Млинці на кефірі з сьомгою та вершковим сиром
Готуємо на Масляну апетитні млинці з червоною рибою та вершковим сиром. Таке вишукане поєднання сподобається всім без винятку. Для приготування закуски можна використовувати млинці, приготовані у ваш улюблений спосіб: на молоці, сироватці або окропі. Я використовувала як основу тонкі млинці на кефірі.
За цим рецептом вони виходять дуже ніжними, пористими та смачними. Їх легко перевертати, вони не прилипають до сковороди та довго залишаються м’якими. Крім сьомги для начинки можна використовувати слабосолоне або копчене філе горбуші, форелі, лосося або кети. Для рецепта чудово підійде маскарпоне, філадельфія або інший вершковий сир.
Така закуска складе конкуренцію ресторанним стравам і відмінно підійде для святкового столу. Гармонійне поєднання апетитних тонких млинців і ніжної начинки приведуть у захват навіть найдосвідченіших гурманів.
Інгредієнти для приготування млинців на кефірі: з сьомгою та вершковим сиром:
Print
Інгредієнти
- Інгредієнти для приготування млинців на кефірі:
Пшеничне борошно – 50 г.
Кефір – 250 мл.
Курячі яйця – 2 шт.
Цукор – 0,5 ст. л.
Сіль – 0,25 ч. л.
Харчова сода – 0,25 ч. л.
Рослинна олія – 50 мл.
- Інгредієнти для начинки:
Слабосолона сьомга – 200 г.
Вершковий сир – 200 г.
Свіжий кріп – 50 г.
Рецепт приготування млинців на кефірі з сьомгою та вершковим сиром
Покрокова інструкція:
1. У глибокому посуді змішуємо 2 курячі яйця, цукор, сіль і харчову соду. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.
2. В отриману суміш вливаємо теплий кефір. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідності.
3. Додаємо в суміш просіяне пшеничне борошно. Перемішуємо тісто для млинців до однорідної консистенції.
4. Щоб млинці на кефірі вийшли еластичними і не прилипали до поверхні сковороди, вливаємо в тісто 1 столову ложку олії. Перемішуємо тісто вінчиком. За консистенцією воно має вийти трохи густішим, ніж класичне тісто для млинців. Накриваємо піалу з тістом сухим рушником, залишаємо його на 15 хвилин, щоб тісто настоялось.
5. Розжарену млинцеву сковороду змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Для цієї мети зручно використовувати кулінарний пензлик. Наливаємо на сковороду невелику кількість тіста. Обертаючи сковороду круговими рухами, розподіляємо тісто по всій її поверхні.
6. Обсмажуємо млинець на середньому вогні. Коли краї млинця підрум’яняться, акуратно перевертаємо млинець на інший бік і доводимо його до готовності. У такий спосіб готуємо всі млинці. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 виробів діаметром 20 см.
7. Коли млинці охолонуть до кімнатної температури, можна приступати до фарширування. Змащуємо поверхню млинця тонким шаром вершкового сиру. Зверху рівномірно розподіляємо дрібно посічену зелень кропу. Слабосолону червону рибу нарізаємо тонкими слайсами. Викладаємо шматочок сьомги на один край млинця.
8. Згортаємо млинець у щільний рулет. Таким чином формуємо усі вироби. Потім розрізаємо кожен млинець навскіс навпіл. Смачна та ситна закуска готова!
9. За бажанням перед подачею млинці можна охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин. Подаємо млинці з сьомгою та вершковим сиром з гілочками зелені та скибочками лимона.
Смачного!
Також Вашій увазі цікавий рецепт смачних млинців:
