Шніцель - дуже популярна м'ясна страва з Європи. Смачна німецька страва з італійськими коріннями (одна з легенд каже, що рецепт шніцеля привіз з Італії у 1857 році фельдмаршал Йозеф Радецький, а за манерою приготування м'ясо схоже на відбивну по-міланськи, поширеної в Верхній Італії). Краще не будемо сперечатися, чиєї кухні цей кулінарний витвір (залишимо цю справу кулінарним критикам), а будемо смакувати невимовно смачним та хрустким курячим шніцелем в сирі.
. . .Курячий шніцель в сирі - інгредієнти
- на 4 порції:
- Куряче філе - 2 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Молоко - 2 ст.л.
- Борошно - 4 ст.л.
- Сухарі панірувальні - 2 ст.л.
- Пармезан (тертий) - 5 ст.л.
- Олія, сіль, перець.
Курячий шніцель в сирі - рецепт приготування
Промиваємо куряче філе, розрізаємо повздовж на 2 частини кожне з філе та добре їх обсушуємо за допомогою паперових рушників. Трішки відбиваємо їх, солимо та перчимо.
В глибоку тарілку вибиваємо яйця, додаємо молока, солимо та добре все перемішуємо. В другу тарілку висипаємо борошно, а в третю - сухарі з тертим пармезаном.
Спершу обвалюємо курячі шматочки в муці, зайве струшуємо. Потім обмочуємо в збитому яйці (стрясаємо залишки). Після того обвалюємо в суміші сухарів та пармезану. Панірування має добре пристати до м'яса.
Розігріваємо сковорідку з олією на середньому вогні. Викладаємо шніцелі і обсмажуємо 2-3 хв. з кожної сторони до золотисто-коричневого кольору.
Викладаємо приготовані шніцелі на паперові серветки, щоб жир трохи стік.
Курячі шніцелі можна подавати з відвареною картоплею або салатом зі свіжих овочів. Прикрашаємо січеною зеленню петрушки.
Смачного!
