6. Ретельно перемішуємо інгредієнти, щоб фарш для сальтисона став однорідним.
7. Перекладаємо готовий фарш у міцний поліетиленовий пакет. Для надійності можна загорнути сальтисон у 2 пакети або рукав для запікання.
8. Залишаємо в пакеті трохи порожнього місця, зав’язуємо його нитками.
9. Опускаємо пакет із сальтисоном у киплячу воду. Накривши каструлю кришкою, варимо сальтисон на повільному вогні 1,5 години. Потім дістаємо його з окропу, трохи остуджуємо і звільняємо з пакета.
10. Готовий сальтисон з курячої печінки подаємо в охолодженому вигляді, порізаним на порційні шматочки.
Смачного!
