Пісні голубці з пекінської капусти з рисом та грибами
Давайте приготуємо смачні, ситні та дуже ароматні голубці з рисом та грибами! Рецепт відмінно підійде тим, хто поститься, вегетаріанцям і тим, хто любить овочі. Як основу ми використовуватимемо ніжне листя пекінської капусти. Вони тонкі, податливі і добре тримають форму, тому не вимагають попередньої термічної обробки.
Для начинки ми будемо використовувати пасеровані з цибулею шампіньйони та відварений рис. За бажанням можна використовувати лісові гриби, наприклад, білі або маслюки. Їх необхідно попередньо ретельно помити, відварити, а потім вже обсмажити з цибулею.
Тушковані в ароматному томатному соусі пісні голубці зроблять фурор на сімейному обіді. Вони виходять дуже апетитними, соковитими та ніжними. Спробувавши цей рецепт, вам захочеться готувати його не лише у піст! Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти для приготування пісних голубців з рисом та грибами з пекінської капусти:
Print
Інгредієнти:
Пекінська капуста – 350 г.
Довгозерний рис – 100 г.
Свіжі печериці – 400 г.
Ріпчаста цибуля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Томатний соус – 100 г.
Рослинна олія – 50 мл.
Вода – 300 мл.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Приправа хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
Копчена мелена паприка – 0,5 ч. л.
Свіжий кріп – 20 г.
Лавровий лист – 2 шт.
Чорний запашний перець – 2-3 горошини.
Рецепт приготування пісних голубців з рисом та грибами з пекінської капусти
Покрокова інструкція:
1. Рис ретельно миємо, заливаємо крупу водою у співвідношенні 1:2. Додаємо сіль за смаком, відварюємо рис до напівготовності. Відкидаємо рис на сито, остуджуємо до кімнатної температури.
2. Одну цибулину чистимо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком, викладаємо в глибоку сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо овочі на середньому вогні до золотистого відтінку.
3. Свіжі печериці миємо, при необхідності чистимо капелюшки грибів. Нарізаємо печериці кубиком середнього розміру, додаємо в сковороду до пасерованої цибулі. Помішуючи, продовжуємо обсмажувати інгредієнти разом на середньому вогні до готовності грибів.
4. Остигли до кімнатної температури шампіньйони з цибулею перекладаємо в глибокий посуд. Додаємо до них відварений до напівготовності рис, сіль та спеції за смаком. Перемішуємо начинку для голубців до однорідної суміші.
5. У пекінської капусти відрізаємо основу, розбираємо качан на листя. Гострим ножем зрізаємо у листя грубу частину, щоб голубці легше згорталися і добре тримали форму.
6. На основу листа пекінської капусти викладаємо 1-2 столові ложки начинки.
7. Акуратно згортаємо заготовку в щільний рулет, щоб начинка виявилася всередині.
8. Таким чином формуємо всі голубці з пісною начинкою. Викладаємо їх у сотейник із високими бортиками.
9. Готуємо томатний соус для голубців. Другу цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Моркву миємо, чистимо від шкірки, подрібнюємо на тертці з великим полотном. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією.
10. Помішуючи, пасеруємо цибулю з морквою на середньому вогні до м’якості овочів. Потім додаємо томатний соус, сіль, цукор, лавровий лист та чорний запашний перець для аромату.
11. В отриману суміш вливаємо 300 мл гарячої води. Перемішуємо інгредієнти. Накривши сковороду кришкою, доводимо томатний соус до кипіння.
12. Заливаємо готовим томатним соусом голубці у сотейнику. Накривши посуд кришкою, тушкуємо пісні голубці на повільному вогні 20 хвилин.
13. Готові голубці з рисом та грибами прикрашаємо кропом і подаємо відразу після приготування разом з томатним соусом як основну страву.
Смачного!
