Окрошка на сироватці з ковбасою
З приходом теплих весняних днів хочеться чогось легкого та освіжаючого. Моїм фаворитом серед холодних супів є окрошка. Її готують із різними заправками: на кефірі чи мінералці, на сметані з газованою водою, на сироватці чи квасі. Сьогодні я розповім вам, як приготувати окрошку на сироватці, цей рецепт один із моїх найулюбленіших. За бажанням ковбасу можна замінити вареним курячим філе або яловичиною. Також можна використовувати шинку, відварений яловичий або свинячий язик.
У рецепті я вказала пропорції, які люблять моя сім’я. За бажанням ви можете зменшити або збільшити кількість тих чи інших інгредієнтів. Наприклад, додати більше овочів, ковбасних чи м’ясних виробів. Для приготування окрошки найкраще підійде докторська, молочна або дитяча ковбаса вищого ґатунку від перевіреного виробника.
Окрошка виходить одночасно освіжаючою та ситною, смачною та ароматною завдяки великій кількості зелені та свіжих овочів.
Інгредієнти для приготування окрошки на сироватці з ковбасою:
Print
Інгредієнти:
Сироватка – 1 л.
Варена ковбаса – 300 г.
Курячі яйця – 3 шт.
Картопля – 3-4 шт.
Свіжі огірки – 200 г.
Редиска – 150 г.
Сіль – 0,5 ч. л.
Сметана – 50 г.
Кріп, петрушка, зелена цибуля – 50 г.
Рецепт приготування окрошки на сироватці з ковбасою
Покрокова інструкція:
1. Свіжі огірки і редис миємо, обрізаємо хвостики, нарізаємо дрібним кубиком. Пір’я зеленої цибулі миємо, нарізаємо тонкими кільцями. Зелень кропу та петрушки миємо, обсушуємо від зайвої вологи, дрібно нарізаємо.
2. Картоплю миємо, відварюємо до готовності у підсоленій воді. Остуджуємо бульби до кімнатної температури, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиком невеликого розміру. Курячі яйця варимо круто, остуджуємо в холодній воді, очищаємо від шкаралупи, нарізаємо дрібним кубиком. Варену ковбасу очищаємо від оболонки, нарізаємо кубиком такого ж розміру, що й інші інгредієнти.
3. У глибокому посуді змішуємо подрібнені овочі, яйця, варену ковбасу та зелень у рівних пропорціях. За бажанням кількість тих чи інших інгредієнтів можна регулювати на свій смак.
4. Заливаємо інгредієнти холодною сироваткою. Солимо окрошку за смаком, заправляємо жирною сметаною. За бажанням в окрошку можна додати трохи гострої гірчиці. Перемішуємо інгредієнти.
5. Готову окрошку можна подавати відразу після приготування.
Смачного!
Можливо вас зацікавлять рецепти смачних супів:
Суп з рибними консервами та рисом
Суп-пюре з кабачка з рисом та помідором
