Гливи у клярі
З глив можна приготувати безліч смачних і оригінальних страв. Часто ці гриби даремно залишаються непоміченими господинями. Адже вони дуже ароматні, смачні та доступні!
Давайте приготуємо гливи в клярі! Вони виходять хрусткими зовні та ніжними всередині. Пікантну закуску можна подати на святковий стіл або взяти на пікнік. Грибні снеки стануть чудовим доповненням до пива, тому ідеально підійдуть для дружніх посиденьок.
Подібним чином можна приготувати будь-які культивовані гриби, наприклад, печериці або шиїтаке.
Інгредієнти для приготування глив у клярі:
Print
Інгредієнти:
Гливи – 300 г.
Молоко – 200 мл.
Кукурудзяний крохмаль – 4 ст. л. + 2 ст. л. для паніровки.
Пшеничне борошно – 4 ст. л.
Куряче яйце – 1 шт.
Рафінована олія – 100 мл.
Сіль – 0,5 ч. л.
Сушений часник – 0,25 ч. л.
Хмелі-сунелі – 0,25 ч. л.
Свіжа петрушка – 1-2 гілочки для прикрашання.
Рецепт приготування глив у клярі:
Покрокова інструкція:
1. Розбираємо грона глив на окремі гриби. Відрізаємо у них грубу основу. Миємо гливи, обсушуємо від вологи на паперових рушниках. Великі гриби розрізаємо навпіл, дрібні залишаємо цілими.
2. У глибокому посуді в рівних пропорціях змішуємо кукурудзяний крохмаль і пшеничне борошно. Солимо кляр за смаком, приправляємо спеціями для аромату.
3. Додаємо в кляр 1 яєчний жовток.
4. Постійно помішуючи кляр вінчиком, тонким струмком вливаємо в суміш холодне молоко. Ретельно перемішуємо кляр, досягаючи однорідної консистенції.
5. Паніруємо гливи з усіх боків в кукурудзяному крохмалі, що залишився.
6. Занурюємо гриби в густий кляр, щоб гливи їм повністю покрилися.
7. Викладаємо гливи в клярі на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо гриби на середньому вогні до золотистого відтінку з двох сторін.
8. Готові гливи викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб прибрати зайву олію.
Подаємо закуску теплою або охолодженою з гострим томатним соусом. Смачного!
