Ковбаса куряча з грибами
Найкраще смакує ковбаса зроблена своїми руками. Сьогодні ми з вами будемо готувати смачненьку варену ковбасу курячу з грибами. Така ковбаска не містить нічого зайвого та майже дієтична. Дуже добре смакує з житнім хлібом.
Ковбаса куряча з грибами – інгредієнти
- Філе курки – 800 г
- Печериці – 200 г
- Вершки – 170 мл
- Білки – 3 штуки
- Желатин – 20 г
- Червоний перець – 0,5 ч.л.
- Коріандр – 1 ч.л.
- Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
- Часник – 4 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
Ковбаса куряча з грибами – приготування
Перемелюємо м’ясо на м’ясорубці. Гриби ріжемо невеличкими кубиками, додаємо їх до фаршу., вимішуємо солимо та перчимо, ще раз вимішуємо. Додаємо усі спеції, та сирі білки, добре вимішуємо фарш до однорідної маси.
Заливаємо вершки та всипаємо сухий желатин, добре вимішуємо. Під кінець подрібнюємо часник, додаємо до фаршу і ще раз вимішуємо.
Тепер беремо пергамент (рукав для запікання, харчову плівку), трішки змочуємо, викладаємо фарш та добре загортаємо кілька разів. Кінці добре загортаємо та зв’язуємо, перев’язуємо ковбаску шпагатом та кладемо у велику каструлю. Заливаємо ковбаски водою, і варимо від закипання 60 хвилин. Виймаємо ковбаску, залишаємо до остигання.
Коли ковбаски повністю охолодилися, ставимо їх у холодильник на 7-8 годин. Далі знімаємо пергамент і нарізуємо ковбаску.
Смачного!
