Скумбрія, запечена в соєвому соусі
Скумбрія, запечена в соєвому соусі – чудовий варіант для святкового столу. Риба виходить дуже соковитою, ароматною, з апетитною золотистою скоринкою. У цьому рецепті дуже вдалий маринад, за рахунок якого скумбрія виходить дуже смачною та ніжною. Лимонний сік надає страві пікантної цитрусової нотки, просто пальчики оближеш!
Якщо ви любите смачну запечену рибу, обов’язково спробуйте повторити цей рецепт. Він простий, доступний та швидкий у приготуванні. Незвичайна подача має дуже оригінальний вигляд і привертає до себе увагу гостей.
За бажанням на дно жароміцної форми, в якій запікатиметься скумбрія, можна викласти скибочки картоплі, батату або гарбуза. Таким чином, у вас одночасно буде готова і основна страва, і гарнір до неї. Отже, пробуємо!
Інгредієнти для приготування скумбрії, запеченої в соєвому соусі:
Print
Інгредієнти:
Свіжоморожена скумбрія – 1 шт.
Соєвий соус – 50 мл.
Рафінована рослинна олія – 25 мл.
Лимонний сік – 15 мл.
Спеції для риби – 0,5 ч. л.
Сіль – 0,25 ч. л.
Мелена копчена паприка – 0,5 ч. л.
Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Свіжа петрушка – 20 г.
Рецепт приготування скумбрії, запеченої у соєвому соусі
Покрокова інструкція:
1. Скумбрію дістаємо з морозильної камери, розморожуємо на полиці холодильника або за кімнатної температури. Миємо рибу, відрізаємо голову, хвіст та плавці. Розрізаємо тушку скумбрії по спинці, акуратно видаляємо хребет та великі кістки. Розкриваємо філе риби як книжку. Зачищаємо тушку скумбрії від нутрощів, забираємо чорну плівку.
2. Викладаємо підготовлену рибу на пергаментний папір шкіркою догори. Починаючи від спинки, нарізаємо скумбрію на однакові шматочки з обох боків. Черевце розрізати не потрібно, воно має залишитися цілим і служити каркасом, на якому будуть триматися шматочки скумбрії.
3. Вивертаємо на ребро кожен шматочок скумбрії, формуючи своєрідну ялинку.
4. Готуємо маринад. У глибокій піалі з’єднуємо соєвий соус, олію та лимонний сік. Додаємо в маринад копчену паприку, чорний мелений перець та спеції для риби. Додаємо в суміш сіль за смаком, враховуючи, що соєвий соус також досить солоний. Якщо ви використовуєте концентрований соєвий соус, сіль додавати не потрібно.
5. Використовуючи кулінарний пензлик, змащуємо рибу готовим маринадом. Залишаємо скумбрію при кімнатній температурі на 20 хвилин, щоб вона промаринувалась і просочилася ароматами спецій.
6. Перекладаємо рибу разом із пергаментним папером у жароміцну форму для запікання. Відправляємо скумбрію в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
7. Коли риба підрум’яниться, акуратно дістаємо її з духовки.
8. Ароматну запечену скумбрію подаємо у гарячому вигляді, прикрасивши її зеленню. Відмінним доповненням стануть свіжі овочі та улюблений соус до риби. Як гарнір добре підійде картопляне пюре або розсипчастий рис.
Смачного!
Спробуйте приготувати ще один смачний рецепт зі скумбрії:
