Апельсинове печиво з тріщинками
Готуємо на десерт смачне та ніжне апельсинове печиво з тріщинками. Випічка дуже проста в приготуванні, проте результат перевершує всі очікування. Печиво виходить м’яким і ніжним усередині з хрусткою цукровою скоринкою зовні. Цедра та сік апельсина надають виробам неповторного цитрусового аромату. За бажанням для рецепта можна використовувати червоні сицилійські апельсини або замінити їх лимонами. У такому разі необхідно регулювати кількість цукру, орієнтуючись на солодкість фруктів. У процесі приготування на печиві утворюються тріщинки, надаючи випічці мармуровий ефект.
Щоб досягти такого результату, формувати та відправляти в духовку печиво слід досить швидко. Заготовки слід рясно обвалювати в цукровій пудрі перед запіканням. Тонкий шар цукрової пудри розтане під дією високої температури і не буде помітним на готовому печиві.
У процесі випікання печиво значно збільшується у розмірі, тому викладайте заготовки на деко на великій відстані один від одного. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 16 виробів.
Інгредієнти для приготування апельсинового печива з тріщинками:
Print
Інгредієнти:
Борошно пшеничне – 350 г.
Вершкове масло – 100 г.
Курячі яйця – 2 шт.
Цукор – 100 г.
Апельсин – 1 шт.
Розпушувач – 1 ч. л.
Сіль – 2 г.
Ванілін – 2 г.
Цукрова пудра – 100 г.
Рецепт приготування апельсинового печива з тріщинками
Покрокова інструкція:
1. У глибокому посуді змішуємо цукор і розм’якшене вершкове масло. На максимальній швидкості міксера збиваємо інгредієнти 2-3 хвилини до отримання пишної та світлої маси.
2. По одному вбиваємо в суміш курячі яйця, щоразу збиваючи інгредієнти міксером до однорідної консистенції.
3. Апельсин миємо, за допомогою дрібної тертки знімаємо з нього цедру і додаємо її в тісто. Розрізаємо апельсин навпіл, видавлюємо з нього сік. Вливаємо у тісто 50 мл апельсинового соку. Перемішуємо інгредієнти міксером до однорідності.
4. У кілька прийомів вводимо в тісто просіяне пшеничне борошно, змішане з сіллю, ваніліном і розпушувачем.
5. Замішуємо м’яке та однорідне тісто. Воно має вийти еластичним і не прилипати до рук. Загортаємо готове тісто в целофановий пакет або харчову плівку, відправляємо його в холодильник на 1 годину.
6. Через вказаний час дістаємо тісто з холодильника, поділяємо його на 16 частин однакового розміру. Для цього зручно використовувати кулінарні ваги. З кожної частини тіста формуємо кульку. Рясно обвалюємо заготовки в цукровій пудрі.
7. Викладаємо вироби на деко, застелене пергаментним папером, на великій відстані один від одного.
8. Відправляємо апельсинове печиво у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Коли вироби потріскаються та підрум’яняться, акуратно дістаємо випічку з духовки. Перекладаємо готове печиво на решітку та остуджуємо до кімнатної температури.
9. Ніжне та ароматне печиво з апельсином подаємо з чаєм, кавою або молоком.
Готове печиво добре зберігається в герметично закритому посуді та довго залишається свіжим.
Смачного!
