Гедлібже (курка в сметанному соусі по-кабардинськи)
Гедлібже або курка в сметанному соусі по-кабардинськи – смачна, соковита та ароматна страва кавказької кухні. Така курочка готується дуже просто, нічого зайвого – лише основне;)
Гедлібже (курка в сметанному соусі) – інгредієнти
- Курка (молода або будь-які її частини) – 1 кг
- Сметана (жирна) – 300-500 мл
- Вода (холодна) – 500 мл
- Цибуля – 3 шт.
- Масло – 75 г
- Борошно – 100 г
- Паприка гостра
- Паприка солодка
- Сіль, перець
- Часник – 3- 4 зубчики
- Зелень
Гедлібже (курка в сметанному соусі) – приготування
Добре промиту курку розрізуємо на порційні частинки. Викладаємо шматки курки на дно великої сковороди, заливаємо водою, та варимо до готовності – 30-40 хвилин. Після того як вода почне кипіти , солимо та зменшуємо вогонь до середнього.
Поки вариться курочка, нарізуємо дрібно цибулю.
З готової курки зливаємо бульйон в миску, даємо випаруватись залишкам бульйону в сковороді. Кладемо до курки масло, висипаємо нарізану цибулю, пасеруємо до легкого кремового відтінку цибулі.
Додаємо сметану. Відливаємо в склянку бульйон, решту доливаємо у сковороду, тушкуємо на малому вогні 3-5 хвилин. Додаємо обидві паприки, сіль, перець – до смаку.
До залишеної склянки бульйону додаємо борошно, та повільно вливаємо до соусу в сковороді, розмішуємо, додаємо видавлений через часникодавку часник, улюблену зелень.
Смачного!
