Курка в апельсиновому соусі
Сьогодні в меню соковите та неймовірно ароматне куряче філе в апельсиновому соусі. Це популярна страва азіатських ресторанів, яку можна легко повторити в домашніх умовах. Оригінальне поєднання інгредієнтів надає м’ясу пікантного кисло-солодкого смаку з неймовірно апетитним цитрусовим ароматом.
Куряче філе за цим рецептом виходить дуже ніжним, м’яким та соковитим. Завдяки хрумкій паніровці, в якій обсмажуються шматочки філе, соус відмінно обгортає курку і тримається на ній. Як гарнір добре підійде розсипчастий рис або булгур.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9551-1024x683.jpg)
За бажанням замість курячого філе можна використовувати м’ясо зі стегон і гомілок або філе індички. Незважаючи на свій вишуканий смак, рецепт досить простий, швидкий та доступний. Виконуйте покрокову інструкцію і у вас все вийде!
Інгредієнти для приготування курки в апельсиновому соусі:
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9474-1024x683.jpg)
Інгредієнти:
Куряче філе – 350 г.
Куряче яйце – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Часник – 1 зубчик.
Корінь імбиру – 20 г.
Кукурудзяний крохмаль – 100 г.
Борошно пшеничне – 100 г.
Апельсиновий сік – 200 мл.
Соєвий соус – 50 мл.
Вода – 70 мл.
Рослинна олія – 50 мл.
Червоний мелений перець – 0,25 ч. л.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 0,5 ч. л.
Свіжа петрушка – 1-2 гілочки.
Рецепт приготування курки в апельсиновому соусі
Покрокова інструкція:
1. Куряче філе миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачищаємо м’ясо від жиру та плівочок, нарізаємо на шматочки невеликого розміру.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9489-1024x683.jpg)
2. Кожен шматочок курячого філе обвалюємо в пшеничному борошні.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9479-1024x683.jpg)
3. Занурюємо шматочок м’яса у збите куряче яйце так, щоб воно повністю покрилося ним.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9482-1024x683.jpg)
4. Паніруємо курку в кукурудзяному крохмалі. У такий спосіб готуємо всі шматочки курячого філе.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9485-1024x683.jpg)
5. Викладаємо запаніроване м’ясо на сковороду з розігрітою олією в один шар на відстані один від одного.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9496-1024x683.jpg)
6. Обсмажуємо куряче філе на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків. Я рекомендую обсмажувати курку в кілька прийомів. Якщо відразу викласти на сковороду всю кількість курячого філе, то м’ясо буде просто тушкуватися, а не обсмажуватися до золотистої скоринки.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9501-1024x683.jpg)
7. Готові шматочки філе викладаємо на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб забрати зайву олію.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9527-1024x683.jpg)
8. У глибокій сковороді або сотейнику з’єднуємо всі інгредієнти для соусу: подрібнені на дрібній тертці часник і корінь імбиру, цедру одного апельсина, цукор, червоний мелений перець і дрібку солі. Якщо ви використовуєте концентрований соєвий соус, сіль додавати не потрібно. Кількість червоного меленого перцю можна регулювати за смаком.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9504-1024x683.jpg)
9. Вливаємо в сковороду соєвий соус і свіжий апельсиновий сік, можна разом з м’якоттю.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9515-1024x683.jpg)
10. В окремому посуді змішуємо 70 мл холодної води та 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо суміш, досягаючи однорідної консистенції. Вливаємо її в сковороду до решти інгредієнтів.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9517-1024x683.jpg)
11. Постійно помішуючи соус, доводимо його до кипіння. Проварюємо соус на повільному вогні протягом 1 хвилини, щоб він загуснув і став глянцевим.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9524-1024x683.jpg)
12. Викладаємо в киплячий соус обсмажене куряче філе в паніровці.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9532-1024x683.jpg)
13. Періодично помішуючи, готуємо курку в апельсиновому соусі на повільному вогні протягом 2 хвилин.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9535-1024x683.jpg)
14. Готове ароматне куряче філе в апельсиновому соусі подаємо гарячим відразу після приготування, прикрасивши блюдо свіжою петрушкою. Також для декору можна використовувати пір’я зеленої цибулі та обсмажене на сухій сковороді насіння кунжуту.
![](https://natareli.info/wp-content/uploads/2024/03/dsc_9557-1024x683.jpg)
Смачного!
Також Вашій увазі цікаві рецепти з курки: