Любите ватрушки, але немає часу замішувати тісто і чекати, доки воно підійде? Приготуйте швидкий варіант сирних ватрушок! Все, що потрібно зробити заздалегідь – це розморозити упаковку листкового бездріжджового тіста. Можна залишити тісто на полиці холодильника на ніч. Тоді всього за 20 хвилин ви зможете приготувати на сніданок смачний десерт до філіжанки кави. Поки розігрівається духовка, ви встигнете приготувати начинку. Все дуже просто, швидко та смачно!

Хрумке листкове тісто чудово поєднується з ніжною сирною начинкою і кисло-солодкою смородиною. Ватрушки виходять неймовірно ніжними та ароматними. Крім смородини, в начинку можна додавати й інші свіжі або заморожені ягоди. Також можна використовувати сухофрукти, консервовані персики чи ананаси.

Кисломолочний сир для рецепта можна використовувати будь-якої жирності, у мене 9%. Кількість цукру можна регулювати на свій смак, враховуючи солодкість ягід або фруктів у начинці. Апетитні солодкі ватрушки відмінно підійдуть для сімейного чаювання або прийому гостей. Дотримуйтесь покрокового рецепта, і у вас все вийде!

Інгредієнти для приготування ватрушок із листкового тіста з сиром та смородиною:

Рецепт приготування ватрушок із листкового тіста з сиром та смородиною

Покрокова інструкція:

1. Листкове тісто без дріжджів заздалегідь дістаємо з морозильної камери, щоб воно розморозилося і стало еластичним. Якщо ви бажаєте приготувати ватрушки на сніданок, залиште тісто на ніч на полиці холодильника.

2. Для приготування начинки в глибокому посуді змішуємо сир, цукор та ванілін. Акуратно відокремлюємо курячий білок від жовтка, додаємо його в начинку.

3. Перебиваємо інгредієнти для начинки занурювальним блендером, досягаючи однорідної консистенції.

4. Розморожене листкове тісто розкочуємо у прямокутний пласт завтовшки 3-4 мм. Розрізаємо тісто на прямокутні заготовки розміром 10х8 см.

5. Оформляємо краї виробів, вдавлюючи тісто виделкою. У центрі заготовок робимо кілька проколів виделкою, щоб тісто не деформувалося в процесі випікання.

6. У центр заготовок викладаємо невелику кількість сирної начинки. Зверху додаємо ягоди чорної смородини. Змащуємо краї виробів курячим жовтком, що залишився. Для цієї мети зручно використовувати кулінарний пензлик.

7. Викладаємо вироби на деко, застелене пергаментним папером, на невеликій відстані один від одного. Відправляємо ватрушки з кисломолочним сиром та смородиною у розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин.

8. Готові вироби остуджуємо на решітці до кімнатної температури, прикрашаємо цукровою пудрою та подаємо з чаєм чи кавою. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8 смачних ватрушок.

Смачного!

Спробуйте приготувати ароматне печиво:

Апельсинове печиво з тріщинками

Готуємо на десерт смачне та ніжне апельсинове печиво з тріщинками. Випічка дуже проста в приготуванні, проте результат перевершує всі очікування. Печиво виходить м’яким і ніжним усередині з хрусткою цукровою скоринкою зовні. Цедра та сік апельсина надають виробам неповторного цитрусового аромату. За бажанням для рецепта можна використовувати червоні сицилійські апельсини або замінити їх лимонами. У такому разі необхідно регулювати кількість цукру, орієнтуючись на солодкість фруктів. У процесі приготування на печиві утворюються тріщинки, надаючи випічці мармуровий ефект.

Щоб досягти такого результату, формувати та відправляти в духовку печиво слід досить швидко. Заготовки слід рясно обвалювати в цукровій пудрі перед запіканням. Тонкий шар цукрової пудри розтане під дією високої температури і не буде помітним на готовому печиві.

У процесі випікання печиво значно збільшується у розмірі, тому викладайте заготовки на деко на великій відстані один від одного. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 16 виробів.

Інгредієнти для приготування апельсинового печива з тріщинками:

Рецепт приготування апельсинового печива з тріщинками

Покрокова інструкція:

1. У глибокому посуді змішуємо цукор і розм’якшене вершкове масло. На максимальній швидкості міксера збиваємо інгредієнти 2-3 хвилини до отримання пишної та світлої маси.

2. По одному вбиваємо в суміш курячі яйця, щоразу збиваючи інгредієнти міксером до однорідної консистенції.

3. Апельсин миємо, за допомогою дрібної тертки знімаємо з нього цедру і додаємо її в тісто. Розрізаємо апельсин навпіл, видавлюємо з нього сік. Вливаємо у тісто 50 мл апельсинового соку. Перемішуємо інгредієнти міксером до однорідності.

4. У кілька прийомів вводимо в тісто просіяне пшеничне борошно, змішане з сіллю, ваніліном і розпушувачем.

5. Замішуємо м’яке та однорідне тісто. Воно має вийти еластичним і не прилипати до рук. Загортаємо готове тісто в целофановий пакет або харчову плівку, відправляємо його в холодильник на 1 годину.

6. Через вказаний час дістаємо тісто з холодильника, поділяємо його на 16 частин однакового розміру. Для цього зручно використовувати кулінарні ваги. З кожної частини тіста формуємо кульку. Рясно обвалюємо заготовки в цукровій пудрі.

7. Викладаємо вироби на деко, застелене пергаментним папером, на великій відстані один від одного.

8. Відправляємо апельсинове печиво у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Коли вироби потріскаються та підрум’яняться, акуратно дістаємо випічку з духовки. Перекладаємо готове печиво на решітку та остуджуємо до кімнатної температури.

9. Ніжне та ароматне печиво з апельсином подаємо з чаєм, кавою або молоком.

Готове печиво добре зберігається в герметично закритому посуді та довго залишається свіжим.

Смачного!

Часто після приготування кисломолочного або твердого сиру залишається сироватка – корисний і багатий на мікроелементи і кальцій продукт. Використовуйте її для приготування млинців. Завдяки цьому інгредієнту млинці виходять дуже м’якими, еластичними та тонкими.

Млинці на сироватці мають ніжну текстуру і відрізняються легким кисломолочним смаком. Подавайте їх з домашньою сметаною, улюбленим джемом, кленовим сиропом, згущеним молоком або розтопленим шоколадом. За бажанням млинці можна нафарширувати маковою начинкою, сиром, рикоттою, маскарпоне, ягодами або карамелізованими фруктами.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 15-20 млинців діаметром 16 см.

Інгредієнти для приготування млинців на сироватці:

Рецепт приготування млинців на сироватці

Покрокова інструкція:

1. У глибокому посуді змішуємо 1 куряче яйце та цукор.

2. Перемішуємо суміш вінчиком, щоб цукор повністю розчинився.

3. В отриману суміш додаємо 1/3 частину просіяного пшеничного борошна. Перемішуємо суміш до однорідної консистенції.

4. Постійно помішуючи тісто вінчиком, вливаємо до нього 100 мл теплої сироватки.

5. Вводимо в тісто половину пшеничного борошна, що залишилося. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.

6. Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо в тісто сироватку, що залишилася. Таким чином тісто вийде однорідним, без грудочок.

7. Всипаємо в тісто пшеничне борошно, що залишилося, перемішуємо до однорідності.

8. Додаємо в тісто сіль для балансу смаків та ванілін для аромату. Також можна використовувати ванільний цукор чи екстракт.

9. Щоб млинці на сироватці вийшли м’якими та еластичними, вливаємо в тісто 2 столові ложки рафінованої олії. Ретельно перемішуємо тісто для млинців. Залишаємо його за кімнатної температури на 20 хвилин, щоб тісто настоялось.

10. Розжарену сковороду змащуємо невеликою кількістю олії. Для цього зручно використовувати кулінарний пензлик. Виливаємо на сковороду невелику кількість тіста для млинців. Обертаючи сковороду круговими рухами, рівномірно розподіляємо тісто по всьому її периметру.

11. Коли краї млинця підрум’яняться, акуратно перевертаємо його на інший бік і доводимо до готовності.

12. Готові млинці викладаємо на тарілку стопкою. За бажанням кожен виріб можна змастити вершковим маслом.

Ароматні та дуже ніжні млинці на сироватці подаємо теплими з улюбленою начинкою. Смачного!

Також Вашій увазі цікавий рецепт смачних млинців:

Млинці на кефірі з сьомгою та вершковим сиром

Готуємо на десерт розкішний італійський кекс на основі червоного вина. Алкоголь надає цій випічці унікальності, ніщо не зможе відтворити цей характерний вишуканий смак. Він дуже тонкий, делікатний та своєрідний. Якщо експериментувати з різними сортами вина, щоразу Ви отримуватимете новий пиріг.

Поєднання ароматного червоного вина, шоколаду та горіхів зробить цей кекс фаворитом будь-якого застілля. Випічка виходить дуже ніжною, пухкою, вона буквально тане в роті, залишаючи після себе ноти блаженства.

Крім мигдалю для рецепта можна використовувати фундук або волоські горіхи.

Інгредієнти для приготування шоколадного кексу з червоним вином та мигдалем:

Рецепт приготування шоколадного кексу з червоним вином та мигдалем

Покрокова інструкція:

1. У глибокому жаростійкому посуді змішуємо вершкове масло, рідкий мед, цукор і 3 яєчні жовтки. Для аромату додаємо в суміш ванілін, ванільний цукор чи екстракт.

2. Відправляємо піалу з сумішшю на водяну баню. Постійно помішуючи, нагріваємо масу до однорідної консистенції. Не слід доводити суміш до кипіння. Як тільки вершкове масло повністю розтопиться і змішається з рештою інгредієнтів, акуратно знімаємо суміш з водяної бані.

3. Коли маса злегка охолоне, вливаємо до неї напівсолодке червоне вино. Додаємо харчову соду, перемішуємо суміш вінчиком до однорідності.

4. Вводимо в тісто просіяне пшеничне борошно, змішане з какао.

5. Перемішуємо тісто вінчиком, досягаючи однорідної консистенції. Мигдаль нарізаємо на великі шматочки, додаємо в тісто.

6. В окремому посуді змішуємо 3 курячі білки і дрібку солі. На максимальній швидкості міксера збиваємо інгредієнти протягом 7-10 хвилин до отримання стійких піків. Додаємо збиті білки до тіста.

7. Акуратно вмішуємо збиті білки в тісто, доводячи суміш до однорідної консистенції.

8. Переливаємо готове тісто форму для кексу, застелену пергаментним папером. Я використовувала форму розміром 31х12 см, об’ємом 1,7 л.

9. Відправляємо італійський кекс у розігріту до 160 градусів духовку на 40 хвилин. Потім акуратно дістаємо кекс та перевіряємо його готовність за допомогою дерев’яної шпажки. Якщо вона виходить із кексу сухою, без слідів тіста, випічка готова.

10. Охолоджуємо готовий кекс із червоним вином на решітці до кімнатної температури. За бажанням випічку можна прикрасити розтопленим на водяній бані чорним шоколадом і кондитерською посипкою.

Італійський кекс з вином виходить дуже ніжним, повітряним та ароматним. Обов’язково спробуйте повторити цей рецепт, це дуже смачно!

Смачного!

Також Вашій увазі цікаві рецепти закусочних кексів:

М’ясні кекси з сиром і яйцем

М’ясний кекс

Готуємо на сніданок смачні та ароматні повітряні вафлі! Зі свіжими фруктами, сезонними ягодами, кленовим сиропом чи джемом сирні вафлі стануть гарною альтернативою сирникам або оладкам.

Дотримуючись покрокової інструкції, ви без клопоту приготуєте смачний та корисний десерт для всієї родини. Додатково можна подати збиті вершки, карамельний топінг, густий натуральний йогурт, мед або конфітюр.

Як бачите, різні добавки можна перераховувати до безкінечності. Тому це дійсно чудовий десерт для доброго ранку.

Інгредієнти для приготування вафель з кисломолочного сиру в електровафельниці:

Рецепт приготування вафель з кисломолочного сиру в електровафельниці

Покрокова інструкція:

1. Кисломолочний сир перетираємо через дрібне сито, щоб тісто для вафель вийшло ніжним та однорідним.

2. Додаємо до сиру 3 курячі яйця.

3. Всипаємо цукор. Кількість цукру можна регулювати за смаком. Зазвичай я готую в міру солодкі вафлі, щоб потім подавати їх з ягідним соусом, кленовим сиропом, розтопленим шоколадом або згущеним молоком.

4. Щоб сирні вафлі вийшли пишними, всипаємо в тісто харчову соду. Для аромату додаємо ванілін, а для балансу смаку – щіпку солі.

5. Вводимо в тісто просіяне пшеничне борошно.

6. Ретельно перемішуємо інгредієнти ложкою, щоб тісто вийшло однорідним.

7. Розігріваємо електричну вафельницю. Змащуємо пластини кулінарним пензликом, змоченим олією. На кожну пластину викладаємо 1 столову ложку готового тіста.

8. Закриваємо вафельницю. Випікаємо сирні вафлі 2-3 хвилини до золотистого відтінку.

9. Готові вироби викладаємо на решітку, щоб вироби не деформувалися у процесі остигання. Ароматні вафлі з кисломолочного сиру подаємо теплими, доповнивши їх домашньою сметаною, кулькою ванільного морозива чи улюбленим варенням.

Смачного!