Рулет з м’ясного фаршу з капустою та грибами

Смачненький рулет з м’ясного фаршу з капустою та грибами стане родзинкою родинного чи святкового столу. Такий рулет однаково добре смакує гарячим та холодним. Добре транспортується, його можна брати з собою на відпочинок на природі або ж в гості.

Рулет з м’ясного фаршу з капустою та грибами – інгредієнти

• Фарш (свинячий) – 350 г.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Хліб (бородінський) – ½ скибки.
• Цибуля-шалот – 2 штуки.
• Часник – 1 зубчик.
• Перець – ¼ ч.л.
• Сіль – до смаку.
• Яйце – 1 штука.
• Білок – 1 штука.

• Печериці (свіжі або заморожені) – 200 г.
• Цибуля – 1 штука.
• Сіль.

• Капуста – 250 г.
• Перець м’ясистий – ½ штуки.
• Цибуля – ½ штуки.
• Томатна паста – 2 ч.л.
• Вода – 80 мл.
• Паприка солодка – ½ ч.л.
• Сир твердий – 100 г.
• Сіль.

Рулет з м’ясного фаршу з капустою та грибами – приготування

До фаршу додаємо яйце та розмочений у воді хліб. Добре вимішуємо.

Цибулю ріжемо на дрібненькі кубики, дрібно січемо часник, додаємо до фаршу. Додаємо також соєвий соус та перець, за потреби солимо. Добре вимішуємо.

Готуємо грибну начинку. Гриби чистимо, ріжемо (не дуже дрібно). Цибулю ріжемо напівкільцями, обсмажуємо разом до золотистого кольору. Залишаємо охолоджуватися.

Тепер займемося капустяною начинкою – капусту дрібно шаткуємо, цибулю ріжемо напівкільцями, перець – соломкою. Все разом скласти у сковороду з невеликою кількістю жиру, обсмажуємо до легкого золотистого відтінкую.

Додаємо до капусти томатну пасту, розведену у воді, паприку та сіль. Тушимо до випаровування рідини. Охолоджуємо.

Починаємо формувати рулетик.

Фарш викладаємо на харчову плівку, розрівнюємо руками. Викладаємо на фарш начинку з капусти, посипаємо тертим сиром. Зверху викладаємо гриби. За допомогою плівки згортаємо рулет по короткій стороні. Верх змащуємо білком.

Фольгу змащуємо 1 ст.л. олії, загортаємо у неї рулет. Запікаємо при температурі 180 гардусів 20-30 хвилин. Відкриваємо фольгу, знову добре змащуємо білком, збільшуємо температуру до 200 градусів та запікаємо ще 30 хвилин.

До столу подаємо теплим до гарніру або холодним – у вигляді закуски.

Смачного!