Домашні ковбаски без кишки
Якщо Ви задумали приготувати страву з фаршу, то зготуйте домашні ковбаски. Це хороша альтернатива для любителів домашніх котлет. Домашні ковбаски – один з рецептів приготування гарячої страви з м’ясного фаршу. Смак у таких ковбасок незвичайний, вони виходять ніжні, м’які, соковиті та просто тануть у роті.
Домашні ковбаски – інгредієнти
- Свинина (м’якіш) – 500 г
- Куряча грудка – 500 г
- Сало свіже – 200 г
- Цибуля ріпчаста 2 – шт.
- Часник – 4-5 зубчики
- Яйця – 2 шт.
- Молоко 150 мл
- Сіль, суміш перців мелена за смаком
- Коріандр мелений, паприка, мускатний горіх – на кінчику ножа кожної приправи
- Масло вершкове для обсмажування ковбасок
Рецепт приготування домашніх ковбасок
Приступимо до приготування домашніх ковбасок без кишки. Для початку м’ясо обмийте, обсушіть і разом з салом двічі перемеліть на м’ясорубці або подрібніть в блендері.
Цибулю і часник для домашніх ковбасок без кишки очистіть і теж перемеліть на м’ясорубці, додавши м’яса.
Потім додайте яйця, спеції, посоліть, влийте молоко і добре все перемішайте. Готовий фарш для домашніх ковбасок без кишки накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2-3 години (можна на ніч).
Коли час минув, візьміть охолоджений фарш та злегка відбийте, щоб він наповнився повітрям.
Формуємо наші домашні ковбаски без кишки.
Викладіть 2 ст.л., підготовленого фаршу на харчову плівку, згорніть у вигляді ковбаски, зав’яжіть з двох сторін товстою ниткою. Так виконайте з усім фаршем. Ковбаски опустіть в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин.
Потім вийміть ковбаски, дайте повністю охолонути та зніміть плівку. Уже остиглі домашні ковбаски обсмажте на вершковому маслі з усіх боків до зарум’янювання.
Подавайте домашні ковбаски без кишки на стіл в гарячому вигляді, з будь-яким гарніром, прикрасивши зеленню. Готово!
Смачного!
