Курячий шніцель в сирі

Шніцель – дуже популярна м’ясна страва з Європи. Смачна німецька страва з італійськими коріннями (одна з легенд каже, що рецепт шніцеля привіз з Італії у 1857 році фельдмаршал Йозеф Радецький, а за манерою приготування м’ясо схоже на відбивну по-міланськи, поширеної в Верхній Італії). Краще не будемо сперечатися, чиєї кухні цей кулінарний витвір (залишимо цю справу кулінарним критикам), а будемо смакувати невимовно смачним та хрустким курячим шніцелем в сирі.. . .

Курячий шніцель в сирі – інгредієнти

• Куряче філе – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 2 ст.л.
• Борошно – 4 ст.л.
• Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
• Пармезан (тертий) – 5 ст.л.
• Олія, сіль, перець.

Курячий шніцель в сирі – рецепт приготування

Промиваємо куряче філе, розрізаємо повздовж на 2 частини кожне з філе та добре їх обсушуємо за допомогою паперових рушників. Трішки відбиваємо їх, солимо та перчимо.

В глибоку тарілку вибиваємо яйця, додаємо молока, солимо та добре все перемішуємо. В другу тарілку висипаємо борошно, а в третю – сухарі з тертим пармезаном.

Спершу обвалюємо курячі шматочки в муці, зайве струшуємо. Потім обмочуємо в збитому яйці (стрясаємо залишки). Після того обвалюємо в суміші сухарів та пармезану. Панірування має добре пристати до м’яса.

Розігріваємо сковорідку з олією на середньому вогні. Викладаємо шніцелі і обсмажуємо 2-3 хв. з кожної сторони до золотисто-коричневого кольору.

Викладаємо приготовані шніцелі на паперові серветки, щоб жир трохи стік.

Курячі шніцелі можна подавати з відвареною картоплею або салатом зі свіжих овочів. Прикрашаємо січеною зеленню петрушки.

Смачного!