Топ 3 соуси з журавлини до м’ясних страв

Соус з журавлини додасть пікантності та оригінальності вашим м’ясним стравам.

Журавлинний соус до м’яса

Інгредієнти:

• журавлина – 1 склянка.
• цукор – 2 ст.л.
• крохмаль картопляний – 2 ст.л.
• вода – 1 стакан.

Засипте журавлину в киплячу воду, варіть на середньому вогні 10 хвилин.

Одночасно засипте цукор, після кожної ложки пробуйте, щоб не було занадто нудотно, хоча хто як любить.

Після того як цукор розчиниться зняти з вогню, трохи остудити. В цей час відлити 0.5 склянки отриманого морсу, розмішати в ньому крохмаль, щоб не було грудочок, влити назад в каструлю. Колір сиропу стане світлішим, ближче до рожевого.

Знову поставити на вогонь і варити до загустіння 5 хвилин. Злегка остудити, подати до страв з м`яса. Також можна використовувати у вигляді варення до млинців або оладок, але тоді потрібно трохи більше цукру.

Соус з журавлини до м’яса і птиці

Інгридієнти:

• 200 г журавлини.
• 2 червоні цибулини.
• 1 яблуко сорту Голден.
• 3 зубки часнику.
• 3 см свіжого кореня імбиру.
• 2 ст.л. коньяку.
• 3 ст.л. рослинної олії.

• цукор.
• сіль.

Яблуко очистити від шкірки і серцевини, м’якоть нарізати дрібними кубиками. Овочі очистити, цибулю нарізати тонко, часник тонкими скибочками, імбир подрібнити.

Розігріти в сотейнику масло, покласти цибулю і обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору, 10 хв. Додати часник, імбир і яблуко, готувати 5 хв. Влити коньяк.

Всипати журавлину, влити 0,5 склянки холодної води. На сильному вогні довести до кипіння і готувати, помішуючи, до загустіння, приблизно 10 хв. Приправити цукром і сіллю за смаком. Подавати холодним до запеченої птиці або свинини.

Журавлинний соус з апельсином

Інгридієнти:

• 250 г журавлинного варення або журавлини, протертої з цукром.
• 1 невеликий апельсин.
• 1 лимон.
• 1 цибулина.
• 1 ч.л. гірчиці.
• 75 мл портвейну або мускату.
• ½ ч.л. натертого свіжого імбиру.
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Цибулю дрібно наріжте. Зніміть цедру з лимона і апельсина, наріжте тонкою соломкою. Залийте цибулю і цедру окропом і залишити на 2 хвилини. Відкиньте на друшляк.

Змішайте варення, гірчицю, портвейн і імбир в маленькому сотейнику і прогрійте на повільному вогні, щоб сироп від варення розтанув. Не доводити до кип`ятіння.

Додайте сік лимона і апельсина і цедру . Приправте сіллю і перцем за смаком. Остудіть до кімнатної температури і подавайте до страв.