Млинці на сироватці
Часто після приготування кисломолочного або твердого сиру залишається сироватка – корисний і багатий на мікроелементи і кальцій продукт. Використовуйте її для приготування млинців. Завдяки цьому інгредієнту млинці виходять дуже м’якими, еластичними та тонкими.
Млинці на сироватці мають ніжну текстуру і відрізняються легким кисломолочним смаком. Подавайте їх з домашньою сметаною, улюбленим джемом, кленовим сиропом, згущеним молоком або розтопленим шоколадом. За бажанням млинці можна нафарширувати маковою начинкою, сиром, рикоттою, маскарпоне, ягодами або карамелізованими фруктами.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 15-20 млинців діаметром 16 см.
Інгредієнти для приготування млинців на сироватці:
Print
Інгредієнти:
Сироватка – 250 мл.
Борошно пшеничне – 125 г.
Курячі яйця – 1 шт.
Рослинна олія – 50 мл.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 0,25 ч. л.
Ванілін – 2 г.
Рецепт приготування млинців на сироватці
Покрокова інструкція:
1. У глибокому посуді змішуємо 1 куряче яйце та цукор.
2. Перемішуємо суміш вінчиком, щоб цукор повністю розчинився.
3. В отриману суміш додаємо 1/3 частину просіяного пшеничного борошна. Перемішуємо суміш до однорідної консистенції.
4. Постійно помішуючи тісто вінчиком, вливаємо до нього 100 мл теплої сироватки.
5. Вводимо в тісто половину пшеничного борошна, що залишилося. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.
6. Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо в тісто сироватку, що залишилася. Таким чином тісто вийде однорідним, без грудочок.
7. Всипаємо в тісто пшеничне борошно, що залишилося, перемішуємо до однорідності.
8. Додаємо в тісто сіль для балансу смаків та ванілін для аромату. Також можна використовувати ванільний цукор чи екстракт.
9. Щоб млинці на сироватці вийшли м’якими та еластичними, вливаємо в тісто 2 столові ложки рафінованої олії. Ретельно перемішуємо тісто для млинців. Залишаємо його за кімнатної температури на 20 хвилин, щоб тісто настоялось.
10. Розжарену сковороду змащуємо невеликою кількістю олії. Для цього зручно використовувати кулінарний пензлик. Виливаємо на сковороду невелику кількість тіста для млинців. Обертаючи сковороду круговими рухами, рівномірно розподіляємо тісто по всьому її периметру.
11. Коли краї млинця підрум’яняться, акуратно перевертаємо його на інший бік і доводимо до готовності.
12. Готові млинці викладаємо на тарілку стопкою. За бажанням кожен виріб можна змастити вершковим маслом.
Ароматні та дуже ніжні млинці на сироватці подаємо теплими з улюбленою начинкою. Смачного!
Також Вашій увазі цікавий рецепт смачних млинців:
Млинці на кефірі з сьомгою та вершковим сиром
