Купати в духовці
Купати – це сирі ковбаски, що прийшли до нас із Грузії. Такі ковбаски можна смажити на грилі, нанизавши на шампур, запікати у духовці, або зовсім просто – підсмажити на сковороді. Такі ковбаски добре переносять заморозку, тому можна готувати їх багато і заздалегідь.
Купати сьогодні можна придбати чи не в кожному магазині, але приготовані власноруч – смачніші та «безпечніші» у всіх розуміннях цього слова. Саме ж приготування цих соковитих ковбасок не займає багато часу.
Купати в духовці – інгредієнти
- Яловичина – 1 кг
- Свинина – 1 кг
- Часник – 7 зубчиків (великих)
- Розмарин – 2 гілочки
- Аджика (приправа) – 0,5 ч.л.
- Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
- Кориця – 0,5 ч.л.
- Імбир (мелений) – 0,5 ч.л.
- Кмин – 0,5 ч.л.
- Коріандр (мелений) – 0,5 ч.л.
- Перець чорний – 0,5 ч.л.
- Сіль – 0,5 ч.л. (або до смаку)
- Вода – 1 склянка
- Кишка для ковбаси очищена – 2,5-3 м
Купати в духовці – приготування
Часник та розмарин дрібно січемо та змішуємо з рештою спецій.
М’ясо миємо, висушуємо рушничком, ріжемо на шматки та перемелюємо на м’ясорубці.
Змішуємо м’ясо з спеціями, додаємо склянку води та добре відбиваємо м’ясо, до отримання гладкої однорідної маси.
За допомогою спеціальної насадки для м’ясорубки наповнюємо промиту кишку. Перев’язуємо через кожні 15-20 см. Складаємо купати у каструлю, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, кип’ятимо не більше 1 хвилини. Виймаємо з води, просушуємо. Викладаємо на деко або ж на решітку, відправляємо в духовку.
Якщо купати у нас будуть смажитися на решітці, то під низ варто поставити деко, застелене пергаментом.
Запікаємо при температурі 180-200 градусів до готовності (приблизно 40 хвилин).
Подаємо до столу гарячими.
Смачного!
