Швидке приготування м’яса для тих гурманів, що шукають нових смаків. Полядвичка з яблуками – м’ясо у вершковому соусі з сидром та шматочками карамелізованих яблук.
Полядвичка з яблуками – інгредієнти
- Полядвиця (філейна частина, вирізка) – 500 г.
- Цибуля шалот – 2 штуки.
- Масло – ½ ст.л.
- Олія – 1 ст.л.
- Сидр – 1/3 склянки.
- Вершки (від 30%) – 1/3 склянки.
- Чебрець сушений – 1 ч.л.
- Оцет яблучний – 2 ст.л.(не обов’язково).
- Перець мелений.
- Яблука (кислі, тверді) – 2 штуки.
- Масло – 1 ст.л.
- Цукор – ½ ст.л.
Полядвичка з яблуками – рецепт приготування
Філе очищуємо від білої плівки (збоку), нарізуємо пластинами товщиною 1-1,5 см, кожен шматок солимо та перчимо, відкладаємо.
Цибулю ріжемо дрібним кубиком.
Яблука чистимо від шкірки і розрізуємо на 8 часточок, насіння та коробочки видаляємо.
На сковороді топимо ложку масла, як тільки воно починає шкварчати, викладаємо яблука присипані цукром, обсмажуємо яблука до золотистого з обох боків. Відставляємо.
На другій великій сковороді, розтоплюємо масло з олією, робимо великий вогонь, викладаємо м’ясо, обсмажуємо 1,5 хвилини, перевертаємо на інший бік, зверху посипаємо цибулею, смажимо ще 1,5 хвилини. Вливаємо яблучний оцет, тушкуємо ще ½ хвилини.
Додаємо сидр, тушкуємо 2-3 хвилини, далі додаємо вершки та чебрець, готуємо ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне. За необхідності солимо, перчимо.
Додаємо смажені яблука, занурюємо їх у соус. Подаємо до столу.
Смачного!
