Мариновані печериці: рецепт швидкого приготування
Мариновані печериці за цим швидким і простим рецептом виходять набагато смачнішими за магазинні гриби. Вони ідеально підійдуть як холодна закуска до смаженого м’яса або запеченої курки. Гриби можна додавати до різних салатів, використовувати для начинки тарталеток або приготування канапе.
Смак грибів можна урізноманітнити, змінюючи склад спецій та зелені для маринаду. Розмарин, чебрець, орегано, імбир – всі ці спеції можуть надати унікального смаку закусці. При виборі печериць для маринування, намагайтеся вибирати свіжі та молоді гриби, які мають цілісний капелюшок. У молодих печерицях менше води і вони краще зберігають форму після теплової обробки.
Для зберігання маринованих печериць найкраще підходять скляні банки з герметичними кришками. Скло не взаємодіє з оцтом та не змінює смак грибів. Готова закуска може зберігатися у холодильнику 7-10 днів.
Інгредієнти для приготування маринованих печериць:
Print
Інгредієнти:
Свіжі печериці – 500 г.
Морква – 0,5 шт.
Ріпчаста цибуля – 0,5 шт.
Часник – 2-3 зубчики.
Сіль – 1 ч. л.
Цукор – 2 ч. л.
Гвоздика – 2-3 бутончики.
Чорний запашний перець – 3 горошини.
Коріандр – 10 зерен.
Лавровий лист – 2 шт.
Вода – 120 мл.
Рослинна олія – 30 мл.
Яблучний оцет 6% – 30 мл.
Кріп та петрушка – 20 г.
Рецепт приготування маринованих печериць
Покрокова інструкція:
1. Печериці миємо, чистимо капелюшки грибів. У ніжок зрізаємо забруднену основу. Для маринування використовуватимемо свіжі неушкоджені гриби невеликого розміру.
2. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо півкільцями. Моркву миємо, чистимо від шкірки, нарізаємо півкільцями за допомогою фігурного ножа. Зубчики часнику чистимо від лушпиння, нарізаємо тонкими слайсами.
3. У глибоку сковороду всипаємо сіль, цукор та спеції. Додаємо гілочки кропу та петрушки.
4. Вливаємо в сковороду воду, яблучний оцет і рафіновану олію.
5. Щоб мариновані печериці вийшли запашними, додамо цибулю, часник та моркву. Помішуючи, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися, доведемо маринад до кипіння.
6. Викладемо в киплячий маринад підготовлені печериці. Накривши сковороду кришкою, тушкуватимемо гриби в маринаді на повільному вогні 10 хвилин.
7. За цей час гриби зменшаться у розмірі та виділять рідину. Вимкнемо вогонь, залишимо печериці в сковороді під кришкою остигати до кімнатної температури.
8. Перекладемо охолоджені мариновані печериці в суху скляну банку, заллємо маринадом, закриємо кришкою і зберігатимемо в холодильнику.
Через 1 годину закуска буде готова до вживання.
Смачного!
До вашої уваги ще один смачна закуска з грибів:
