Приготуйте для сімейного обіду смачний і ситний рулет із лаваша з куркою та кисломолочним сиром у духовці. Це ідеальна страва, коли хочеться домашньої випічки, але возитися з тестом немає бажання. Рецепт простий та доступний для будь-якої господині. Швидкий рулет з лаваша готується за лічені хвилини, а для начинки використовується ніжне куряче філе з кисломолочним і твердим сиром. Відірватися неможливо!

Смачний, соковитий та ситний рулет відмінно підійде до будь-якого столу. Таку страву можна взяти із собою на пікнік або подати на святковий стіл. Склад начинки для закуски можна змінювати на свій смак, використовуючи різні сорти м’яса та додаючи свіжу зелень та улюблені спеції.

Для рецепта краще використовувати тонкий свіжий лаваш, його легко згорнути в рулет. Куряче філе можна замінити темним м’ясом зі стегенець або гомілок, воно більш соковите.

Інгредієнти для приготування рулету з лаваша з куркою та кисломолочним сиром у духовці:

Рецепт приготування рулету з лаваша з куркою та кисломолочним сиром у духовці

Покрокова інструкція:

1. Куряче філе миємо, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками, зачищаємо від жиру та плівочок, нарізаємо на шматочки середнього розміру. Перекладаємо м’ясо в чашу блендера та подрібнюємо в однорідний фарш.

2. Перекладаємо курячий фарш у глибокий посуд. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком, додаємо до курячого фаршу.

3. Твердий сир подрібнюємо на терці з великим полотном, додаємо в начинку.

4. В отриману суміш додаємо кисломолочний сир. Якщо ви використовуєте крупнозернистий сир, його можна попередньо перетерти через сито. Так начинка вийде ніжнішою.

5. Вбиваємо в начинку 2 курячі яйця. Додаємо сметану. Для рецепта я використала сметану жирністю 20%, за бажанням її можна замінити густим натуральним йогуртом. Всипаємо сіль та спеції за смаком.

6. Ретельно перемішуємо начинку, досягаючи однорідної консистенції.

7. Розрізаємо лаваш на 3 прямокутні листи однакового розміру, у мене 32 на 26 см. Готову начинку ділимо на 3 рівні частини. Змащуємо лист лаваша 1/3 частиною готової начинки.

8. Ті самі дії повторюємо з двома листами лаваша, що залишилися. Викладаємо аркуші лаваша з начинкою один на одного, як на фото.

9. Акуратно згортаємо заготовку в тугий рулет. Перекладаємо рулет на деко, застелене пергаментним папером. Куряче яйце, що залишилося, збиваємо виделкою, щоб білок і жовток об’єдналися. Змащуємо рулет збитим яйцем, прикрашаємо насінням кунжуту.

10. Відправляємо закусочний рулет у розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Коли виріб підрум’яниться, акуратно дістаємо його з духовки.

11. Даємо готовій страві трохи охолонути. Розрізаємо рулет з лаваша з куркою та кисломолочним сиром на порційні шматочки і подаємо до столу. Рулет дуже смачний як у гарячому, так і охолодженому вигляді.

Смачного!

Спробуйте приготувати інші смачні закуски за цими рецептами:

Тости з авокадо, грушею та волоськими горіхами

Сальтисон з курячої печінки з овочами

Традиційно сальтисоном називають пресований виріб зі шматочків м’яса, шпику або субпродуктів. Часто для приготування сальтисона використовують яловичину або свинину, але також існує безліч рецептів цієї страви з печінки, язика або м’яса птиці.

Сьогодні я розповім вам, як приготувати сальтисон з курячої печінки з овочами та манною крупою. В результаті виходить смачна, ситна і дуже ароматна страва. Його можна подавати як холодну закуску зі скибочками житнього хліба. Він стане чудовим доповненням до картопляного пюре, каш або макаронних виробів. Виходить дуже ніжно та смачно, просто пальчики оближеш!

Сальтисон з курячої печінки досить просто приготувати, і в цьому випадку ви будете впевнені в якості продукту. Смачний, ситний, апетитний домашній сальтисон буде прикрасою будь-якого столу. Натуральний продукт – жодної хімії!

Інгредієнти для приготування зельця з курячої печінки з овочами:

Рецепт приготування сальтисона з курячої печінки з овочами

Покрокова інструкція:

1. Курячу печінку миємо, зачищаємо від плівок і прожилок. Великі шматочки печінки розрізаємо на кілька частин. Солоне сало без шкірки нарізаємо дрібним кубиком.

2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Моркву очищаємо від шкірки, нарізаємо чверть кільцями.

3. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруємо цибулю з морквою до м’якості на середньому вогні.

4. Перекладаємо підготовлену курячу печінку та сало у глибоку піалу. Додаємо охолоджені до кімнатної температури пасеровані овочі.

5. Вбиваємо в суміш 2 курячі яйця. Всипаємо манну крупу, сіль та мелені спеції.

6. Ретельно перемішуємо інгредієнти, щоб фарш для сальтисона став однорідним.

7. Перекладаємо готовий фарш у міцний поліетиленовий пакет. Для надійності можна загорнути сальтисон у 2 пакети або рукав для запікання.

8. Залишаємо в пакеті трохи порожнього місця, зав’язуємо його нитками.

9. Опускаємо пакет із сальтисоном у киплячу воду. Накривши каструлю кришкою, варимо сальтисон на повільному вогні 1,5 години. Потім дістаємо його з окропу, трохи остуджуємо і звільняємо з пакета.

10. Готовий сальтисон з курячої печінки подаємо в охолодженому вигляді, порізаним на порційні шматочки.

Смачного!

Сьогодні я хочу познайомити вас із цікавим способом приготування маринованої білокачанної капусти з додаванням оцту. Ця смачна і пікантна закуска з овочів стане відмінним доповненням до м’яса або птиці, а також відвареної або запеченої картоплі. Маринована капуста «Провансаль» виходить дуже хрумкою, в міру гострою, з легким ароматом часнику.

Вже за 24 години після приготування овочева закуска буде готова до вживання. Її можна готувати про запас, вона відмінно зберігається в холодильнику.

До того ж, маринована капуста виходить настільки смачною, соковитою та ароматною, що закінчується дуже швидко. Морква та болгарський перець різних кольорів роблять закуску яскравою та апетитною. Для рецепта найкраще підійде цупка капуста зимових сортів.

Інгредієнти для приготування маринованої капусти «Провансаль»:

Рецепт приготування маринованої капусти «Провансаль»

Покрокова інструкція:

1. При необхідності очищаємо білокачанну капусту від верхнього потемнілого або забрудненого листя. Шинкуємо капусту максимально тонкою соломкою. Для цієї мети можна використовувати кухонний комбайн, спеціальну шатківницю або овочечистку.

2. Болгарський перець миємо, очищаємо від насіння, нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо солодкий перець до капусти. Щоб закуска виглядала яскраво та апетитно, я використовую болгарський перець різних кольорів.

3. Моркву миємо, очищаємо від шкірки. Натираємо овочі довгою соломкою. Додаємо терту моркву до овочів.

4. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими слайсами, додаємо до решти інгредієнтів.

5. Для гостроти та аромату додаємо в закуску мелений червоний перець, паприку та коріандр.

6. Перемішуємо і мнемо інгредієнти руками, щоб овочі пустили сік.

7. У ковші або маленькій каструлі змішуємо всі інгредієнти для маринаду: воду, яблучний 6% оцет та рафіновану олію. Всипаємо в маринад сіль, цукор та спеції. Помішуючи, щоб сіль та цукор повністю розчинилися, доводимо маринад до кипіння.

8. Відразу після закипання маринаду вливаємо його в овочеву суміш. Перемішуємо інгредієнти. Під впливом гарячого маринаду овочі зменшаться в обсязі та повністю покриються розсолом.

9. Накриваємо кришкою мариновану капусту і відправляємо в холодильник на 24 години. Протягом доби кілька разів перемішуємо овочі, щоб вони рівномірно просочилися маринадом. Подаємо мариновану капусту «Провансаль» у вигляді холодної закуски до м’ясних страв або як доповнення до улюблених круп.

10. Готову закуску слід зберігати в холодильнику в скляних банках з кришкою, що щільно закривається, разом з маринадом. Смачного!

Зверніть увагу на рецепти смачних закусок:

Мариновані печериці: рецепт швидкого приготування

Гливи у клярі

Скумбрія – чудова жирна риба, яка підходить для приготування величезної кількості страв. Сьогодні я пропоную зробити з неї дуже смачний та ніжний паштет. Така закуска виходить ситною, поживною та дуже корисною.

Паштет ідеально підходить для сніданку та швидких закусок. Його можна намащувати на млинці, лаваш, підсмажені тости, подавати на святковий стіл у вафельних або пісочних тарталетках. Для приготування паштету ми будемо використовувати варену скумбрію, також можна запекти рибу в духовці або приготувати на пару. Паштет заграє новими фарбами, якщо в якості основи використовувати скумбрію холодного або гарячого копчення. Морква і пасерована цибуля надають паштету соковитості, варені яйця роблять його ще більш ситним та корисним.

Рецепт простий та швидкий, ви зможете приготувати його за 30 хвилин. Таку рибну намазку з легкістю можна взяти з собою у поїздку чи пікнік. Готовий паштет найкраще зберігати в скляному посуді з кришкою, що герметично закривається.

Інгредієнти для приготування паштету зі скумбрії:

Рецепт приготування паштету зі скумбрії

Покрокова інструкція:

1. Скумбрію розморожуємо за кімнатної температури, миємо, відрізаємо голову та хвіст. Видаляємо плавці та нутрощі. Ретельно промиваємо тушку риби, розрізаємо на порційні шматочки. Перекладаємо скумбрію в ківш чи невелику каструлю. Додаємо лавровий лист, чорний запашний перець та зерна коріандру для аромату.

2. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо півкільцями товщиною 1 см. Додаємо моркву до риби. Заливаємо інгредієнти холодною водою, накриваємо кришкою та доводимо до кипіння. Відварюємо рибу із морквою на повільному вогні протягом 30 хвилин.

3. Потім акуратно дістаємо шматочки скумбрії та моркви з бульйону, остуджуємо до кімнатної температури. Очищаємо рибу від шкіри та кісток.

4. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією.

5. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.

6. Курячі яйця варимо круто, остуджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи, розрізаємо на 4 частини. У чаші блендера змішуємо філе скумбрії, моркву, пасеровану цибулю і варені яйця.

7. Додаємо розм’якшене вершкове масло, сіль та спеції за смаком.

8. Подрібнюємо інгредієнти на максимальній швидкості блендера, досягаючи однорідної консистенції.

9. Готовий паштет зі скумбрії перекладаємо у скляний посуд, герметично закриваємо кришкою та зберігаємо у холодильнику. Закуска готова до вживання відразу після приготування. Намажемо паштет на скибочки свіжого житнього хліба, прикрасимо його свіжою зеленню і подаватимемо до столу.

Смачного!

Зверніть увагу на ще один смачний рецепт паштету:

Паштет із шпротів із твердим сиром та пасерованими овочами

Тости з авокадо за цим рецептом відповідають усім вимогам до ідеального сніданку. Це швидко, просто, красиво та дуже смачно! Вибирайте стигле, м’яке авокадо та соковиту солодку грушу – це запорука успіху даної страви.

Використовуйте для приготування закуски ваш улюблений вид хліба: пшеничний, житній, цільнозерновий, мультизлаковий, вівсяний. Він може бути дріжджовим, бездріжджовим чи приготованим на заквасці. Скибочки хліба можна підсушити в тостері, духовці, на грилі або на сухій сковороді. Для рецепта я використала витриману гауду, також підійде пармезан чи пекоріно. З м’яких сортів ідеально підкреслить смак груші та авокадо горгондзола, брі або рокфор. Волоські горіхи і мед додають пікантний смак і красу страві, наповнюють організм вітамінами і роблять закуску кориснішою.

Готуйте тости безпосередньо перед їжею, щоб хліб залишався хрустким, а авокадо та груша не потемніли.

Інгредієнти для приготування тостів з авокадо, грушею та волоськими горіхами:

Рецепт приготування тостів з авокадо, грушею та волоськими горіхами

Покрокова інструкція:

1. Хліб нарізаємо на скибочки завтовшки 1 см. Підсушуємо хліб на грилі до золотистого відтінку. Також його можна підсмажити на сковороді гриль без олії, в тостері або духовці.

2. Змащуємо хрумкий хліб тонким шаром вершкового сиру.

3. Авокадо миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, очищаємо м’якоть від шкірки. Нарізаємо авокадо слайсами завтовшки 5 мм, викладаємо один поверх одного на тости.

4. Грушу миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо фрукти тонкими слайсами, викладаємо поверх авокадо.

5. За допомогою овочечистки нарізаємо сир тонкими довгими слайсами, викладаємо його на тости. За бажанням сир можна розкришити або подрібнити в стружку на великій тертці.

6. Додаємо ядерця волоських горіхів. Поливаємо тости рідким медом. Прикрашаємо закуску мікрозеленню, у мене пророщений редис.

7. Подаємо готові тости з авокадо відразу після приготування на сніданок або як закуску. Поєднання хрусткого свіжого хліба з ніжною м’якоттю авокадо і соковитою грушею роблять цю закуску фантастичною смачною.

Смачного!

Пропоную спробувати смачну закуску на сніданок:

Паштет із шпротів із твердим сиром та пасерованими овочами

Мариновані печериці за цим швидким і простим рецептом виходять набагато смачнішими за магазинні гриби. Вони ідеально підійдуть як холодна закуска до смаженого м’яса або запеченої курки. Гриби можна додавати до різних салатів, використовувати для начинки тарталеток або приготування канапе.

Смак грибів можна урізноманітнити, змінюючи склад спецій та зелені для маринаду. Розмарин, чебрець, орегано, імбир – всі ці спеції можуть надати унікального смаку закусці. При виборі печериць для маринування, намагайтеся вибирати свіжі та молоді гриби, які мають цілісний капелюшок. У молодих печерицях менше води і вони краще зберігають форму після теплової обробки.

Для зберігання маринованих печериць найкраще підходять скляні банки з герметичними кришками. Скло не взаємодіє з оцтом та не змінює смак грибів. Готова закуска може зберігатися у холодильнику 7-10 днів.

Інгредієнти для приготування маринованих печериць:

Рецепт приготування маринованих печериць

Покрокова інструкція:

1. Печериці миємо, чистимо капелюшки грибів. У ніжок зрізаємо забруднену основу. Для маринування використовуватимемо свіжі неушкоджені гриби невеликого розміру.

2. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо півкільцями. Моркву миємо, чистимо від шкірки, нарізаємо півкільцями за допомогою фігурного ножа. Зубчики часнику чистимо від лушпиння, нарізаємо тонкими слайсами.

3. У глибоку сковороду всипаємо сіль, цукор та спеції. Додаємо гілочки кропу та петрушки.

4. Вливаємо в сковороду воду, яблучний оцет і рафіновану олію.

5. Щоб мариновані печериці вийшли запашними, додамо цибулю, часник та моркву. Помішуючи, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися, доведемо маринад до кипіння.

6. Викладемо в киплячий маринад підготовлені печериці. Накривши сковороду кришкою, тушкуватимемо гриби в маринаді на повільному вогні 10 хвилин.

7. За цей час гриби зменшаться у розмірі та виділять рідину. Вимкнемо вогонь, залишимо печериці в сковороді під кришкою остигати до кімнатної температури.

8. Перекладемо охолоджені мариновані печериці в суху скляну банку, заллємо маринадом, закриємо кришкою і зберігатимемо в холодильнику.

Через 1 годину закуска буде готова до вживання.

Смачного!

До вашої уваги ще один смачна закуска з грибів:

Гливи у клярі

З глив можна приготувати безліч смачних і оригінальних страв. Часто ці гриби даремно залишаються непоміченими господинями. Адже вони дуже ароматні, смачні та доступні!

Давайте приготуємо гливи в клярі! Вони виходять хрусткими зовні та ніжними всередині. Пікантну закуску можна подати на святковий стіл або взяти на пікнік. Грибні снеки стануть чудовим доповненням до пива, тому ідеально підійдуть для дружніх посиденьок.

Подібним чином можна приготувати будь-які культивовані гриби, наприклад, печериці або шиїтаке.

Інгредієнти для приготування глив у клярі:

Рецепт приготування глив у клярі:

Покрокова інструкція:

1. Розбираємо грона глив на окремі гриби. Відрізаємо у них грубу основу. Миємо гливи, обсушуємо від вологи на паперових рушниках. Великі гриби розрізаємо навпіл, дрібні залишаємо цілими.

2. У глибокому посуді в рівних пропорціях змішуємо кукурудзяний крохмаль і пшеничне борошно. Солимо кляр за смаком, приправляємо спеціями для аромату.

3. Додаємо в кляр 1 яєчний жовток.

4. Постійно помішуючи кляр вінчиком, тонким струмком вливаємо в суміш холодне молоко. Ретельно перемішуємо кляр, досягаючи однорідної консистенції.

5. Паніруємо гливи з усіх боків в кукурудзяному крохмалі, що залишився.

6. Занурюємо гриби в густий кляр, щоб гливи їм повністю покрилися.

7. Викладаємо гливи в клярі на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо гриби на середньому вогні до золотистого відтінку з двох сторін.

8. Готові гливи викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб прибрати зайву олію.

Подаємо закуску теплою або охолодженою з гострим томатним соусом. Смачного!

Паштет із шпротів з твердим сиром та пасерованими овочами – смачна та ситна закуска. Її зручно намазувати на скибочки свіжого хліба або підсмажені тости. Також з цим паштетом можна приготувати закусочні рулети з лаваша або фаршировані курячі яйця.

Приготування не займе багато часу та сил, а результат вас неодмінно порадує. Паштет виходить ніжним і пікантним, шпроти надають намазці легкої нотки копченості. Завдяки пасерованим овочам закуска виходить дуже соковитою та ароматною. Вона чудово підійде для повсякденного меню чи святкового столу. Готовий паштет із шпротів може зберігатися в щільно закритому скляному посуді в холодильнику кілька днів. Тому закуску для святкового столу можна приготувати заздалегідь.

За бажанням замість петрушки для рецепта можна використовувати кріп або кінзу. Додаючи в паштет сіль, враховуйте, що твердий сир та шпроти також досить солоні.

Інгредієнти для приготування паштету зі шпротів із твердим сиром та пасерованими овочами:

Рецепт приготування паштету зі шпротів із твердим сиром та пасерованими овочами

Покрокова інструкція:

1. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, обсмажуємо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.

2. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Додаємо терту моркву до пасерованої цибулі. Перемішуємо інгредієнти. Продовжуємо обсмажувати овочі на середньому вогні до готовності. Остуджуємо пасеровану з цибулею моркву до кімнатної температури, перекладаємо в чашу блендера.

3. Курячі яйця варимо круто, остуджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи, розрізаємо на 4 частини. Додаємо варені яйця до овочів. Відкриваємо банку із рибними консервами. Виймаємо шпроти з олії, викладаємо в чашу блендера. Твердий сир нарізаємо великими шматочками, додаємо до решти інгредієнтів. Для аромату додаємо в суміш зелень петрушки. Солимо інгредієнти, приправляємо чорним меленим перцем за смаком.

4. Перебиваємо інгредієнти за допомогою блендера до однорідної консистенції. Також для цієї мети можна використовувати занурювальний блендер або м’ясорубку з дрібною решіткою.

5. Готовий паштет зі шпротів перекладаємо в сухий посуд, герметично накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник.

Подаємо закуску охолодженою. Ароматним паштетом зі шпротів можна наповнити пісочні тарталетки або змастити готові млинці.

Смачного!

Готуємо на Масляну апетитні млинці з червоною рибою та вершковим сиром. Таке вишукане поєднання сподобається всім без винятку. Для приготування закуски можна використовувати млинці, приготовані у ваш улюблений спосіб: на молоці, сироватці або окропі. Я використовувала як основу тонкі млинці на кефірі.

За цим рецептом вони виходять дуже ніжними, пористими та смачними. Їх легко перевертати, вони не прилипають до сковороди та довго залишаються м’якими. Крім сьомги для начинки можна використовувати слабосолоне або копчене філе горбуші, форелі, лосося або кети. Для рецепта чудово підійде маскарпоне, філадельфія або інший вершковий сир.

Така закуска складе конкуренцію ресторанним стравам і відмінно підійде для святкового столу. Гармонійне поєднання апетитних тонких млинців і ніжної начинки приведуть у захват навіть найдосвідченіших гурманів.

Інгредієнти для приготування млинців на кефірі: з сьомгою та вершковим сиром:

Рецепт приготування млинців на кефірі з сьомгою та вершковим сиром

Покрокова інструкція:

1. У глибокому посуді змішуємо 2 курячі яйця, цукор, сіль і харчову соду. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.

2. В отриману суміш вливаємо теплий кефір. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідності.

3. Додаємо в суміш просіяне пшеничне борошно. Перемішуємо тісто для млинців до однорідної консистенції.

4. Щоб млинці на кефірі вийшли еластичними і не прилипали до поверхні сковороди, вливаємо в тісто 1 столову ложку олії. Перемішуємо тісто вінчиком. За консистенцією воно має вийти трохи густішим, ніж класичне тісто для млинців. Накриваємо піалу з тістом сухим рушником, залишаємо його на 15 хвилин, щоб тісто настоялось.

5. Розжарену млинцеву сковороду змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Для цієї мети зручно використовувати кулінарний пензлик. Наливаємо на сковороду невелику кількість тіста. Обертаючи сковороду круговими рухами, розподіляємо тісто по всій її поверхні.

6. Обсмажуємо млинець на середньому вогні. Коли краї млинця підрум’яняться, акуратно перевертаємо млинець на інший бік і доводимо його до готовності. У такий спосіб готуємо всі млинці. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 виробів діаметром 20 см.

7. Коли млинці охолонуть до кімнатної температури, можна приступати до фарширування. Змащуємо поверхню млинця тонким шаром вершкового сиру. Зверху рівномірно розподіляємо дрібно посічену зелень кропу. Слабосолону червону рибу нарізаємо тонкими слайсами. Викладаємо шматочок сьомги на один край млинця.

8. Згортаємо млинець у щільний рулет. Таким чином формуємо усі вироби. Потім розрізаємо кожен млинець навскіс навпіл. Смачна та ситна закуска готова!

9. За бажанням перед подачею млинці можна охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин. Подаємо млинці з сьомгою та вершковим сиром з гілочками зелені та скибочками лимона.

Смачного!

Також Вашій увазі цікавий рецепт смачних млинців:

Млинці з печінки